تصفح Front Street Coffee«حسابنا على WeChat»كل مقالات وملاحظات التصنيف
كما هو معروف! تُحضَّر قهوة الأكياس المعلقة وقهوة التقطير اليدوي بطريقة التقطير. والمقصود بطريقة التقطير هو أن يمر الماء الساخن بفعل الجاذبية بسرعة عبر طبقة القهوة المطحونة، حاملًا معه المواد الموجودة داخل القهوة المطحونة. وببساطة، هو صبّ الماء في المرشح بينما تتسرب القهوة. ولأن طريقة الاستخلاص متطابقة، ما
اقرأ كاملاً →
«انسدّت»، «صار طعمها باهتًا»، «أصبحت مرّة»، «أصبحت خفيفة»، هذه حالات تحدث غالبًا عند تحضير حبوب عالية الكثافة. كثير من الأصدقاء المبتدئين يعانون من الصداع بسبب ذلك، لأنه مهما عدّلوا، يصعب عليهم دائمًا تحضير فنجان قهوة لذيذ عند استخدام هذه الحبوب. ليس بسبب أن زمن الاستخلاص طويل جدًا و
اقرأ كاملاً →
عشاق قهوة الحليب لن يكونوا غرباء عن Dirty بالتأكيد. على الرغم من أن Front Street Coffee لم يُدرج اسم Dirty في قائمته، فإن كثيرًا من العارفين يطلبون هذا المشروب تلقائيًا بعد دخولهم المتجر، فهو منذ زمن طويل اجتاح البلاد، بل أصبح علامة ذهبية لكثير من المقاهي.
اقرأ كاملاً →
منذ فترة قصيرة، أثناء قراءة Front Street Coffee لكتاب عن تحميص القهوة، لاحظت هذه الجملة: «أحيانًا يكون تحميص القهوة رتيبًا ومملًا بعض الشيء، لكن ظهور الطفرة الأولى يكون دائمًا مثيرًا.» ربما بالنسبة لكثير من الناس، يبدو مصطلح "الطفرة الأولى" مألوفًا لكنه في الحقيقة غريب جدًا، فهو بصفته بداية حبوب القهوة في "النضوج
اقرأ كاملاً →
"الجرعة المحددة" هي وظيفة مساعدة تأتي مزودة بها معظم مطاحن قهوة الإسبريسو في السوق حاليًا. الجرعة المحددة في المطحنة تعني إمكانية ضبط كمية مسحوق القهوة المطحونة، على سبيل المثال إذا ضبطت الوزن عند 20 غرام، فستطحن لك هذه المطحنة كمية 20 غرام من المسحوق. يبدو هذا ملائمًا جدًا
اقرأ كاملاً →
وإذا كان هناك طعام يمكنه أن يتحمل عبء دور «منقذ من حرارة الصيف»، فإن Front Street Coffee تعتقد أن هذا الدور لا يمكن أن يكون إلا من نصيب الآيس كريم. وفي عالم القهوة، هناك حلوى كلاسيكية تُحضّر بسكب الإسبريسو فوق الآيس كريم، وهي -- أفوجاتو «Affogato»!
اقرأ كاملاً →
كما هو معروف، أنواع قمعات التقطير المتوفرة في السوق وفيرة جدًا. الأشكال المختلفة، والمواد المختلفة، والأخاديد المختلفة، وفتحات تصريف الماء المختلفة كلها يمكن أن تحدث تأثيرًا دقيقًا على استخلاص القهوة. ولهذا السبب، فإن اختيار قمع التقطير يضيف أيضًا الكثير من المتعة إلى القهوة المقطرة يدويًا. وهنا يطرح السؤال: «المختلفة
اقرأ كاملاً →
تمامًا كما هو الحال في مرحلة الإزهار في القهوة المقطرة، توجد أيضًا في عملية فن الرسم بالحليب على القهوة حركة تحضيرية مهمة تشبه الإزهار! ما هي؟ أجل، إنها -- الدمج. ويُقصد بالدمج (الدمج في فن الرسم بالحليب) أننا قبل البدء الفعلي في الرسم بالحليب نستخدم جزءًا من الحليب لمزجه مع القهوة مسبقًا.
اقرأ كاملاً →
يواجه كثير من المبتدئين غالبًا مشكلة عند استخدام الصب على مراحل متعددة في تحضير القهوة، وهي: "متى ينبغي صب الماء الساخن؟". والمقصود بالصب على مراحل متعددة هو تلك الطرق التي تتطلب تقسيم الماء الساخن المستخدم أثناء تحضير القهوة إلى عمليات صب متعددة. على سبيل المثال، المراحل الثلاث التي يستخدمها Front Street Coffee غالبًا
اقرأ كاملاً →
القهوة المثلجة، أعتقد أن كل الحاضرين قد شربوها. بشكل عام، إذا كانت جودة الحبوب جيدة، وتم اختيار معاملات الاستخلاص الصحيحة، ومع ضمان تركيز معتدل، وإضافة نسبة معينة من مكعبات الثلج، فإن القهوة الناتجة غالبًا ما تحمل مذاقًا مثلجًا جيدًا. لكن Front Street Coffee لا يزال يسمع غالبًا بعض الأصدقاء يطرحون «كيف».
