لمزيد من المعرفة عن القهوة المختصة، يرجى متابعة حساب WeChat الرسمي: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
لا بد أن عشاق القهوة قد سمعوا، بشكل أو بآخر، عن كوب كليفر الذكي كأداة لتحضير القهوة، ولكن أين تكمن «براعة» كوب كليفر الذكي بالضبط؟ هذه المرة، سيتحدث Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) عن موضع «براعة» كوب كليفر الذكي، وما هو مبدأ تحضيره؟
كوب كليفر الذكي، نشأ في تايوان، واسمه الكامل Clever Coffee Dripper، وهو قمع ترشيح مزوّد بصمام تحكم في الأسفل. ولأن الاسم يحتوي على Clever، ولأن الكوب سهل الاستخدام، أصبح كوب كليفر الذكي لقبًا له. (من حيث المبدأ، لا يمكن تسمية إلا قمع Mr. Clever بهذا الاسم كوب كليفر الذكي، أما الأكواب المشابهة من علامات أخرى فتُسمى كوب صمام أو شبه كوب كليفر الذكي.) Coffee Dripper، يعني أن هذا الكوب يمكن استخدامه كقمع ترشيح للقهوة المقطرة يدويًا. ولأن الاسم يحتوي على Clever، ولأن الكوب سهل الاستخدام، أصبح كوب كليفر الذكي لقبًا له.
كثير من عشاق القهوة يأتون إلى Front Street Coffee ويسألون: أحب شربالقهوة المقطرة يدويًالكنهم لا يريدون طريقة معقدة مثل V60، فهل توجد أداة تحضير كهذه يمكن تقديمها؟ عندها يوصي باريستا Front Street Coffee بكوب كليفر الذكي.
1. استخدامان في كوب واحد: يمكن استخدامه كقمع ترشيح عادي لإجراء استخلاص بالمرور، كما يمكن استخدامه لإعداد القهوة بطريقة الاستخلاص بالنقع.
2. تشغيل بسيط: عند استخدام طريقة الاستخلاص بالنقع، لا يتأثر كثيرًا بصب الماء أو المهارة اليدوية، وهو أكثر ملاءمة للأصدقاء الذين دخلوا عالم القهوة حديثًا ويجدون صعوبة في تحسين التحكم في التدفق والصب في وقت قصير. ما عليك سوى تثبيت نسبة القهوة إلى الماء، ودرجة الطحن، ودرجة حرارة الماء، والوقت وغيرها من المعايير، وستحصل أساسًا على قهوة لذيذة وقابلة للتكرار.
مبدأ كوب كليفر الذكي
يكمن مفتاح التصميم في صمام المكبس أسفل قمع الترشيح؛ فعند صب الماء الساخن في القمع، يدفع ضغط الماء صمام المكبس ليُغلق تلقائيًا ويمنع تسرب الماء، فيتمكن مسحوق القهوة من النقع بالكامل فيه؛ وبعد انتهاء النقع، ضع القمع على كوب، وعند الضغط على القاعدة السفلية ينفتح صمام المكبس، فتتدفق القهوة ببطء إلى الكوب.
بعد ذلك، سنستخدم حبوب قهوة ستروبيري كاندي من Front Street Coffee، وهي خلطة جيشا مكوّنة من بنما وكوستاريكا، لنرى أداء نكهة القهوة المحضّرة بكوب كليفر الذكي.
المنطقة: كوستاريكا + بنما
الارتفاع: 1700m
طريقة المعالجة: معالجة عسلية بالزبيب + مغسولة
الأصناف: جيشا، كاتورا، كاتواي
معايير تحضير Front Street Coffee
كمية المسحوق: 20 غرام
نسبة القهوة إلى الماء: 1:15
درجة حرارة الماء: 90-91 درجة مئوية
درجة الطحن: مطحنة EK43s على تدريج 9 (أنعم قليلًا من قوام السكر الناعم)
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) كيف تستخدم كوب كليفر الذكي لتحضير القهوة
اطوِ ورقة الترشيح جيدًا، وضعها على كوب كليفر الذكي، وبلّلها بالماء الساخن حتى تلتصق بجدار الكوب.
2. اسكب مسحوق القهوة المطحون في الكوب، ثم اسكب 225 مل من الماء الساخن (91 درجة مئوية)، وضع الغطاء، وانتظر 4 دقائق. (يمكن إضافة حركة تحريك مناسبة لزيادة نسبة استخلاص القهوة.)
3. بعد 4 دقائق، ضع كوب كليفر الذكي على إبريق التقديم، وسينفتح صمام المكبس تلقائيًا، ليقطر سائل القهوة بالكامل في إبريق التقديم، وعندها يمكن تذوق القهوة.
نكهة التحضير: عبير الياسمين، امتلاء وإحساس حلو وحامض كعصير التوت، أثر لوز متبقٍ، حلاوة تشبه الزبيب، وقوام ناعم ونظيف.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
