تصفح Front Street Coffee«الأخبار»كل مقالات وملاحظات التصنيف
هل كلما طال نقع قهوة الأكياس المعلقة أصبحت أكثر تركيزًا؟ كثيرًا ما يظن بعض الناس خطأً أن ترك التحضير مدة أطول قليلًا يجعل مذاق القهوة أكثر غنى، لكن نقعها مدة طويلة جدًا يسهل استخراج مواد سيئة كثيرة إلى الماء الساخن، ما يؤثر في مذاق القهوة النهائي، ومع مرور الوقت تتحرر الشوائب داخل مسحوق القهوة تدريجيًا، ويصبح مذاقها عند شربها أيضًا...
اقرأ كاملاً →
بالنسبة لكثير من عشاق القهوة المبتدئين، يمكن القول إن فن اللاتيه جذاب للغاية~ يبدو الأمر بسيطًا جدًا، بمجرد سكب سريع تحصل على قلب صغير أو زهرة تيوليب وما شابه… ولكن عندما تحاول تنفيذه بنفسك ستكتشف: لماذا يخرج الحليب على شكل كتل؟ ناهيك عن عمل نقشة مضغوطة
اقرأ كاملاً →
عندما يقدّم Front Street Coffee نكهات حبوب القهوة للضيوف، يشارك الكثير من المعرفة ذات الصلة. من حبة قهوة واحدة إلى القهوة التي نتذوقها، تمر بعملية القطف، والمعالجة بالتجفيف، وإزالة القشرة والفرز، والتحميص، وأخيرًا الاستخلاص، وكل مرحلة تؤثر بشكل أو بآخر في أداء نكهة القهوة. درجة التحميص هي السؤال الذي يهم الكثيرين أكثر من غيره
اقرأ كاملاً →
من بين جميع أدوات القهوة، أكثر ما تفضله Front Street Coffee هو إبريق الضغط الفرنسي. لماذا؟ لأن تشغيله بسيط للغاية، ولا يتطلب أي أسلوب صارم في صب الماء أو تحكم معقد في المتغيرات، ويمكن بسهولة تحضير فنجان قهوة لذيذ، إنه مريح للغاية (والأهم أنه رخيص جدًا أيضًا). لكن، ومن ناحية أخرى، Front Street Coffee تنشر
اقرأ كاملاً →
ما يُسمى بقهوة الاستخلاص بالحليب يعني استخدام الحليب بدلاً من الماء، ثم تحضير القهوة بطريقة الاستخلاص البارد. تكمن ميزة هذه الطريقة في أنها تتيح للناس تحضير كوب من القهوة بالحليب غني المذاق بسهولة نسبية، لذلك زاد مؤخراً عدد المدونين الذين يشاركون تجارب قهوة الاستخلاص بالحليب. لكن Front Street Coffee وجدت أن كثيراً من الأصدقاء فيما يتعلق بقهوة الاستخلاص بالحليب...
اقرأ كاملاً →
بالأمس، أثناء شراء أحد الأصدقاء لحبوب القهوة، أخبر Front Street Coffee أنه عندما يحضّر القهوة تظهر أحيانًا نكهة مالحة خفيفة، وسأل هل تُعد هذه ظاهرة طبيعية. منطقيًا، على الرغم من أننا عادةً حين نتحدث عن طعم القهوة نكتفي بالحموضة والحلاوة والمرارة، إلا أن النكهة المالحة موجودة أيضًا في القهوة. لأن حبوب القهوة
اقرأ كاملاً →
وكما كان متوقعًا، فإن بداية الشتاء في قوانغدونغ مجرد إجراء شكلي، يبرد الجو لبضعة أيام ثم يعود إلى "أيام القيظ" الحارة، لذلك لم تتأثر مبيعات القهوة المثلجة على الإطلاق. وبما أن الأمريكانو المثلج يعد من المنتجات الرائجة في المقاهي للتخفيف من حرارة الصيف، فإن المشروبات الخاصة المشتقة منه لا تزال تحظى بشعبية مرتفعة أيضًا. لا سيما أن Front Street Coffee قد شاركتها عدة مرات.
