مع انضمام المزيد من الناس إلى فريق شرب القهوة، أصبح في متجر Front Street Coffee عدد أكبر من الموظفين وطلاب الجامعات، حتى طلاب الثانوية بدأوا يشربون القهوة المقطرة يدويًا. وبالمقارنة مع القهوة سريعة التحضير ذات النكهة الواحدة، يفضّل الشباب اليوم بوضوح القهوة المختصة المطحونة طازجًا؛ بعضهم يحب الأمريكانو السريع، وبعضهم يحب القهوة الباردة بالتقطير والاستخلاص البارد، وآخرون يستمتعون أكثر بالقهوة المقطرة يدويًا، إذ يرون أن هذه القهوة السوداء لا تتميز فقط بمذاق جيد، بل أنواعها المتاحة متنوعة جدًا أيضًا، لكن انشغالهم اليومي يجعل من الصعب عليهم شرب كوب كل يوم، وهنا تصبح الأكياس المعلقة الخيار الأفضل المتفق عليه.
عن قهوة الأكياس المعلقة، يمكن للجميع شراء المنتجات الجاهزة مباشرة من السوق حسب ذوقهم؛ فأنواع الأكياس المعلقة التي يوفرها Front Street Coffee تشمل عدة مناطق كلاسيكية من قائمة الحبوب، مثل ماندرلينغ الغنية بالتحميص، والبرازيل المتوازنة بنكهة الجوز، واليرغاتشيف الحمضية المنعشة بنكهة الفاكهة، والجيشا الأنيقة بنكهة الزهور، وغيرها.
غالبًا ما يعرف عشاق تحضير القهوة أن حبوب القهوة المحمصة طازجة لها فترة استمتاع بالطعم تصل إلى ثلاثين أو أربعين يومًا، لكن بمجرد طحنها إلى مسحوق، تبدأ المواد العطرية في الفقدان المتسارع، وتنخفض فترة الاستمتاع بالطعم.
لذلك،مقارنة بشراء المنتجات الجاهزة، وإدراكًا بأن الطحن الطازجالقهوةأكثر عطرية، سيقوم الأصدقاء بـاختيار شراء الحبوب مباشرة، ثم في المنزل بأنفسهمطحنهاوتحويلها إلى أكياس معلقة؛ بهذه الطريقة لا يُحتفظ بالرائحة أكثر فحسب، بل يسهل أيضًا عدم القلق من التلف بسبب التخزين. كما أن الأكياس المعلقة محلية الصنعالأدوات المستخدمة بسيطة أيضًا، كل ما تحتاجه هو تحضير مطحنة القهوة، وأكياس ترشيح معلقة، وميزان إلكتروني، وآلة إغلاق، وملعقة صغيرة لوضع المسحوق.
الخطوة الأولى: اختر أولًا كيسًا من حبوب القهوة المفضلة، ثم اضبط مطحنة القهوة على التدريج المقابل لاستخلاص القهوة المقطرة يدويًا، واسكب حبوب القهوة لطحنها إلى مسحوق.اعلم أن،الطحنالخشن أو الناعم مباشرةيحددقدأثناء التحضيرتدفقالسرعة，يتعلقبـقوة أو خفة مذاق القهوة المستخلصة، لـذلكهذهالخطوةبشكل خاصتكونحاسمة。
عمومًا، عندما نختار حبوب قهوة بدرجة تحميص من الفاتح إلى المتوسط، تكون أوصاف النكهة غالبًا زهرية أو فاكهية أو عسلية أو شبيهة بالشاي، وهنا ينبغي طحنها إلى حبيبات بحجم السكر الناعم،عنداستخدامالصين20 معيارغربال قياسيمرور الشبكةغربلةنسبةهي80%，المقابلةللمطحنة الكهربائيةمطحنة القهوة EK43s تكون على تدريج 10، وأما المطحنة اليدوية C40 فعلى 20 تدريج；
أما عندما تكون حبوب القهوة التي اشتريتها متوسطة التحميص أو أغمق قليلًا، فغالبًا ما تُكتب أوصاف النكهة على أنها جوزية أو كراميلية أو شوكولاتة داكنة أو كاكاو أو بنكهة الخمر، وهنا يلزم استخدام خشونة متوسطة،عنداستخدامالصين20 معيارغربال قياسيمرور الشبكةغربلةنسبةهي 75%，المقابلةتوافقتدريج EK43s هو 10.5، وأما المطحنة اليدوية C40 فعلى 24 تدريج；
لكن إذا كنت تستخدم حبوب خلطة الإسبريسو، أو إذا رأيت عند فتح العبوة أن حبوب القهوة تظهر عليها زيوت بوضوح، فهذا يعني أن درجة التحميص أغمق، والطعم غالبًا مر، وهنا يجب أن نستخدم طحنًا أخشن حتى لا يتم الإفراط في استخلاص القهوة،عنداستخدامالصين20 معيارغربال قياسيمرور الشبكةنسبة الغربلة هي 70%，المقابلةتوافقتدريج EK43s هو 11، وأما المطحنة اليدوية C40 فعلى 28 تدريج.
اختار Front Street Coffee هنا نوعًا من حبوب قهوة إثيوبيا يرغاتشيف الكرز الأحمر يحبه كثير من الأصدقاء؛ فمعالجة التجفيف الشمسي الدقيقة تجعل يرغاتشيف الكرز الأحمر يُظهر حموضة حلوة ممتلئة بنكهة التوت. عند تذوقه في درجات حرارة مختلفة، تظهر حموضة التوت اللطيفة، وتخمّر الفواكه الناضجة، والحلاوة العسلية الواضحة، ونهاية الشاي الأحمر، مع ملمس ناعم. درجة الخشونة التي يستخدمها Front Street Coffee عادة في التحضير هي حبيبات بحجم السكر الناعم، وتقابل تدريج EK وهو 10.
الخطوة الثانية: ضع مسحوق القهوة المطحون على الميزان الإلكتروني المُحضّر مسبقًا، ثم أخرج كيس القهوة المعلق وافتح فتحته إلى شكل مربع، وبمقدار 10g من المسحوق لكل كيس، اسكب القهوة بحذر بواسطة ملعقة.
الخطوة الثالثة: وصّل آلة الإغلاق بالكهرباء، وثبّت السخان على موضع الخط الأفقي للإغلاق، وتأكد من إغلاق الفتحة تمامًا، وبذلك يكتمل كيس القهوة المعلق محلي الصنع (عند الإغلاقانتبه ألا تكون درجة الحرارة مرتفعة جدًا، فقد يؤدي ذلك بسهولة إلى تمزيق القماش غير المنسوج)。
لمنع الرطوبة، ينصح Front Street Coffee بوضع أكياس القهوة المعلقة الجاهزة في كيس محكم الإغلاق يعزل الهواء، وحفظها في مكان بارد ومظلم بعيدًا عن الضوء، حتى لا تفقد المواد العطرية.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
