Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«V60»
لأن عملية تحضير القهوة المقطّرة يدويًا تتمتع بقدر من الجاذبية البصرية، فإنها غالبًا ما تجذب العديد من الأصدقاء ليتوقفوا ويشاهدوا. ومن بينهم الطفلة الصغيرة ليلي، التي تحب كثيرًا مشاهدة والدها وهو يحضّر القهوة. حتى ذات يوم، وبدافع من روحها اللعوب، راودتها فكرة مفاجئة فوضعت كرة زجاجية صغيرة في قمع ترشيح مخروطي. وبفضل هذه الحركة غير المقصودة، اخترع والدها لعبة صغيرة قادرة على تغيير قمع الترشيح المخروطي -- Lily drip (ليلي دريب). إذا كنت من المعجبين القدامى بـ Front Street Coffee، فمن المحتمل أنك كثيرًا ما رأيت مشاركات Front Street Coffee عنه. لأنه مثل نسخة V60 المصنوعة من الراتنج، فليس سعره في المتناول فحسب، بل وظائفه أيضًا
اقرأ كاملاً →
مؤخرًا، سأل كثير من عشاق القهوة الذين يأتون إلى متجر Front Street Coffee لشراء حبوب القهوة عن الطريقة الصحيحة لتحضير قهوة Front Street Coffee بالتقطير اليدوي لإبراز أفضل نكهاتها. وكثيرًا ما تقول Front Street Coffee إن عملية التقطير اليدوي للقهوة متعة بحد ذاتها، وإن القهوة التي تحضّرها بنفسك تبدو ألذ على المستوى النفسي أيضًا. لذا ستقدم Front Street Coffee في هذا المقال شرحًا موجزًا
اقرأ كاملاً →
قمع ترشيح القهوة – خطوة مهمة في القهوة المقطرة يدويًا. مع اجتياح الموجة الثالثة للقهوة وانتشار القهوة المختصة أحادية المنشأ، بدأ هذا الاتجاه ينتشر من اليابان، كما أن القهوة بالتقطير، أي القهوة المقطرة يدويًا، تزداد شعبية. ليس من الصعب دخول مجال القهوة المقطرة يدويًا، والأدوات المطلوبة تقريبًا هي إبريق التقطير اليدوي، وورق ترشيح (مصفاة معدنية
اقرأ كاملاً →
تشتهر نكهة حبوب القهوة الإثيوبية من Front Street Coffee عالميًا برائحة الأزهار الأنيقة، والحمضيات، والليمون، وعبير الفواكه الاستوائية، وملمس يشبه شاي الفواكه، وغالبًا ما تكون إثيوبيا منطقة الإنتاج المفضلة لدى عشاق القهوة المختصة، لا سيما يرغاتشيف وسيدامو. في هذا المقال، تأخذكم Front Street Coffee للتعرف على منطقة إنتاج القهوة الإثيوبية الشهيرة — سيدا
اقرأ كاملاً →
بالنسبة لمعظم الناس، تُعد كمية القهوة المطحونة معاملًا ثابتًا نسبيًا.
اقرأ كاملاً →
في بدايات ظهور قمع الترشيح، كان مجرد أداة خزفية شبه منحرفة، لكن مع تطور الزمن، توالت أقمع الترشيح المسطحة القاع والمخروطية والراتنجية والمعدنية وغيرها من الأنماط والمواد المختلفة
اقرأ كاملاً →
في كل مرة ننشر مراجعة لقمع ترشيح، تتلقى كواليس Front Street Coffee دائمًا توصيات حول قمع ترشيح على شكل قارب. على شكل قارب؟ لقد سمعنا عن الشكل المروحي، والمخروطي، والقاع المسطح، لكننا لم نسمع قط عن قمع ترشيح على شكل قارب!
