يتميّز الإسبريسو بقوام أكثر كثافة من القهوة المقطّرة، وبكريما غنية، ولا شك أن تحضير إسبريسو عالي الجودة لا ينفصل عن استخدام حبوبقهوة إسبريسوجيدة. وعموماً، تُحضَّر حبوب قهوة إسبريسو من خلال مزج حبوب قهوة من عدة مناطق إنتاج لتحقيق نكهة متوازنة. ويقدّم Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） للجميع عدة خلطات من قهوة إسبريسو.
ما هي القهوة الممزوجة؟
تُعرف القهوة الممزوجة أيضاً بالقهوة المركّبة أو حبوب قهوة إسبريسو، وهي مزج أنواع مختلفة من حبوب القهوة المفردة معاً، بهدف إبراز مزايا كل نوع إلى أقصى حد. وتتكوّن الحبوب الممزوجة من حبوب قهوة من مناطق إنتاج مختلفة، للحصول على مذاق أكثر توازناً. فعلى سبيل المثال، إذا كانت إحدى حبوب القهوة ناعمة لكنها تفتقر إلى العطرية، فيمكن إضافة حبوب أخرى غنية بالعطرية إليها، بحيث تعوّض مزايا كل حبة قهوة عيوب الأخرى، فتتكامل النكهات أو تتعزز، مما يخلق مذاقاً جديداً وأكثر غنى. وأحياناً تُخلط الحبوب قبل التحميص، ويُسمّى ذلك المزج الأخضر؛ وأحياناً تُحمّص حبوب القهوة أولاً ثم تُخلط، ويُسمّى ذلك المزج المحمّص.
سواء أكان الأمر يتعلق بمزج الحبوب الخضراء مسبقاً، أم بخلطها بعد تحميص كل نوع على حدة، فإن ذلك يعتمد على خصائص القهوة في الوصفة. وكلتا الطريقتين مقبولتان. ويتيح الخلط بعد التحميص تحميص كل نوع من الحبوب بدرجة مختلفة، بحيث يقدّم كل مكوّن أفضل ما لديه.
قبل مزج الحبوب، يجب أولاً معرفة النكهات التي تتميز بها أصناف القهوة المختلفة حول العالم، إذ تختلف خصائص الحبوب باختلاف مناطق إنتاجها. وتتمتع حبوب القهوة المختلفة بشخصيات متباينة تبعاً للصنف والمنطقة، مع فروق دقيقة في الحموضة والمرارة والحلاوة والعطرية والقوام وغيرها من النكهات. وغالباً ما تركز القهوة أحادية المصدر على إبراز الخاصية المميزة لنوع معين من القهوة. وتُستخدم الحبوب الممزوجة غالباً في مشروبات القهوة الإيطالية مثل Espresso و Americano و Latte أو Cappuccino وغيرها، إذ يكون مذاق القهوة أكثر توازناً وسلاسة وثباتاً، ويمكن القول إنه أكثر ملاءمة للذوق العام.
يتم مزج حبوب القهوة المختلفة أساساً للأهداف التالية:
1، نكهة ثابتة
بما أن حبوب القهوة محصول زراعي، فإن نكهتها قد تختلف من عام إلى آخر حتى بالنسبة إلى النوع نفسه من الحبوب. ولذلك فإن مزج عدة أنواع من حبوب القهوة معاً يحل هذه المشكلة بشكل جيد، ويساعد على الحفاظ على مذاق متقارب كل عام.
2، توازن المذاق
من خصائص آلة القهوة الإيطالية أنها تضخّم أبرز سمة نكهية في حبوب القهوة. لذلك نادراً ما نستخدم نوعاً واحداً من القهوة لتحضير Espresso، إذ إن حبة القهوة إذا كانت مُرّة فسيكون Espresso الناتج مُرّاً بشكل مفرط، وإذا كانت حامضة فسيكون شديد الحموضة. ولهذا نحتاج إلى تحقيق توازن بين النكهات المختلفة من خلال المزج.
