نظراً لأن تحضيرDirtyواللاتيه المثلج يستخدمان نفس المكونات تماماً، وهي الحليب المثلج مع الإسبريسو، كما أن مظهرهما متشابه جداً، حيث يتميز كلاهما بهيكل طبقي مصنوع من الحليب والإسبريسو. لذلك، غالباً ما يُسأل Front Street Coffee من قبل الأصدقاء والعملاء الذين يشربون اللاتيه المثلج: "كلاهما حليب مثلج مع إسبريسو،Dirtyواللاتيه المثلج، فما هو الفرق بينهما بالضبط؟"على الرغم من أن التشابه بينهما كبير جداً، والمكونات المستخدمة هي نفسها تماماً، إلا أن عملية التحضير وتجربة الشرب تختلفان اختلافاً جذرياً. خاصة بالنسبة لـDirty، هناك أمور تتطلب اهتماماً خاصاً أثناء التحضير والشرب! لذلك، سيشارك Front Street Coffee اليوم هذا السؤال الذي يثير فضول الجميع:Dirtyواللاتيه المثلج، ما هو الفرق بينهما بالضبط! حسناً أولاً، دعونا نتعرف ببساطة على ما هو اللاتيه المثلج، وما هوDirty~ما يُسمى باللاتيه المثلج هو النسخة الباردة من قهوة اللاتيه. ومثل اللاتيه الساخن، يُصنع باستخدام كمية كبيرة من الحليب مع قهوة الإسبريسو. والفرق الوحيد هو أن الحليب المبرد لا يحتاج إلى تبخير لعمل رغوة، بل يُسكب مباشرة في الكوب ليمتزج مع الإسبريسو. ومن أجل الحفاظ على درجة الحرارة المنخفضة للاتيه لفترة طويلة، عادة ما نضيف بعض مكعبات الثلج للحفاظ على البرودة عند تحضير اللاتيه المثلج. ثم قبل الشرب، يتم تقليبه جيداً باستخدام القشة، وبعد ذلك يبدأ التذوق.Dirtyيُستخدم في تحضيره أيضاً الحليب المثلج والإسبريسو، وترتيب السكب في الكوب هو نفسه: يُسكب الحليب المثلج أولاً في الكوب المثلج، ثم تُسكب قهوة الإسبريسو ببطء على سطح الحليب. ولأن قهوة الإسبريسو الطافية على سطح الحليب المثلج تتسرب ببطء إلى الأسفل لتـ"تلطخ" الحليب، مما يجعل الحليب يبدو متسخاً، فقد سُمي هذا الكوب من القهوة بـ "Dirty”，Dirtyوالذي يُترجم إلى معنى متسخ. وعند شربDirtyلا حاجة للتقليب، فقط خذ رشفة كبيرة~في الواقع، من خلال هاتين المقدمتين القصيرتين، يمكننا أن نرى أن اللاتيه المثلج وDirtyيتشابهان ويختلفان في العديد من الجوانب من حيث التحضير. والآن، سيقوم Front Street Coffee بتحليل مفصل حول اللاتيه المثلج وDirtyوما هي الاختلافات بينهما~أولاً، اختلاف حجم الكوب:أولاً هو الاختلاف في حجم الكوب، بشكل عام،Dirtyحجم الكوب سيكون أصغر قليلاً من اللاتيه المثلج.Dirtyحجم الكوب يتراوح عموماً بين 180~220مل، بينما يتراوح حجم اللاتيه المثلج عموماً بين 280~320مل.ثانياً، وجود مكعبات الثلج من عدمه:والسبب الذي يؤدي إلى اختلاف حجم الكوب هو وجود مكعبات الثلج من عدمه. كما ذكر Front Street Coffee سابقاً، من أجل الحفاظ على درجة الحرارة المنخفضة للاتيه المثلج لفترة طويلة، يتم إضافة مكعبات الثلج للحفاظ على البرودة،Dirtyبينما لا يحتاج إلى ذلك، لأن هذا سيقلل منDirtyتجربة الشرب. لذلك، يؤدي هذا إلى أن حجم كوب اللاتيه المثلج سيكون أكبر منDirtyقليلاً، وDirtyغالباً ما يُطلق عليه مازحاً "لاتيه بدون ثلج".ما يجب معرفته هو أن مكعبات الثلج ليست متطلباً صارماً، فعندما لا نرغب في وجود مكعبات ثلج في القهوة، يمكننا أن نطلب من الباريستا إزالة الثلج(بدون ثلج)لإزالة مكعبات الثلج من اللاتيه المثلج~ثالثاً، درجة حرارة الكوب:نظراً لأنDirtyمن أجل تجربة شرب أفضل لا يتم إضافة مكعبات الثلج للحفاظ على البرودة، فإنه يحتاج إلى طرق أخرى لتحقيق نفس التأثير. على سبيل المثال: كوب بدرجة حرارة أقل!