تصفح Front Street Coffee«حسابنا على WeChat»كل مقالات وملاحظات التصنيف
كما هو معروف، ما نسميه عادةً ماكينة القهوة يعني ماكينة قهوة الإسبريسو، ووظيفتها الرئيسية هي تحضير قهوة عالية التركيز عبر الاستخلاص بالضغط العالي. لكن هل تعلمون؟ بجانب استخلاص الإسبريسو مباشرةً، تمتلك ماكينة القهوة أيضًا "ميزة مخفية" غير معروفة ~ وهي -- يمكن استخدامها لتحضير القهوة بالطريقة اليدوية
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن مزرعة إزميرالدا، أعتقد أن أول ما يتبادر إلى أذهان الجميع هو جيشا، لأن إمكانات صنف جيشا هي التي اكتشفتها مزرعة إزميرالدا، لذلك بمجرد ذكر مزرعة إزميرالدا يتبادر إلى أذهان الجميع جيشا أولاً، وقد شاركت Front Street Coffee لذلك الكثير من محتوى جيشا الخاص بمزرعة إزميرالدا. وبالنسبة لمزرعة إزميرالدا، فبالإضافة إلى جيشا ذات العلامة الحمراء والعلامة الخضراء
اقرأ كاملاً →
كما هو معروف، في كثير من الأحيان حتى لو استخدمنا نفس الوصفة عند التحضير، فعند تحضير حبوب القهوة في فترات زمنية مختلفة، يختلف طعم القهوة المستخلصة اختلافًا معينًا. السبب الرئيسي وراء حدوث ذلك هو أن حالة الحبوب تتغير في كل لحظة، فثاني أكسيد الكربون الخاص بها،
اقرأ كاملاً →
إذا كنت مستخدمًا لآلة القهوة، فإن Front Street Coffee تعتقد أنك قد واجهت، إلى حد ما، موقفًا كهذا: بعد استخلاص الإسبريسو وإزالة حامل الفلتر، تجد أن قرص القهوة الذي كان من المفترض أن يبقى هادئًا في سلة الفلتر قد اختفى فجأة، وبعد التحقق تكتشف أنه التصق برأس التحضير. ظهور موقف كهذا
اقرأ كاملاً →
إذا أردت تحضير كوب لذيذ من القهوة الأمريكية، فإن Front Street Coffee تعتقد أن معظم الناس سيفكرون أولاً في نوع حبوب القهوة التي ينبغي استخدامها وكيفية إجراء الاستخلاص، لأن جودة الإسبريسو ترتبط ارتباطًا وثيقًا بجودة القهوة الأمريكية. هذا صحيح! والواقع هو كذلك بالفعل. ولكن كما هو معروف، فإن القهوة الأمريكية تُحضّر من الإسبريسو
اقرأ كاملاً →
لأن العديد من الأصدقاء يخططون مؤخرًا لتحضير الكومبو في المنزل، فإن Front Street Coffee يتلقى غالبًا توصيات من أصدقاء يريدون حبوبًا لتحضير الكومبو. أما ما يُسمى بالكومبو، فهو أحد أكثر أشكال التقديم رواجًا في مقاهي اليوم. وهو يعني استخدام نوع واحد من حبوب القهوة لتحضير عدة أكواب مختلفة من القهوة، ثم تجميعها
اقرأ كاملاً →
من المعروف أن قطع التدفق ممارسة شائعة جدًا في تحضير القهوة المقطرة يدويًا. وتتمثل الطريقة المحددة في إزالة قمع الترشيح عندما لا يزال فيه سائل قهوة لم يكتمل تدفقه بعد، وقطع سائل القهوة هذا حتى لا يضاف إلى القهوة. الهدف من قطع التدفق هو تجنب ظهور نكهات سلبية، وجعل القهوة المحضرة أكثر تميزًا
اقرأ كاملاً →
أمس، أثناء شراء صديق لحبوب البن، أبلغ Front Street Coffee أن القهوة التي يستخلصها باستخدام صنف معين من الحبوب تكون دائماً قابضة جداً، بينما لا يحدث ذلك مع حبوب أخرى، وسأل Front Street Coffee إن كان ذلك ناتجاً عن مشكلة في جودة حبوب البن. من حيث المنطق، حبوب البن ذات الجودة الرديئة يسهل فعلاً استخلاص قهوة ذات إحساس قابض واضح منها. ولكن في...