إن مزج القهوة ليس مجرد عملية جمع بسيطة، بل يهدف، من خلال المعرفة الفريدة التي يمتلكها خبير مزج القهوة بنكهاتها، إلى جعل حبوب القهوة المختلفة تكمل بعضها بعضاً، وابتكار حبوب قهوة إسبريسو ذات نكهة ممتازة. فكيف نضع وصفة القهوة الممزوجة؟
1. تحديد هدف المزج
خفض التكلفة
تخلط بعض المقاهي حبوب قهوة منخفضة الجودة مع حبوب قهوة عالية الجودة، بهدف خفض التكلفة وزيادة أرباح المبيعات في الوقت نفسه.
ابتكار نكهة مستقرة على المدى الطويل
لا بد من الاعتراف بأن القهوة منتج زراعي؛ فحتى في منطقة الإنتاج نفسها، قد تنتج المواسم المختلفة، بل وحتى الدفعات المختلفة خلال العام نفسه، مذاقاً مختلفاً. وهنا تظهر مساوئ المصدر الواحد، إذ لا يمكنك أن تضمن بثقة كبيرة أنك ستشرب العام المقبل قهوة من المنطقة الأحادية نفسها التي استمتعت بمذاقها هذا العام (باستثناء حبوب القهوة التي تحدد طريقة معالجتها نكهتها، كما أن العوامل الأخرى بين منطقة الإنتاج والمقهى قد تؤدي أيضاً إلى اختلاف مذاق الحبوب التي تشتريها عن مذاقها السابق).
لذلك، يتمثل أحد أهداف المزج في ابتكار منتج يمكن توريده لفترة طويلة ويتمتع بنكهة مستقرة على المدى الطويل. فإذا لم تعد إحدى حبوب القهوة تستوفي المتطلبات في موسم الإنتاج الجديد أو طرأ عليها تغيير، يمكن البحث عن حبوب قهوة قريبة ومشابهة لاستبدالها، بهدف الحفاظ على الثبات.
ابتكار نكهة لا يمكن لحبة قهوة واحدة إنتاجها
أحياناً تشبه حبوب القهوة من مصدر واحد شخصاً واحداً، له نقاط قوة ونقاط ضعف، بينما يشبه المزج تنظيم فريق، حيث يستفيد كل فرد من نقاط قوته لتعويض نقاط ضعف الآخر، وبذلك يتحقق تأثير تكاملي.
فعلى سبيل المثال، يمكن مزج حبوب قهوة ذات حلاوة مرتفعة مع حبوب قهوة ذات حموضة مرتفعة لتحقيق توازن بين الحموضة والحلاوة، أو إضافة كمية من الحبوب البرازيلية إلى حبوب القهوة لزيادة القوام العام، وهذه كلها من أهداف المزج.
2. تحديد النكهة المستهدفة
بعد تحديد الهدف، نحتاج إلى تحديد النكهة المستهدفة لحبوب القهوة الممزوجة. فبمجرد وضوح الهدف، يمكننا معرفة نقطة البداية. كما أن هذه المرحلة تختبر بدرجة كبيرة مدى معرفة خبير المزج بحبوب القهوة المتاحة حالياً وبنكهات مناطق إنتاج القهوة.
عندما كان Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） يطوّر في البداية خلطة Front Street Coffee شمس دوّار الشمس الدافئة من حبوب قهوة إسبريسو، كنا نعرف بوضوح شديد أننا نريد ابتكار خلطة ذات نفحات نبيذية. لذلك أدرجنا فوراً حبوب Front Street Coffee هونغدوراس شيري برميل، وFront Street Coffee هونغدوراس ليشي لان، وFront Street Coffee كولومبيا سان خوسيه، وهي ثلاثة أنواع مخمّرة في براميل وتتميز بنكهة نبيذية واضحة، ضمن قائمة المرشحين للمزج. وبعد محاولات عديدة، ومع مراعاة عوامل مثل القيمة مقابل السعر، استقررنا أخيراً على استخدام Front Street Coffee هونغدوراس شيري برميل كنغمة أساسية لخلطة Front Street Coffee شمس دوّار الشمس.
3. تحديد نوع المزج
نسمّي عادةً «المزج قبل التحميص» “المزج الأخضر”، بينما نسمّي «المزج بعد التحميص» “المزج المحمّص”. ولكل من هذين النوعين مزايا وعيوب، ولا يمكن القول إن أحدهما أفضل من الآخر، بل يمكن اختيار النوع المناسب وفقاً لخصائصه.
