Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«كفاءة»
لطالما كانت مسألة صب الماء في تحضير القهوة بالتقطير اليدوي موضوعًا متكررًا، لكن لا يزال كثير من الأصدقاء الذين بدأوا حديثًا بمتابعة Front Street Coffee يتساءلون: «لماذا لا أحصل على مذاق جيد عند التحضير؟» و«تحضير القهوة بالتقطير اليدوي صعب جدًا!» ولا يزال هذا الأسلوب حاليًا محصورًا في دائرة صغيرة نسبيًا، لذا لا بد من تكرار هذه المواضيع المألوفة مراعاةً للأصدقاء الجدد. بالنسبة إلى
اقرأ كاملاً →
خلال الأشهر الأخيرة، شاهد Front Street Coffee مرارًا على مختلف منصات التواصل الاجتماعي قمع ترشيح «شبه أوتوماتيكي». وسُمّي «شبه أوتوماتيكي» لأنه وفقًا لما يشرحه العديد من المدوّنين، يسمح تصميمه بتبسيط عملية التحضير. من دون الحاجة إلى ميزان إلكتروني (دون توقيت أو وزن)، وإبريق صبّ احترافي (دون صبّ الماء بشكل دائري)
اقرأ كاملاً →
بعد قراءة العنوان، أعتقد أن بعضكم قد أطلق مرارًا صوتًا يقول: «نعم نعم، يحدث لي هذا أيضًا»، فسارعوا إلى التمرير إلى الأسفل لحلّ حيرتكم. فمن الواضح أنني اتبعت خطوات الشرح: افتح - علّق - اغْلِ الماء - صبّ الماء - انتظر حتى يكتمل التقطير... ومع ذلك، يبدو أن وقتًا طويلًا قد مضى، فلماذا لا يزال الماء طافيًا في الأعلى، قهوة
اقرأ كاملاً →
كثير من الأصدقاء العملاء عند شراء حبوب القهوة في متجر Front Street Coffee يسألون مسبقًا عن معايير التحضير ذات الصلة، حتى يقللوا من خطر الإخفاق عند تحضير القهوة في المنزل. كما حدث اليوم، استفسر أحد الأصدقاء عن درجة حرارة الماء ذات الصلة أثناء شراء الحبوب. ولأنه كان يشتري كيسًا من هواكوي 8.0 بتحميص متوسط-فاتح، فقد أوصى له Front Street Coffee بنطاق درجة حرارة الماء «91°C~93°C». فشعر هذا الصديق بالفضول: «91°C~93°C؟ هل يعني أن درجات الحرارة ضمن هذا النطاق كلها قابلة للاستخدام؟ ألن يكون هناك فرق كبير في القهوة المحضّرة عند الحد الأقصى والحد الأدنى؟» إنه سؤال جيد، إلى
اقرأ كاملاً →
مؤخرًا سأل صديق عن Front Street Coffee، وقال إنه أثناء استخلاص الإسبريسو لاحظ مشكلة، وهي أنه بعد الانتهاء من استخلاص الإسبريسو وإزالة حامل الفلتر رأى كمية كبيرة من الماء المتراكم في سلة الفلتر، كما أن قرص القهوة الذي أخرجه لم يكن متماسكًا، بل كان طريًا ورطبًا، ويسأل ما السبب الذي يؤدي إلى حدوث هذه الحالة؟
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن حبوب القهوة المختصة، غالبًا ما يتبادر إلى ذهن كثير من الأصدقاء ييرغاتشيف فورًا. ليس فقط لأن ييرغاتشيف تحظى بشهرة عالية جدًا في عالم القهوة، بل أيضًا لأن القهوة التي تنتجها ييرغاتشيف تتمتع بأداء نكهة ممتاز جدًا، وقابلية تمييز عالية جدًا، وتجعل المرء لا ينسى طعمها. ولكن لإعداد قهوة ييرغاتشيف بشكل جيد ليس
اقرأ كاملاً →