اقرأ كاملاً →
كثيرًا ما تقول Front Street Coffee إن القهوة مثل الطبخ، لها طرق "طهي" متنوعة! حتى مع نفس حبوب القهوة، وباختلاف طرق الاستخلاص، فإن القهوة التي تقدمها تكون بإحساس مختلف تمامًا! لذا سنستعرض اليوم مع Front Street Coffee بعض طرق الاستخلاص الشائعة في تحضير القهوة~قطرة
اقرأ كاملاً →
تعتقد Front Street Coffee أن العديد من الأصدقاء قد صادفوا مؤخرًا على الإنترنت موضوعًا ساخنًا عاد وانتشر: "لماذا لا يشرب الإيطاليون القهوة المقطرة؟" ومن الواضح أن الإجابة على هذا السؤال، مثل مقال "لماذا يسهل التعرّض للضرب عند طلب قهوة أمريكية مثلجة في إيطاليا" الذي شاركته Front Street Coffee العام الماضي، هي إجابة منفية.
اقرأ كاملاً →
وجدت Front Street Coffee أن هناك الكثير من الأصدقاء لا يزالون عالقين في سؤال: «هل يجب إضافة الماء أولًا أم لاحقًا في القهوة الأمريكية؟». لأن Front Street Coffee في كل مرة تقدّم فيها القهوة الأمريكية، يوجد دائمًا أصدقاء يسألون هكذا: «إن الطريقة الأكثر أصالة في تحضير القهوة الأمريكية هي سكب الإسبريسو أولًا ثم الماء، لكن لماذا معظم القهوة الأمريكية المقدَّمة الآن تُسكب فيها الماء أولًا ثم الإسبريسو»
اقرأ كاملاً →
خلال هذين اليومين، بينما كان بعض الأصدقاء من الزبائن يشترون حبوب البن، كانوا يتناقشون مع Front Street Coffee حول موضوع كهذا، وهو أنه بنفس الحبوب، يكون طعم القهوة الأمريكية التي يحضّرها بآلة الإسبريسو دائمًا أكثر كثافة وبروزًا من القهوة المصبوبة يدويًا، لذلك سأل هل استخدام آلة الإسبريسو لاستخلاص القهوة سيكون أفضل، لأن العطر سيكون أقوى. بالفعل، قهوة الإسبريسو
اقرأ كاملاً →
كما هو معروف! معظم أنواع القهوة لديها بعض طرق الشرب المخفية التي يعرفها قليلون، خاصة القهوة الأمريكية، ولأن جمهورها كبير، فإن طرق شرب متنوعة مثل القهوة الأمريكية بالرمل المتحرك والقهوة الأمريكية المثلجة بالكامل تظهر باستمرار. ومن بينها، هناك طريقة شرب تثير حيرة كثير من الأصدقاء، لأنهم لم يتذوقوها
اقرأ كاملاً →
في السابق، عند تحضير قهوة الإسبريسو، لم يكن لدى الناس غالبًا سوى بضعة أنواع من حبوب القهوة المخلوطة للاختيار من بينها، وكان معظمها بتحميص أغمق. كانت القهوة الناتجة ذات مذاق ونكهة أكثر غنى وكثافة، كما كانت الكريما ممتازة أيضًا، لكن العيب هو أن النكهة كانت تميل إلى أن تكون أحادية أكثر. لذلك، ينصح الباريستا الأصدقاء الذين يحبون الطراز التقليدي بشراء Front Street Coffee مزيج كلاسيكي
اقرأ كاملاً →
«إذا أضفت الماء أولاً ثم الإسبريسو، فالنتيجة هي لونغ بلاك (Long black)، وإذا أضفت الإسبريسو أولاً ثم الماء، فالنتيجة هي القهوة الأمريكية.» أعتقد أن الجميع غالباً ما يرى هذا النوع من المعلومات التوعوية. غالباً ما يرى Front Street Coffee أيضاً في المقاهي بعض الأصدقاء يستخدمون هذا المحتوى لتقييم ما إذا كان ما يقدمه المقهى هو
