عند الحديث عن فن اللاتيه، ربما أول ما يتبادر إلى الذهن هو أن الباريستا يهزّون إبريق اللاتيه في أيديهم ويسكبون رغوة الحليب ليصنعوا نقوشًا مسطحة على سطح القهوة. مثل القلب، والورقة، والتوليب، وحيد القرن، وما إلى ذلك......
لكن كما شارك Front Street Coffee سابقًا، إلى جانب "فن اللاتيه المسطح" التقليدي، هناك أنواع وطرق أخرى لفن اللاتيه. على سبيل المثال، ما سيتشاركه Front Street Coffee اليوم هو نوع آخر من فن اللاتيه نادر جدًا في المقاهي، لكنه ذو تأثير قوي--فن اللاتيه ثلاثي الأبعاد!
ما هو فن اللاتيه ثلاثي الأبعاد للقهوة؟كما هو معروف، فن اللاتيه التقليدي، سواء كان بسيطًا أو معقدًا، هو رسم مسطح يتشكل على سطح القهوة باستخدام تباين الألوان. أما فن اللاتيه ثلاثي الأبعاد فهو نوع أكثر تأثيرًا، لأنهقادر على تجاوز حدود البعدين.من خلال صقل رغوة الحليب وتكديسها ونحتها وغير ذلك من أعمال النحت بالطين، تُبنى أشكال مجسمة على سطح القهوة.يمكن أن تكون هذه الأشكال حيوانات متنوعة، أو أشياء متنوعة أو صورًا للأشخاص. ولأن تشكيل النقوش يتطلب صقلًا ونحتًا مستمرين، يرى Front Street Coffee أن وصفه بأنه نحت/نقش سيكون أكثر ملاءمة.
يمكن إرجاع الشكل الأولي لفن اللاتيه ثلاثي الأبعاد إلى اليابان في أوائل القرن 21، حيث كان الباريستا اليابانيون يحاولون إضافة مارشميلو وقطع الشوكولاتة ومكونات أخرى إلى سطح القهوة لإنشاء زخارف مجسمة بسيطة، مما يجعل القهوة أكثر تأثيرًا. ومن المتصور أنه مع تزايد عدد الباريستا المشاركين في الابتكار، ظهرت بطبيعة الحال طريقة استخدام رغوة الحليب لرسم أشكال ثلاثية الأبعاد.
وبعد عام 2010، جعل صعود وسائل التواصل الاجتماعي المختلفة بعض الباريستا اليابانيين وفن اللاتيه ثلاثي الأبعاد الذي يصنعونه ينتشرون على الإنترنت. وعند هذه النقطة، خارج اليابانبدأ باريستا في كوريا وتايوان الصينية وأماكن أخرى أيضًا في محاولة صنع فن اللاتيه ثلاثي الأبعاد. ومن خلال إدخال تقنيات النحت بالطين، رفعوا دقة فن اللاتيه ثلاثي الأبعاد إلى مستوى جديد (.على الرغم من أن فن اللاتيه ثلاثي الأبعاديحتاج أيضًا إلى استخدام رغوة الحليب للإبداع، لكن لأنه يختلف جوهريًا عن "فن اللاتيه المسطح" التقليدي، فإن نوع رغوة الحليب المطلوب له سيكون مختلفًا كثيرًا أيضًا。
لأن فن اللاتيه التقليدي يحتاج إلى رغوة الحليب لرسم خطوط دقيقة، يجب أن تتمتع الرغوة المخفوقة بسيولة معينة. ولتحقيق ذلك، إلى جانب عدم جعل رغوة الحليب سميكة جدًا، هناك أيضًاأن يكون محتوى الماء فيها مرتفعًا نسبيًا؛ أما فن اللاتيه ثلاثي الأبعاد فيحتاج إلى تشكيل الأشكال بواسطة رغوة الحليب، لذا فإن متطلباته من الرغوة معاكسة تمامًا لفن اللاتيه التقليدي. استخدمها بكل ما يمكن من سماكة، واجعل محتوى الماء منخفضًا قدر الإمكان.لهذا السبب، حتى لو لم يكن لديكم ماكينة قهوة في المنزل، يمكن للأصدقاء استخدام رغوة الحليب المخفوقة بواسطة مصفاة القهوة الفرنسية أو خافق الحليب الكهربائي لصنع فن اللاتيه ثلاثي الأبعاد، بل قد يكون فن اللاتيه الناتج أكثر جمالًا!
