كثيرون ممن يأتون إلى Front Street Coffee لأول مرة لشراء حبوب القهوة يفاجَؤون بسعر Front Street Coffee المنخفض، لكن محبي Front Street Coffee القدامى يعرفون أن القهوة الأعلى قيمة مقابل السعر لدى Front Street Coffee هي منتجات سلسلة حبوب القهوة اليومية الخاصة بـ Front Street Coffee. وقد اختيرت هذه الحبوب بعناية من قبل Front Street Coffee باعتبارها تمثل النكهات الكلاسيكية الأكثر تمثيلاً لأهم مناطق زراعة القهوة في العالم. يريد Front Street Coffee أن يتمكن المبتدئون في القهوة من تذوق نكهات القهوة الأسطورية، لذلك فإن حبوب القهوة المختارة لها خصائص واضحة جدًا. أولئك المهتمون بحبوب القهوة اليومية سيسألون بالتأكيد Front Street Coffee: ما هي مناطق إنتاج حبوب القهوة اليومية؟ Front Street Coffee هنا سيوضح لكم باختصار. حاليًا تتركز حبوب القهوة اليومية من Front Street Coffee بشكل أساسي في أفريقيا وآسيا وأمريكا الوسطى والجنوبية. بصرف النظر عن Front Street Coffee يرغاتشيف الكلاسيكية للغاية وFront Street Coffee ماندرلينغ المفضلة لدى محبي النكهات القوية، يريد Front Street Coffee اليوم أن يقدّم لكم بشكل خاص هذا Front Street Coffee ويتينانغو من غواتيمالا.أمريكا اللاتينية، باعتبارها واحدة من ثلاث مناطق رئيسية لإنتاج القهوة في العالم، أنتجت العديد من حبوب القهوة ذات النكهات الكلاسيكية والفريدة، ومن بينها قهوة غواتيمالا التي تُعد حبوب قهوة معروفة من منطقة أمريكا اللاتينية. لدى Front Street Coffee في سلسلة حبوب القهوة اليومية الخاصة به حبوب قهوة غواتيمالا من Front Street Coffee، تمثل النكهة الأكثر نموذجية لتلك المنطقة — حموضة فواكه غنية دون فقدان القوام الكامل، مع لمسة ختامية مدخنة مميزة.«من أين تأتي هذه النكهة الخاصة للقهوة؟»Front Street Coffee يحب الوصول إلى جذر الأمر. ترتبط نكهة القهوة بعوامل كثيرة، فقد تكون مرتبطة بالعمل البشري، أو طريقة المعالجة، أو بيئة نمو وزراعة شجرة القهوة... واستنادًا إلى وجود معايير معينة لمخرجات Front Street Coffee في المتجر، لن نأخذ أولًا في الاعتبار تأثير الباريستا على نكهة القهوة أثناء عملية التحضير. سننظر بشكل أساسي في بيئة نمو القهوة في غواتيمالا. هنا توجد خريطة عالمية لغواتيمالا، ويمكنكم أن تروا من هذه الخريطة: تحدّ غواتيمالا المكسيك من الشمال، وهندوراس والسلفادور من الجنوب، والبحر الكاريبي من الشرق، والمحيط الهادئ من الغرب. كما تقع غواتيمالا في المنطقة الاستوائية؛ مناطق السهول الساحلية الشمالية والشرقية ذات مناخ غابات مطيرة استوائية، والمناطق الجبلية الجنوبية ذات مناخ شبه استوائي، وينقسم العام إلى موسمين جاف ورطب، من الشهر 5 إلى الشهر 10 هو الموسم الرطب، ومن الشهر 11 إلى الشهر 4 من العام التالي هو الموسم الجاف.