اقرأ كاملاً →
الزهور البيضاء، ونكهة الحمضيات، والإحساس الشاي المنعش، هذه هي النكهات الرئيسية التي تُظهرها قهوة الجيشا التقليدية. ولأن مذاقها لا يشبه فنجان قهوة عادي، فقد حظيت صنف الجيشا منذ طرحها بإقبال كبير من الجميع، وأصبحت في قلوب الكثيرين "ضوء القمر الأبيض" للقهوة. في الظروف العادية،
اقرأ كاملاً →
مع انضمام المزيد والمزيد من الناس إلى صفوف شاربي القهوة، ازداد في متجر Front Street Coffee عدد من موظفي الياقات البيضاء وطلاب الجامعات، حتى طلاب المدارس الثانوية بدأوا يشربون القهوة المقطرة يدويًا. وبالمقارنة مع القهوة سريعة التحضير ذات الطعم الواحد، يبدو أن الشباب اليوم يفضلون بوضوح القهوة المختصة المطحونة طازجة، فبعضهم يحب أمريكانو سريعة الإيقاع، وبعضهم يفضل القهوة المقطرة بالثلج والمخمرة على البارد، وهناك أيضًا من
اقرأ كاملاً →
تحتوي حبوب القهوة الخضراء نفسها على مواد عطرية ومواد مذاقية وفيرة، لكن عملية التحميص تشهد تفاعلات فيزيائية وكيميائية متنوعة، يمكنها زيادة مختلف النكهات أو تقليلها أو إعادة تركيبها، لذلك للتحميص تأثير بالغ الأهمية على نكهة القهوة. من وجهة نظر Front Street Coffee، لا يلزم أن تكون الحبوب محمصة تحميصًا داكنًا فقط لتحضير قهوة الإسبريسو، فأي درجة تحميص
اقرأ كاملاً →![[صورة] مراجعة آلة إسبريسو يدوية بالضغط من الجيل الثالث من ستاريسو: هل يمكن لآلة قهوة بذراع يدوي أن تصنع أيضًا قهوة ذات كريما؟](https://me.frontstreetcoffee.com/uploadfile/thumb/8a6026f2e24c76678c283322a527f58f/400x300_auto.jpg)
سمعت سابقًا من الأصدقاء أن السوق شهد ظهور آلة إسبريسو يدوية صغيرة، ويُقال إنها تنتج كريما غنية! وبما أن Front Street Coffee يمتلك روح استكشاف الأشياء الجديدة، فمن الطبيعي أن يأتي لاختبار هذه الآلة الممتعة. إذًا، استعدادًا لحفل فتح الصندوق، الصندوق مربع الشكل وبسيط وجميل جدًا، وعند فتح الصندوق، يوجد بداخله مجرد شيء صغير
اقرأ كاملاً →
في الوقت الحاضر، أصبح جو شرب القهوة في البلاد يزداد رواجًا، فلم تقتصر الشوارع والأزقة على امتلائها بالمقاهي، بل بدأت متاجر الراحة اليومية أيضًا بتقديم قهوة مطحونة طازجة، وبضغطة زر واحدة يمكن الحصول على كوب قهوة أمريكية بالتقطير. إذًا، هل هذه القهوة الأمريكية مثل القهوة الأمريكية التي نشربها في المقاهي؟ ماكينة القهوة الأمريكية تعتمد على الاستخلاص عند الضغط الجوي العادي.
اقرأ كاملاً →
من منظور القهوة المختصة اليوم، يمكننا استخدام النكهة للتمييز بين حبوب القهوة المعالجة بطريقة مغسولة وتلك المعالجة بطريقة طبيعية. في الظروف العادية، تكون القهوة المعالجة بطريقة مغسولة أكثر وضوحًا في النقاء، وتكون حموضتها أقوى بعض الشيء. أما القهوة المعالجة بطريقة طبيعية فحلاوة التخمير فيها أوضح، وتكون طبقات مذاقها أكثر ثراءً. وبناءً على ذلك، أنا اليوم
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
