Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«منعشة»
قبل يومين، شارك Front Street Coffee معكم الفروق بين المعالجة المغسولة والمعالجات المشتقة منها، لذا اليوم، واستجابةً لطلباتكم في الخلفية، يشارك Front Street Coffee الفروق بين مختلف أنواع المعالجة الطبيعية! والمعالجة الطبيعية، كما شارك Front Street Coffee في محتوى قبل يومين، في الفترة السابقة للقرن 19
اقرأ كاملاً →
في عام 2005، استخدمت مزرعة إزميرالدا صنف غيشا للمشاركة في مسابقة ومزاد أفضل بنما (BOP). الدرجات العالية بشكل غير عادي جعلت تلك الحبوب ذائعة الصيت، كما كسرت أيضًا عندما
اقرأ كاملاً →
بصفتك من عشّاق غيشا، هل سمعت بمصطلح «غيشا الرجل الحديدي»؟ وإن كنت قد سمعت، هل فكّرت يومًا في معنى ما يسمى «الرجل الحديدي» بالضبط؟ وما صلته بغيشا؟ بدون إطالة، يواصل Front Street Coffee اليوم تقديم قصة مزرعة غيشا من الطراز الرفيع — مزرعة أورومار. مزرعة أورومار (Finca Auromar)، أسّسها Roberto Brenes (روبرتو برينيس) عام 2006، ولم يمضِ منذ ذلك الحين سوى نحو عشرة أعوام أو يزيد قليلًا؛ وبالمقارنة مع تلك المزارع الشهيرة العريقة التي يبلغ تاريخها عشرات أو مئات السنين، يمكن القول إنها «شابة صغيرة» بلا شك. لكن منذ عام 2013، أورو...
اقرأ كاملاً →
في علم تصنيف النباتات، القهوة هي القهوة من عائلة الفُوّية، ويتبعها على الأقل أكثر من مئة نوع من أنواع القهوة، وقد تأكد وجود حوالي ثمانين صنفًا من أشجار القهوة، ومن بينها ثلاثة أصناف تُزرع من أجل شرب القهوة، وهي نوع القهوة أرابيكا، ونوع القهوة روبوستا، ونوع القهوة ليبيريكا. بشكل عام
اقرأ كاملاً →
بعض الأصدقاء بارعون جدًا؛ فمن رشفة واحدة من القهوة يحددون بدقة نوع حبوب القهوة هذه، بل وحتى من نظرة واحدة يستطيعون ذكر المنشأ التقريبي لحبوب القهوة والصنف وطريقة المعالجة. هذا ليس لأنهم أذكياء بالفطرة، بل لأنهم يعرفون بعض تقنيات الحكم. فيما يتعلق بالحكم على الصنف، سبق أن شاركت Front Street Coffee، وهذه المرة Front Street Coffee
اقرأ كاملاً →
Front Street Coffee تؤمن أن أمنية العديد من عشاق القهوة هي “حرية جيشا”، بما في ذلك Front Street Coffee نفسها. كما يُقال، المقصود ليس الشراب نفسه، ومعنى حرية جيشا بالطبع ليس فقط شرب قهوة جيشا بلا حدود، بل أيضًا الحرية المالية. أما عن السبب...... فذلك بطبيعة الحال لأن قهوة جيشا هي
اقرأ كاملاً →
غيشا، بفضل نكهتها المتميزة وسعرها المذهل، أصبحت واحدة من أكثر أصناف القهوة شهرة في العالم اليوم، حتى إن مستهلكي القهوة العاديين قد سمعوا عنها. لذلك يكفي هذا لنعلم أن شهرة غيشا ليست بالأمر الهين. وكما هو الحال مع الأصناف الأخرى، تتأثر غيشا أيضًا بمنطقة الإنتاج،
اقرأ كاملاً →
"الشاي" و"القهوة" بصفتهما مشروبين يحظيان بشعبية واسعة عالميًا، وعلى الرغم من وجود اختلافات كبيرة في خلفيتهما الثقافية وتجربة تناولهما، إلا أن هناك جوانب مشتركة عديدة. على سبيل المثال، يحتاج كلاهما إلى الماء كمذيب لاستخلاص مكونات معينة. وهذا ما يجعلهما يمتلكان
اقرأ كاملاً →
في السنوات الأخيرة، كثيرًا ما نرى مصطلحًا يُسمى «خلطة جيشا»، ورغم أنه يحمل كلمة جيشا، فإن السعر المقابل له في متناول الجميع جدًا، كما يحمل الكثير من أوصاف النكهات الزهرية والفاكهية لجيشا، وأحيانًا يُمنح لقب «البديل الاقتصادي لجيشا». وهذا يثير التساؤل: لماذا نحول جيشا، بوصفها حبوبًا أحادية المنشأ ممتازة أصلًا، إلى «حبوب مخلوطة»؟ هذه «الخلطة» ليست تلك «الخلطة». في الواقع، لكلمة «خلطة» في صناعة القهوة معنيان. الأول هو المفهوم التقليدي — حبوب إسبريسو مخلوطة، وببساطة هو دمج يدوي لحبوب من منطقتين أو أكثر من مناطق الإنتاج، ثم تحميصها بتحميص متوسط إلى غامق لتكون قهوة مركّبة
اقرأ كاملاً →
من مناطق الإنتاج الشهيرة في إثيوبيا سيدامو وييرغاتشيف، حيث كانت Front Street Coffee ييرغاتشيف في الأصل بلدة صغيرة تابعة لمنطقة سيدامو، ولكن بسبب حموضتها المميزة بالحمضيات والليمون تم فصلها عن منطقة Front Street Coffee سيدامو لإنتاج القهوة، لتصبح منطقة مستقلة، فما الذي يميز النكهة بينهما حقًا
