تصفح Front Street Coffee«الأخبار»كل مقالات وملاحظات التصنيف
تُسمّى عملية تحويل ثمرة القهوة إلى حبوب قهوة طريقة المعالجة. وفيما يتعلق بطرق معالجة حبوب القهوة، صارت أكثر وأكثر، لكن طرق المعالجة الشائعة فعليًا ما زالت هي الطرق التقليدية: المعالجة المجففة تحت الشمس، والمغسولة، ونصف المغسولة، والمعالجة العسلية. بنية ثمرة القهوة، وهي ثمرة قهوة تشبه الكرز، من الخارج إلى الداخل هي: القشرة، واللب، والثمرة
اقرأ كاملاً →
عند التقديم اليومي، كلما كان الزبون الذي يطلب القهوة وجهًا غير مألوف، يسأل Front Street Coffee: «هل ترغب في قهوة حامضة أم غير حامضة؟». في السابق، كان معظم الناس يجيبون دون تردد: «بدون حموضة»، وأحيانًا كانوا يشدّدون على أنه لا بأس لو كانت أكثر مرارة قليلًا؛ لكن في وقتنا الحاضر حيث تزداد ثقافة القهوة المختصة رسوخًا، فإن الزبائن الذين يطلبون الحموضة بمبادرة منهم أكثر
اقرأ كاملاً →
التفاح والقرفة، يمكن القول إنهما ثنائي رفيق لا يفترقان في أيام الشتاء القادمة. هناك الكثير جدًا من الأطباق الكلاسيكية التي صُنعت بإضافة هذا الثنائي! مثل النبيذ الساخن، وشاي التفاح والقرفة، وفطيرة التفاح والقرفة، وما إلى ذلك. أما قهوة Front Street Coffee التي سنشاركها اليوم فقد أُضيف إليها هذان الرفيقان أيضًا في التحضير.
اقرأ كاملاً →
لمزيد من معرفة القهوة المختصة، تابع: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) اليوم يقدم Front Street Coffee درسًا في فن اللاتيه! اليوم سنعلّمكم أبسط نمط — القلب الكبير، هذا النمط هو تقريبًا أول نمط يرسمه كل مبتدئ، وهو أيضًا أساس الكثير من الأنماط. تعلّم
اقرأ كاملاً →
وردت مساهمة من قارئ اشترى مؤخرًا في عرض مجموعة كبيرة من قهوة الأكياس المعلقة، فأراد تحضيرها بطرق مختلفة، ثم وجد طريقة ملتوية بعض الشيء — التحضير بالحليب، لكن لأنه لم يجربها من قبل يخشى أن تسوء النتيجة بشكل كبير، فجاء يسأل Front Street Coffee إن كان ذلك ممكنًا. وبالنسبة لمثل هذه الأمور التي تساعد محبي القهوة، فإن Front Street Coffee دائمًا No p
اقرأ كاملاً →
المزيد من مشاركات المعرفة عن القهوة المختصة، يرجى متابعة الحساب الرسمي على WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) «لست في المقهى، بل في الطريق إلى المقهى.» بالنسبة للإيطاليين الذين يعشقون القهوة، فإن اللاتيه مشروب مألوف للغاية. في صباح جميل، اشرب كوبًا
اقرأ كاملاً →
الآن، مع انتشار قهوة الإسبريسو، تتوالى أشكال القهوة المحضّرة بلا انقطاع. ومن بينها، في قائمة قهوة Front Street Coffee للإسبريسو، يحظى اللاتيه والكابتشينو بإعجاب الجميع، لكن اليوم يود Front Street Coffee أن يقدّم لكم نوعًا أقل شيوعًا من قهوة الإسبريسو — قهوة بيكولو، وتُعرف أيضًا باسم لاتيه بيكولو. ربما لم يسمع بها كثيرون.
اقرأ كاملاً →
تمامًا مثل الإزهار في القهوة المقطرة، في عملية فن اللاتيه توجد أيضًا حركة تحضيرية مهمة تشبه الإزهار! ما هي؟ أجل، إنها -- الدمج. الدمج يعني أننا قبل الرسم النهائي في فن اللاتيه نستخدم جزءًا من الحليب لمزجه مسبقًا مع القهوة. والهدف من ذلك هو جعل البقر
اقرأ كاملاً →
من المعروف أن اللاتيه هو أقل أنواع القهوة الإيطالية مرارة (بدون سكر). لأنه يضاف إليه كمية كبيرة من الحليب تعمل على تحييد المرارة، لذلك يكون أكثر حلاوة بعض الشيء مقارنة بأنواع القهوة الأخرى. وعندما نتذوق مرارة واضحة نسبيًا في كوب لاتيه، ينبغي أن ننظر أولًا فيما إذا كانت حبوب القهوة تحتوي على
اقرأ كاملاً →
في بدايات اختراع آلة القهوة بالضغط، وبسبب ظهور خاصية البخار، تمكن الناس من تسخين الحليب وفي الوقت نفسه خفق رغوة حليب كثيفة وناعمة. وعند اللحظة التي تُسكب فيها رغوة الحليب الكثيفة على القهوة، ولأن شكلها ولونها يشبهان إلى حد كبير الرداء الكاثوليكي، أطلق الناس كلمة «Cappuccino» لتسمية هذا
اقرأ كاملاً →
