Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«داكن»
بنما دولة في أمريكا الوسطى، تحدها كوستاريكا من الغرب وكولومبيا من الشرق. من لديه معرفة بالقهوة أحادية المنشأ لا بد أن يعرف أن قهوة بنما اشتهرت في عالم القهوة بمزرعة إزميرالدا وصنف غيشا (Geisha).
اقرأ كاملاً →
مع انتشار ثقافة القهوة المختصة، بدأ المزيد من عشاق القهوة بدراسة كيفية تحضير القهوة مقطرة في المنزل لاستخراج نكهة حبوب البن أحادية المنشأ، لكنهم لا يعرفون كيف يفعلون ذلك، ويشعرون دائمًا أن نكهة القهوة المحضّرة ليست بمستوى ما يشربونه في المقاهي. فكيف يمكن استخراج نكهة حبوب بن أحادية المنشأ عند التحضير؟
اقرأ كاملاً →
مع ازدهار توجه القهوة المختصة، انتشرت ثقافة القهوة باستمرار، وازدادت مبيعات أدوات القهوة وحبوب البن باستمرار. وباعتبارها متجرًا متخصصًا في القهوة المختصة، لا تكتفي Front Street Coffee بتحضير فنجان لذيذ لكل ضيف، بل ترغب أكثر في نشر ثقافة القهوة، فإذا كان الجميع
اقرأ كاملاً →
تُعد قهوة الزباد، التي كانت تُلقَّب بأغلى قهوة في العالم، من منتجات إندونيسيا، أما القهوة الأكثر تمثيلًا لها فهي قهوة مانديلينغ من Front Street Coffee. تتميز قهوة مانديلينغ بحموضة معتدلة ورائحة شديدة التركيز، ومذاق يميل إلى المرارة، وقوام غني وممتلئ، وتجمع نكهتها بين العطر والقوة والغنى والمرارة. وبالطبع، بالنسبة إلى
اقرأ كاملاً →
لأن الجنود الأمريكيين خلال الحرب العالمية الثانية لم يستسيغوا القهوة الأوروبية المحلية في الأكواب الصغيرة ذات التركيز العالي جدًا، طلبوا من أصحاب المقاهي إضافة ماء ساخن لتخفيفها، لتقليد قوام ونكهة القهوة الأمريكية المقطرة. وبما أن هذا النوع من القهوة لاقى إعجابًا واسعًا لدى الجنود الأمريكيين، فقد أُطلق عليه اسم القهوة الأمريكية «أمريكا
اقرأ كاملاً →
في علم تصنيف النباتات، القهوة هي القهوة من عائلة الفُوّية، ويتبعها على الأقل أكثر من مئة نوع من أنواع القهوة، وقد تأكد وجود حوالي ثمانين صنفًا من أشجار القهوة، ومن بينها ثلاثة أصناف تُزرع من أجل شرب القهوة، وهي نوع القهوة أرابيكا، ونوع القهوة روبوستا، ونوع القهوة ليبيريكا. بشكل عام
اقرأ كاملاً →
توجد في السوق أكثر من مئة أداة لتحضير القهوة، ولكن لا يوجد في الواقع اتفاق نهائي حول أي أداة تُنتج قهوة ألذ، لأن أذواق كل شخص وتفضيلاته مختلفة؛ وحتى عند استخدام حبوب القهوة نفسها، والأداة نفسها، ووقت التحضير نفسه، فإن درجة الحموضة والمرارة والحلاوة والغنى والقوة والخفة الناتجة تختلف من شخص إلى آخر
اقرأ كاملاً →
عندما يُسأل عن توصية لقهوة ذات قوام عالٍ ومذاق غني، فإن باريستا Front Street Coffee يوصون دائمًا بقهوة Front Street Coffee الإندونيسية ماندلينغ. لكن عشاق القهوة المخضرمين يعرفون أن معظم ماندلينغ تمتلك رائحة ترابية مميزة، وهذا أيضًا أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل الكثيرين ينفرون من ماندلينغ. لكن لماذا Front Street Coffee
اقرأ كاملاً →
مقارنة بطرق الاستخلاص الأخرى، يمكن للقهوة المقطرة يدويًا أن تُبرز خصائص نكهة حبوب البن نفسها بشكل أفضل، ولهذا، في ظل انتشار مفهوم القهوة المختصة حاليًا، أصبحت القهوة المقطرة يدويًا واحدة من طرق الاستخلاص السائدة. ولكن لأن تحضير القهوة المقطرة يدويًا يستغرق وقتًا نسبيًا، فإن سعرها في المقاهي يصل غالبًا إلى عشرات، وقد يبلغ المئات، بما يكفي لشراء عدة أكياس من الحبوب وتحضير عدة أكواب لنفسك. لذلك، يخطط كثير من الأصدقاء لشراء الحبوب بأنفسهم وتحضيرها بأيديهم، فبعض المال لا يزال توفيره ضروريًا. لكن المشكلة تظهر: عند تحضير القهوة المقطرة يدويًا، ما الأدوات التي يجب شراؤها؟ لأن كثيرًا من الأصدقاء يرون عادةً على أرض الواقع الباريستا وهم يحضّرون القهوة المقطرة يدويًا، باستثناء
اقرأ كاملاً →
يمكن القول إن قهوة سومطرة هي الأصل الأول للقهوة الغنية القوام، وهي أيضًا منطقة الإنتاج الرئيسية لقهوة مانديلينغ، فلا تتميز فقط بنكهة غنية وطعم حلو ناعم، بل يمكن تحضيرها كقهوة مخلوطة كما يمكن شربها كقهوة أحادية المصدر. اليوم، تتمحور Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) خصيصًا حول هذه القادمة من جزيرة سومطرة
