تصفح Front Street Coffee«حسابنا على WeChat»كل مقالات وملاحظات التصنيف
في عالم الطهي، تشير كلمة «السلق» إلى عملية وضع الطعام في إناء طهي يحتوي على الماء وتسخينه باستمرار حتى ينضج، وهي طريقة تُستخدم على نطاق واسع في إعداد مختلف الأطباق. أما في مجال القهوة، فعلى الرغم من أن Front Street Coffee كثيراً ما تذكر مصطلح «التحضير»، إلا أنه باستثناء القهوة التركية «ثقيلة الطعم» للغاية، فإن معظم ما هو محلي
اقرأ كاملاً →
مع الارتفاع المؤقت في درجة الحرارة المحسوسة، بدأت غوانزو، حيث يقع Front Street Coffee، تدخل صيف شرودنغر، وعادت القهوة المثلجة تبعاً لذلك إلى المرتبة الأولى في المبيعات داخل المتجر. باعتبارها المفضلة لدى الجميع، لا تتيح لك القهوة المثلجة المقطرة يدوياً اختيار حبوب القهوة المفضلة لديك فحسب، بل تضيف أيضاً مذاقاً مثلجاً، حلواً وغنيّاً ومنعشاً، إنها ببساطة
اقرأ كاملاً →
بشكل عام، طالما أن حبوبك مخزنة بشكل صحيح، وتكون المعلمات المستخدمة أثناء التحضير ثابتة، فغالبًا لن يكون هناك فرق كبير بين كل فنجان قهوة تحضّره. سيكون هناك اختلاف، لكنه لن يكون كبيرًا. ومع ذلك، كثير من الأصدقاء غالبًا ما يواجهون مشكلة عدم الاستقرار الكافي أثناء التحضير! على الرغم من أن المعلمات والحبوب المستخدمة متطابقة،
اقرأ كاملاً →
أمس، سأل أحد الأصدقاء من الزبائن في فرع Front Street Coffee سؤالاً من زاوية «غريبة جداً»: «لماذا في اللاتيه الساخن يُسكب الإسبريسو أولاً، بينما في اللاتيه المثلج يُضاف لاحقاً؟» في ذلك الوقت، عندما سمع Front Street Coffee هذا السؤال، فوجئ قليلاً في البداية، فعادةً ما تظهر مثل هذه الأسئلة في الفرق بين الأمريكانو واللونغ بلاك، يُضاف
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن فن اللاتيه، قد يتبادر إلى الذهن أولًا أن الباريستا يهزون إبريق اللاتيه في أيديهم ويسكبون رغوة الحليب، فيصنعون أنماطًا مسطحة على سطح القهوة. قلب، ورقة شجر، توليب، وحيد قرن، وما إلى ذلك...... ولكن كما شاركت Front Street Coffee سابقًا، إلى جانب التقليدي
اقرأ كاملاً →
مؤخرًا، يبدو أن لاتيه الماتشا عاد إلى الواجهة من جديد، وتكرار ظهوره جعل Front Street Coffee يتذكر دون قصد طريقة تحضير قهوة مميزة جدًا كان قد شاركها في سنوات سابقة. هذه الطريقة ممتعة جدًا، واليوم سنشاركها معكم مرة أخرى، وإذا كنتم في المنزل ولا تجدون ما تفعلونه يمكنكم تجربتها~ لأن في تحضير
اقرأ كاملاً →
على الرغم من أن الناس لا يتشاركون الأفراح والأحزان، إلا أن تفضيلات الناس للطعم دائمًا ما تكون متشابهة إلى حد كبير. على سبيل المثال، مقارنةً بالحموضة أو المرارة، يفضّل معظم الناس الحلاوة. لذا يمكن ملاحظة أن هناك العديد من طرق التحضير في القهوة المقطرة يدويًا التي طُوّرت جميعها حول كيفية جعل القهوة حلوة. على سبيل المثال، ما ستشاركه Front Street Coffee اليوم