من خلال تبريد الكوب، يكتسب تأثيراً معيناً في الحفاظ على البرودة. بالمقارنة مع الأكواب المخزنة في درجة حرارة الغرفة، فإن الكوب المثلج المبرد لا يحافظ على درجة حرارة الحليب المنخفضة بشكل أفضل فحسب، بل يعزز أيضاً تأثير الطبقات بين الحليب وقهوة الإسبريسو، لأنه كلما انخفضت درجة حرارة الحليب، زادت كثافته، وبالتالي يصبح تأثير الطبقات أكثر تميزاً. أما اللاتيه المثلج فلا يتطلب درجة حرارة عالية للكوب، سواء كان مبرداً أو في درجة حرارة الغرفة.رابعاً، صنع الطبقات:الهيكل الطبقي المكون من الإسبريسو في الأعلى والحليب في الأسفل موجود في كل من اللاتيه المثلج وDirtyالمنتجات المقدمة، ولهذا السبب، لا يستطيع الكثير من المبتدئين في عالم القهوة التمييز بينهما. ولكن في الواقع، هناك فرق كبير في جوهر الطبقات بين الاثنين.يتم صنع طبقات اللاتيه المثلج من أجل المظهر الجمالي، فبالمقارنة مع اللون الرتيب للقهوة الممزوجة بالحليب، فإن المظهر الواضح باللونين الأسود والأبيض يكون أكثر إرضاءً للعين. لذلك عند تحضير اللاتيه المثلج، يتعمد الناس سكب قهوة الإسبريسو على مكعبات الثلج، مما يؤدي إلى تبديد قوة اندفاع الإسبريسو، ويجعله يطفو على الحليب لتشكيل تأثير الطبقات. ولكن نظراً لأنه سيتم تقليبه في النهاية، فإن وجود الطبقات من عدمه لا يهم كثيراً في الواقع.بينما إعطاءDirtyسبب صنع الطبقات هو منح القهوة طعماً وتجربة شرب فريدة، وهذه الطبقات هيDirtyنقطة البيع الرئيسية ويمكن القول إنها روحها، لذلك عند تحضيرDirtyنحتاج إلى التحكم في التفاصيل المختلفة لجعل فصل الإسبريسو والحليب أكثر شمولاً. على سبيل المثال، استخدام الكوب المثلج، ودرجة حرارة الحليب، أو تقليل المسافة بين استخلاص الإسبريسو والحليب.وإذاDirtyلم يتم صنع تأثير الطبقات، فلن يكون هناك طعم وتجربة ذات طبقات واضحة، وحينها يمكن حقاً تسميته بكوب من اللاتيه المثلج بدون مكعبات ثلج.ما سبق هو الاختلافات بينهما في التحضير. والآن سيشارك Front Street Coffee الاختلافات بينهما في طريقة الشرب والطعم.Dirtyواللاتيه المثلج في طريقة الشربكما ذكر Front Street Coffee مراراً وتكراراً منذ البداية،Dirtyالمفتاح والروح، يأتيان من الطبقات المصنوعة عمداً باستخدام الإسبريسو والحليب. نظراً لانفصال الحليب عن الإسبريسو، فإن درجات حرارتهما ونكهاتهما لا تمتزج تماماً، وإذا شربنا الاثنين معاً في رشفة واحدة، فإن فمنا وبراعم التذوق لدينا ستتلقى تبايناً كبيراً من الطبقات: برودة الحليب، وحرارة الإسبريسو،حلاوة اللاكتوز، ومرارة القهوة، ستتصادم وتتشابك في الفم، مما يخلق طبقات غنية جداً.ولتجربة هذا التأثير، عندما نشربDirtyنحتاج إلى أخذ رشفة كبيرة، حتى نتمكن من شرب الإسبريسو الطافي على السطح والحليب في الأسفل في نفس الوقت. ولكن إذا أخذنا رشفات صغيرة فقط، فمن المحتمل جداً أن نشرب الإسبريسو الموجود على السطح فقط، وبالنسبة للأصدقاء الذين لا يتقبلون المرارة بشكل كافٍ، يمكن اعتبار هذا نوعاً من "التعذيب".لذلك فإن طريقة شرب اللاتيه المثلج بسيطة جداً، نحتاج فقط إلى تقليب الحليب والإسبريسو جيداً باستخدام القشة قبل الشرب، ثم يمكننا البدءفي تذوق الطعم المتوازن الناتج عن امتزاج القهوة والحليب معاً~
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