اقرأ كاملاً →
توجد طرق كثيرة لتحضير القهوة، منها طريقة السيفون التي تشبه إجراء تجربة لدى كيميائي، ومنها طرق استخلاص بسيطة مثل المكبس الفرنسي، ولعلّ القهوة المقطّرة تكون الأكثر قابلية للتجربة والتعديل. عادةً ما تكون دروس التحضير المتاحة على الإنترنت مخصّصة لحصّة واحدة، فكيف يمكن تحضير عدة حصص؟ سيلاحظ الأصدقاء الذين يدقّقون في التفاصيل بسهولة أن معظم دروس التحضير
اقرأ كاملاً →
تشتهر نكهات حبوب القهوة الإثيوبية من Front Street Coffee عالميًا برائحتها الزهرية الأنيقة، ونفحات الحمضيات والليمون والفواكه الاستوائية، وقوامها الشبيه بشاي الفواكه، وغالبًا ما تكون مناطق الإنتاج هذه الخيار الأول لمحبي القهوة المختصة، ولا سيما ييرغاشيفي وسيدامو. وفي هذه المقالة، ستعرّفكم Front Street Coffee إلى منطقة إنتاج القهوة الإثيوبية الشهيرة — سيدامو
اقرأ كاملاً →
لزيادة كفاءة الاستخلاص أثناء التحضير، نوجّه الغلاية لرسم دوائر، وندع تيار الماء يحرّك القهوة المطحونة، مما يسمح للماء الساخن بإذابة المزيد من المواد المنكهة. على الرغم من عدم وجود معيار واضح، فإن الجميع تقريبًا يعتبرون افتراضيًا أن الصب أثناء التحريك الدائري يكون باتجاه عقارب الساعة. وهكذا جعل هذا الأمر الكثير من الأصدقاء يتساءلون حول الصب عكس اتجاه عقارب الساعة
اقرأ كاملاً →
ما هي «القهوة المقطرة يدويًا»؟ تخضع حبوب القهوة لسلسلة من التفاعلات الكيميائية عند تحميصها على درجة حرارة مرتفعة، فتتولد مواد عطرية متنوعة. وعند تحضير القهوة، نستخدم الماء والأدوات لإطلاق هذه المكونات العطرية. تبدأ القهوة المقطرة يدويًا بطحن حبوب القهوة إلى مسحوق، ثم يُسكب الماء الساخن ليلامس طبقة المسحوق، فيُذيب المواد الموجودة في القهوة
اقرأ كاملاً →
عند شراء حبوب القهوة، لا ننتبه فقط إلى منطقة المنشأ والنكهة، بل نختار أيضًا حبوب القهوة التي تعتمد طرق معالجة مختلفة. لأن طرق المعالجة المختلفة تُبرز خصائص نكهة مختلفة للقهوة، وحتى القهوة من منطقة المنشأ نفسها إذا عولجت بالمعالجة المغسولة والمعالجة الشمسية على التوالي، فستُظهر مذاقًا مختلفًا. على سبيل المثال، على قائمة حبوب Front Street Coffee
اقرأ كاملاً →
في مشاركة الأمس، أشار Front Street Coffee إلى أنه إذا استُخدمت هذه المعايير الأربعة: "الوقت" و"النسبة" و"الطحن" و"درجة حرارة الماء" بشكل صحيح، فسيكون من الصعب أن تكون القهوة المستخلصة غير لذيذة. ثم راسل أحد الأصدقاء Front Street Coffee عبر الرسائل الخاصة في لوحة التحكم، قائلاً إنه على الرغم من أن المعايير التي استخدمها مطابقة لتلك التي شاركها Front Street Coffee، إلا أن القهوة التي استخلصها هي
اقرأ كاملاً →
تشتهر نكهات حبوب القهوة الإثيوبية من Front Street Coffee عالميًا بعطورها الزهرية الأنيقة ونفحات الحمضيات والليمون والفواكه الاستوائية وقوامها الشبيه بشاي الفاكهة، وغالبًا ما تكون مناطق الإنتاج هذه الخيار الأول لعشاق القهوة المختصة، ولا سيما ييرغاشيفي وسيدامو. في هذا المقال، ستعرّفكم Front Street Coffee على إحدى مناطق القهوة الشهيرة في إثيوبيا، وهي سيدا
اقرأ كاملاً →
