تصفح Front Street Coffee«حسابنا على WeChat»كل مقالات وملاحظات التصنيف
في السابق، عندما كان بعض الأشخاص الذين يرغبون في تذوق قهوة جيشا يأتون إلى Front Street Coffee لطلب جيشا، كان باريستا Front Street Coffee يسأل بلطف: "هل تقصد جيشا الإثيوبية أم جيشا البنمية؟"، وكان الجميع يجدون صعوبة في التمييز بين هذين النوعين من جيشا. اليوم، أصبحت شهرة جيشا البنمية
اقرأ كاملاً →
ما هي خصائص قهوة البرازيل باعتبارها الدولة الأولى في إنتاج القهوة في العالم؟ وباعتبار البرازيل من حبوب الأمريكتين، فإن مذاقها متوازن نسبيًا، وحموضتها منخفضة، وملمسها ناعم نسبيًا، وهي مناسبة جدًا لاستخدامها في خلطات الإسبريسو. لذلك، فإن خلطات Front Street Coffee الأساسية، وخلطاتها الممتازة، وخلطاتها التجارية كلها تستخدم حبوب البرازيل كحبوب أساسية.
اقرأ كاملاً →
يمكن القول إن اللاتيه وفلات وايت والكابتشينو هم اليوم "الفرسان الثلاثة للقهوة بالحليب" الملازمون لقوائم المقاهي. ورغم أن جميعها تتكوّن من القهوة والحليب المبخّر بالبخار، فإن اختلاف النسب يؤدي إلى أن لكل منها خصائصها المميزة المختلفة. ونحن أيضًا بفضل خصائصها المميزة
اقرأ كاملاً →
كما هو معروف، فإن توافق ورق الترشيح مع الغالبية العظمى من أدوات الترشيح يكون ثابتًا نسبيًا. على سبيل المثال، لا يمكن استخدام dripper المخروطي إلا مع ورق ترشيح مخروطي، ولا يمكن استخدام dripper الكيك إلا مع ورق ترشيح الكيك. إذا أردت أن يتوافق dripper المخروطي مع ورق ترشيح الكيك، فلا يمكن ذلك إلا من خلال تدخل أدوات مساعدة مثل Lily Drip (ليلي دريب) لتغيير
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن أفضل حبوب القهوة المعالجة بالعسل من أي منطقة إنتاج، فلا شك أن كوستاريكا هي الأفضل، وكوستاريكا بوصفها بلد المنشأ لطريقة المعالجة العسلية، فإن تقنية المعالجة العسلية لديها بلغت بطبيعة الحال درجة عالية من الإتقان، وفي هذا المقال التالي سيقدم لكم Front Street Coffee شرحًا مبسطًا حول خصائص نكهة حبوب القهوة الكوستاريكية المعالجة بالعسل
اقرأ كاملاً →
هناك العديد من الدول المنتجة للقهوة في العالم، وفي آسيا أيضًا منطقة إنتاج قهوة شهيرة جدًا وهي إندونيسيا. محبو القهوة لا بد أنهم سمعوا جميعًا عن قهوة ماندلينغ. قهوة ماندلينغ، بصفتها العلامة المميزة لإندونيسيا، تتمتع بقوام غني جدًا، ونكهات الأعشاب والشوكولاتة الداكنة بارزة جدًا، وهي
اقرأ كاملاً →
«كم سيكون الفرق في القهوة بين البلوم لمدة 30 ثانية والبلوم لمدة 60 ثانية؟» كان هذا سؤالاً طرحه صديق أمس على Front Street Coffee. وفي الحقيقة، هذا السؤال مثير للاهتمام حقاً! كما هو معروف، يُعد البلوم خطوة معتادة في القهوة المقطرة يدوياً. وتتمثل العملية تحديداً في أننا قبل صب الماء الفعلي نقوم مسبقاً بصب
اقرأ كاملاً →
في عالم القهوة، يمكن القول إن «الكريمة» بوصفها أحد منتجات الألبان شائعة جداً. لأن طبقات مذاق الكريمة غنية جداً، فهي لا تمتلك فقط ملمساً حريرياً وكثيفاً وناعماً، بل تمتلك أيضاً حلاوة عطرية غنية ولطيفة. لذلك غالباً ما تُضاف إلى مختلف مشروبات القهوة المحضرة، لتوازن المرارة، وتزيّن المنتج، وتزيد القوام
اقرأ كاملاً →
في قسم التعليقات على التغريدة التي شاركها Front Street Coffee قبل شهرين (رابط)، ترك عدد كبير جدًا من الأصدقاء تعليقات يقترحون فيها استخدام الثلج الجاف بدلًا من مكعبات الثلج لتحضير القهوة المقطرة المثلجة. وكان سبب ذلك هو الرغبة في تجربة نكهة القهوة الكاملة في القهوة المقطرة المثلجة. "إذا أردت أن تتذوق أكمل نكهة القهوة في القهوة المقطرة
اقرأ كاملاً →
غالبًا ما يستقبل متجر Front Street Coffee بعض الأصدقاء الذين يتعلمون تحضير القهوة المقطرة يدويًا في المنزل لمناقشة أسئلة متعلقة بالتحضير مع Front Street Coffee، ويقول كثير من الأصدقاء إنه على الرغم من استخدامهم معايير مطابقة تمامًا لتلك التي يوصي بها Front Street Coffee في المتجر، فإن طعم القهوة المحضّرة يكون دائمًا متقلبًا بين الجيد والسيئ، ولا يعرفون أين تكمن المشكلة بالضبط. مثل هذه الحالة
اقرأ كاملاً →
في الماضي، عندما كان يُذكر أفضل قهوة في العالم، كان أول ما يخطر في بال الجميع هو قهوة بلو ماونتن، أما اليوم، فعند الحديث عن قمة القهوة، لا يمكن عادةً تجنّب صنف واحد -- غيشا. إذًا، أيهما ألذّ شربًا، بلو ماونتن أم غيشا؟ من وجهة نظر Front Street Coffee، الأذواق تختلف، فبعض الناس يحبّون حلاوة قهوة بلو ماونتن
اقرأ كاملاً →
هذا العام هو العام التاسع بعد انتشار "قهوة هواكوي"، ولو اتبعنا قواعد التسمية السابقة، لكان من المفترض أن يحمل هواكوي المطروح هذا العام لاحقة «9.0». لكن حتى الآن مرت أكثر من نصف سنة، ولاحظ كثير من الأصدقاء أنه لا يكاد يُرى "هواكوي 9.0" في قوائم مقاهي الواقع!