تتمثل ميزة المزج الأخضر في إمكانية استخدام درجة تحميص واحدة لجعل القهوة أكثر استقراراً وتجانساً. وثانياً، يمكن تقليل عدد مرات التحميص، إذ يكفي تحميص واحد للوصول إلى النتيجة المطلوبة، مما يرفع الكفاءة. كما أن استخدام درجة تحميص واحدة يقلل بدرجة كبيرة من صعوبة ضبط الجودة (فعند إجراء التحميص مرة واحدة، لا نحتاج إلا إلى متابعة تاريخ واحد لإراحة الحبوب، بينما قد يؤدي اختلاف تواريخ تحميص عدة مكونات في الخلطة إلى اختلاف المذاق).
وفي الوقت نفسه، فإن عيوب المزج الأخضر واضحة جداً؛ إذ إن محدوديته كبيرة. وعادةً ما يُنصح في المزج الأخضر باختيار عدة أنواع من الحبوب ذات كثافات متقاربة. فعلى سبيل المثال، إذا خُلِطت حبة قهوة مناسبة للتحميص الفاتح مع حبة أخرى مناسبة للتحميص الداكن ثم حُمّصتا معاً على الدرجة نفسها، فقد ينشأ وضع 1+1<1، فتكون الخسارة مضاعفة من دون تحقيق فائدة، وهو أمر لا يستحق العناء.
تتمثل ميزة المزج المحمّص في إمكانية تحميص كل نوع وفق درجة التحميص المثلى له، لإبراز خصائصه إلى أقصى حد. وعند تحميص حبوب قهوة إسبريسو Front Street Coffee شمس دوّار الشمس الدافئة، استخدم Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） طريقة المزج المحمّص، فحمّص حبوب Front Street Coffee هونغدوراس شيري برميل وحبوب Front Street Coffee مشروع الكرز الأحمر من ييرغاشيفي المجففة بالشمس كلّاً على حدة، بهدف تعظيم النكهة النبيذية لحبوب Front Street Coffee شيري برميل، مع الحفاظ قدر الإمكان على النغمة الفاكهية الحمضية والعطر الحمضي والتوتي لحبوب Front Street Coffee ييرغاشيفي المجففة بالشمس. وبعد التعديل، بلغت قيمة أغترون لحبوب Front Street Coffee ييرغاشيفي المجففة بالشمس 58.4، بينما بلغت قيمة أغترون للحبوب الممزوجة من Front Street Coffee شيري برميل 50.8.
لكن عيب المزج المحمّص، كما ذُكر سابقاً، هو أن ضبط الجودة والإدارة اليومية يصبحان أكثر صعوبة، كما أن اختلاف تواريخ التحميص يتطلب مزيداً من الاهتمام بفترات إراحة الحبوب. فتخيل استخدام 4 إلى 5 أنواع من حبوب القهوة في مزج محمّص؛ عندها سيحتاج هذا المنتج وحده إلى متابعة 4 إلى 5 تواريخ تحميص.
4. تحديد نسبة المزج
وأخيراً، يجب تحديد نسبة المزج، وهي أيضاً مرحلة بالغة الأهمية. ويوصي Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） بتقسيم هذه المرحلة إلى خطوتين: التأكيد الأولي، ثم التأكيد النهائي.
يُجرى التأكيد الأولي من خلال تذوق القهوة، حيث تُستخلص أنواع الحبوب المرشحة كلٌّ على حدة، وله هدفان:
أولاً، نكهات وجودة حبوب القهوة المرشحة للمزج. قبل المزج، يجب أولاً التأكد من أن جودة القهوة مطابقة للمعايير، وأن هناك اختلافات في النكهة، وهذه الخطوة مهمة جداً عند مزج حبوب قهوة من فئة القهوة المختصة.
ثانياً، التأكيد الأولي للنسبة. بعد الاستخلاص، تُؤخذ عينات من سائل القهوة وتُخلط بنسب مختلفة، مع تصميم عدة خطط بنسب مختلفة، ثم يتم تحديد النطاق الأمثل من خلال التذوق بالارتشاف.
