هذا العام هو العام 9 بعد انتشار «قهوة هواكوي»، وإذا اتبعنا قواعد التسمية السابقة، فإن هواكوي المطروحة هذا العام كان ينبغي أن تحمل لاحقة «9.0».لكن حتى الآن مرت أكثر من نصف سنة، ولاحظ كثير من الأصدقاء أنه لا يكاد يظهر «هواكوي 9.0» في قوائم مقاهي القهوة الواقعية! ليس هذا فقط، فحتى Front Street Coffee التي كان يفترض أن تنشر مراجعة مبكراً لم تشارك أي تغريدة متعلقة بـ 9.0. هذا يثير الفضول، فهل لا يوجد «هواكوي 9.0» هذا العام؟نعم، وليس كذلك. هواكوي الموسم الجديد طُرحت بالفعل منذ وقت طويل، وما طرحته Front Street Coffee هو أيضاً أحدث دفعة من هواكوي. لو اتبعنا قواعد التسمية التي فهمناها سابقاً، لكان ينبغي فعلاً أن تُسمى هواكوي 9.0. لكن للأسف، هذه القواعد تختلف قليلاً عما فهمناه، لذلك هواكوي هذا العام لا تُسمى هواكوي 9.0.وهذا لا يمنعها من أن تبقى هواكوي، لذلك ستشارككم Front Street Coffee اليوم سبب عدم وجود هواكوي 9.0 هذا العام، وما إذا كان هواكوي الموسم الجديد لا يزال يحمل «طعم هواكوي» كما في كل مرة.لماذا تُسمى هذه القهوة «هواكوي»؟قبل أن تصبح «قهوة هواكوي» «هواكوي»، كان اسمها «Hambella»، ويُترجم إلى «هامبيلا». وكما معظم أنواع القهوة، سُميت باستخدام اسم المنطقة التي تُنتج فيها هذه القهوة.هامبيلا هي منطقة فرعية من منطقة قوجي في إثيوبيا، أي أن هواكوي تُنتج في قوجي هامبيلا. وإن أردنا التتبع بتفصيل أكبر، فهي من إنتاج يقع في منطقة هامبيلابلدة Dimtuفي محطة معالجة Buku Abel، وهي قهوة G1 مجففة شمسياً.فبراير 2017،شركة DW للقهوة الإثيوبية أثناء مشاركتها فيالتي تنظمهارابطة القهوة المختصة الأفريقية، مسابقة القهوة الخضراء TOH（Ethiopia National Taste of Harvest competition）اختارت هذه القهوة القادمة من هامبيلامن محطة معالجة Buku Abel، وهي حبوب قهوة مجففة شمسياً، للمشاركة. ثم فازت هذه الحبوب بلقب المسابقة بفضل رائحة التوت الكثيفة جداً وملمسها الكريمي.بعد ذلك، حبوب القهوة الفائزة باللقباشترتها شركة تجارة قهوة خضراء في بكين، وبناءً على نكهتها وأدائها، أطلق عليها تاجر القهوة الخضراء اسم «هواكوي»، بمعنى«سيدة مئة زهرة، تتفوق جمالاً على كل الأزهار». لذلك يمكنكم أن تعرفوا من هنا أن «هواكوي» ليست اسم صنف، ولا اسم منطقة إنتاج، بل اسم تجاري.وبعد إدخالها إلى البلاد، استخدمها أحد المتسابقين في مسابقة تخمير القهوة في الصين كحبوب للمنافسة، وفي النهاية حصلوا بفضل الرائحة الممتازة وأداء المتسابق الرائع على المركز الثاني. ولكن لأن معظم المتسابقين الذين جاءوا بعدهم في الترتيب اختاروا جيشا كحبوب للمنافسة، فإن هواكوي في ذلك العام، إضافة إلى المركز الثاني، لفتت الأنظار لأنها «تفوقت على مجموعة من جيشا»، وأصبحت بسلاسة «النجمة الرائجة» لعام 17.اعلموا أن ميزة هواكوي ليست فقط نكهتها الجيدة، بل الأهم أن سعرها أيضاً مناسب جداً. لذلك عندما بدأ الناس فعلاً بالتعرف على هواكوي في الواقع، سرعان ما أسرتهم قيمة هواكوي العالية مقابل السعر. ومع انتشار الحديث عنها من شخص لآخر، ازدادت شهرة هواكوي أكثر وأكثر.الانتشار الكبير لهواكوي رفع الطلب عليها في السوق، ويُقال إن كمية هواكوي التي أنتجتها شركة DW في ذلك العام بلغت أكثر من عشرة ملايين طن. من الواضح أن هذه الكمية الكبيرة لم تكن الطاقة الإنتاجية السابقة قادرة على تلبيتها. لذلك بعد أن ذاعت شهرة هواكوي، بدأت شركة DW توسيع طاقتها الإنتاجية تدريجياً مع زيادة الطلب. إضافة إلى Buku Abel الذي ذكرناه في البداية،هناك أيضاً 4 قرى صغيرة حولها هي Buku Saysay وHaro Soresa وTirtiro Goye وSeke Bokosa انضمت إلى صفوف إنتاج «هواكوي»، وبذلك أمكن تلبية طلب السوق على هواكوي.لماذا تمتلك هواكوي لاحقة؟كما تؤكد Front Street Coffee دائماً، حبوب القهوة منتج زراعي، ويتأثر طعمها بعوامل كثيرة. لذلك لا يمكن لطعم القهوة أن يبقى ثابتاً كما المنتجات الصناعية، فحتى في نفس منطقة الإنتاج ونفس محطة المعالجة، يختلف طعم القهوة كل عام. وهواكوي كذلك!