غالبًا ما يلاحظ الأصدقاء المدققون أن Front Street Coffee، عند تحضير أنواع مختلفة من القهوة، تختلف في خطوات العملية بالإضافة إلى تعديل المعاملات. على سبيل المثال، خطوة تبليل المرشح الورقي.
عند تحضير القهوة الساخنةالمقطرة يدويًا، فإن Front Street Coffee تبلل المرشح الورقي أولًا ثم تبدأ بسكب القهوة المطحونة وتحضيرها. وعند تحضير القهوة المثلجةالمقطرة يدويًا، لا يتم تبليل المرشح الورقي، بل تُسكب القهوة المطحونة مباشرة ويتم التحضير. وقد أثار هذا فضول الكثيرين: لماذا نبلل المرشح الورقي أحيانًا، ولا نبلله في أحيان أخرى؟
الأمر بسيط، لأن الفرق بين تبليل المرشح الورقي وعدم تبليله ليس كبيرًا في الواقع! يمكنكم أن تتذكروا ببساطة الهدف الرئيسي من تبليل المرشح الورقي. أما الهدف من تبليل المرشح الورقي فلا يعدو ثلاثة أمور: إزالة طعم الورق، وتسخين القطارة، وجعل المرشح الورقي يلتصق بها.ولكن، الأدوات وطريقة التحضير التي يستخدمها Front Street Coffee حاليًا تكادلاتتأثر بهذه المشكلات. وبالنسبة للمرشح الورقي، كان الناس قديمًا يحتاجون إلى شطفه بالماء الساخن لإزالة طعم الورق، لأن المرشحات الورقية في ذلك الوقت كانت تحمل طعم ورق بارزًا جدًا.وإذا لم يتم شطف هذه النكهة بالماء الساخن، فستدخل هذه النكهة إلى القهوة أثناء عملية التحضير، وتؤثر على طعم القهوة. ومع تقدم التقنية، فقد تم بالفعلتطوير مرشحات ورقية بلا طعم ورق، لذلك لا نحتاج بطبيعة الحال إلى الشطف لإزالة طعم الورق.
ثم يأتي تسخين القطارة. السبب الرئيسي في حاجة القطارة إلى التسخين يعود إلى مادتها! فالقطارات المصنوعة من السيراميك أو الزجاج أو ما شابه تمتلك قدرة قوية على امتصاص الحرارة. وإذا لم نستخدم الماء الساخن مسبقًا لتسخين القطارة، فإن القطارة ستمتص طاقة الماء الساخن أثناء عملية التحضير، مما يسبب انخفاضًا في كفاءة الاستخلاص.لكن Front Street Coffee تستخدم قطارات راتنجية لا تمتص الحرارة، وهي لا تمتلك قدرة قوية على امتصاص الحرارة، لذلك لا داعي بطبيعة الحال للقلق من الآثار السلبية الناتجة عن عدم التسخين. وبالمقارنة مع القطارة، فإن إبريق القهوة وفناجين القهوة هما الأكثر حاجة إلى التسخين.
وهناك أيضًا مسألة جعل المرشح الورقي يلتصق بالقطارة! وكما هو معروف،جميع أضلاع التوجيه في كل القطارات، بلا استثناء، مصممة خصيصًا لدعم جزء من المرشح الورقي. ومن خلال دعم جزء من المرشح الورقي، تحصل القهوة المطحونة أثناء الاستخلاص على قنوات أكثر لتصريف الغازات، وبذلك يمكن زيادة سرعة تدفق القهوة. وللحصول على هذا التأثير، يجب جعل المرشح الورقي يلتصق بالقطارة.لكن مسألة الالتصاق لا يلزم بالضرورة تحقيقها عبر تبليل المرشح الورقي بالماء. فعلى سبيل المثال، عندما تحضّر Front Street Coffee القهوة المقطرة يدويًا المثلجة، تستخدم القهوة المطحونة بدلًا من الماء للقيام بـ«كبس» المرشح الورقي.
الطريقة العملية بسيطة: نحتاج فقط إلى طي المرشح الورقي ثم وضعه في القطارة، ثم الضغط عليه باليد أولًا، وأخيرًا سكب القهوة المطحونة فوقه للكبس. وهكذا يصبح المرشح الورقي غير قادر على الحركة بفعل ثقل القهوة المطحونة، ومع تقدم عملية التحضير يلتصق تدريجيًا بالقطارة.بعد قراءة هذا، يمكنكم في الواقع أن تعرفوا بوضوح أن تبليل المرشح الورقي أو عدم تبليله قبل تحضير القهوة ليس له تأثير كبير في الحقيقة.
أما سبب قيام Front Street Coffee بتبليل المرشح الورقي مسبقًا عند تحضير القهوة المقطرة يدويًا الساخنة، فهو أساسًا القدرة على تسخين إبريق القهوة في الوقت نفسه، ومنع الإبريق من امتصاص حرارة القهوة السائلة بسبب عدم كفاية درجة حرارته؛ وعند تحضيرالقهوة المثلجة، لم تعد هناك هذه المشكلة، لذلك لا داعي بطبيعة الحال لتبليل المرشح الورقي.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