السهول الضيقة والخصبة على ساحل غواتيمالا المطل على المحيط الهادئ ذات مناخ استوائي. الهضبة الوسطى هي أيضًا المركز الثقافي لغواتيمالا؛ وهنا، على ارتفاع 1300 إلى 1800 متر، تكون درجة الحرارة معتدلة طوال العام، ودرجة الحرارة اليومية بين 18 و28 درجة مئوية، وفي المرتفعات الأعلى يكون الجو غالبًا أكثر برودة في يناير وفبراير. يبلغ هطول الأمطار السنوي في الشمال الشرقي 2000-3000 مليمتر، وفي الجنوب 500-1000 مليمتر. متوسط الارتفاع في غواتيمالا مرتفع، ويمتد حزام القهوة على ارتفاع يزيد عن 1500 متر، بين خطي عرض 14 و16 درجة شمالًا، حيث يسهل أكثر زراعة حبوب صلبة جدًا، وكلها معالجة بالماء، ومنها 45% من الدرجة الممتازة، وهي نسبة عالية جدًا، كما توجد كمية صغيرة من روبوستا.
عندما كان Front Street Coffee يبحث عن الخريطة الطبوغرافية لغواتيمالا، أُصيب بصدمة حقيقية: ثلثا البلاد جبال وهضاب. في الغرب سلسلة جبال كوتشوماتانيس، وفي الجنوب سلسلة جبال مادري، والغرب والجنوب يقعان في الحزام البركاني، مع أكثر من 30 بركانًا، ويبلغ ارتفاع بركان تاجومولكو 4211 مترًا، وهو أعلى قمة في أمريكا الوسطى. الزلازل متكررة. في الشمال توجد أراضي بيتين المنخفضة. وعلى ساحل المحيط الهادئ سهول ساحلية ضيقة طويلة. وتتوزع المدن الرئيسية غالبًا في الأحواض الجبلية الجنوبية. السهول المنخفضة في بيتين شمالًا هي غابات مطيرة استوائية، ويمكن أن تبلغ البراكين في المرتفعات الوسطى 4200 متر. شعار غواتيمالا الوطني دائري، وفي وسطه الأزرق لفافة مفتوحة. يرى Front Street Coffee أن ما سبق يمكن وصفه بأنه ظروف فريدة لزراعة القهوة: جبال وبحر، مناخ استوائي، وطبيعة بركانية. وأولئك الذين يطالعون باستمرار المقالات العلمية من Front Street Coffee يعرفون بالتأكيد أن الارتفاع العالي مهم جدًا لإنماء حبوب قهوة عالية الجودة، كما أن اتساع نطاق الارتفاعات يعني مناخات مصغرة متغيرة. عند تذوق Front Street Coffee لعدة أنواع من حبوب القهوة القادمة من منطقة غواتيمالا، أثارت النكهة المدخنة دهشتهم. إذا ظهرت النكهة المدخنة في حبوب قهوة من مناطق أخرى، فمن المرجح جدًا أن يعتبرها Front Street Coffee عيبًا في النكهة، لأن النكهة المدخنة تسبب إحساسًا بالاختناق في الحلق عند شرب القهوة. أما النكهة المدخنة التي تُذاق في منطقة غواتيمالا فهي نكهة قوية وخشنة لكنها تظل مريحة. بحسب ما يعرفه Front Street Coffee، كانت غواتيمالا تعرف زراعة القهوة وشربها منذ عام 1747، وفي عام 1750 نقل القس يسوعي (Jesuit) شجرة القهوة إلى غواتيمالا. وفي عام 1845، مع تأسيس لجنة زراعة وترويج القهوة في غواتيمالا، أصبحت القهوة محصولًا اقتصاديًا مهمًا في غواتيمالا. وبدعم قوي من الحكومة، شكلت القهوة في عام 1880 ما نسبته 90% من إجمالي صادرات غواتيمالا. تُقسم غواتيمالا إلى عدة مناطق لإنتاج القهوة، ويمكنكم التعرف عليها باختصار من خلال الصورة أدناه. بعد ذلك، سيأخذ Front Street Coffee نوعين من حبوب قهوة غواتيمالا المتوفرين حاليًا في المتجر كمثال ليقدم لكم منطقتي أنتيغوا وويتينانغو الشهيرتين لإنتاج القهوة في غواتيمالا. ويتينانغو هي منطقة مهمة لإنتاج القهوة في غواتيمالا، ونطق اسمها مثير للاهتمام أيضًا؛ هذا الاسم مشتق من لغة ناواتل (Nahuatl)، ويعني «أرض الأجداد».