تصفح Front Street Coffee«معرفة التقطير اليدوي»كل مقالات وملاحظات التصنيف
إذا دققت الملاحظة فستجد أن المقاهي تستخدم طرقًا عديدة ومختلفة لتحضير القهوة، لكن من حيث درجة طحن مسحوق القهوة فإنها تنقسم عادةً إلى نوعين: طحن بحجم حبيبات السكر، وهو مناسب للقهوة المقطرة يدويًا، وقهوة الفرنش برس، وقهوة السايفون، والقهوة المنقوعة على البارد وغيرها؛ وطحن آخر تتراوح نعومته بين الدقيق والطمي
اقرأ كاملاً →
في حرّ الصيف الشديد، أثناء السير في شوارع قوانغتشو، كان العرق يتدفق من أعلى الرأس حتى يصل إلى الملابس، وسرعان ما تبتل الملابس. هؤلاء هم الزبائن الذين نراهم كثيرًا مؤخرًا في فروع Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）. كوب من القهوة المثلجة كفيل بأن ينقلهم فورًا من أجواء الفرن إلى الجنة.
اقرأ كاملاً →
من المعروف أن القهوة المستخلصة من آلة القهوة الإيطالية ليست غنية وكثيفة فحسب، بل تحمل أيضاً طبقة من الزبدة ذات اللون الذهبي. ولأن هذه الطبقة تضفي على القهوة عطراً فواحاً وقواماً مخملياً، كما أنها ناتج مميز لقهوة الإسبريسو، كثيراً ما يطلق الناس عليها روح قهوة الإسبريسو. لكن معظم
اقرأ كاملاً →
ما هي القهوة الأمريكية؟ «القهوة الأمريكية» (بالإنجليزية: Americano، بالإيطالية: Caffe Americano)، هي تقليديًا قهوة سوداء تُحضَّر باستخدام آلة القهوة بالتنقيط، ولأن وقت الاستخلاص يكون أطول نسبيًا عادةً (نحو أربع أو خمس دقائق)، فإن نكهة القهوة تكون أيضًا أكثر
اقرأ كاملاً →
مع دخول القهوة إلى دائرة اهتمام الناس، أصبحت تدريجيًا جزءًا من حياتهم. ولم تعد طرق الاستمتاع بالقهوة تقتصر على متعة التقطير اليدوي فحسب. فهناك طرق عديدة لشرب القهوة، وإلى جانب التقطير اليدوي البسيط، تُعد القهوة الإيطالية المفضلة لدى الجميع. وربما كثيرًا ما تسمع في المقهى من يقول: أريد فنجانًا من
اقرأ كاملاً →
إن التعمق في جوهر الكريما سيساعد باريستا القهوة كثيرًا على إعداد كوب لذيذ من الإسبريسو، وسيقوم مدرب دورة تدريب باريستا القهوة في تشونغتشينغ اليوم بتحليل الكريما بالتفصيل لمساعدتك على فهم قهوة الإسبريسو وتحسين مهارات إعداد القهوة. أثناء البحث عن كوب من القهوة المركزة غير المرة وذات النكهة الممتازة
اقرأ كاملاً →
كثيرًا ما نسمع أحدهم يقول: «لمعرفة ما إذا كان الإسبريسو لذيذًا أم لا، يكفي النظر إلى الكريما. فكريما أفضل إسبريسو تكون ناعمة وكثيفة وذهبية اللون». فهل يمكن حقًا الحكم على مذاق الإسبريسو من خلال حالة الكريما؟ ولمعرفة ما إذا كانت هذه الطريقة قابلة للتطبيق، لا تحتاج Front Street Coffee إلا إلى طرح سؤالين على الجميع
اقرأ كاملاً →
على الرغم من أن قائمة متاجر Front Street Coffee لا تضم سوى أربعة أنواع من قهوة الإسبريسو، فإنها تخفي في الواقع بعض الأنواع الكلاسيكية الأخرى، مثل الإسبريسو ذي المذاق القوي. جمهور الإسبريسو في الصين محدود نسبيًا، لكنه يُعد مشروبًا وطنيًا في موطنه الأصلي إيطاليا. الإسبريسو ( Espres
اقرأ كاملاً →
إذا كان بعض الأصدقاء قد لاحظوا منشورات الفعالية خلال اليومين الماضيين، فلا بد أنهم لاحظوا أن متجري Front Street Coffee على Taobao وTmall طرحا حبوبًا جديدة من مزرعة الزمرد·جبل الماس، معالجة بالغسل. ثم أصبح بعض الأصدقاء فضوليين جدًا: «إنها جميعًا من جبل الماس، فما الفرق بين هذه المعالجة بالغسل والمعالجة بالتجفيف الشمسي التي طُرحت سابقًا؟ ثم
اقرأ كاملاً →
ما هي قهوة الإسبريسو؟ قهوة الإسبريسو هي قهوة صغيرة جدًا من حيث الحجم، ويمكن شربها تقريبًا في رشفتين أو ثلاث. مذاقها قوي جدًا، ويجد كثير من الناس صعوبة في تقبّله. ويُعد صغر حجم الفنجان وقوة المذاق سببين لقلة انتشار قهوة الإسبريسو بين المستهلكين المحليين، لكن عند إضافة الحليب تصبح لاتيه، وعند إضافة الماء تصبح أمريكية
اقرأ كاملاً →
قبل بضعة أيام فقط، جاء أحد الضيوف إلى فرع Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）في دونغشانكو، قوانغتشو، لتناول قهوة إسبريسو، وقبل مغادرته قال: «أحب إسبريسو الخاص بكم كثيرًا، فكريما القهوة لديكم هي الأغنى التي رأيتها على الإطلاق!» وبالمصادفة، سأل أحد الأصدقاء Front Street Coffee أيضًا عن ذلك الإسبريسو
اقرأ كاملاً →
أثناء استخلاص الإسبريسو في آلة القهوة، يظل تدفق الكريما مشهدًا باعثًا على الشفاء النفسي. ولا سيما عند رؤية الرغوة الذهبية الكثيفة بعد اكتمال الاستخلاص، فإن محبي فن اللاتيه يشعرون بسعادة لا توصف. لكن إذا اكتشفت ذات يوم أن الكريما المستخلصة قليلة ورقيقة، بل يمكن القول إنها غير موجودة، فمن المحتمل جدًا أن تكون المشكلة...