اقرأ كاملاً →
كما هو معروف، ولكي يتمكن الضيوف من تذوق أفضل قهوة إسبريسو، يقوم الباريستا في بداية كل يوم عمل بضبط الإسبريسو. وبشكل عام، ما إن نتمكن من إتقان المنطق الأساسي لاستخلاص الإسبريسو، حتى نستطيع ضبط الإسبريسو خلال 3 جرعات. وقد شاركت Front Street Coffee سابقًا أيضًا «طريقة ضبط الطحن في 3 جرعات»
اقرأ كاملاً →
«شو~ شو~ شو~» «شو~ شو~ شو~» في متجر القهوة، قد نسمع أحيانًا بعض العملاء يصدرون هذا الصوت أثناء تذوقهم القهوة. سبب ظهور هذا الصوت هو أن المتذوق يستخدم طريقة تذوق تسمى «الرشف». ورغم أنه يبدو بعض الشيء «غير مهذب»، إلا أنه لا يزال
اقرأ كاملاً →
في مقال سبق أن نشرته Front Street Coffee بعنوان «علّمك كيف تقرأ بسهولة المعلومات المخبأة في أسماء حبوب القهوة!»، قال أحد القراء في التعليقات: "جيشا كثيرة جدًا، هل يمكن الحديث عنها بالتفصيل؟". وعلى الرغم من أنها مجرد صنف واحد، إلا أن جيشا، لأنها تظهر غالبًا في بلدان ومناطق منشأ ومزارع وتعاونيات مختلفة…
اقرأ كاملاً →
عادةً، يُنصح في جميع طرق تحضير القهوة بالاستخلاص مرة واحدة فقط؛ وللحصول على مذاق جيد، نضبط مختلف المعايير لضمان استخلاص نكهات القهوة الإيجابية بالكامل دفعة واحدة. ومؤخرًا، صادف Front Street Coffee مرة تلو الأخرى عملية تكاد تكون جنونية «التحضير اليدوي 2 مرات»، يُقال إنها تجعل القهوة أكثر «حلاوة».
اقرأ كاملاً →
كما هو معروف، القهوة السوداء مصطلح شامل يعني القهوة المحضّرة دون إضافة أي مواد أخرى غير الماء والقهوة، مثل الأمريكانو والكولد برو والإسبريسو والقهوة المقطرة وغيرها، وكلها من أنواع القهوة السوداء. وعلى الرغم من أنها جميعًا تُحضّر من الماء والقهوة، فإن الطرق المختلفة تجعل القهوة تكتسب خصائص مختلفة تمامًا
اقرأ كاملاً →
بالأمس، أثناء شراء حبوب القهوة، أخبر صديق Front Street Coffee أن القهوة التي يستخلصها تحمل أحيانًا طعمًا مالحًا خفيفًا، وسأل هل يُعدّ ذلك ظاهرة طبيعية. من حيث المبدأ، رغم أننا عادةً عند الحديث عن مذاق القهوة نقتصر على الحموضة والحلاوة والمرارة، إلا أن الطعم المالح موجود فعليًا في القهوة. لأن حبوب القهوة
اقرأ كاملاً →
بصراحة! يرى Front Street Coffee أن «المزج» يمكن حقًا وصفه بأنه «إبداع فني» ممتع للغاية. لأننا، سواء كان الشاي أو القهوة، نستطيع عبر المزج ابتكار نكهة وقوام فريدين لا يمتلكهما صنف أحادي الأصل. لذلك عندما نملّ من نوع معيّن أحادي الأصل، نستخدم أسلوب المزج لكسر أحادي الأصل
اقرأ كاملاً →
من المعروف أننا إذا أردنا استخدام رقم لتمثيل أن شيئًا ما هو الأفضل جودةً أو الأعلى مكانةً، فإننا في الظروف المعتادة نستخدم الرقم «1». على سبيل المثال، في تصنيف القهوة توجد G1 وNO.1 وQ1 وغيرها من علامات التصنيف التي يُعتبر فيها 1 هو الأفضل. فلماذا إذن سوف تقوم Front Street Coffee فجأة
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن "طعم القهوة المحضّرة الخفيف"، ربما يتبادر إلى ذهن الكثير من الأصدقاء فورًا أن السبب هو كثرة الماء المستخدم في التحضير. أمس كان أحد الأصدقاء يظن ذلك أيضًا، لكنه بعد أن حاول تقليل كمية الماء المستخدمة في التحضير وجد أن طعم القهوة المحضّرة ما زال غير قوي، فسأل Front Street Coffee عمّا ينبغي
اقرأ كاملاً →
كما هو معروف، لحبوب القهوة المحمصة فترة صلاحية وفترة ذروة نكهة. فترة الذروة هي أفضل وقت لتذوق القهوة. الحبوب في هذه الفترة تنتج قهوة لذيذة بطبقات غنية ونكهات بارزة، لذلك يسعى الجميع عادةً لاستهلاك حبوب القهوة خلال فترة الذروة.
اقرأ كاملاً →
إذا سبق أن سألت باريستا في أحد المقاهي سؤالًا كهذا: "إذا أردت الاستمتاع بالنكهة، فهل تختار القهوة ساخنة أم مثلجة؟" فإن Front Street Coffee تعتقد أن الإجابة على السؤال دون استثناء ستكون أن الباريستا سيوصي باختيار الساخنة. وليس في المقاهي فقط، بل كثير من الأصدقاء عند شراء حبوب القهوة من فروع Front Street Coffee يسألون أيضًا Front Street Coffee هذا
اقرأ كاملاً →
في تحضير قهوة التقطير اليدوي توجد طريقة تخمير خاصة تُسمى «طريقة التحريك»، وهي أسلوب خاص يتضمن إضافة تحريك خارجي لطبقة القهوة المطحونة أثناء عملية التخمير، وكثيرًا ما شارك Front Street Coffee ذلك في المقالات. وسبب ذكر طريقة التحريك هو أن صديقًا اليوم عند شراء حبوب Front Street Coffee استفسر قبل
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
