لمزيد من مشاركة المعرفة المتخصصة في القهوة المختصة، تابع Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
تحضير القهوة وشربها في المنزل ليس في الواقع أمرًا معقدًا للغاية، فهو يعتمد أساسًا على احتياجك للقهوة وميزانيتك. القهوة مشروب، وطبيعتها تشبه الشاي تقريبًا. في كثير من الأحيان نذهب إلى المقهى للاستهلاك، فقط لأننا "نريد أن نشرب فنجانًا" فحسب.
سأل أحدهم Front Street Coffee هكذا: هل أحتاج إلى شراء أدوات باهظة الثمن لتحضير القهوة في المنزل؟ كيف يمكنني اختيار الطريقة المناسبة لي؟ دع Front Street Coffee الآن يشرح واحدة تلو الأخرى طرق التحضير المنزلية الشائعة، ولك الاختيار.
الفئة المناسبة: أنت الذي تحب دراسة القهوة
تتكون عمومًا من إبريق الصب اليدوي، والقمع، وورق الترشيح.
تحضيرالقهوة المقطرة يدويًاتتيح لك الحصول على قهوة بمذاق مختلف قليلًا في كل عملية تحضير، وهذه أيضًا طريقة التحضير المفضلة لدى محضّري Front Street Coffee.
المعايير: درجة حرارة الماء، زمن التخمير المسبق، حجم تدفق الماء، أسلوب الدوران الدائري، عدد مرات الصب، درجة الطحن، إلخ. كل هذه التفاصيل تؤثرالقهوة المقطرة يدويًافي النكهة.
تناسب القهوة المقطرة يدويًا تقريبًا جميع حبوب القهوة أحادية المنشأ: Front Street Coffee غودينغدينغ·يرغاتشيف، Front Street Coffee طماطم صغيرة·كينيا، Front Street Coffee بلو ماونتن رقم 1·جامايكا، Front Street Coffee جيشا العلامة الخضراء الزمردية، Front Street Coffee توت أسود·كوستاريكا، Front Street Coffee سرة كبيرة·كولومبيا، Front Street CoffeePWN مانديلينغ ذهبي، Front Street Coffee2013 يوننان مجففة شمسيًا تيبيكا.
/
قمع Hario V60
إنها أداة تحضير شائعة جدًا،
اسمها مستمد من شكلها — مخروط بزاوية 60 درجة مئوية.
يمكنها أن تمنحك تجربة نكهة نظيفة وغنية.
من خلال ضبط درجة حرارة الماء، ودرجة الطحن، ونسبة القهوة إلى الماء وغيرها من المعايير، ستحصل أيضًا على قهوة بمذاقات مختلفة.
نصائح: في المحاولة الأولى يمكنك اختيار استخدام قهوة مطحونة طحنًا متوسطًا ناعمًا، وبعد 30 ثانية من التخمير المسبق،
استخدم تدفقًا رفيعًا من الماء للصب على القهوة المطحونة بحركة دوائر متحدة المركز.
/
قمع Kalita على شكل كعكة
قمع Kalita على شكل كعكة مشابه لـ V60، لكن المبدأ مختلف تمامًا.
أولًا، قاع القمع على شكل كعكة مسطح وبه ثلاثة ثقوب صغيرة مستديرة، وهذا التفصيل في التصميم يؤثر أيضًا على تدفق الماء،
يمكن للماء أن يلامس القهوة المطحونة بشكل أكثر انتظامًا، واستخلاص مستقر، وملمس متوازن.
طريقة استخدام هذه الأداة هي نفسها طريقة V60، استخدم قهوة مطحونة طحنًا متوسطًا ناعمًا، وبعد التخمير المسبق، صب الماء على القهوة المطحونة بحركة دوائر متحدة المركز. انتبه، سواء اخترت تدفقًا سميكًا أو رفيعًا، يجب أن يبقى الاتساق من البداية إلى النهاية، ولا تصب على حواف القهوة المطحونة وورق الترشيح. بالطبع، يمكنك تجربة طرق صب مختلفة. مثل الصب على مراحل متعددة & صب كمية صغيرة من الماء في كل مرة، وإتمام الصب على عدة مرات.
الفلتر الذكي
الفئة المناسبة: أنت الذي يسعى إلى الراحة ويحب الملمس المتوازن
تشغيل الفلتر الذكي بسيط، والمتغيرات فيه قليلة نسبيًا.