حسنًا، بعد ذلك، دعوا Front Street Coffee يشارككم كيفية صنع فن اللاتيه ثلاثي الأبعاد المميز هذا!كيف يُصنع فن اللاتيه المجسم ثلاثي الأبعاد؟لأن فن اللاتيه ثلاثي الأبعاد هو مجرد أشكال مكدسة من رغوة الحليب فوق القهوة الأصلية، فلا يختلف استخدام المواد كثيرًا عن تحضير القهوة الأصلي. كل ما في الأمر أن الحليب يحتاج إلى تجهيز كمية أكبر قليلًا، ثم نحتاج أيضًا إلى القليل من صلصة الشوكولاتة/صلصة الكراميل لرسم النقوش.أما من ناحية الأدوات، فيجب تجهيز عدة أدوات إضافية للنحت والتشكيل: 2 ملاعق، و1 إبرة نقش. إذا كنت تستخدم ماكينة قهوة لخفق رغوة الحليب، فعليك أيضًا تجهيز إبريق لاتيه بسعة كبيرة إضافي.
أخيرًا، قبل البدء الرسمي، يود Front Street Coffee أن يخبركم أولًا بنقطتين يجب الانتباه إليهما أثناء الصنع.النقطة الأولى هي: على عكس فن اللاتيه التقليدي، يحتاج فن اللاتيه المجسم ثلاثي الأبعاد إلى كمية أكبر من رغوة الحليب، لذلك يجب خفق رغوة الحليب بشكل منفصل عن الحليب. أي أنه بالإضافة إلى الحليب الممزوج بالقهوة، تحتاج أيضًا إلى خفق كمية إضافية من رغوة الحليب لاستخدامها في صنع فن اللاتيه.ثم كما قال Front Street Coffee سابقًا،بما أن محتوى الماء في رغوة الحليب المخصصة للنحت لا يمكن أن يكون مرتفعًا جدًا، فإننا نحتاج إلى خفقها سميكة جدًا!اخفقها بأقصى سماكة ممكنة، لا يوجد أي قيد.ثم النقطة الثانية هي: لأننا نريد تقليل محتوى الماء في رغوة الحليب، لا يمكننا استخدامها فور خفقها كما في فن اللاتيه التقليدي. بل يجب تركها لبعض الوقت(عشرات الثواني تكفي)، حتى تنفصل رغوة الحليب عن الحليب تمامًا وينخفض محتوى الماء، وبعدها فقط يمكن استخدامها لصنع فن اللاتيه ثلاثي الأبعاد.
أي أن ترتيب تحضير هذه القهوة يجب أن يكون: أولًا اخفق كمية من رغوة الحليب السميكة وضعها جانبًا للاستخدام لاحقًا→استخرج جرعة إسبريسو واخفق كمية من رغوة الحليب العادية، وحضّر لاتيه عاديًا(أو أي مشروب آخر أيضًا، ليس مقتصرًا على القهوة)→استخدم رغوة الحليب السميكة المجهزة مسبقًا لرسم الشكل على اللاتيه. حسنًا، بدون إطالة، بعد ذلك سيأخذكم Front Street Coffee لمعرفة خطوات العمل المحددة.حسب الخطوات، نبدأ بخفق كمية شديدة السماكة من رغوة الحليب! لأن Front Street Coffee يستخدم هنا ماكينة القهوة للخفق، لا يمكن أن تكون كمية الحليب قليلة جدًا، فالقلة قد تمنع تكوّن رغوة ناعمة. لذلك استخدم Front Street Coffee كمية 200 مل من الحليب للخفق. إذا كنت تستخدم مصفاة القهوة الفرنسية أو خافق الحليب الكهربائي، فيمكنك تقليل الكمية إلى النصف. طريقة الخفق لا تختلف عن المعتاد، لكن يجب إطالة وقت تشكيل الرغوة قدر الإمكان.(يمكن الانتقال إلى هذا المقال لمعرفة طريقة خفق رغوة الحليب بخافق الحليب الكهربائي«بوابة الانتقال»）
بعد الانتهاء من الخفق، نضع رغوة الحليب هذه جانبًا للاستخدام لاحقًا، ثم نبدأ في تحضير القهوة. هنا يحضّر Front Street Coffee قهوة بالحليب عبارة عن لاتيه ساخن، لذلك تكون نسبة القهوة إلى الحليب 1:5، حيث يُستخدم 40 مل من الإسبريسو مع 200 مل من رغوة الحليب. معايير استخلاص الإسبريسو هي: 20 غرام من البودرة لاستخلاص 40 مل من سائل القهوة، وزمن الاستخدام 28 ثانية.