يوجد ضمن حبوب القهوة اليومية من Front Street Coffee نوع من القهوة من منطقة ويتينانغو؛ تقع هذه المنطقة في المرتفعات الشمالية الغربية لغواتيمالا، ويصل ارتفاع الزراعة فيها إلى 1800-2100 متر، وهي أعلى منطقة لإنتاج القهوة في البلاد، وتشتهر بإنتاج حبوب ذات جودة ممتازة. تتميز منطقة ويتينانغو بوفرة الجبال والأنهار والموارد المائية، ومناخها جاف لكن مصادر المياه فيها وفيرة، كما أن مرافق الري في المنطقة متكاملة، لذلك تُعالج القهوة غالبًا بطريقة المعالجة بالماء. موسم الحصاد: من الشهر 1 إلى الشهر 4.Front Street Coffee: حبوب قهوة غواتيمالا · ويتينانغوالصنف: بوربون، كاتورا، كاتوايطريقة المعالجة: معالجة بالماءنكهات التحضير: حموضة الحمضيات والتوت، قشر الليمون، وفي الوسط رائحة المكسرات، مع مذاق ختامي يشبه الشاي.في التذوق، لاحظ Front Street Coffee في هذه الحبوب نكهة مدخنة ناعمة، وعبير فواكه من الحمضيات والتوت، ونكهة منعشة. ولأن الارتفاع مرتفع، فإن جودة حبوب القهوة جيدة، والنكهة غنية، والحبوب ممتلئة. تقع منطقة أنتيغوا (Antigua) في سلسلة الجبال الطبوغرافية في غواتيمالا، وتشمل المنطقة بأكملها التي تهيمن عليها هضبة مادري؛ وبسبب الظروف الطبيعية لهذه المنطقة، أصبحت أنتيغوا أشهر منطقة من مناطق القهوة الثماني في غواتيمالا. الارتفاع العالي، والتربة البركانية الفريدة، والزراعة تحت الظل، تمنح حبوب القهوة نكهة مميزة للمنطقة.Front Street Coffee: غواتيمالا · أنتيغوا لا فلورطريقة المعالجة: معالجة بالماءنكهات التحضير: عند درجة حرارة عالية يكون المدخل حموضة مشرقة تشبه الليمون، ومع التبريد التدريجي يظهر في الملمس العصيري عبير زهور بيضاء يظهر ويختفي، ثم يضيف الكاكاو والإحساس المدخن الخفيف طبقات لهذه القهوة، وأخيرًا يضع المذاق الختامي الشبيه بالكراميل نقطة النهاية المثالية لهذا الكوب. صيف أنتيغوا قليل الأمطار، وفي الشتاء قد يتكون الصقيع أحيانًا بسبب البرد الشديد، وهو في الواقع غير مناسب لنمو أشجار القهوة، لكن لحسن الحظ تقع المنطقة في حزام البراكين النشطة. وبعد انفجار البراكين يسقط الحجر البركاني الخفيف في تربة ... ثم لأن هذه الأحجار الخفيفة تحتوي على العديد من المسام الدقيقة، فإنها تساعد جدًا في الحفاظ على الرطوبة، بالإضافة إلى زراعة عدد كبير من أشجار الظل داخل المزارع، مما يمنع أشجار القهوة من التعرض لضرر البرد في الشتاء. وبجمع هذه العوامل التي تتغلب على الظروف غير الملائمة، مع الفرق الكبير في درجات الحرارة بين الليل والنهار، تشكل مناخ مصغر فريد في أنتيغوا، مما يمنح حبوب القهوة هنا نكهة مدخنة خفيفة وعطر فواكه كثيف.