اقرأ كاملاً →
في الوقت الحالي، تنقسم استخدامات حبوب القهوة بشكل رئيسي إلى نوعين: الإسبريسو والقهوة المقطرة يدوياً. ولأنهما الطريقتان الأكثر شيوعاً لاستخلاص القهوة حالياً، فإن حبوب القهوة في سوق الاستهلاك تنقسم بشكل رئيسي إلى فئتين: حبوب قهوة الإسبريسو وحبوب القهوة المقطرة يدوياً. كثير من الأصدقاء في بداية تعلمهم، غالباً ما يكون السبب هو ملصقات حبوب القهوة.
اقرأ كاملاً →
في الحياة اليومية، تُعدّ الزبدة مكوّنًا لذيذًا شائعًا على مائدة الطعام. يمكن استخدامها في الطهي للتتبيل، كما يمكن دهنها مباشرة أو وضعها داخل الخبز وتناولها مباشرة. لكن هل تعلمون أن الزبدة أصبحت أيضًا في السنوات الأخيرة «شريكًا» شائعًا جدًا للقهوة! على الرغم من أن إضافة الزبدة إلى القهوة هي من السنوات القليلة...
اقرأ كاملاً →
نظرًا لأن أنماط فن اللاتيه تضفي تحسينًا بصريًا كبيرًا على القهوة بالحليب، فإن معظم المقاهي تعتبر فن اللاتيه عنصرًا أساسيًا عند تقديم بعض أنواع القهوة الساخنة بالحليب ذات الحجم الأكبر. لكن، معظم لا تعني الجميع، وإذا كنت من رواد زيارة المقاهي باستمرار فليس من الصعب أن تلاحظ أن بعض المقاهي تقدم الفلات وايت
اقرأ كاملاً →
أعتقد أن الجميع قد رأى عادةً على مختلف منصات الإعلام، أو في مقالات Front Street Coffee، بعض "الحيل الغريبة" في تحضير القهوة. على سبيل المثال، حفر ثقب صغير في مركز وسادة القهوة المطحونة، أو إجراء "الوخز بالإبر" لمسحوق القهوة، وكلها من المساعدات المتنوعة التي ابتكرها كبار خبراء الصناعة لتحضير كوب قهوة لذيذ بشكل أفضل.
اقرأ كاملاً →
"يا صاحب المتجر، لماذا يمكن لوسادة القهوة لديك أن تنتفخ بهذا الحجم أثناء الإزهار؟ كيف تفعل ذلك؟" عند مشاهدة طبقة القهوة المنتفخة بسبب الإزهار داخل القمع أثناء تحضير Front Street Coffee، أطلق كثير من الزبائن والأصدقاء هذا السؤال. والمعنى الضمني هو أن معامل انتفاخ طبقة القهوة التي يحضرونها بأنفسهم ليس بهذا القدر. (كما في الصورة أدناه)
اقرأ كاملاً →
بالمقارنة مع القهوة ذات التحميص الفاتح التي تمتلك نفحات زهرية وحموضة فاكهية، فإن أول ما يمنحه شرب القهوة ذات التحميص الداكن هو المرارة. لكن، «المرارة» ليست سوى سطحها؛ فعندما نتجاهل الصورة النمطية عن القهوة ذات التحميص الداكن، ونتذوقها بتأنٍّ من خلال المرارة، نكتشف أنها ما زالت مرة! في الواقع، القهوة ذات التحميص الداكن لذيذة أيضًا
اقرأ كاملاً →
السكر هو أفضل مُحلٍّ لكبت المرارة وزيادة الحلاوة. بالنسبة لمعظم الأصدقاء، هو خيار ممتاز لتخفيض عتبة تذوق القهوة. لأن إضافة السكر يمكن أن توازن مرارة القهوة، ما يجعل الأصدقاء الذين لا يتحملون المرارة قادرين على الاستمتاع بلذة القهوة بسهولة. بالإضافة إلى إضافة السكر إلى القهوة يدويًا، فإن المقاهي أيضًا
اقرأ كاملاً →
من المعروف أن لقمع القهوة المقطّرة يدويًا خيارات مختلفة كثيرة. وإلى جانب الأشكال المتباينة، فإن اختيار مادة القمع غني جدًا أيضًا. وتؤثر أقمع التقطير المصنوعة من مواد مختلفة تأثيرًا مختلفًا على استخلاص القهوة، وقد اكتشف بعض الأصدقاء مؤخرًا عبر المقارنة الميدانية أن القهوة المحضّرة بقمع سيراميك
اقرأ كاملاً →
الورق المُرشّح، القماش المُرشّح، الشبكة المُرشّحة وغيرها من الأدوات هي أدوات ترشيح نستخدمها اليوم عند تحضير القهوة، والهدف منها هو تصفية رواسب القهوة منها، وبذلك تحصل القهوة على قوام أنقى. ومع ذلك، حتى مع انتشار أدوات الترشيح على نطاق واسع اليوم، لا تزال هناك طرق عديدة لتحضير القهوة تحتفظ برواسب القهوة
اقرأ كاملاً →
القصة هي أن أحد العملاء اشترى كمية كبيرة من القهوة للاستهلاك اليومي قبل عطلة عيد العمال، ولم يتوقع أبدًا أن صديقتها عادت من رحلة إلى الخارج وأحضرت لها عدة أكياس من حبوب القهوة كهدية، ولم يكن بمقدورها شربها كلها في وقت قصير، لذا وجهت إلى Front Street Coffee ثلاثة أسئلة متتالية: هل يمكن حفظ حبوب القهوة في الثلاجة؟ هل يجب حفظها في الثلاجة العلوية أم المجمدة؟ كي
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