التأكيد النهائي هو تحميص قيم النطاق الموجودة في مرحلة ما قبل التأكيد وفقًا لنوع المزج المؤكد في الجزء الثالث (المزج قبل التحميص أم بعده). ثم تُستخدم مباشرةً طريقة الاستخلاص المحددة لموضع المنتج لتذوقه، فعلى سبيل المثال، عند مزج Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) لخليط حبوب Front Street Coffee دفء دوار الشمس، كان الهدف هو توفيره لاستخدامه في القهوة الإسبريسو، لذلك يتم تذوقه بطريقة استخلاص الإسبريسو، وذلك بإعداد الإسبريسو والقهوة الأمريكية وقهوة الحليب كلٌّ على حدة للتأكيد النهائي على أداء حبوب الخليط.
فكيف تقوم Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) بعملية المزج؟ يوجد حاليًا في متجر Front Street Coffee أربعة أنواع من حبوب قهوة Front Street Coffee الإسبريسو.
1、حبوب قهوة Front Street Coffee الفاخرة لمزيج الإسبريسو
كولومبيا: البرازيل، بنسبة 3:7
منطقة هويلا في كولومبيا
تقع في جنوب غرب كولومبيا، وهي إحدى مناطق زراعة القهوة الرئيسية. يتراوح الارتفاع الشائع في كولومبيا بين 1500-1800 متر، وتُزرع غالبًا أصناف بوربون وكاتورا، وتُعالج بالغسل، وتتميز بكثافة مرتفعة وحبوب متجانسة وممتلئة (إذ تكون المسافة من مركز الحبة إلى سطحها سميكة). وبما أن مناطق زراعة القهوة الشهيرة تنتشر في منطقة هويلا، فقد تحولت أسماء المناطق الصغيرة المختلفة إلى أسماء تجارية وانتشرت في الأسواق. وعلى الرغم من أن ظروف الزراعة في هذه المنطقة جيدة جدًا، فإن مزارع القهوة والبنية التحتية المحيطة بها ما زالت غير متطورة بما يكفي. كما أن معدات تجفيف البن الأخضر أو مرافق المعالجة بالغسل غير مكتملة، وهذه نقطة مؤسفة للغاية. تتميز قهوة منطقة هويلا بمذاق قوي وقوام ثقيل. وتُعد الروائح العطرية للمكسرات والشوكولاتة والكراميل، إلى جانب الحموضة الملائمة التي تتميز بها قهوة منطقة هويلا، من خصائص القهوة الفاخرة عالية الجودة.
خصائص النكهة: قوام غني ومتماسك، مع حموضة مبهجة ورائحة عطرية غنية، وحموضة معتدلة، وحلاوة وافرة تستحق التذوق بتمهل. وبسبب انخفاض سعرها وصغر حجم حبوبها، فهي مناسبة للاستخدام كقهوة أحادية المنشأ أو كأساس لمزيج الإسبريسو.
منطقة سيرادو في البرازيل
تنمو القهوة البرازيلية عمومًا على ارتفاع يتراوح بين 1000-1300 متر، ولذلك تكون كثافتها منخفضة نسبيًا. وهي غالبًا من صنف بوربون، وتُعالج بطريقة التجفيف شبه الطبيعي، وتحتوي على نسبة رطوبة معتدلة، ويكون قوام الحبة طريًا نسبيًا، كما أن السماكة من سطح الحبة إلى مركزها قليلة، ولذلك لا تناسبها درجات الحرارة المرتفعة جدًا أثناء التحميص؛ إذ قد تؤدي درجة حرارة الجدار الداخلي لأسطوانة التحميص إلى حرق سطح الحبة، مما ينتج عنه طعم محترق ومر. نرغب في إبراز خصائص المكسرات وشوكولاتة الحليب والقوام الغني، واستخدامها كأساس للمزيج، لذلك تعتمد Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) طريقة إدخال الحبوب على نار متوسطة، مع الحفاظ على قوة النار حتى مرحلة التجفيف، ثم إجراء تعديلات طفيفة مع ارتفاع درجة الحرارة بعد بدء الفرقعة الأولى، لتحفيز تفاعل الكرملة بصورة أكثر اكتمالًا، ويمكن تفريغ الحبوب عند ارتفاع درجة الحرارة واقترابها من الفرقعة الثانية.
خصائص النكهة: مذاق حلو ومر مريح، وانسيابية شديدة عند الشرب؛ مع رائحة عشبية خفيفة ونكهة عطرية لطيفة ممزوجة بمرارة بسيطة؛ حلاوة وانسيابية وسهولة في الشرب، مع نهاية مذاق مريحة.