كلما ذُكر حليب الجاموس، فإن أول ما يتبادر إلى ألسنتنا نحن أهل قوانغدونغ هو حلوى الحليب ذات القشرة المزدوجة، وحلوى الحليب بالزنجبيل، والحليب المقلي، والحليب المقلي باللوز، والحليب المطهو مع صمغ الخوخ، وكاسترد حليب الفينيق... مهلًا! مهلًا! إذا واصلنا، فستنزل الدموع فعلًا من زاوية الفم. حليب الجاموس، باعتباره سمة بارزة في منطقتي قوانغدونغ وقوانغشي، في السنوات الأخيرة غالبًا ما
اقرأ كاملاً →
المعرفة حول خفق رغوة الحليب، شارك Front Street Coffee سابقًا تفاصيلها بشكل مفصل. لكن مؤخرًا أرسل بعض الأصدقاء مقاطع فيديو لخفق رغوة الحليب، وطلبوا من Front Street Coffee تقديم بعض الاقتراحات. وبما أن هذه المشكلات غالبًا ما تظهر لدى المبتدئين عند خفق رغوة الحليب، فسنتحدث خصيصًا عن عدة نقاط يجب الانتباه إليها عند خفق رغوة الحليب. خفق رغوة الحليب هو آلا هوا
اقرأ كاملاً →
مع اندماج عادة شرب القهوة تدريجيًا في الحياة اليومية للناس، أصبح الطلب على القهوة أعلى وأكثر تطورًا. ومن أجل إنشاء خصائص مميزة خاصة بها، أطلقت العلامات التجارية المتسلسلة الكبرى تباعًا قهوة SOE المخصصة، مما شكل اتجاهًا شعبيًا جديدًا. ما الفرق بين SOE والخلطات؟ في القهوة المختصة
اقرأ كاملاً →
روبوستا هي ما نسميه عادة روبوستا Robusta، وهي أحد أصناف القهوة المزروعة على نطاق واسع حاليًا، وتعد مع أرابيكا من أنواع حبوب القهوة المتداولة تجاريًا في الأسواق اليوم. عندما نتعرف على المعرفة المتعلقة بروبوستا، نرى عادةً عبارات مثل "غير مستساغة" و"مرّة"، فهل روبوستا إذن بالتأكيد تمثل...
اقرأ كاملاً →
تُعرف قهوة روبوستا أيضًا باسم القهوة كبيرة الأوراق/كبيرة الثمار/كبيرة الحبوب، وهي نوع من الأشجار يقع بين الشجيرات والأشجار العالية، أوراقها طويلة نسبيًا وذات لون أخضر زاهٍ، ويمكن أن يصل ارتفاع الشجرة إلى 10 متر، لكن جذورها ضحلة جدًا. ثمرة أرابيكا أكثر استدارة قليلاً وأصغر قليلاً من ثمرة قهوة أرابيكا، أما حبة القهوة فجسمها مفلطح مستدير، والشق الأوسط مستقيم،
اقرأ كاملاً →
تنقسم القهوة إلى ثلاثة أنواع رئيسية: أرابيكا، وروبوستا، وليبيريكا. ومن بينها، النوعان الوحيدان ذوا قيمة تجارية هما أرابيكا وروبوستا. وفي أوساط القهوة المختصة، لا يكاد أحد يذكر حبوب قهوة روبوستا. أما في الحياة اليومية، فغالبًا ما نرى من يتفاخر بأن حبوب قهوته هي 100% أرابيكا.
اقرأ كاملاً →
اليوم ستشارككم Front Street Coffee كيف سيكون طعم "طهي" حبوب روبو باستخدام التقطير اليدوي. وقبل ذلك، دعوا Front Street Coffee تقدّم لكم شرحًا مبسطًا عن ماهية حبوب روبو! ما هي "حبوب روبو"؟ "حبوب روبو" هي اختصار يطلقه الناس على "روبوستا"، لأن القهوة المصنوعة من هذا الصنف
اقرأ كاملاً →
في حياتنا اليومية، نسمع دائماً عن فئتين كبيرتين من أصناف القهوة: أرابيكا وروبوستا. وبالمقارنة مع صنف أرابيكا المحبوب لدى الجميع، يبدو أنه من الصعب العثور على روبوستا في الأسواق، فلماذا لا تحظى روبوستا بهذا القبول؟ في هذا المقال، يقارن لك Front Street Coffee الفرق بين هذين الصنفين.
اقرأ كاملاً →
تعتقد Front Street Coffee أن الجميع قد سمع عن قهوة أرابيكا، فحاليًا معظم القهوة في متاجر القهوة المتخصصة في السوق هي حبوب قهوة أرابيكا، تمامًا كما أن أصناف القهوة في Front Street Coffee تنتمي جميعها تقريبًا إلى قهوة أرابيكا. ولكن اليوم، تريد Front Street Coffee أن تقدم لكم أحد أصناف القهوة الثلاثة الرئيسية، وهو الروبو
اقرأ كاملاً →
قبل بضعة أيام، أثناء حديث Front Street Coffee مع الأصدقاء، تحدثنا عن الاستخلاص. وعند الحديث عن الاستخلاص، لا مفر من حالتين تجعلان كثيرًا من محبي القهوة يشعرون بالحسرة — نقص الاستخلاص والاستخلاص المفرط. ما الفرق بين هاتين الحالتين؟ وكيف ينبغي لنا تحسينهما أثناء التحضير بالتقطير اليدوي؟ الاستخلاص أولاً، دعونا نبدأ بـ
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