حتى في أيام الشتاء الباردة، يختار العديد من الأصدقاء تناول فنجان من القهوة المنقوعة على البارد لإرضاء الرغبة، تمامًا كما يأكلون الآيس كريم في الشتاء؛ فشرب القهوة المنقوعة على البارد في الشتاء له تجربة خاصة أيضًا. هذا الصباح، طرح أحد الأصدقاء سؤالًا يتعلق بتحضير القهوة المنقوعة على البارد أثناء شرائه حبوب البن من فرع Front Street Coffee: قال إن ما حضّره بارد
اقرأ كاملاً →
كثير من الأصدقاء يكون مشهد تحضيرهم لأكياس القهوة المعلّقة في المكتب أثناء العمل، لأنهم يريدون شرب قهوة أحادية المنشأ بجودة عالية أثناء العمل، لكنهم لا يريدون تجهيز أدوات متنوعة بشكل لافت كما في القهوة المصبوبة يدويًا، لذلك اختاروا أكياس القهوة المعلّقة البسيطة والمريحة. Front Street Coffee كثير من الأصدقاء العملاء يتبنّون هذه الفكرة، عند شراء
اقرأ كاملاً →
المقصود بالقهوة الباردة هو أنه في ظروف درجات الحرارة المنخفضة، تتحرر الجزيئات الصغيرة التي تميل إلى العطرية والحموضة بسهولة أكبر في الماء البارد، ولذلك يكون مذاق القهوة خفيفًا ومنعشًا، وغالبًا ما يتسم بالحلاوة والحموضة. بالإضافة إلى ذلك، نظرًا إلى أن تحضيرها لا يقتصر على أدوات أو أماكن معينة، يمكن القول إن القهوة الباردة هي قهوة في متناول الجميع؛ ففي المنزل، يكفي توفر القهوة الأصلية
اقرأ كاملاً →
يعلم كل من يشرب القهوة بانتظام أن حبوب القهوة تُحمَّص بدرجات مختلفة، وأن النكهات والمذاق الناتجين عنها يختلفان. وباعتبارها مقهى يحمّص حبوبه بنفسه، تحتاج Front Street Coffee إلى تحميص عشرات الدفعات من حبوب القهوة يوميًا، وهي على دراية تامة بنكهات قهوة ييغاشيفي ذات التحميص الفاتح والقهوة البرازيلية ذات التحميص المتوسط وغيرها، كما تحتاج أيضًا إلى التعامل مع الحبوب الجديدة
اقرأ كاملاً →
على الرغم من وجود طرق تحضير عديدة، إلا أنه إذا تحدثنا عن أكثر ما ترك انطباعًا عميقًا لدى Front Street Coffee، فلا شيء يضاهي «تحضير ماتسويا» الكلاسيكي في التحضير الياباني! لأن عملية تحضير ماتسويا يمكن وصفها بالكامل بكلمة -- «متطرفة». هذا "التطرف" يتجلى في المعايير، كما يتجلى في حركات التحضير. من ناحية المعايير، نرى هذه "التطرفات": درجة حرارة الاستخلاص تصل إلى 100 درجة مئوية، زمن التخمير يصل إلى 180 ثانية (ثلاث دقائق!)، نسبة القهوة إلى الماء تصل إلى 1:5؛ ومن ناحية حركات التحضير، نرى هذه "التطرفات": استخدام الغطاء للتخمير بمعناه الحقيقي
اقرأ كاملاً →
عالم القهوة لا يخلو أبدًا من الابتكار، فنحن نرى غالبًا طرقًا متنوعة لتوظيف مكونات مختلفة، فمثلًا مزيج جوز الهند مع القهوة نفسه يمكن تفكيكه وتركيبه بأشكال مختلفة، فهناك أمريكانو جوز الهند الأخضر المكوّن من ماء جوز الهند مع الإسبريسو، ولاتيه جوز الهند الطازج المكوّن من حليب جوز الهند الكثيف مع الإسبريسو، ومشروب مثلج خاص من جوز الهند مع القهوة الباردة المستخلصة... باختصار
اقرأ كاملاً →
سواء كان الإسبريسو أو القهوة المقطّرة، غالبًا ما تحيّر مسألة قياس الوقت بعض الأشخاص. على سبيل المثال: عند تحضير القهوة المقطّرة، هل يبدأ حساب الوقت قبل صب ماء الإزهار، أم ينبغي أن يكون بعد الانتهاء من صب الماء؟