نكهة المزيج بعد التحضير: مذاق عطري حلو. يُستخدم تحميص متوسط داكن، وعند إعداد الإسبريسو تكون النكهة ذات حموضة ناعمة وخفيفة، وحلاوة صافية، ونهاية مذاق بالمكسرات، ويكون الانطباع العام غير حاد، بل متوازنًا، مع كريما متوسطة، مما يلبي احتياجات التشغيل اليومية للمقهى.
2، حبوب قهوة Front Street Coffee التجارية لمزيج الإسبريسو
كولومبيا: البرازيل: روبوستا، بنسبة 3:6:1، مزج قبل التحميص؛
تتميز حبوب الروبوستا بقدرة قوية على مقاومة الأمراض والآفات وبإنتاجية مرتفعة. ولا تحتوي عادةً على حموضة تضاهي حبوب أرابيكا، وغالبًا ما تحمل رائحة خشبية بسيطة. وتبلغ نسبة الكافيين فيها 2.2%، وهي أعلى من نسبة 1.2% الموجودة في حبوب أرابيكا، كما أن محتواها من حمض الكلوروجينيك مرتفع، وهي مُرّة وقابضة إلى حد كبير، ولذلك تُستخدم عادةً في الحبوب التجارية، وتكلفتها أقل من حبوب أرابيكا.
من حيث نكهة الحبة المفردة، تكون نكهة القهوة الناتجة من الحبوب التجارية أقل بكثير من نكهة حبوب القهوة الفاخرة، ولذلك تختار الحبوب التجارية عادةً للاستخدام في الخلط. وبعد مزج الحبوب يمكن أيضًا إعداد قهوة ذات مذاق جيد جدًا، ويمكن استخدامها لإعداد قهوة الإسبريسو مثل اللاتيه والكابتشينو. أما مزيج Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) التجاري من Front Street Coffee عند تحضير الإسبريسو، فبفضل احتوائه على حبوب الروبوستا تكون الكريما أكثر وفرة، مع مذاق كلاسيكي وحلاوة الكراميل ونكهات المكسرات والكاكاو والشوكولاتة الداكنة، وتوازن بين الحلاوة والحموضة، مع مرارة حلوة بسيطة ونهاية مذاق طويلة، وهو مناسب لإعداد مشروبات المقهى اليومية.
3، حبوب قهوة Front Street Coffee الأساسية لمزيج الإسبريسو
يوننان AA: البرازيل؛ بنسبة 3:7، مزج بعد التحميص؛
حبوب يوننان AA من Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) هي من صنف تيبيكا، وهو أقدم الأصناف الأصلية في إثيوبيا، وينحدر من جنوب شرق إثيوبيا والسودان، وجميع أصناف أرابيكا مشتقة من تيبيكا. تكون الأوراق العلوية نحاسية حمراء اللون، ولذلك تُسمى قهوة القمة الحمراء. وتتميز بنكهة أنيقة، إلا أن بنيتها ضعيفة ومقاومتها للأمراض منخفضة، كما أنها عرضة لمرض صدأ الأوراق وإنتاجيتها قليلة. تكون أوراق تيبيكا الأربع طويلة ونحيلة، وتنمو بزاوية انفتاح مائلة تبلغ 50~70 درجة. أما الأوراق الحديثة فتكون بيضاوية طويلة وملساء السطح، وأغصانها الطرفية طويلة جدًا وقليلة التفرعات، بينما تكون أزهارها بيضاء وتنمو عند قاعدة اتصال عنق الورقة بالغصن. وتشبه ثمار القهوة الناضجة الكرز في شكلها، وتكون حمراء زاهية.
يتطلب زراعتها توفير قدر أكبر من الظل، ولا يمكن حصادها إلا مرة واحدة تقريبًا كل عامين. وتوفر الظروف الجغرافية والمناخية الممتازة في يوننان بيئة جيدة لنمو القهوة، وتتركز مناطق الزراعة في لينتسانغ وباوشان وسيمينغ وشيشوانغباننا ودهونغ وغيرها. تتشابه الظروف الطبيعية في يوننان كثيرًا مع كولومبيا، من حيث الارتفاعات العالية والفارق الكبير بين درجات الحرارة ليلًا ونهارًا. وتنتمي نكهتها إلى النمط العطري الغني، مع حموضة معتدلة ومذاق عطري غني وقوام ممتلئ وحبوب متجانسة ومحتوى زيتي مرتفع، إضافةً إلى رائحة فاكهية، كما تشبه جودتها ومذاقها القهوة الكولومبية.