اقرأ كاملاً →
كثير من الأصدقاء عند تحضير قهوة لحصة شخص واحد يمكن القول إنهم في بيئتهم المثالية، ويستطيعون بسهولة كبيرة تحضير إبريق قهوة لذيذ. ولكن عند مضاعفة كمية البن المطحون وتحضير قهوة لعدة حصص، لا يكون أداؤهم بنفس التألق! وبعد كل هذه العملية، ليس فقط أن القهوة المحضرة لم تعد تمتلك ذلك الغنى الواسع في الطبقات كما كان من قبل،
اقرأ كاملاً →
يبدأ كثيرون في أول تجربة حقيقية لتحضير القهوة باستخدام وعاء الموكا، لأنه ليس جميلًا وسهل الاستخدام فحسب، بل يتميز أيضًا بسعره المناسب وسهولة تشغيله، ولذلك فهو مناسب جدًا للمبتدئين. لكن Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）لاحظت أيضًا أن بعض الشباب
اقرأ كاملاً →
لأن الجنود الأمريكيين لم يعتادوا خلال الحرب العالمية الثانية على القهوة الأوروبية المحلية ذات التركيز العالي جداً والمقدمة في أكواب صغيرة، طلبوا من أصحاب المقاهي إضافة الماء الساخن لتخفيفها، ومحاكاة قوام ونكهة قهوة الترشيح الأمريكية. وبما أن هذا الكوب من القهوة حظي بشعبية واسعة بين الجنود الأمريكيين، فقد سُمّي بالقهوة الأمريكية «America
اقرأ كاملاً →
قد يكون ذلك لتحضير قهوة مميزة، أو ربما فقط لتذوق رشفة من القهوة~ أحياناً يفكر البعض في "تحضير فنجان صغير من القهوة باستخدام كمية قليلة من حبوب البن". لكن إذا جربتم ذلك فعلياً، فإن Front Street Coffee تعتقد أنكم ستكتشفون بسهولة: مقارنةً بالتحضير بكمية كبيرة من البودرة، فإن التحضير بكمية صغيرة من البودرة للحصول على
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن فن اللاتيه، قد يتبادر إلى الذهن أولًا أن الباريستا يهزون إبريق اللاتيه في أيديهم ويسكبون رغوة الحليب، فيصنعون أنماطًا مسطحة على سطح القهوة. قلب، ورقة شجر، توليب، وحيد قرن، وما إلى ذلك...... ولكن كما شاركت Front Street Coffee سابقًا، إلى جانب التقليدي
اقرأ كاملاً →
بحسب ما أعرفه، يواجه العديد من عشاق القهوة الجدد في هذا المجال حيرة: «أي نوع من الحبوب أشتري لتحضير قهوة التقطير؟؟» «أي حبوب تناسبني؟» بالنسبة لأصحاب الخبرة، هذا ليس صعبًا على الإطلاق. لكن بالنسبة للمبتدئين الذين بدأوا للتو في عالم القهوة، يبدو الأمر معقدًا بعض الشيء! في المقاهي توجد أنواع كثيرة ومتنوعة من حبوب القهوة، من بلدان مختلفة
اقرأ كاملاً →
تُعد أكياس القهوة المقطرة طريقة مريحة للغاية لتحضير القهوة. فكل ما تحتاج إليه هو كيس قهوة مقطرة وماء ساخن وكوب لتحصل على كوب لذيذ من القهوة السوداء. قد تتساءل: «لماذا تُشبَّه أكياس القهوة المقطرة بالنسخة المبسطة من القهوة المقطرة يدويا؟» لأن القهوة المقطرة تُحضَّر بطحن حبوب القهوة الطازجة إلى درجة طحن مناسبة
اقرأ كاملاً →
يسأل كثير من الأصدقاء عند البدء Front Street Coffee سؤالًا كهذا، وهو: «لصنع فنجان قهوة لذيذ، هل حبوب القهوة أكثر أهمية أم الأدوات أكثر أهمية؟» لأن الميزانية محدودة، يريدون تركيز الميزانية على الجزء الأهم. بصراحة، كلاهما مهم في الواقع. لأن طعم فنجان القهوة يتكوّن من
اقرأ كاملاً →
أصل قهوة ماندهلينج: يمكننا أن نجد أن أسماء العديد من القهوات أحادية المنشأ التي يمكن ذكرها تُشتق عادةً من منطقة إنتاج حبوب البن أو اسم المكان أو الصنف أو اسم معالج الحبوب الخضراء، أما تسمية "ماندهلينج" فهي خاصة نسبيًا، ويجب أن نبدأ من قصة تتضمن سوء فهم. خلال الحرب العالمية الثانية في القرن الماضي، كان الجيش الياباني
اقرأ كاملاً →
مؤخرًا، سأل كثير من عشاق القهوة الذين يأتون إلى متجر Front Street Coffee لشراء حبوب القهوة عن الطريقة الصحيحة لتحضير قهوة Front Street Coffee بالتقطير اليدوي لإبراز أفضل نكهاتها. وكثيرًا ما تقول Front Street Coffee إن عملية التقطير اليدوي للقهوة متعة بحد ذاتها، وإن القهوة التي تحضّرها بنفسك تبدو ألذ على المستوى النفسي أيضًا. لذا ستقدم Front Street Coffee في هذا المقال شرحًا موجزًا
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