حدث ذلك أمس، بينما كانت Front Street Coffee تستبدل حلقة المطاط في ماكينة القهوة، اكتشفت أن حجم رأس المجموعة وحجم قمع التقطير متقاربان جدًا، فأخرجت قمع V60 للمقارنة. واتضح أن قطريهما متطابقان، ويتناسبان بشكل مثالي! ثم وُلدت فكرة جريئة: أعني، هذه القهوة المقطرة... هل يمكن تحضيرها بماكينة القهوة؟ دعنا لا نتحدث الآن عما إذا كان يمكن تسمية القهوة المحضرة بماكينة القهوة بالقهوة المقطرة، بل لنتحدث أولًا عن مدى جدوى هذا الأمر. نظريًا، هذا ممكن، لأن درجة حرارة الماء في معظم ماكينات القهوة قابلة للتعديل، ويمكنها تمامًا تلبية درجة حرارة الاستخلاص المطلوبة للقهوة المقطرة
اقرأ كاملاً →
في عالم قمع القهوة، غالباً ما نسمع مقولة مفادها أن تحضير القهوة بقمع ذي قاعدة مسطحة لا يفشل بسهولة، ولذلك فهو الأنسب للمبتدئين. وفي مقالات عديدة، يذكر Front Street Coffee أحياناً أيضاً أن القمع ذا القاعدة المسطحة يمتلك ميزة تعزز استخلاصاً أكثر تجانساً للقهوة، فكيف يحقق ذلك التأثير؟ أكبر فرق بين القمع ذي القاعدة المسطحة والقمع المخروطي هو أنه يجعل مسحوق القهوة المسكوب يتخذ أشكالاً مختلفة. إذا نظرنا من الجانب، فإن المقطع العرضي لطبقة مسحوق القمع المخروطي مثلث مقلوب، أما القمع ذو القاعدة المسطحة فهو شبه منحرف عريض من الأعلى وضيق من الأسفل. أما القمع المخروطي، وعلى سبيل المثال Hario V60 وKONO اللذان يستخدمهما Front Street Coffee يومياً، فكلما اتجهنا نحو الوسط
اقرأ كاملاً →
تبلغ كمية البن المطحون القياسية لتحضير حصة واحدة لدى Front Street Coffee 15 غرام من البن المطحون، ولذلك عند تحضير القهوة للمشاركة يُتخذ 15 غرام من البن المطحون معيارًا توضيحيًا. لكن كمية البن المطحون المستخدمة لتحضير القهوة متنوعة جدًا، ووفقًا لملاحظات Front Street Coffee، فإن الكميات الأكثر شيوعًا هي 12 غرامًا و18 غرامًا و24 غرامًا، وهي في الغالب مضاعفات العدد 6، ويكون معظمها 120 لحصة واحدة
اقرأ كاملاً →
كما هو معروف، أنواع قمعات التقطير المتوفرة في السوق وفيرة جدًا. الأشكال المختلفة، والمواد المختلفة، والأخاديد المختلفة، وفتحات تصريف الماء المختلفة كلها يمكن أن تحدث تأثيرًا دقيقًا على استخلاص القهوة. ولهذا السبب، فإن اختيار قمع التقطير يضيف أيضًا الكثير من المتعة إلى القهوة المقطرة يدويًا. وهنا يطرح السؤال: «المختلفة
اقرأ كاملاً →
إن الارتفاع الذي تنمو فيه حبوب القهوة، والأمطار، والتربة، والفرق في درجة الحرارة بين الليل والنهار، تترك جميعها آثارًا مختلفة في الكوب. عند تحديد الحبوب لمتجر قهوة، يمكن التفكير في الخريطة كمسودة نكهة لقائمة المشروبات: حبوب أفريقيا بارعة في إبراز نكهات الفواكه والزهور والحموضة النشطة، وحبوب أمريكا الوسطى والجنوبية غالبًا ما تمتلك ملامح حلوة ومتوازنة، بينما تُظهر حبوب آسيا غالبًا ملمسًا ثقيلًا وطابعًا داكنًا.
اقرأ كاملاً →
بعد العواصف الرعدية، دخلت معظم المناطق مجددًا فصل الحرارة. وللتخفيف من الحر، ازداد الطلب على القهوة المثلجة كثيرًا. وبينها، تحظى القهوة بالتقطير البارد بإقبال واسع لما تتمتع به من مذاق نقي ونكهة غنية.
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