على سبيل المثال، هواكوي الموسم الجديد لعام 2018 اختلفت بالفعل بعض الشيء عن هواكوي الفائزة باللقب في العام السابق، ورغم أن النكهة لم تتغير كثيراً، فإن ملمسها ومذاقها المتبقي وجوانب أدائها الأخرى كانت أقل قليلاً.لذلك، من أجل بيع هذه القهوة المجففة شمسياً القادمة من هامبيلا بشكل أفضل لاحقاً، اتخذت شركة تجارة القهوة الخضراء المحلية قراراً ذكياً جداً، وهو تمييز هواكوي التي ستُباع لاحقاً عن النسخة الأصلية! والطريقة المحددة بسيطة جداً، وهي إضافة «رقم إصدار» إلى هواكوي.بدءاً من 2018، كل هواكوي منتجة تحمل لاحقة، مثلاً الدفعة المنتجة في 2018 تُسمى «هواكوي 2.0»، والدفعة المنتجة في 2019 تُسمى «هواكوي 3.0»، والدفعة المنتجة في 2020 تُسمى «هواكوي 4.0»....... وهكذا دواليك.باختصار، وفقاً لـ2017 بعد البدء بالاحتساب، يزداد الرقم في رقم الإصدار تدريجياً كل عام، وبهذه الطريقة يمكننا عبر هذه اللاحقة معرفة منتج هواكوي الذي بين أيدينا لأي عام يعود، وهل هو أحدث دفعة.وفقاً للحساب، كان يجب أن تكون دفعة هواكوي هذا العام نسخة «9.0». لكن الواقع ليس كذلك. في تغريدة Front Street Coffee العام الماضي عن هواكوي 8.0، مازحت قائلة إن طريقة التسمية هذه تشبه إلى حد ما iPhone من آبل（وهذا أيضاً ما يسخر منه الناس غالباً）. ونتيجة لذلك، أعلن تاجر القهوة الخضراء المحلي الذي سمى هواكوي هذا العام أنه تكريماً لستيف جوبز، فإن «رقم الإصدار» هذا العام، مثل iPhone، سيتخطى 9 مباشرة ويستخدم X للتسمية، أي أن الدفعة الجديدة التي كان يجب أن تُسمى هواكوي 9.0 سُميت «هواكوي X».وعلى عكس الهاتف، هذا التغيير ظهر فقط في لاحقة الاسم، أما هواكوي نفسها فلا تزال حبوب القهوة G1 المجففة شمسياً المنتجة في هامبيلا. لذلك بعض المقاهي، لكي تجعل الناس يركزون على الحبوب نفسها لا على اسم الإصدار، حذفت اللاحقة وباعتها مباشرة باسم «هواكوي» الأصلي~（ومن بينها Front Street Coffee）حسناً، وأخيراً السؤال الأكثر اهتماماً للجميع: هل لا تزال هواكوي هذا العام تحمل طعم هواكوي؟كيف طعم هواكوي في الموسم الجديد؟رغم أن الاسم يوحي بأن السمة النكهية الرئيسية لقهوة هواكوي يجب أن تكون رائحة زهرية كثيفة، إلا أن الأمر ليس كذلك! فمقارنة بالرائحة الزهرية، فإن نكهات الفواكه مثل الفراولة والمانجو والأناناس والتوت الأزرق والحمضيات هي السمات الرئيسية لهواكوي، وبالطبع الملمس الكريمي. وما جعل هواكوي تفوز بلقب المسابقة آنذاك هو هذه الروائح الساحرة، وهذا ما نسميه عادة «طعم هواكوي».تجدر الإشارة إلى أن هذه أيضاً نكهات فواكه مميزة لحبوب سيدامو المجففة شمسياً في إثيوبيا، وفي قائمة قهوة Front Street Coffee، على Front Street Coffee سيدامو·Alo وإيتو، يمكنكم أيضاً تذوق سمات نكهة مشابهة. حسناً، دون إطالة، ستشارككم Front Street Coffee الآن كيف كان أداء هواكوي في الموسم الجديد~Front Street Coffee：إثيوبيا · هواكويمنطقة الإنتاج: منطقة إنتاج قوجي·هامبيلاطريقة المعالجة: معالجة شمسيةالنكهة: زهر البرتقال، الليمون، التوت، التوت الأزرق، الشاي الأحمر
في هواكوي الموسم الجديد يمكن استشعار رائحة واضحة جداً في الرائحة الجافة، فيها الفراولة والبرتقال والليمون ورائحة الياسمين. وعند صب الماء الساخن، يمكن شم رائحة حلوة من الشوكولاتة والكريمة والتوت.
عبر الرشف، تذوقت Front Street Coffee في هواكوي الموسم الجديد روائح فواكه واضحة مثل البرتقال، الخوخ الأصفر، المانجو، والأناناس، إنها إحساس عصير ممتلئ ومستدير! وعند التذوق بتمعن يمكن التقاط رائحة مشابهة لزهر البرتقال. وبعد أن تنخفض الحرارة قليلاً تزداد الحلاوة، وتبدأ تظهر نكهة حلوى الفواكه اللينة. وبعد البلع، يمكن الإحساس بملمس الشاي الأحمر! جيد جداً، الطبقات غنية جداً.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
