تصفح Front Street Coffee«حسابنا على WeChat»كل مقالات وملاحظات التصنيف
أمس، أبلغ صديق Front Street Coffee عن ظاهرة كهذه: لاحظ أن بعض المخضرمين في عالم القهوة من حوله، بغض النظر عن نوع القهوة السوداء التي يشربونها في الخارج، سواء كانت أمريكانو أو قهوة مقطرة يدويًا، عندما تكون هذه القهوة مصنوعة من حبوب جديدة لم يسبق لهم تجربتها، فإنهم يفضلون اختيار المشروب الساخن، حتى لو كانوا عادةً يحبون شرب القهوة المثلجة كثيرًا
اقرأ كاملاً →
أمس، أثناء شراء أحد الأصدقاء لحبوب القهوة في متجر Front Street Coffee، دار نقاش بينه وبين Front Street Coffee حول Coffee combo، ولاحظ أن معظم القهوة بالحليب في الكومبو المتاحة في السوق، سواء من حيث حجم الكوب أو نسب مكوّنات التحضير، هي في الواقع أقرب إلى بيكولو، أو أنها بيكولو نفسها. لذا فهو يعتقد هل ينبغي أن يكون داخل المجموعة...
اقرأ كاملاً →
اكتشف Front Street Coffee أن معظم الأصدقاء لديهم بعض المفاهيم الخاطئة حول «حبوب القهوة المخلوطة». على سبيل المثال، عبارات مثل «الحبوب المخلوطة مخصصة للإسبريسو فقط»، و«نكهة الحبوب المخلوطة لا تضاهي القهوة أحادية المصدر» وما شابه، والمعنى الإجمالي هو أن الحبوب المخلوطة ليست خيارًا جيدًا، فهي لا تضاهي أحادية المصدر، ولا يمكن استخدامها إلا في الإسبريسو. فهل هذا صحيح حقًا؟
اقرأ كاملاً →
كثير من عشاق القهوة يصادفون غالبًا كلمة «Body»، لأنه سواء في المحادثات اليومية مع الأصدقاء أثناء تذوق القهوة، أم في مقالات Front Street Coffee اليومية، يمكن القول إن Body لا يكاد يغيب. ورغم كثرة التعامل معه، إلا أن فهم الجميع لدور هذا المصطلح في القهوة
اقرأ كاملاً →
الكابتشينو، يمكن القول إنه أقدم قهوة حليب على الطريقة الإيطالية. وعلى الرغم من أنه، مثل اللاتيه، يُصنع من الحليب والقهوة، فإن الاختلاف في النسب وسمك رغوة الحليب يجعل طعم الكابتشينو وملمسه عند مقارنته باللاتيه مختلفين تمامًا. غنيّ وعميق النكهة، كثيف وناعم كالحرير، وهذا
اقرأ كاملاً →
لا شيء أكثر إمتاعًا من كوب من القهوة المثلجة في الطقس الحار، وإن وُجد، فكل ما عليك فعله هو إضافة طبقة من الكريمة! يمكن القول إن الكريمة لطالما كانت الرفيق الأمثل للقهوة، لأنها تمتلك طعمًا حلوًا وملمسًا ناعمًا ورقيقًا، وهما يتناقضان تمامًا مع القهوة، لذلك عندما نضيف الكريمة إلى القهوة،
اقرأ كاملاً →
قبل يومين، شارك Front Street Coffee معكم أهمية خطوة «البلوم» في تحضير القهوة، ثم سأل أحد الأصدقاء Front Street Coffee أثناء شراء قهوة الأكياس المعلقة: هل تحتاج قهوة الأكياس المعلقة أيضًا إلى البلوم؟ سبب سؤال ذلك الصديق هو أنه يعتبر قهوة الأكياس المعلقة نسخة مبسطة من القهوة المقطرة يدويًا، لذلك ينبغي أن تكون جميع جوانب التحضير
اقرأ كاملاً →
كما هو معروف، للقهوة المحضّرة أيضًا، مثلها مثل حبوب القهوة، وقتٌ مثالي لتذوّقها. خلال هذه الفترة، تتمتع القهوة برائحة غنية جدًا، ويكون أداؤها في النكهة والطبقات ثريًا ومتنوعًا، كما يمنح مذاقها عند شربها إحساسًا بالبهجة والراحة. لكن وقت التذوّق المثالي للقهوة قصير جدًا، فعند التحضير
اقرأ كاملاً →
"الحليب النباتي"، مشروب حبوب يُحضَّر من بذور/ثمار نباتية غنية بالبروتين والدهون، مع الماء كقاعدة، وهو المفضل لدى العديد من أصدقاء محبي القهوة. ليس فقط لأن الحليب النباتي لا يحتوي على اللاكتوز، بل أيضًا لأن قهوة اللاتيه المحضّرة بالحليب النباتي لها طعم فريد، لذلك هذا يجعل
اقرأ كاملاً →
معظم الإيطاليين يعتبرون الإسبريسو هو «القهوة الحقيقية»، لأنهم أكثر تعوّدًا على نكهة غنية وقوام قوي وملمس ثقيل وحتى طعم مرّ. وحبّ الإيطاليين للإسبريسو محفور في أعماقهم، سواء في الصباح أو بعد الظهر أو في المساء، يشربون فنجانًا منه، ليس لشيء آخر، هذا فقط
اقرأ كاملاً →
«هل تعلم أن القهوة بالحليب تُقسَّم أيضًا إلى إيطالية وفرنسية؟» كان هذا موضوعًا مثيرًا للاهتمام سمعه Front Street Coffee أمس أثناء شرب القهوة في مقهى، ولأنه خالف ما يعرفه كثير من الأصدقاء، انطلق الحاضرون بحماس في النقاش. وفي محتوى النقاش، لم يكن السؤال الأكثر إثارة لاهتمام الجميع سوى: لماذا
اقرأ كاملاً →
كثيرًا ما يشتري الأصدقاء حبوب القهوة ثم يضعونها جانبًا وينسونها، وبعضهم ينساها مدة ليست قصيرة، حتى تنتهي صلاحيتها! لذلك يأتي الأصدقاء أحيانًا ليسألوا Front Street Coffee: حبوب القهوة المنتهية الصلاحية، هل يمكن شربها... بصراحة، مهما كانت طريقة التخزين لديك، فإن Front Street Coffee لا يوصي بشرب قهوة منتهية الصلاحية.