نكهة المزيج: حموضة فاكهية ناعمة، وحلاوة الكراميل، ونكهات المكسرات والشوكولاتة الداكنة، مع قوام ناعم ولزج، إلا أن المذاق خفيف نسبيًا، وهو مناسب للمقاهي والمستخدمين المنزليين الذين يضعون التكلفة في المقام الأول ولا يطلبون مستوى مرتفعًا من النكهة.
4، حبوب قهوة Front Street Coffee دفء دوار الشمس لمزيج الإسبريسو
يستخدم مزيج Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) دفء دوار الشمس حبوب قهوة Front Street Coffee الهندوراسية المخمّرة في براميل نبيذ الشيري، وحبوب Front Street Coffee من مشروع كرز أحمر في ييرغاشيفي المجففة تحت أشعة الشمس، بنسبة 7:3. توفر حبوب Front Street Coffee الهندوراسية من الشيري، التي تشكل 70%، النكهة والقوام الغني لهذا المزيج، بينما توفر حبوب Front Street Coffee من ييرغاشيفي المجففة تحت أشعة الشمس، التي تشكل 30%، مزيدًا من العطرية والحموضة. وقد اختيرت لهذا المزيج من حبوب قهوة Front Street Coffee دفء دوار الشمس حبوب قهوة فاخرة بمستوى المزرعة، واستُخدم لها تحميص متوسط داكن مستقل لإبراز رائحة النبيذ ونكهة الشوكولاتة والحلاوة.
تختار Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) مزيج Front Street Coffee دفء دوار الشمس لإعداد اللاتيه المثلج.
معايير استخلاص الإسبريسو:
كمية القهوة: 20غرام
كمية القهوة السائلة: 40غرام
زمن الاستخلاص: 28ثانية
نظرًا إلى إضافة كمية كبيرة من الحليب إلى اللاتيه المثلج، تكون نكهة الحليب واضحة نسبيًا.
تتميز قهوة الإسبريسو المحضّرة من مزيج Front Street Coffee دفء دوار الشمس الذي تستخدمه متاجر Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) بنكهة واضحة من شوكولاتة محشوة بمركز نبيذي، وعند مزجها بالحليب والثلج لإعداد اللاتيه المثلج تكون ذات قوام ناعم نسبيًا، ونكهة شوكولاتة طويلة الأمد ممزوجة بنكهة نبيذية مبهجة، ونهاية مذاق طويلة، وحلاوة واضحة، وهي مناسبة جدًا للانتعاش في أيام الصيف.
لماذا تُرفق ملعقة؟
عند شرب الإسبريسو، تُرفق به في معظم الأحيان ملعقة وسكر وماء.
يُستخلص الإسبريسو باستخدام الماء الساخن والضغط، ولذلك، بالإضافة إلى المكونات القابلة للذوبان في الماء، تُستخلص أيضًا بعض المكونات القابلة للذوبان في الدهون. وبما أن المكونات القابلة للذوبان في الماء أثقل، فإنها تستقر في الأسفل على شكل سائل القهوة، بينما تطفو المكونات القابلة للذوبان في الدهون على السطح على شكل رغوة. وتُسمى هذه المكونات ذات الشكل الرغوي كريما، وهي تحتوي على كثير من المكونات التي تؤثر في الرائحة واللزوجة والقوام. أما المكونات القابلة للذوبان في الماء والمستقرة في الأسفل، فتتكون أساسًا من المواد التي تجعل اللسان يشعر بالطعم. وبعبارة بسيطة، تتولى الكريما جانب الرائحة، بينما يتولى السائل المستخلص جانب الطعم.
إذا شُربت القهوة مباشرةً دون تحريك، فستنقسم المكونات القابلة للذوبان في الماء والمكونات القابلة للذوبان في الدهون. وبعد خلط مكونات الإسبريسو جيدًا بالتحريك أو التدوير، يمكن شربها، وعندها فقط يمكن الإحساس بمذاق ورائحة غنيين ومتناسقين. لذلك يُقدَّم الإسبريسو دائمًا مع ملعقة.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
