أمس، سأل أحد الأصدقاء الزبائن في متجر Front Street Coffee سؤالاً بزاوية "غريبة جدًا":"لماذا يُسكب الإسبريسو أولاً في اللاتيه الساخن، بينما يُضاف لاحقًا في اللاتيه المثلج؟"
في ذلك الوقت، تفاجأ Front Street Coffee قليلاً عند سماع هذا السؤال، فعادةً ما تظهر مثل هذه الأسئلة في الفرق بين الأمريكانو واللونغ بلاك، لكن طرحها على اللاتيه البارد والساخن كان أول مرة. لكن Front Street Coffee استجاب فورًا وقدم الإجابة المناسبة.ثم اليوم، فكّر Front Street Coffee مرة أخرى، ومن خلال تحضير اللاتيه، يبدو أن الجميع يمكنهم رؤية الفرق بين سكب الإسبريسو أولاً وسكبه لاحقًا في تحضير قهوة الإسبريسو بشكل أكثر وضوحًا. لذلك، سيشارك Front Street Coffee اليوم سبب اختلاف ترتيب سكب الإسبريسو عند تحضير اللاتيه بدرجات حرارة مختلفة. وأيضًا، كيف يؤثر اختلاف ترتيب سكب الإسبريسو على القهوة.
ما الفرق بين إضافة الإسبريسو أولاً وسكبه لاحقًا؟بدون إطالة، سيحضّر Front Street Coffee مباشرة كوبين من اللاتيه ليرى الجميع الفرق بينهما بشكل مباشر! بما أن الهدف هنا هو مقارنة الفرق بين سكب الإسبريسو أولاً وسكبه لاحقًا، فلن يذكر Front Street Coffee المعايير التفصيلية. نسبة الإسبريسو إلى الحليب هي 1：5، أي ما يعادل 40 مل من الإسبريسو و200 مل من الحليب. الفرق بين كوبي اللاتيه هو فقط ترتيب سكب الإسبريسو.
الكوب الأيمن في الصورة أعلاه هو لاتيه سُكب فيه الإسبريسو أولاً ثم الحليب، أما الأيسر فهو لاتيه سُكب فيه الحليب أولاً ثم الإسبريسو.يمكن بوضوح رؤية أن لون كوب اللاتيه الذي سُكب فيه الإسبريسو أولاً متجانس جدًا بشكل عام، أما كوب اللاتيه الذي سُكب فيه الإسبريسو لاحقًا فطبقاته واضحة، ولم يمتزج الإسبريسو والحليب معًا. وهذا هو أكبر فرق في تحضير قهوة الإسبريسو بين سكب الإسبريسو أولاً وسكبه لاحقًا -- درجة اندماج القهوة مختلفة.من دون تحريك، يمنح ترتيب التحضير المختلف القهوة مذاقًا وأداءً مختلفين.سواء كان لاتيه أم أمريكانو، فإن ترتيب سكب الإسبريسو أولاً ثم الحليب/الماء يمنح القهوة النهائية درجة اندماج أعلى. لأن السائل الذي يُسكب لاحقًا يظل يتدفق ويؤثر على سائل القهوة ويمتزج معه، لذا فإن طعم القهوة وملمسها في النهاية، بسبب الاندماج المتجانس، يكونان متسقين من البداية إلى النهاية.
أما ترتيب سكب الحليب/الماء أولاً ثم الإسبريسو فيجعل معظم الإسبريسو يطفو في الطبقة العلوية، ومن دون تحريك، عندما نرتشف أول رشفة سنتذوق سائل القهوة أولاً، ثم بقية المكونات. تعتمد حالة الطبقات على قوة السكب وكثافة المواد الأخرى، وكلما كانت الطبقات أوضح، كانت كل رشفة تجربة مختلفة. لأن درجة الاندماج ليست عالية، تختلف النسبة التي نتذوقها في كل رشفة.
إذًا بعد رؤية هذا، يعرف الجميع كيف يؤثر سكب الإسبريسو أولاً وسكبه لاحقًا على القهوة في تحضير قهوة الإسبريسو. ثم يثق Front Street Coffee بأن الجميع سيعرفون أيضًا لماذا يحتاج اللاتيه الساخن في متجر القهوة إلى سكب الإسبريسو أولاً، بينما يُسكب الإسبريسو لاحقًا في تحضير اللاتيه المثلج.ببساطة،يعود السبب الرئيسي وراء الحاجة إلى سكب القهوة أولاً في اللاتيه الساخن إلى أمرين، أحدهما صنع الرمز المميز للاتيه -- نقشة فن اللاتيه. والآخر هو ضمان أن يحصل الزبون على درجة اندماج كافية عند شرب هذا الكوب من القهوة، دون حاجة إلى التحريك؛
أما اللاتيه المثلج فبما أنه لا يحتاج إلى فن اللاتيه، يمكن سكب الإسبريسو بعد الحليب. هذا لا يوفر الكثير من الوقت فحسب، بل يمنح القهوة أيضًا تأثيرًا بصريًا أكثر تميزًا. ويمكن للزبون أيضًا أن يختار ما إذا كان يريد التحريك حسب تفضيله، وهذا ما يمكن وصفه بـ"ضربة تحقق ثلاث فوائد"~
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