اقرأ كاملاً →
أعتقد أن الأصدقاء لم يعودوا غرباء عن اسم "موكا"، لأنه في عالم القهوة، المنتجات التي تحمل هذا الاسم كثيرة جدًا. مثل "حبوب قهوة موكا"، أو "قهوة موكا"، أو "إبريق الموكا". وهذا يثير الفضول، فكلها تُسمى "موكا"، فهل العلاقة بين هذه الثلاثة هي
اقرأ كاملاً →
مع اشتداد الحرارة تدريجيًا، عادت القهوة المقطرة الباردة في متجر Front Street Coffee مؤخرًا إلى حالة طلب يفوق العرض. من خلال مقابلة مع Front Street Coffee، وُجد أن سبب اختيار الكثير من الأصدقاء للقهوة المقطرة الباردة من بين مجموعة القهوة الباردة، عدا كون ملمسها في الفم وطعمها مختلفين عن القهوة الباردة التقليدية الأخرى، يعود جزء منه أيضًا إلى كونهم في المنزل بأنفسهم
اقرأ كاملاً →
أمس كان أحد الزملاء في المتجر يشرب الماء الفوار، والدوائر الصغيرة الشفافة تتصاعد باستمرار مع مكعبات الثلج، مما جعل Front Street Coffee يشعر بفضول شديد، ولو أضفنا في هذه اللحظة جرعة إسبريسو، لكان الطعم بلا شك منعشاً ومثيراً، ليعيد الدماغ النعسان إلى اليقظة فوراً. لكن بعض الأصدقاء قالوا إن صب الإسبريسو مباشرة في ماء التونيك المثلج
اقرأ كاملاً →
مع انضمام المزيد والمزيد من الناس إلى صفوف شاربي القهوة، أصبح في متجر Front Street Coffee أيضًا عدد غير قليل من موظفي المكاتب وطلاب الجامعات، حتى إن طلاب الثانوية بدأوا يشربون القهوة المقطرة يدويًا. وبالمقارنة مع القهوة سريعة التحضير ذات النكهة الواحدة، من الواضح أن الشباب اليوم يفضلون القهوة المختصة المطحونة طازجًا؛ فبعضهم يحب الأمريكيكانو السريع، وبعضهم يعشق القهوة المثلجة بالتقطير البارد، وآخرون
اقرأ كاملاً →
مع انتشار الأطعمة المجففة بالتجميد، تمكنت القهوة المجففة بالتجميد التي ظلت خاملة لسنوات من الاستفادة بنجاح من «مكاسب» العصر، لتصبح بضربة واحدة «النجم الأكثر رواجًا» في عالم القهوة سريعة التحضير خلال العامين الماضيين. لكن Front Street Coffee وجدت أن عددًا غير قليل من الأصدقاء لديهم سوء فهم معين تجاه القهوة المجففة بالتجميد، وهذا سوء الفهم ليس صغيرًا. على سبيل المثال، يظهر مؤخرًا بشكل متكرر
اقرأ كاملاً →
غالبًا ما يلاحظ الأصدقاء الدقيقون أن Front Street Coffee، عند تحضير أنواع مختلفة من القهوة، تختلف في خطوات العملية بالإضافة إلى تعديل الإعدادات. على سبيل المثال، خطوة تبليل ورقة الفلتر. عند تحضير القهوة الساخنة بالتقطير، تقوم Front Street Coffee دائمًا بتبليل ورقة الفلتر أولاً ثم تبدأ بإضافة القهوة المطحونة والتحضير. أما عند تحضير القهوة المثلجة
اقرأ كاملاً →