اقرأ كاملاً →
نظرًا لأن المكونات المستخدمة في إعداد Dirty واللاتيه المثلج متطابقة تمامًا، فكلاهما يتكوّن من حليب مثلج مع إسبريسو، كما أن مظهرهما متشابه إلى حد كبير، وكلاهما يتميز بطبقات ناتجة عن الحليب والإسبريسو. لذلك كثيرًا ما يسأل ضيوف Front Street Coffee الذين يشربون اللاتيه المثلج: «كلاهما حليب مثلج مع إسبريسو، Dirty و
اقرأ كاملاً →
يكمن سحر القهوة المقطّرة في إمكانية ضبط مختلف المعلمات الدقيقة وتعديل متغيرات الاستخلاص في المراحل المختلفة، للحصول على القهوة بالنكهة والمذاق اللذين تفضّلهما. ترى Front Street Coffee أن نسبة مسحوق القهوة إلى الماء معلمة مهمة جداً تؤثر في القهوة المقطّرة؛ فضبط هذه النسبة جيداً لا يجعل الاستخلاص أكثر استقراراً فحسب، بل يمكنه أيضاً أن يجعل النكهات تظهر بشكل أكثر
اقرأ كاملاً →
ما هي القهوة الباردة؟ القهوة الباردة هي Cold Brew Coffee، وتُعرف أيضًا باسم القهوة المنقوعة باردة، والقهوة المخمّرة بالثلج، والقهوة المخمّرة باردة. تُوضع القهوة المطحونة في ماء بدرجة حرارة الغرفة، وبعد نقعها واستخلاصها لمدة 12 ساعة، يُرشَّح تفل القهوة، والسائل الناتج هو القهوة الباردة. حول القهوة الباردة
اقرأ كاملاً →
ضمن معايير تحضير القهوة بالتقطير اليدوي، ترى Front Street Coffee أن درجة الطحن هي الأصعب في التحكم بها. فهي لا تتمتع ببيانات مباشرة وواضحة مثل درجة حرارة الماء ونسبة القهوة إلى الماء، كما أنها لا تشبه أسلوب التحضير الذي يمكن تحسينه بالممارسة والاجتهاد. لذلك، يجد كثير من المبتدئين صعوبة بسبب درجة الطحن. ولهذا تعرّفكم Front Street Coffee على كيفية تحديد درجة الطحن بدقة. أولاً، أنا
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة حساب وي تشات الرسمي: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) في فصل الشتاء القارس، يتوجه العديد من الأصدقاء غالبًا إلى فروع Front Street Coffee، وما إن يدخلوا حتى يطلبوا كوبًا من لاتيه القهوة الساخن الدافئ. وعند تذوق نكهة النبيذ الغنية في لاتيه Front Street Coffee، يرغب الجميع
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）يُستخدم الإسبريسو حاليًا على نطاق واسع كأساس لتحضير مشروبات القهوة المبتكرة، ومن أشهرها اللاتيه والكابتشينو والموكا، ويكمن اختلافها في النكهة الناتجة عن اختلاف نسبة الإسبريسو إلى الحليب
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة الحساب الرسمي على WeChat: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）. قهوة الإسبريسو Espresso نشأت في إيطاليا، واشتُق اسمها من كلمة Express الإيطالية، التي تعني «الدفع إلى الخارج والضغط». من خلال غلاية آلة القهوة الإيطالية
اقرأ كاملاً →
لماذا تصرّ Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）عند تحضير القهوة بالتقطير اليدوي على استخدام نسبة 1：15 بين مسحوق القهوة والماء؟ هل هذه النتيجة عشوائية تم التوصل إليها مصادفةً، أم أنها نتاج تجارب تحضير مختلفة استنادًا إلى بعض البيانات؟ في هذا المقال، تشرح Front Street Coffee السبب
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
