Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«نمط»
يتطلب تحضير كوب لذيذ من قهوة التقطير البارد الانتباه إلى تفاصيل كثيرة، مثل اختيار حبوب القهوة، ودرجة نعومة الطحن، ونسبة البن إلى الماء، وسرعة تقاطر الماء، وظروف التخزين ومدة الصلاحية. لذلك ستتناول Front Street Coffee اليوم في هذه المقالة مختلف تفاصيل التحضير. 1、حبوب القهوة المستخدمة في التقطير البارد: يُعد كل من النقع البارد والتقطير البارد من طرق الاستخلاص بدرجة حرارة منخفضة
اقرأ كاملاً →
ما الخطوة الأولى لتحضير القهوة؟ طحن الحبوب. في السنوات الأخيرة، مع ازدهار موجة القهوة المختصة، ازداد عدد الأشخاص الذين يحبون شرب القهوة، وفي الوقت نفسه يرغب المزيد من الناس في اختبار جمال شرب القهوة ووقت الاسترخاء بصورة كاملة، ولذلك يختارون شراء حبوب القهوة لتحضيرها بأنفسهم في المنزل. وعندها يظهر
اقرأ كاملاً →
في السابق، عندما كانت تُذكر القهوة السوداء، كانت ردّة فعل الكثير من الأصدقاء الأولى هي قهوة بلو ماونتن أو القهوة الأمريكية. أما عندما تُذكر القهوة السوداء أمام جيل الألفية، فقد يكون أول ما يتبادر إلى أذهانهم هو القهوة المُقطّرة بالترشيح الشبيهة بتجربة كيميائية، مثل القهوة المُقطّرة يدويًا والقهوة الناتجة عن ماكينة القهوة الأمريكية المُقطّرة. قهوة مُقطّرة يدويًا.
اقرأ كاملاً →
في السنوات الأخيرة، ومع الانتشار المتزايد للقهوة المختصة، أصبحت المهن الجديدة المرتبطة بها، مثل محمّصي القهوة وخبراء تذوق القهوة، رائجة في المجال، كما أصبح تحميص القهوة الخيار الأول لبعض الباريستا والمحبين لبدء مشروع. وبالنسبة لحبة قهوة واحدة، فهناك عوامل كثيرة تحدد طعمها، منها صنف شجرة القهوة، وطريقة معالجة حبوب القهوة،
اقرأ كاملاً →
لا أدري إن كان الجميع قد واجهوا هذه التجربة من قبل: بعد أن تنتهي من تحضير القهوة، لا يظهر مسحوق القهوة داخل قمع الترشيح كما هو معتاد على شكل حفرة مسحوق ذات حبيبات واضحة، بل يظهر على شكل «حفرة طينية» لزجة وموحلة كما في الصورة أدناه.
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعلومات حول القهوة المختصة، يرجى متابعة الحساب الرسمي على WeChat: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）. افتح خريطة القهوة الإثيوبية، وسترى العديد من أنواع القهوة من مناطق إنتاج القهوة المختصة المألوفة، مثل ييرغاتشيف وسيدامو وغوجي، تظهر أمام أعين الجمهور.
اقرأ كاملاً →
المزيد من مشاركة المعرفة المتخصصة بالقهوة المختصة، يرجى متابعة Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). تحضير القهوة في المنزل وشربها ليس في الواقع أمرًا معقدًا جدًا، بل يعتمد أساسًا على احتياجاتك وميزانيتك للقهوة. القهوة مشروب، وطبيعتها تكاد تكون مثل الشاي. كثير منا
اقرأ كاملاً →
أصبحت القهوة تحظى بإعجاب الناس أكثر فأكثر، وهناك طرق متنوعة لتحضيرها. لكن عندما تكون مشغولاً، قد تشعر أنه لا وقت لديك لتحضير كوب بالطريقة اليدوية، وإذا أردت كوب إسبريسو يبدو أن الوقت أيضاً غير كافٍ، وفي هذه الحالة، استخدام إبريق الضغط الفرنسي لتحضير كوب قهوة ربما يكون خياراً جيداً جداً! قهوة إبريق الضغط الفرنسي والقهوة اليدوية.