إذا كنت غالبًا ما تتصفح المعرفة المتعلقة بالقهوة على تطبيق ما، فمن المؤكد أنك سترى غالبًا مقاطع فيديو تحمل عبارة «مستوى الماء الحلو العالي» بأربع كلمات كبيرة. يتحدث الفيديو عن أنه عندما نتحكم في تدفق الماء ونحافظ على مستوى الماء عند ارتفاع معين، فإن القهوة المستخلصة ستمتلك حلاوة أكثر بروزًا. لذا فإن الكثير من الرفاق سيقارنون
اقرأ كاملاً →
لم يمضِ سوى أوائل مارس، ومع ذلك أصبح بإمكان Front Street Coffee أن يشعر بحرارة الشمس اللافحة من على مقعد الدراجة. ويمكن للمرء أن يتخيل أن القهوة الباردة، ذلك "السلاح المثالي لتبديد الحرارة" المنعش والمرطب، قد أصبحت بالفعل من المنتجات الأكثر مبيعًا في المتجر. لكن القهوة الباردة تنقسم أيضًا إلى أنواع عديدة، فإلى جانب القهوة الإيطالية الباردة مثل الأمريكية الباردة واللاتيه البارد، هناك أيضًا القهوة المقطرة الباردة، والقهوة بالتقطير البارد، والقهوة الباردة المنقوعة
اقرأ كاملاً →
مانديلينغ، باعتبارها واحدة من أشهر عشر أنواع قهوة في العالم (لا نعرف من أطلق هذا التصنيف)، يعتقد Front Street Coffee أن كثيرًا من الأصدقاء حتى إن لم يسبق لهم تجربتها، فإنهم سمعوا بها بسبب تكرار ظهور مانديلينغ المفرط. فلا ندري إن كان الجميع قد لاحظ أن الغالبية العظمى من المقاهي التي تقدم مانديلينغ تعتمد التحميص العميق
اقرأ كاملاً →
تنبع نكهة القهوة بشكل أساسي من المواد العطرية الناتجة عن تحميص الحبوب الخضراء، ومعظم هذه المواد العطرية قابلة للتطاير. لذلك إذا أردنا أن نشعر بنكهة عطرية غنية من القهوة، فمن الأفضل اختيار قهوة مطحونة طازجة محمصة حديثًا، وهذا رأي يذكره Front Street Coffee غالبًا.
اقرأ كاملاً →
ظهور حالات مثل عدم كفاية درجة حرارة الماء، أو الطحن الخشن جدًا، أو الوقت القصير جدًا، كلها يمكن أن تؤدي بسهولة إلى أن تفتقر القهوة التي نحضّرها إلى كفاءة الاستخلاص، فتنتج حالة استخلاص ناقص مثل انعدام الطعم وخفّة المذاق. ليس الأمر فقط بالنسبة للأصدقاء المبتدئين الجدد، بل حتى خبراء القهوة المخضرمين الذين تنقلوا في أوساط القهوة لسنوات عديدة قد يقعون في
اقرأ كاملاً →
ذكر Front Street Coffee سابقًا في مقال 《هل توجد درجة حرارة مثالية لشرب القهوة؟》 أن عملية تذوق القهوة الكاملة تتطلب التذوق من درجة الحرارة العالية حتى درجة الحرارة المنخفضة، لأن نكهة القهوة ورائحتها تتغير باستمرار مع الوقت ودرجة الحرارة، لذلك يختلف هدف التذوق في كل مرحلة بناءً على ذلك
اقرأ كاملاً →
لا أعرف إن كان الجميع يتذكرون متى شربوا اللاتيه لأول مرة، وربما لم يعد لكثيرين أي أثر لذلك في ذاكرتهم، لكن Front Street Coffee لا يزال يتذكر ذلك بوضوح؛ فعند أول نظرة إلى نقش الرغوة الفني المتقن تلفت الأنظار أولاً، وبعد رشفة صغيرة تأتي نكهة حلوة خفيفة ومرارة تنبعث من الزيوت، وعند شرب الرشفة الثانية، تتحول المرارة القوية السابقة إلى
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