اقرأ كاملاً →
يعرف عشاق القهوة الإيطالية الذين يشربونها باستمرار أن نسبة الإسبريسو إلى الحليب المستخدمة في الموكا والكابتشينو واللاتيه وغيرها تختلف؛ فبعضها يُحضَّر بإضافة جرعة مفردة من الإسبريسو، وبعضها بإضافة جرعة مزدوجة. فما الفرق في درجة طحن جرعة الإسبريسو الواحدة وجرعتي الإسبريسو؟ وما نوع حبوب القهوة التي ينبغي استخدامها لتحضير الإسبريسو؟
اقرأ كاملاً →
عند شراء حبوب القهوة، لا ننتبه فقط إلى منطقة المنشأ والنكهة، بل نختار أيضًا حبوب القهوة التي تعتمد طرق معالجة مختلفة. لأن طرق المعالجة المختلفة تُبرز خصائص نكهة مختلفة للقهوة، وحتى القهوة من منطقة المنشأ نفسها إذا عولجت بالمعالجة المغسولة والمعالجة الشمسية على التوالي، فستُظهر مذاقًا مختلفًا. على سبيل المثال، على قائمة حبوب Front Street Coffee
اقرأ كاملاً →
عندما يُسأل عن توصية لقهوة ذات قوام عالٍ ومذاق غني، فإن باريستا Front Street Coffee يوصون دائمًا بقهوة Front Street Coffee الإندونيسية ماندلينغ. لكن عشاق القهوة المخضرمين يعرفون أن معظم ماندلينغ تمتلك رائحة ترابية مميزة، وهذا أيضًا أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل الكثيرين ينفرون من ماندلينغ. لكن لماذا Front Street Coffee
اقرأ كاملاً →
كانت Front Street Coffee دائماً من عشاق قهوة ماندلينغ، وفي فرع Front Street Coffee في دونغشانكو، كانت القهوة القادمة من إثيوبيا في أفريقيا هي الأكثر تفضيلاً لدى الأصدقاء، مثل يرغاتشيف المغسولة، وهواكوي المجففة شمسياً، وقرية غيشا وغيرها. وإذا تحدثنا عن الفرق في نكهة وملمس قهوة ماندلينغ وهواكوي، ترى Front Street Coffee أن هذا طعم قهوة واضح جداً. مان
اقرأ كاملاً →
وبالطبع، يجب أن ترافق إبريقَ القهوة ذي الرائحة الآسرة أدواتُ قهوة أنيقة. ومع الحديث عن هذا العدد الكبير والمتنوع من الأدوات، لماذا يفضّل بعض الناس أنواعًا معينة منها؟ سنتحدث اليوم عن الأدوات التي يفضلها، وما السحر الذي يمكن أن يغيّر القهوة التي يحضّرها باستخدام كلمات ومبادئ بسيطة لنـ
اقرأ كاملاً →
وعند الحديث عن قهوة ييرغاتشيف، يعتقد Front Street Coffee أن حتى الأصدقاء الذين لم يدخلوا عالم القهوة المختصة قد سمعوا بها ولو قليلًا، لأن شعبية قهوة ييرغاتشيف ونكهتها يمكن القول إنها لا تقل أبدًا عن غيشا، لذلك غالبًا ما يمكنك أن ترى في أحد المقاهي أن كثيرًا من خبراء القهوة المخضرمين، دون أن ينظروا حتى إلى القائمة، يطلبون مباشرة...
اقرأ كاملاً →
يتميز الإسبريسو بقوام أكثر كثافة من القهوة المقطرة وبكريما غنية، ولا يمكن تحضير إسبريسو عالي الجودة من دون حبوب إسبريسو جيدة. وبوجه عام، تُخلط حبوب القهوة من عدة مناطق منشأ لتحقيق نكهة متوازنة. Front Street Coffee (FrontStr
اقرأ كاملاً →
لا بد أن جميع محبي القهوة قد سمعوا عن غيشا الشهيرة، فقد تألقت قهوة غيشا في بنما، فأسهمت في تحقيق شهرة غيشا البنمية ورفعت قيمة القهوة البنمية كثيرًا. في الواقع، لم تنشأ سلالة غيشا في بنما، بل موطنها الأصلي هو مسقط رأس القهوة — إثيوبيا. إثيوبيا
اقرأ كاملاً →
تشتهر نكهات حبوب القهوة الإثيوبية من Front Street Coffee عالميًا برائحتها الزهرية الأنيقة، ونفحات الحمضيات والليمون والفواكه الاستوائية، وقوامها الشبيه بشاي الفواكه، وغالبًا ما تكون مناطق الإنتاج هذه الخيار الأول لمحبي القهوة المختصة، ولا سيما ييرغاشيفي وسيدامو. وفي هذه المقالة، ستعرّفكم Front Street Coffee إلى منطقة إنتاج القهوة الإثيوبية الشهيرة — سيدامو
اقرأ كاملاً →
ييرغاتشيف، باعتبارها قهوة مشهورة في أرض أفريقيا، بل وفي عالم القهوة بأكمله، يمكن القول إنها أحد مرادفات القهوة المختصة. أولاً، لتعليمك التمييز بين ييرغاتشيف الحقيقية والمزيفة، يمكننا الحكم من النقاط الثلاث التالية: 1. نكهة ييرغاتشيف: ما يسمى بنكهة ييرغاتشيف هي الليمون الفريد والزهور البيضاء
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