اقرأ كاملاً →
اكتشف Front Street Coffee أن الكثير من الأصدقاء يسألون الباريستا أثناء تحضير القهوة عن مدى طزاجة حبوب القهوة المستخدمة في التحضير. لكن في كثير من الأحيان لا حاجة لكل هذا العناء، لأن طزاجة حبوب القهوة يمكن الحكم عليها مباشرة من خلال بعض الظواهر، والأمر بسيط جدًا! لذلك يخطط Front Street Coffee اليوم لمشاركة ذلك معكم
اقرأ كاملاً →
كما هو معروف، عادةً ما نستخلص الإسبريسو وفق صيغة معينة، فعلى سبيل المثال الصيغة التي يستخدمها Front Street Coffee هي نسبة القهوة المطحونة إلى السائل 1:2، مع ضبط زمن الاستخلاص عند حوالي 30 ثانية. الهدف هو الحصول على إسبريسو تكون نسبة استخلاصه وتركيزه متوافقة مع معاييرنا أو قريبة منها. لكن في بعض الأحيان، سوف
اقرأ كاملاً →
إذا كان لديك أصدقاء درسوا طرق التحضير، فلن يصعب عليهم ملاحظة أن العديد من طرق التحضير اليابانية التي ابتُكرت سابقًا، مثل أسلوب ماتسويا، وأسلوب التقطير نقطة بنقطة، وصبّ البركان، تشترك جميعها في سمة واحدة، وهي أنها رغم أنها تنتج كمية قليلة جدًا من سائل القهوة، فإنها تستخدم كمية كبيرة جدًا من مسحوق القهوة. لذلك يسأل الأصدقاء أحيانًا Front Street Coffee: لماذا
اقرأ كاملاً →
كما نعلم جميعًا، إن رغوة الحليب التي نستخدمها في صنع فن اللاتيه تتبدد، لأنها في الأساس طبقة من الرغوة، وعندما يصبح ضغط الهواء داخل الفقاعات أكبر تدريجيًا من القوة التي يمكن أن تتحملها الفقاعة، تنكسر الفقاعات وتتبدد. إذا كانت رغوة الحليب قد اندمجت بالفعل مع القهوة، فيمكنك أن ترى سائل القهوة الذي كان في الأصل أملس وناعمًا
اقرأ كاملاً →
من المعروف أن تحضير الفلات وايت يختلف في أمور كثيرة عن تحضير قهوات الحليب الكلاسيكية الأخرى؛ فمثلًا الرغوة المستخدمة تكون رقيقة جدًا، ولا يُسخَّن الحليب إلى درجة حرارة عالية جدًا (حوالي 55 درجة مئوية)، كما أن الإسبريسو المستخدم كقاعدة لا يُستخلص استخلاصًا كاملًا للغاية. والهدف الرئيسي وراء هذه الممارسات هو
اقرأ كاملاً →
من المعروف أن حبوب البن منتجات زراعية، ولا يمكن أن تكون متطابقة تمامًا في الجودة مثل المصنوعات اليدوية، لذلك تخضع الغالبية العظمى من حبوب البن لتصنيف الدرجات قبل التصدير، وذلك بهدف تسهيل التسعير التجاري والفرز السريع عند اختيار المشترين. إذا كانت لديك معرفة سابقة بتصنيف حبوب البن، فليس من الصعب أن تكتشف،
اقرأ كاملاً →
على مدى سنوات، حافظ حساب Front Street Coffee العام على إيقاع نشر يومي، وقد كتب الكثير من المقالات التوعوية في مجال مشاركة المعرفة المتعلقة بالقهوة. يغطي المحتوى كل شيء من البذرة إلى الكوب، والموضوعات التي يتناولها تشمل كل التفاصيل مهما كانت دقيقة، وبعض الأسئلة التي خطرت لك أو لم تخطر ببالك، قدم Front Street Coffee بشأنها شروحات وإجابات مقابلة. أما فيما يتعلق بالمسافة...
اقرأ كاملاً →
عادةً ما تقدم المتاجر التي تبيع حبوب القهوة خدمة الطحن بالنيابة، مثل Front Street Coffee. بمجرد أن تكتب في ملاحظات الصفحة عند الطلب من متجر Front Street Coffee الرئيسي فئة الطحن المطلوبة، فسيصلك كيس من مسحوق القهوة بدرجة الطحن التي تريدها. لكن ليست كل حبوب القهوة مناسبة للطحن بالنيابة،
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