الفلتر الذكي هو خيار جيد آخر مريح وسريع وسهل ومستقر إلى جانب إيروبريس.
أداة قهوة اخترعها تايوانيون، وتحضّر القهوة بمفهوم يشبه نقع الشاي. ضع أولًا ورق ترشيح في الفلتر الذكي، واغسل الورق بالماء الساخن وسخّن الكوب، ثم أخرج الماء عبر الجهاز الذكي (يُدفع الباب الأوسط للأعلى فيفتح الصمام تلقائيًا، لذلك سُمي الفلتر الذكي). أما درجة طحن القهوة، فسينصح Front Street Coffee بحبوب قهوة محمصة بدرجة متوسطة ذات ملمس أكثر توازنًا لتكون أنسب لهذه الأداة، مثل Front Street Coffee طائر الجنة، Front Street Coffee هويلا، Front Street Coffee حلوى الفراولة وغيرها.
طريقة استخدامه مختلفة قليلًا؛ أولًا، يعود قرار ترطيب ورق الترشيح إليك؛ بعد وضع القهوة المطحونة في القمع، صب كمية صغيرة من الماء الساخن أولًا، ثم يمكنك التحريك أو اختيار عدم التحريك. بعد التخمير المسبق، صب الماء الساخن حسب نسبة القهوة إلى الماء؛ هنا لا يُشترط الصب بحركة دوائر متحدة المركز، وبعد الانتهاء من الصب يمكنك التحريك للمساعدة في الاستخلاص. عند انتهاء وقت النقع، ضع القمع فوق إبريق التقديم، وسيفتح الصمام تلقائيًا، ويكتمل استخلاص القهوة.
إيروبريس
الفئة المناسبة: أنت الذي يعشق ملمس القهوة عالي القوام
وُلد إيروبريس من أجل الراحة، وهو أداة محمولة يمكنها تحضير فنجان قهوة بسرعة. لديه مسابقة عالمية سنوية لتحضير القهوة بإيروبريس. لكن بدلًا من وصفها كمسابقة، إنها بالأحرى طريقة يرغب الجميع من خلالها في الاحتفال بهذا الاختراع العظيم. طرق استخدامه متنوعة وقابليته للتطبيق عالية، ولا توجد قواعد مطلقة.
القهوة المحضرة بإيروبريس ذات ملمس ممتلئ، وهناك أيضًا مساحة كبيرة للتجربة والتنفيذ. إيروبريس سهل الاستخدام جدًا للمبتدئين.
طرق تحضير إيروبريس بالضغط المباشر والضغط العكسي / الفرق
يرى Front Street Coffee أن أكبر فرق هو أنه عند الصب بالضغط المباشر يتم ترشيح بعض القهوة في الوقت نفسه، وهذا يؤثر على اكتمال الملمس؛ أما باستخدام الضغط العكسي فيمكن تجنب هذه المشكلة.
معايير تحضير إيروبريس، إذا طلب منا أحد معايير قياسية لتحضير إيروبريس من Front Street Coffee، فربما علينا أن نقول للجميع say sorry (رفع الأيدي.jpg). لكن لدينا ملاحظتان من الخبرة: مادة إيروبريس تحدد أنه يبرد ببطء ويفقد حرارة أقل؛ لكن الحرارة المرتفعة جدًا قد تؤدي إلى استخلاص زائد، والحرارة المنخفضة جدًا قد تؤدي إلى استخلاص ناقص. استخدم درجة حرارة ماء أقل: استخدام 84 درجة مئوية زائد أو ناقص 2 درجة مئوية في هذا النطاق يمكن أن يمنحك ملمسًا أكثر نعومة وتوازنًا.
إبريق الموكا
الفئة المناسبة: أنت الذي يحب بشدة شرب الإسبريسو
يُسمى إبريق الموكا أيضًا "إبريق التقطير الإيطالي".
إنه مثل إبريق الضغط الفرنسي، من أدوات تحضير القهوة الشائعة.
يحتوي إبريق الموكا على ثلاثة أجزاء؛ الجزء السفلي يحمل الماء، والوسط يحمل القهوة المطحونة؛ والجزء العلوي يحمل القهوة المحضرة. بين كل طبقة شبكة معدنية. عند وضع إبريق الموكا على النار وتسخينه، يتولد بخار ماء يزيد الضغط في الجزء السفلي، فيعبر الماء طبقة القهوة المطحونة في الوسط، ثم يستقر في الأعلى ليصبح قهوة محضرة. وعادة لا يُستخدم الجزء الأخير من قهوة إبريق الموكا.