اقرأ كاملاً →
يحضّر كثير من الأصدقاء قهوة الأكياس المعلقة في المكتب أثناء العمل، لأنهم يريدون شرب قهوة أحادية المصدر بجودة أعلى أثناء العمل، لكنهم لا يريدون تجهيز أدوات متعددة بشكل كبير كما في القهوة المقطّرة يدويًا، لذلك اختاروا الأكياس المعلقة البسيطة والمريحة. Front Street Coffee يتبنّى كثير من العملاء والأصدقاء هذه الفكرة، وعند الشراء
اقرأ كاملاً →
كثيراً ما يراسل بعض الأصدقاء Front Street Coffee قائلين: لماذا لا ينتفخ مسحوق القهوة أثناء مرحلة الإزهار في القهوة المقطرة يدوياً على شكل "برغر"؟ هل السبب أن حبوب القهوة غير طازجة؟ حبوب القهوة لدى Front Street Coffee تُحمّص طازجة وتُقدّم للعملاء، وعندما يستلمها العميل يحتاج إلى تركها ترتاح ثلاثة أو أربعة أيام قبل التحضير ليكون الطعم أفضل. وعلى الرغم من أن درجة طزاجة الحبوب تؤثر بالفعل على
اقرأ كاملاً →
مع تزايد انتشار القهوة، يحظى إبريق الموكا بشعبية واسعة باعتباره أداة قهوة منخفضة التكلفة. يجهّز عدد متزايد من الأشخاص إبريق موكا في مكان العمل أو المنزل، ليستمتعوا بمذاق القهوة اللذيذ في أي وقت. لكن كثيرًا من الأصدقاء لا يعرفون طريقة استخدام إبريق الموكا جيدًا، لذلك يجدون بعد الشراء أنهم لا يعرفون من أين يبدأون
اقرأ كاملاً →
اعتاد كثير من الأصدقاء في كل مرة بعد تحضير القهوة أن يلقوا نظرة على وسادة القهوة المطحونة، فإذا ظهرت وسادة القهوة في القمع على شكل حفرة جميلة ومنتظمة، أي أن القهوة المطحونة موزعة بالتساوي، مع تجويف معين، فإنهم يعتقدون لا شعوريًا أن طعم هذه القهوة من المفترض أن يكون جيدًا؛ ولكن إذا كانت وسادة القهوة المطحونة مستوية جدًا
اقرأ كاملاً →
في الآونة الأخيرة، كثيراً ما تظهر تسمية «القهوة السوداء» في الفيديوهات الرائجة على الإنترنت، ومن قبيل المصادفة أن القهوة التي يحملها صانع المحتوى تشبه في مظهرها القهوة الأمريكية، لذلك لا مفر من أن يسأل بعض الأصدقاء المبتدئين الذين لا يفهمون كثيراً في التعليقات أدناه: هل القهوة السوداء هي القهوة الأمريكية؟ ما الفرق بين القهوة السوداء والقهوة الأمريكية؟ لذا اليوم، ستقدم لكم Front Street Coffee شرحاً.
اقرأ كاملاً →
لاحظت Front Street Coffee أن كثيرًا من الأصدقاء يعانون مشكلة الاستخلاص المفرط المتكرر عند تحضير القهوة بإبريق الموكا. فكلما شاركت Front Street Coffee منشورًا متعلقًا بإبريق الموكا، ترك بعض الأصدقاء في قسم التعليقات أسئلة مثل: «كيف يمكن تجنّب الاستخلاص المفرط لقهوة إبريق الموكا؟» أو «لماذا تكون القهوة المستخلصة شديدة المرارة؟». وبالفعل، مقارنةً بـ
اقرأ كاملاً →
عند تحضير معظم أنواع القهوة، نضغط عادةً بشكل عفوي على وظيفة المؤقت المرفقة بالميزان لبدء احتساب الوقت، فهذا أمر يحرص الخبراء على التأكيد عليه منذ بداية التعلم. لكن بعض الأصدقاء لا يستطيعون فهم سبب هذا التصرف، لأنهم يرون أن تسجيل الوقت لا يُحدث أي تأثير في القهوة
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
