Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«مختص»
للقهوة المقطّرة يدويًا طرق صب كثيرة جدًا، فمن الطرق المشهورة طريقة الثلاث مراحل، والصب المتواصل بضربة واحدة، وطريقة 4:6، وطريقة التنقيط، وغيرها، لا تُعد ولا تُحصى! ومع أن طرق التحضير كثيرة، فإن الناس يميلون دائمًا إلى التحضير متعدد المراحل. سواء في المسابقات، أو إنتاج المقاهي، أو الأفراد. وهكذا
اقرأ كاملاً →
برزت حبوب القهوة الخضراء من يونان في مسابقات القهوة خلال السنوات الأخيرة، وظهرت مرارًا أمام الجمهور. وكحصان أسود، بدأت تدخل تدريجيًا سوق القهوة المختصة. واليوم تشارككم Front Street Coffee معلومات عن تطور قهوة يونان في السنوات الأخيرة. أما عن تاريخ زراعة القهوة في يونان، فينبغي معرفة أن يونان
اقرأ كاملاً →
يُعرف إبريق الموكا أيضًا باسم Moka Pot، وهو أداة تحضير تستخدمها العائلات الإيطالية كثيرًا لاستخلاص الإسبريسو. يوضع إبريق الموكا مباشرة على النار ويُسخّن، ويعتمد على ضغط البخار في الاستخلاص، لذلك يُسمى عادةً إبريق الإسبريسو المستخدم على الموقد. وقد جذب إبريق الموكا كثيرًا من الناس بفضل مظهره الجميل والأنيق، ويمكنه تحضير
اقرأ كاملاً →
في مجتمع اليوم، بغض النظر عن ماهية الشيء، يتم تحويل كل شيء إلى مستوى راقٍ، سواء كان طعاماً أو شراباً، بمجرد إضافة كلمة "مختص"، ترتفع قيمته على الفور، ولكن ما إذا كان يستحق ذلك أم لا، فهذا يعتمد على الاختيار الشخصي. القهوة، باعتبارها واحدة من المشروبات الثلاثة الرئيسية في العالم، لها تاريخها وثقافتها الفريدة، وبالمثل تتواجد أيضاً في مختلف
اقرأ كاملاً →
«انسدّت»، «صار طعمها باهتًا»، «أصبحت مرّة»، «أصبحت خفيفة»، هذه حالات تحدث غالبًا عند تحضير حبوب عالية الكثافة. كثير من الأصدقاء المبتدئين يعانون من الصداع بسبب ذلك، لأنه مهما عدّلوا، يصعب عليهم دائمًا تحضير فنجان قهوة لذيذ عند استخدام هذه الحبوب. ليس بسبب أن زمن الاستخلاص طويل جدًا و
اقرأ كاملاً →
حتى الآن، لا تزال الغالبية العظمى من المقاهي تعتمد على الخلط كمنتج رئيسي. وأصبح الخلط هو السائد في السوق لأنه لا يخفض تكلفة المواد الخام فحسب، بل يوفر أيضاً استخلاصاً مستقراً للإنتاج اليومي، ويضمن قدر الإمكان مذاق المشروبات التي تعتمد على الإسبريسو. وببساطة، عندما تختار المقاهي الخلط فإنها
اقرأ كاملاً →
سواء كان الأمر متعلقًا بالإسبريسو أو التحضير اليدوي، إذا أردت تحضير فنجان قهوة لذيذ، فإن تعلّم الحكم على درجة استخلاص القهوة أمر مهم للغاية.
اقرأ كاملاً →
إذا كنت من عشاق القهوة المحضّرة بالترشيح اليدوي، فلا بد أنك تعرف أن العوامل التالية هي من أسباب تأثيرها في استخلاص قهوتك ونكهتها! فلنعدّدها مع Front Street Coffee: درجة حرارة الماء، درجة الطحن، نسبة القهوة إلى الماء، وقت الاستخلاص...... Front Street Coffee (FrontStreet
اقرأ كاملاً →
تشتهر إثيوبيا وكينيا، وهما من أبرز الدول الأفريقية المنتجة لحبوب القهوة، في عالم القهوة المختصة. وتتميز نكهات القهوة في المنطقتين عمومًا بالحموضة الفاكهية، لكن الفرق هو أن نكهة القهوة الإثيوبية تتسم بحموضة مشرقة ومتألقة، مع مذاق نظيف ومنعش؛ بينما تتميز نكهة القهوة الكينية بنكهة فاكهة التوت
اقرأ كاملاً →
هذا المقال هو دليل Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) لتحضير قهوة أمريكانو. قبل أن نبدأ، دعوني أوضح ما هي قهوة الإسبريسو، وما هي قهوة أمريكانو، وما هي القهوة المقطرة يدويًا، وما هي القهوة السوداء. يشير الإسبريسو إلى السائل المركز المستخلص باستخدام ماكينة الإسبريسو، ومعظم
اقرأ كاملاً →
قد يعرف بعض الأصدقاء حبوب القهوة، لكنهم لا يعرفون أن حبوب القهوة تنقسم أيضًا إلى حبوب إسبريسو وحبوب قهوة أحادية المصدر. في الواقع، ليس من الصعب فهم ذلك؛ فاللاتيه وما شابه الذي نشربه كثيرًا يُعدّ من قهوة الإسبريسو، ولذلك يجب أيضًا استخدام حبوب القهوة المناسبة له، إذ لا تصلح جميع حبوب القهوة لتحضير قهوة الإسبريسو. وقد يسأل البعض Front Street Coffee: فما النوع المطلوب من
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة المتخصصة بالقهوة، يُرجى متابعة: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）مع الانتشار التدريجي لثقافة القهوة محليًا، بدأ كثير من المبتدئين في عالم القهوة باقتناء أدوات متنوعة ودراسة طرق الاستخلاص. وبالمقارنة مع آلات الإسبريسو مرتفعة السعر والمعقدة التشغيل، فإن إبريق الموكا أبسط وأيسر تكلفة بكثير
اقرأ كاملاً →
أكبر ميزة في إبريق الموكا هي سهولة التشغيل! فهو مناسب للمبتدئين في تحضير القهوة، كما يناسب المحترفين لدراسة نسبة القهوة إلى الماء ودرجة الاستخلاص. ينقسم جسم الإبريق إلى ثلاثة أجزاء، ولا يتطلب سوى ثلاث خطوات: إضافة الماء، وإضافة القهوة المطحونة، والتسخين، للحصول على فنجان إسبريسو. عندما نقوم بتسخين إبريق الموكا، فإن الماء في الوعاء السفلي هو أول ما يتم تسخينه.
