السكر هو أفضل مادة مُنكّهة لكبت المرارة وزيادة الحلاوة. بالنسبة لمعظم الأصدقاء، هو خيار ممتاز لتقليل حاجز تذوق القهوة. لأن إضافة السكر يمكن أن توازن مرارة القهوة، مما يجعل الأصدقاء الذين لا يستطيعون تحمّل المرارة قادرين على الاستمتاع بسهولة بلذة القهوة.بصرف النظر عن إضافة السكر يدويًا إلى القهوة، تقدم بعض المقاهي أيضًا قهوة منكهة مضافًا إليها شراب النكهة. ولأن تحضيرها بسيط جدًا، بدأ العديد من الأصدقاء في إعادة تحضير ما تذوقوه من لذة في المقهى بأنفسهم. لكن هل تعلمون؟ على الرغم من أن القهوة المنكهة ليست سوى قهوة أساسية أُضيف إليها شراب النكهة، إلا أن طريقة إضافة شراب النكهة بالنسبة لبعض أنواع القهوة تتطلب دقة كبيرة!نظرًا لأن شراب النكهة يعد إضافة إضافية، إذا أردت أن تمتزج نكهة الشراب تمامًا مع مذاق القهوة، فستحتاج إلى التحريك، أو اختيار نقطة إضافة مناسبة أثناء التحضير. بالنسبة لمعظم أنواع القهوة، ولأن التحريك مطلوب في النهاية، فلا حاجة إلى إيلاء اهتمام كبير لتوقيت إضافة الشراب.أما "بعض أنواع القهوة" التي ذكرها Front Street Coffee سابقًا فتشير بشكل أساسي إلى قهوة الحليب الساخنة! لأن قهوة الحليب الساخنة، مقارنة بتحضير أنواع القهوة الأخرى، تتضمن خطوة إضافية وهي خفق رغوة الحليب، مما يؤدي إلى اعتقاد العديد من الأصدقاء خطأً أنه إذا أُضيف شراب النكهة إلى الحليب وخُفق معه، فبفعل دوامة البخار سيمتزج الشراب مع الحليب بشكل أكثر شمولًا، وفي النهاية يمكن أن يمتزج مع القهوة بشكل أكثر تجانسًا.لكن الحقيقة أن نتيجة هذا الفعل لا تجعل السكر يمتزج مع القهوة بشكل أكثر تجانسًا، بل تؤدي إلى حدوث امتزاج غير متجانس!هل تشعرون أن هذا لا يُصدق؟ لكن هذه هي الحقيقة. في الواقع، أجرى Front Street Coffee تجارب متعلقة بذلك منذ العام الماضي، وأظهرت النتائج أن القهوة المنكهة من نوع لاتيه المحضرة بإضافة الشراب إلى الحليب ثم خفقه لا يمتزج فيها السكر مع القهوة جيدًا. وبشكل أكثر دقة، لا تستطيع كريما القهوة والحليب الامتزاج جيدًا. لأن رغوة الكريما في الطبقة السطحية يكون مذاقها مرًا، بينما قهوة الحليب تحت الكريما تكون حلوة، مما يجعل شرب الكوب كاملًا متنافرًا جدًا!يرجع سبب حدوث هذه الحالة بشكل أساسي إلى أن الكريما أخف وزنًا، وبما أنها تطفو على سطح السائل فإنها لا تمتزج تمامًا مع الحليب! وهذا يؤدي إلى أن الجزء غير الممتزج مع الحليب لا يمكن "إزالة مرارته"، ثم تظهر في كوب القهوة طبقتان علوية وسفلية بمذاقين مختلفين. وتتغير هذه الفجوة في المذاق وفقًا لجودة الامتزاج، فكلما انخفضت جودة الامتزاج زادت الفجوة واشتد الإحساس بالتنافر، والعكس صحيح.إضافة إلى ذلك، فإن طريقة إضافة الشراب إلى الحليب تولّد عيبًا آخر: زيادة الأشياء التي تحتاج إلى تنظيف عميق! فعند إضافة الشراب إلى الحليب، فإن إبريق اللاتيه وعصا البخار الملامسين له يكتسبان أثناء الخفق آثار الشراب ونكهته. لم نعد قادرين على التنظيف البسيط كما المعتاد عبر الشطف البسيط ونفث البخار، لأن نتيجة ذلك قد تؤدي إلى بقاء طعم الشراب في الإبريق وعصا البخار، مما يؤثر على المشروب التالي.أما إذا كان التنظيف عميقًا، فهو ليس خيارًا مناسبًا بالنسبة للمقاهي ذات حجم الإنتاج الكبير. لذلك، بالجمع بين النقطتين السابقتين، يوصي Front Street Coffee أكثر بطريقة أخرى لإضافة السكر أكثر سهولة وامتزاجًا بشكل أكثر تجانسًا -- وهي إضافة السكر مباشرة إلى كوب القهوة.على الرغم من أنها تبدو بسيطة جدًا، إلا أن هذه الطريقة البسيطة تحديدًا تمنح السكر والقهوة درجة اندماج أعلى. بعد سكب القهوة، تمتزج مباشرة مع الشراب، وحتى الكريما الطافية على سطح القهوة ستمتزج مع الشراب بفعل قوة الصب.وهذه الطريقة في إضافة السكر لا تركز كثيرًا على جودة امتزاج الحليب مع القهوة، فحتى لو لم يكن امتزاجك جيدًا، سيظل السكر قادرًا على الامتزاج مع الكوب كاملًا بشكل متجانس جدًا(بالطبع، لا يزال يُنصح بتحسين جودة الامتزاج). ثم لأن الشراب يُسكب في كوب القهوة، فإن هذا لن يزيد من أعمال التنظيف لديك، ويمكن القول إنه يحقق فائدتين معًا~
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
