توصية حبوب القهوة للمبتدئين في حد ذاتها أمر لا معنى له، فالقهوة كمشروب متعدد النكهات، وتجربة كل شخص للنكهات مختلفة، فمنهم من يحب النكهات الزهرية ومنهم من يكرهها.
على الرغم من أن جمعية القهوة المختصة قد طرحت عجلة النكهات منذ سنوات عديدة، إلا أن الكثير من عشاق القهوة لم يتعرضوا لكثير من النكهات الموجودة على العجلة، وفي تذوق النكهات، تربك النغمات الفاكهية والزهرية الكثيرين، فوصف حبوب القهوة بفواكه متعددة ليس في نظر معظم عشاق القهوة سوى نغمة فاكهية. وقد أثبت الواقع أن عجلة نكهات القهوة المختصة لا تستطيع حل مسألة اتساق التواصل حول النكهات بين عامة الناس، وبين عامة الناس والباريستا.
لكن بالنسبة للمبتدئين في شراء حبوب القهوة، فإن الأنسب هو اختيار ما يوافق أذواقهم الشخصية من النكهات. ومن حيث تنوع نكهات القهوة، فهي تنقسم أساسًا إلى3مناطق إنتاج كبرى، وهي المنطقة الأفريقية، ومنطقة أمريكا الوسطى والجنوبية، والمنطقة الآسيوية. تختلف الظروف الهيدرولوجية من منطقة إلى أخرى، لذلك يختلف أداء نكهة حبوب القهوة.
فمثلًا حبوب القهوة المنتجة في إثيوبيا، الدولة الشهيرة في المنطقة الأفريقية، تتميز بغنى النغمات الزهرية والفاكهية، وبملمس يشبه العصير وحلاوة، وهذه هي نغمة قهوة إثيوبيا. لكن عند التقسيم الدقيق داخل المنطقة الكبرى، فإن حبوب القهوة الإثيوبية، إلى جانب النغمات المذكورة، تختلف في تفاصيل النكهة حسب المناطق الصغيرة المختلفة؛ فعلى سبيل المثال، تمتلك Front Street Coffee تعاونية ييرغاتشيف غودينغودينغ نغمة زهرية ياسمينية وحموضة ليمونية حمضية برتقالية نموذجية جدًا.
أما آسيا فهي مشهورة بملمسها الغني ونغماتها العشبية والخشبية، لذا يمكن شراء Front Street CoffeePWN ماندلينغ الذهبي، فالتحميص المتوسط إلى الغامق يخفض حموضته ويبرز رائحة الكراميل؛
أما قهوة منطقة أمريكا اللاتينية فتميل أكثر إلى ملمس متوازن، لذا من الأفضل تجربة Front Street Coffee كولومبيا هويلا وFront Street Coffee البرازيل سيرادو، لأنها غنية بنغمات المكسرات الكريمية والشوكولاتة، ولأنها لا تصلح فقط للاستخلاص بالتقطير اليدوي، بل تصلح أيضًا لإبريق الموكا وماكينة الإسبريسو.
الأصدقاء الذين دخلوا للتو إلى عالم القهوة المختصة، لتجنب إجهاد الحواس، يمكننا عند اختيار حبوب القهوة أن نبدأ من المناطق الكبرى، وبعد تحديد المنطقة الكبرى التي نحبها، نختار بعدها مناطق مختلفة داخلها. فمثلًا في البداية، اشترِ صنفًا واحدًا من حبوب القهوة الآسيوية والأفريقية واللاتينية الأمريكية، ثم عندما تتأكد أن نكهة القهوة الأفريقية أكثر ملاءمة لك، اختر حبوب قهوة من مناطق أفريقية أخرى. ابدأ من مكان صغير، ثم توسع إلى مناطق أخرى.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