اقرأ كاملاً →
لأن Front Street Coffee شاركت مؤخرًا غالبًا تغريدات متعلقة بتحضير القهوة المنقوعة الباردة، جعل هذا العديد من الأصدقاء تراودهم فكرة تحضير القهوة المنقوعة الباردة بأنفسهم في المنزل. وكما يقال: «إذا أراد المرء إتقان عمله، فعليه أولًا أن يصقل أدواته»، فإن هؤلاء الأصدقاء، مثل جميع المبتدئين، عندما يبدأون في تجربة أي شيء، يميلون دائمًا إلى التخطيط لشراء جميع
اقرأ كاملاً →
"الحموضة" يمكن القول إنها النكهة السائدة في القهوة اليوم. منذ انتشار قهوة التخصص، بدأ تحميص القهوة يتحول من الغامق إلى الفاتح، وتحولت النكهة من مرارة ثابتة لا تتغير إلى حموضة متعددة الألوان. هذا جذب الكثير من الأصدقاء الذين لا يستطيعون تحمل "طعم القهوة" (المرارة) للبدء في التعرف على القهوة، وتذوق زهور القهوة المحمصة فاتحًا
اقرأ كاملاً →
كثير من الزبائن راودهم هذا التساؤل سابقًا: ما دام الثلج هو نفسه، فلماذا يصعب تحقيق تأثير تبريد جيد بالثلج الذي نصنعه في المنزل، وعند إلقائه في الماء لا يلبث أن يذوب بالكامل خلال وقت قصير، بينما الثلج الذي تقدمه المقاهي يذوب ببطء شديد، حتى بعد أن نشرب كوبًا كاملًا من القهوة الأمريكية، يبدو وكأنه "لم يمس بسوء"، وهذا
اقرأ كاملاً →
كثيرًا ما نسمع من بعض خبراء القهوة المخضرمين أو المدوّنين قولًا مثل هذا: «إذا أحسنت إدارة طبقة القهوة المطحونة، فستكون القهوة المقطرة يدويًا ألذ!» بعض الأصدقاء يشعرون بالحيرة الشديدة من ذلك! لأنهم بدأوا للتو، فلم يتسنَّ لهم حتى معرفة ما هي طبقة القهوة المطحونة تحديدًا، ناهيك عن إجراء ذلك على طبقة القهوة المطحونة
اقرأ كاملاً →
سابقًا، عندما كان Front Street Coffee يشارك المعرفة المتعلقة باستخلاص الإسبريسو، كان يركز على تأثير معايير مثل كمية القهوة، والنسبة، والطحن، والوقت، والضغط على الاستخلاص. وإلى جانب ذلك، حلل أيضًا بشكل خاص النقاط الأساسية للعمل في خطوات استلام القهوة المطحونة، وتوزيعها، وكبسها، وقفل مقبض حامل البورتافلتر. أما درجة حرارة الماء وحدها، فإن Front Street Coffee دائمًا
اقرأ كاملاً →
بصراحة، ترى Front Street Coffee أنه في العمل اليومي للباريستا، لا شيء أكثر إيلامًا من روتين كل صباح -- ضبط الإسبريسو. وإذا كان هناك ما هو أكثر إيلامًا من هذا، فهو بالتأكيد ضبط الإسبريسو في يوم ممطر. لأنه عند أدنى غفلة ستمتلئ من الإسبريسو حتى الشبع، وتشرب إلى حد الخوف. بعض الأصدقاء يعبّرون عن عدم فهم كبير تجاه هذا، وهم يعتقدون
اقرأ كاملاً →
بالأمس تحدث صديق مع Front Street Coffee عن ظاهرة مثيرة جدًا للاهتمام، فقد لاحظ أن معظم الناس أثناء تحضير القهوة، حتى في فترات الانتظار دون صب الماء، يظلون يحدقون دون أن يرفعوا أبصارهم في التغيرات داخل قمع الترشيح، وكأنهم يحاولون استطلاع أي معلومات من طبقة القهوة المطحونة. وصدق أو لا تصدق، فهناك بالفعل بعض
اقرأ كاملاً →
على الرغم من أن النكهة الزهرية ليست نادرة في القهوة، إلا أنها بلا شك من أكثر النكهات جذبًا، فقد بدأ عدد غير قليل من الأصدقاء يفتنون بالقهوة فقط لأنهم تذوقوا النكهة الزهرية فيها. لكن استخلاص النكهة الزهرية من القهوة ليس بالأمر السهل، لأن الأصدقاء كثيرًا ما يبلغون Front Street Coffee،
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