مقارنة بـ 9 ضغط جوي في القهوة الإسبريسو، ورغم أن إبريق الموكا يستخدم 1.5~3 ضغط جوي لتحضير القهوة، فإنه مقارنة بطرق تحضير القهوة الأخرى يبقى أكثر عطرية وكثافة، ويمكنه الحفاظ على الكريما (Crema)، وهو شائع جدًا. إذا أردت استخلاص إسبريسو مع الكريما بسهولة، يرى Front Street Coffee أن حبوب القهوة المحمصة طازجة بدرجة متوسطة إلى داكنة مهمة بشكل خاص. إذا كنت تحب الملمس الغني والكثيف، فاشترِ Front Street Coffee خلطة كلاسيكية، Front Street Coffee خلطة تجارية، Front Street Coffee خلطة أساسية بالكاكاو الداكن، Front Street Coffee خلطة مختصة؛ كلها حبوب قهوة موصى بها بقوة من الباريستا للاستخدام المزدوج مع إبريق الموكا وآلة الإسبريسو.
إبريق الضغط الفرنسي
الفئة المناسبة: أنت الذي يريد شرب القهوة بأبسط طريقة ممكنة
يُفترض أن تكون هذه أكثر أدوات تحضير القهوة شهرة وأبسطها في العالم. معظم إبريق الضغط الفرنسي في السوق بأسعار في المتناول، وتحضيره سهل أيضًا، كما يمكن لإبريق الضغط الفرنسي كبير السعة تحضير قهوة لعدة حصص دفعة واحدة. من حيث الملمس، القوام مرتفع، لكنه لا يستطيع إظهار كامل نكهات حبوب القهوة بشكل جيد.
إذا لاحظت سطح القهوة المحضرة، يمكنك أن تكتشف أن القهوة نفسها تحتوي على زيوت. في طريقة الضغط الفرنسي، توضع القهوة المطحونة في إبريق الضغط الفرنسي وتُنقع في الماء الساخن لمدة معينة ثم تُستخلص؛ ولا تقوم طريقة الضغط الفرنسي مثل ورق الترشيح في القهوة المقطرة يدويًا بترشيح جزء من زيوت القهوة، لذا يمكن الحصول على ملمس أكثر غنى مقارنة بالقهوة المقطرة يدويًا، وهي أيضًا أنسب للقهوة المحمصة داكنًا أو الغنية بالرائحة. نوصي بشراء Front Street Coffee كولومبيا هويلا، Front Street Coffee البرازيل سيرادو، Front Street Coffee كولومبيا سيدرا.
Chemex
الفئة المناسبة: Chemex مناسب بشكل خاص للشباب الفني & مناسب لك إذا أردت تحضير قهوة لعدة حصص دفعة واحدة
يمكن لـ Chemex الكبير تحضير قهوة لـ 8 حصص دفعة واحدة.
بالنسبة للقهوة، أكثر ما يستحق الذكر في هذا القمع هو ورق الترشيح الخاص الذي يستخدمه.
ورق ترشيح Chemex المخصص أكثر سماكة، وفي ورق الترشيح النهائي تحتفظ دائمًا بكمية أكبر من الزيوت. ومع ذلك، بسبب تصميم V العميق لأداة Chemex، يصعب التحكم في اتساق الملمس. على عكس أدوات القهوة المقطرة يدويًا الأخرى، يناسب Chemex أكثر استخدام درجة طحن متوسطة خشنة. مذاق القهوة نظيف بشكل خاص، والنكهة واضحة، لكن يصعب ضمان الاتساق، ويحتاج إلى تدريب.
آلة قهوة منزلية
الفئة المناسبة: "اللاعبون المتقنون" الذين يحبون القهوة بعمق & وبشدة
يمكن تقسيم آلة القهوة المنزلية بشكل رئيسي إلى آلة القهوة الإسبريسو الأوتوماتيكية بالكامل، وآلة القهوة الإسبريسو نصف الأوتوماتيكية،
وآلة القهوة بالتقطير، وآلة القهوة بالكبسولات، وهذه أربعة أنواع.