اقرأ كاملاً →
لتبادل المعرفة المتخصصة بالقهوة ولمزيد من المعلومات حول حبوب القهوة، يُرجى متابعة مقهى القهوة (حساب WeChat الرسمي cafe_style)، ولمزيد من حبوب القهوة المختصة، يُرجى إضافة حساب WeChat الخاص Front Street Coffee（FrontStreet Coffee），معرّف WeChat: qjcoffeex، مع مقالة القهوة المختصة.
اقرأ كاملاً →
على الرغم من أن أداة السايفون لم تصبح وسيلة الاستخلاص السائدة today بسبب تعقيد تشغيلها وطول وقتها، إلا أن الكثير من الأصدقاء لا يزالون مفتونين بعملية تحضير قهوة السايفون (مثل Front Street Coffee~)، فمن الناحية البصرية وحدها، التجربة التي تقدمها لا تُضاهى حقًا! وليس هذا فحسب، فقهوة السايفون تتميز أيضًا بمذاق خاص عند شربها. لذلك، ستشارككم Front Street Coffee اليوم كيفية تحضير قهوة السايفون. وتجدر الإشارة إلى أنه نظرًا لأن تحضير قهوة السايفون غير اعتيادي، فقبل الاستخدام الرسمي، لا نحتاج فقط إلى فهم مبدأ عملها، بل يجب أيضًا توضيح بعض المفاهيم الخاطئة عنها، لكي
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). يتوفر في بعض المقاهي خيار يُسمى SOE، وهو إسبريسو من منشأ واحد، واسمه الكامل Single Origin Espresso. العديد من مقاهي القهوة المختصة
اقرأ كاملاً →
عند تحضير القهوة، يُعد الوقت معامل الاستخلاص الوحيد الذي لا يمكن التحكم فيه بشكل نشط ودقيق، لأنه نتيجة تتشكل من بقية المعاملات بمختلف جوانبها. وهذا يعني أيضًا أن الوقت يمكن أن يكون معيارًا لقياس المعاملات الأخرى. لذا نظريًا، إذا استطعت التحكم في زمن التحضير، فإن تحضير فنجان قهوة جيد يصبح أمرًا روتينيًا. كيف يؤثر الوقت في الاستخلاص؟ لا يقتصر الأمر على كونه معيارًا للقياس، بل إن زمن الاستخلاص نفسه معامل مهم من معاملات استخلاص القهوة. لأنه مع بقاء معاملات التحضير الأخرى دون تغيير، يمكن لطول زمن الاستخلاص أن يحدد ارتفاع أو انخفاض نسبة الاستخلاص، أي بعلاقة طردية.
اقرأ كاملاً →
طريقة 4-6/الصبّ هي إحدى طرق صب الماء التي يحبها Front Street Coffee كثيرًا! لأن هذه الطريقة سهلة جدًا في التنفيذ، وحتى لو لم تكن تجيد التحكم في الماء أو لا تفهم الاستخلاص، يمكنك أيضًا، وفقًا لطريقته وبمعاييره، أن تحضّر بسهولة كوب قهوة جيد. ليس هذا فقط، فالمنطق وراء هذه الطريقة دقيق جدًا، إذا كنت مبتدئًا
اقرأ كاملاً →
قبل ستة أشهر، في غضون أيام بعد نشر مقال «قهوة مستخلصة بالحليب المثلج، رائحتها رائعة جدًا!» على الحساب الإداري لـ Front Street Coffee، وصلت مشاركات كثيرة جدًا من الأصدقاء حول حبوب القهوة المستخدمة في الاستخلاص بالحليب!
اقرأ كاملاً →
باهتة باهتة باهتة باهتة باهتة!! انتبه! هذا ليس نقيق ضفدع، بل رد فعل دهشة من صديق بعد أن شرب كوباً من قهوة باهتة كالماء.
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