لأن فن اللاتيه ثلاثي الأبعاد لاحقًا سيغطي سطح السائل، لا نحتاج هنا إلى رسم لاتيه معقد جدًا، يكفي الدمج البسيط وترك سطح نظيف. بالطبع، يمكنك الرسم إن أردت~
بعد ذلك، نخرج رغوة الحليب السميكة المجهزة مسبقًا وكل أدوات النحت لنبدأ صنع فن اللاتيه ثلاثي الأبعاد. الشكل الذي يشاركه Front Street Coffee هذه المرة هو قط صغير، لذلك نحتاج أولًا إلى استخدام الملعقة لأخذ ملعقتين من رغوة الحليب لتكديس جسم القط الصغير.
يجب أن تمر ملعقتا رغوة الحليب بعملية صقل متبادل مستمر باستخدام ملعقتين، لضمان أن تكون لديهما ثبات وكثافة كافيان. الطريقة المحددة كما يوضحها Front Street Coffee في الصورة أعلاه: استخدم ملعقة لأخذ رغوة الحليب من على الملعقة الأخرى، ثم بدّل باستمرار الملعقة التي توجد بها رغوة الحليب، حتى يصبح سطح رغوة الحليب في الملعقة ناعمًا فتوقف.بعد الانتهاء من صقل رغوة الحليب، يمكننا وضعها على سطح القهوة. في هذه اللحظة قد تلتصق رغوة الحليب بالملعقة بسبب لزوجتها العالية، وإذا حدث ذلك يمكننا حله بالاستعانة بالقوة الخارجية التي توفرها ملعقة أخرى. الأمر نفسه ينطبق على ملعقتي رغوة الحليب؛ بعد الانتهاء من صقل الملعقة الثانية يمكن تكديسها فوق الملعقة الأولى.
بعد ذلك، نخرج إبرة النقش، ونأخذ كمية قليلة من رغوة الحليب لصقلها، ثم ننحت أذني القط الصغير(تخطي العملية). عند هذه النقطة، يكون شكل القط الصغير قد اكتمل. ثم نستخدم إبرة النقش لتعديل شكل القط الصغير قليلًا، وبعد ذلك يمكننا البدء في استخدام إبرة النقش مع صلصة الشوكولاتة لرسم ملامح وجه القط الصغير(يجب أن تكون اللمسة خفيفة جدًا)。
بعد اكتمال نحت ورسم كل التفاصيل، يمكننا الإعلان عن انتهاء تحضير القهوة.
إمممم، تعديل هنا: الحيوان الذي يصنعه Front Street Coffee هو أرنب، وليس قطًا...(بالتأكيد ليس بسبب مشكلة تقنية!)يمكن ملاحظة أن صنع فن اللاتيه ثلاثي الأبعاد ليس أمرًا صعبًا. قد يشعر الكثير من الأصدقاء عند رؤية هذا بالفضول: بما أن صنعه بهذه البساطة، وشكله بهذا الجمال وبهذه الجاذبية، فلماذا لا تقدم إلا مقاهٍ قليلة جدًا فن اللاتيه ثلاثي الأبعاد ضمن قائمتها؟
الجواب في الواقع بسيط أيضًا: إنهم لا يفعلونه، وليس أنهم لا يعرفون كيف يفعلونه. لأن الوقت اللازم للصنع حقًا: طوييييل جدًا!! لا تظنوا أنه مجرد تكديس بسيط لطبقات من رغوة الحليب، لكن الوقت المستغرق في السحب والخط ليس قصيرًا. فهو يطيل وقت تقديم الطلب، كما أن القهوة بعد تركها كل هذا الوقت لن يكون طعمها بالتأكيد كطعمها عند تحضيرها للتو. لذلك، بالجمع بين هذين السببين، بطبيعة الحال لا يرغب كثير من التجار في صنع فن لاتيه يتعب ولا يُقدَّر. لكن إذا كان لديكم وقت فراغ، فلا يزال بإمكانكم صنعه بأنفسكم للمتعة، فهو حقًا ممتع~(أخيرًا: فن اللاتيه هذا، في فروع Front Street Coffee، لا يُقدَّم أيضًا!!)
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