اقرأ كاملاً →
إيروبريس (Aeropress)، أداة استخلاص قهوة صُنعت لأن مخترعها وجد تحضير القهوة مزعجًا جدًا. وطريقة استخدامه بسيطة جدًا؛ فكل ما عليك بعد تجميع الملحقات هو وضع القهوة المطحونة والماء الساخن وتركهما ينقعان، ثم ضغط القهوة للخارج. وبالمقارنة مع استخلاص القهوة التقليدي، يمكن القول إن طرق استخدام إيروبريس غنية جدًا. يمكنك إما تحضير القهوة وفق طريقة الاستخلاص بالضغط المباشر الموصى بها رسميًا، وإما أن تختار أسلوبًا مختلفًا فتقلب أسطوانة الجهاز وتحضّر القهوة بطريقة الضغط العكسي. ثم مع درجات طحن مختلفة، ودرجات حرارة ماء مختلفة، ونسب قهوة إلى ماء مختلفة، وأزمنة تحريك مختلفة، وقوى ضغط مختلفة، وما إلى ذلك، يمكننا ابتكار الكثير جدًا
اقرأ كاملاً →
كما هو معروف، ولكي يتمكن الضيوف من تذوق أفضل قهوة إسبريسو، يقوم الباريستا في بداية كل يوم عمل بضبط الإسبريسو. وبشكل عام، ما إن نتمكن من إتقان المنطق الأساسي لاستخلاص الإسبريسو، حتى نستطيع ضبط الإسبريسو خلال 3 جرعات. وقد شاركت Front Street Coffee سابقًا أيضًا «طريقة ضبط الطحن في 3 جرعات»
اقرأ كاملاً →
في الآونة الأخيرة، يتزايد عدد الأصدقاء الذين يستفسرون عبر الرسائل الخاصة لـ Front Street Coffee عن تحميص حبوب القهوة. لا شك أنكم لم تعودوا مكتفين بتحضير فنجان من القهوة، لذلك راودتكم فكرة تحميص حبوب القهوة!
اقرأ كاملاً →
كما هو معروف، إذا أردنا تحضير كوب قهوة لذيذ يناسب تفضيلات الذوق العام، فسنحتاج إلى التحكم جيدًا في نسبة الاستخلاص والتركيز. والعوامل التي تحدد هذه القيم بشكل أساسي هي معايير الاستخلاص التي نستخدمها عند تحضير القهوة: الطحن، النسبة، الوقت، درجة حرارة الماء...... ولأنه يمكن التأثير على نسبة الاستخلاص
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة الحساب الرسمي على WeChat: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）بغضّ النظر عن الأداة المستخدمة لتحضير القهوة، يجب طحن حبوب القهوة، فالمغزى من ذلك هو تسريع ذوبان مركبات النكهة في القهوة. وبالطبع، ليست كل المواد القابلة للذوبان في القهوة
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المتخصصة، يرجى متابعة: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) القهوة الإيطالية هي مشروب أساسي في كل مقهى، الانطباع الأول لكثير من الناس عن الإسبريسو هو أنه مر للغاية، في الواقع القهوة الإيطالية ليست فقط الإسبريسو بهذه المرارة، إذا أردت شرب قهوة غير مرة
اقرأ كاملاً →
"الحموضة"، يمكن القول إنها النكهة السائدة في القهوة اليوم. منذ انتشار قهوة التخصص، بدأ تحميص القهوة يتحول من الغامق إلى الفاتح، وتحولت النكهة من مرارة ثابتة لا تتغير إلى حموضة متعددة الألوان. وقد جذب ذلك كثيرين ممن لا يستسيغون "طعم القهوة" إلى البدء في التعرف على القهوة وتذوق الحموضة والنكهات الفاكهية والزهرية في القهوة المحمصة تحميصًا فاتحًا
اقرأ كاملاً →
من مناطق الإنتاج الشهيرة في إثيوبيا سيدامو وييرغاتشيف، حيث كانت Front Street Coffee ييرغاتشيف في الأصل بلدة صغيرة تابعة لمنطقة سيدامو، ولكن بسبب حموضتها المميزة بالحمضيات والليمون تم فصلها عن منطقة Front Street Coffee سيدامو لإنتاج القهوة، لتصبح منطقة مستقلة، فما الذي يميز النكهة بينهما حقًا
اقرأ كاملاً →
"لذيذة بالتأكيد!" هكذا قدّم السيد تيتسو كاسويا للجميع في بداية فيديوهاته السابقة القهوة المستخلصة بطريقته المطوّرة للتحضير المدمج. (نادوني عبقري لقطات الشاشة) يعتقد Front Street Coffee أن الجميع لم يعودوا غرباء عن تيتسو كاسويا على الأرجح. فهو بطل مسابقة كأس العالم لتحضير القهوة لعام 2016،
اقرأ كاملاً →
في عملية تحضير القهوة بالتقطير اليدوي، نقوم بتحريك طبقة القهوة المطحونة عبر صب الماء في دوائر باستمرار، والهدف هو زيادة سرعة ذوبان المواد النكهية. لأن المعايير المستخدمة في تحضير القهوة بالتقطير اليدوي ليست متطرفة مقارنةً بمعظم طرق الاستخلاص الأخرى، لذلك نحتاج إلى الاستمرار عبر تيار الماء
اقرأ كاملاً →
لا بد أن من يحضّرون القهوة في المنزل باستمرار يصادفون مشكلة كهذه: ماذا نفعل إذا لم تكن القهوة المطحونة ناعمة بما فيه الكفاية؟
اقرأ كاملاً →
للمزيد من المعارف حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). توجد طرق عديدة لتحضير القهوة، وأكثرها شيوعًا القهوة المقطّرة يدويًا، لكنها تتطلب الانتباه إلى كثير من التفاصيل الصغيرة؛ أما اليوم فستعرّفكم Front Street Coffee على طريقة بسيطة نسبيًا لتحضير القهوة
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