هنا يحتاج Front Street Coffee إلى إخبار الأصدقاء أمام الشاشة الذين بدأوا للتو التعرف على القهوة المختصة بأن طريقة معالجة القهوة تؤثر إلى حد ما على نكهة القهوة. يدرك Front Street Coffee ذلك جيدًا، لذلك فإن معظم سلسلة حبوب القهوة اليومية لدى Front Street Coffee تتم معالجتها بطريقة الغسل. هدف Front Street Coffee هو تمكين المبتدئين في القهوة من تكوين إدراك حسي أساسي لقهوة مناطق الإنتاج الرئيسية في العالم. أما تصنيف حبوب القهوة فغالبًا ما يحير الكثيرين. يختلف تصنيف القهوة بين دول المنشأ المختلفة إلى حد ما. وكما هو الحال في دول أمريكا الوسطى المنتجة مثل كوستاريكا والسلفادور والمكسيك وهندوراس، يعتمد تصنيف غواتيمالا أيضًا على الارتفاع عن سطح البحر كمعيار. وعادة ما تكون جودة القهوة المنتجة على ارتفاعات عالية أعلى من جودة القهوة المنتجة على ارتفاعات منخفضة، لأنه مع ارتفاع الارتفاع تنخفض درجة الحرارة أيضًا. وكلما انخفضت درجة الحرارة، تباطأ نمو القهوة، وهذا يساعد على تراكم المواد الجيدة. لذلك ظهرت طريقة استخدام الارتفاع عن سطح البحر لتصنيف الجودة.HB (حبوب صلبة جدًا): الزراعة على ارتفاع 1500-1700 متر؛HB (حبوب صلبة): الزراعة على ارتفاع 1350-1500 متر؛SH (حبوب شبه صلبة): الزراعة على ارتفاع 1200-1350 متر؛Extra Prime (حبوب مغسولة فائقة الجودة): الزراعة على ارتفاع 1000-1200 متر؛Prime (حبوب مغسولة عالية الجودة): الزراعة على ارتفاع 850-1000 متر؛Good Washed (حبوب مغسولة جيدة الجودة): الزراعة على ارتفاع 700-850 متر. في بداية المقال، أخبركم Front Street Coffee بأن تقديم القهوة في فروع Front Street Coffee الفعلية يخضع لمعايير معينة، فما هو هذا المعيار؟ إليكم بعض معايير تحضير القهوة للمرجعية فقط:درجة حرارة الماء: 90-91 درجة مئويةدرجة الطحن: طحن متوسط إلى ناعم / نخل مسحوق القهوة بمنخل قياس رقم 20 حتى 80%نسبة القهوة إلى الماء: 1:15 طريقة Front Street Coffee ثلاثية المراحل في التحضير: أولًا، سخّن قمع الترشيح وإبريق التقديم. اسكب 15 غرامًا من مسحوق القهوة، وانقر عليه بلطف لجعل سطح مسحوق القهوة مستويًا. ثم ابدأ مرحلة الصب الأولى، واسكب 30 غرامًا من الماء من المركز إلى الخارج بحركة دائرية للإزهار لمدة 30 ثانية. الحالة المثالية هي أن يتلقى مسحوق القهوة الماء بالتساوي، وينتفخ على شكل "برغر قهوة" صغير. بعد مرور 30 ثانية، ابدأ الصب الثاني، ويكون ارتفاع رشّ الماء في هذه المرحلة 3-5 سم، واسكب 95 غرامًا من الماء من المركز إلى الخارج في دوائر متحدة المركز، وعندها يكون إجمالي الماء المسكوب 125 غرامًا. راقب سطح سائل القهوة؛ يجب أن يكون كله رغوة قهوة ذهبية. عندما تقترب طبقة مسحوق القهوة من الظهور، ابدأ الصب الأخير، واسكب في هذه المرحلة 100 غرام من الماء، حول دوائر متحدة المركز بحركة دائرية بطيئة، مع الحفاظ على تدفق ماء ثابت. عندما يتدفق سائل القهوة من قمع الترشيح بالكامل إلى الإبريق السفلي، أزل قمع الترشيح، وانهِ الاستخلاص. المدة الإجمالية 2 دقيقة و08 ثانية.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