آلة القهوة الإسبريسو الأوتوماتيكية بالكامل ونصف الأوتوماتيكية
آلات الإسبريسو الأوتوماتيكية الكاملة ونصف الأوتوماتيكية: الأوتوماتيكية الكاملة لا تحتاج إلى تدخل بشري، إذ تطحن البن وتعبئ القهوة وتحضّرها تلقائيًا، ويكفي وضع حبوب البن للاستمتاع بالقهوة، وتعدد وظائفها يقابله هيكل أكثر تعقيدًا وتكاليف صيانة أعلى. أما نصف الأوتوماتيكية فتُلقب بأكثر آلات القهوة احترافية، واستخلاصها أفضل من الأوتوماتيكية الكاملة. لكنها تتطلب تعبئة البن وضغطه يدويًا، مما يفرض متطلبات أعلى على المشغّل. وبالمقارنة مع الأوتوماتيكية الكاملة، فهي أبسط هيكلًا وأسهل صيانة.
بالنسبة لهذا النوع من الأجهزة، ونظرًا لاستخدامها الاستخلاص بالضغط، بالإضافة إلى الطحن الدقيق جدًا وارتفاع درجة حرارة الماء، فإن اختيار حبوب بن ذات تحميص فاتح قد يُظهر بسهولة طعمًا حامضًا وعفصًا، لذلك توصي Front Street Coffee بتفضيل حبوب إسبريسو مخصصة، خاصة تلك ذات النكهات الغنية بالمكسرات والكاكاو والبسكويت والشوكولاتة والكراميل، مثل حبوب القهوة المخلوطة الكلاسيكية من Front Street Coffee، وحبوب القهوة المخلوطة التجارية من Front Street Coffee، وحبوب قهوة ماكينة الموكا الإسبريسو الموصى بها من العديد من الباريستا - حبوب القهوة المخلوطة بالكاكاو الأسود من Front Street Coffee، وحبوب القهوة المخلوطة المختارة من Front Street Coffee، وغيرها.
ماكينة القهوة بالتنقيط
تُعرف ماكينة القهوة بالتنقيط أيضًا بأنها الأوتوماتيكية الكاملة الأمريكية.
قهوة ماكينة التنقيط أقل تركيزًا نسبيًا، وتشغيلها بسيط أيضًا، إذ يمكن الحصول على المنتج النهائي خلال 5-8 دقائق، وهي مناسبة جدًا للاستخدام في المنزل والمكتب. لكن لأنها تستخدم ماءً ساخنًا بضغط عادي، فإنها لا تستطيع استخلاص زيوت القهوة، كما أن تركيز القهوة ليس عاليًا. إذا كنت لا ترغب في شرب القهوة سريعة التحضير، ولكنك لا تسعى إلى الإسبريسو، فستكون ماكينة القهوة بالتنقيط هي الموصى بها.
ماكينة القهوة بالكبسولات
إذا كنت ترغب في شرب الإسبريسو وفي الوقت نفسه تخشى المتاعب، فإن ماكينة القهوة بالكبسولات هي الخيار الأفضل.
كل ما عليك هو استخدام كبسولة القهوة بضغطة زر واحدة لتستمتع بطعم الإسبريسو اللذيذ، وبعض الكبسولات يمكن دمجها لتحضير قهوة منوعة.
العيب هو أن تكلفة الاستخدام أعلى، فسعر حصة الإسبريسو الواحدة في الأوتوماتيكية الكاملة ونصف الأوتوماتيكية يتراوح بين 1-3 يوان، بينما تبلغ تكلفة الكبسولة 3-9 يوان؛ كما أن كبسولات العلامات التجارية المختلفة غير متوافقة. اختيار ماكينة القهوة بالكبسولات هو في الواقع اختيار نظام، ونظام الكبسولات يحدد عدد أنواع الكبسولات التي يمكنك الاستمتاع بها لاحقًا وكذلك سعر الكبسولات. آلات القهوة المنزلية قادرة على تحضير إسبريسو غني القوام كما تحب، كما تتيح لك أن تتدرب لتصبح باريستا.
ما سبق هو مقدمة عامة عن الأدوات المناسبة للاستخدام المنزلي. وتشترك جميعها في نقطة واحدة، وهي أنك بمجرد إتقانك تقنيات تحضير بسيطة، يمكنك الحصول على فنجان قهوة خاص بك!
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
