Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«خلط»
توجد طرق عديدة لتحضير القهوة، ويُعد التقطير البارد إحداها. كما تُعد قهوة التقطير البارد نوعًا من القهوة المثلجة، وفي الصيف تصبح القهوة المثلجة الخيار المفضل لدى عشاق القهوة. وبالطبع لا تُحضّر قهوة التقطير البارد بالماء الساخن، بل تُنقع باستخدام ماء منخفض الحرارة، بخلاف قهوة الترشيح اليدوي التي نُحضّرها عادةً
اقرأ كاملاً →
في عملية تحضير القهوة بالتقطير اليدوي، نقوم بتحريك طبقة القهوة المطحونة عبر صب الماء في دوائر باستمرار، والهدف هو زيادة سرعة ذوبان المواد النكهية. لأن المعايير المستخدمة في تحضير القهوة بالتقطير اليدوي ليست متطرفة مقارنةً بمعظم طرق الاستخلاص الأخرى، لذلك نحتاج إلى الاستمرار عبر تيار الماء
اقرأ كاملاً →
يقول كثير من الأصدقاء الذين يأتون إلى Front Street Coffee لشرب القهوة إنهم عندما يرون الماء المثلج في إبريق التقطير البارد يقطر ببطء يشعرون براحة كبيرة، ويسألون Front Street Coffee ما هذه القهوة. هذا هو أكبر فرق بين قهوة التقطير البارد والعديد من أنواع القهوة الأخرى، فهي تحتاج عادةً إلى استخلاص بطيء طويل لمدة 6-8 ساعات، لذلك عادةً ما لا تكون كمية إنتاج Front Street Coffee من قهوة التقطير البارد كبيرة
اقرأ كاملاً →
بفضل هامش الخطأ المرتفع جدًا وأداء النكهة الممتاز، أصبحت القهوة المقطرة يدويًا واحدة من أكثر طرق الاستخلاص رواجًا بعد انتشار القهوة المختصة. وفي الوقت نفسه، لأن التحضير سهل وعتبة الدخول منخفضة، اشترى كثير من الأصدقاء أدوات القهوة المقطرة يدويًا بأنفسهم، وبدأوا في المنزل بتعلم تحضير القهوة المقطرة يدويًا. بصراحة، تعلم القهوة المقطرة يدويًا بنفسك
اقرأ كاملاً →
أداء كل ماكينة إسبريسو ومطحنة قهوة إسبريسو يختلف، وكذلك حبوب القهوة المختلفة لها حالات مختلفة.، وليس مضموناً بنسبة 100% أنه في ظل هذه البيانات يمكن استخلاص إسبريسو لذيذ. من خلال طحن بالغ الدقة، وفي بيئة فراغية عند 9-10 بار، يمر الماء عند 94 درجة مئوية بسرعة عبر حبيبات القهوة
اقرأ كاملاً →
أحيانًا تكون القهوة المحضّرة سيئة المذاق، فإلى جانب عدم استخدام الإعدادات الصحيحة، قد يكون السبب أيضًا هو عدم تنظيف آلة القهوة لفترة طويلة. أحيانًا يعبّر بعض الأصدقاء لـ Front Street Coffee عن أنه حتى عند تحضير قهوة الإسبريسو، ومع استخدام نفس كمية البن المطحون ونفس درجة الطحن في المرات المتتالية، فإن ضغط الاستخلاص يظل يتذبذب بين الارتفاع والانخفاض، والوقت يطول تارةً
اقرأ كاملاً →
طرق معالجة القهوة متنوعة ومتعددة، فمجرد طرق المعالجة المألوفة لدينا لا تقل عن خمس! مثل المعالجة الشمسية، والمعالجة الرطبة، والمعالجة العسلية، وهكذا دواليك. نعلم جميعًا أن طريقة المعالجة، بسبب اختلاف الخطوات، تجعل القهوة تطور ملامح نكهة مختلفة تمامًا، لكن مفهوم القهوة المختصة لم ينتشر بعد
اقرأ كاملاً →
كما هو معروف، للإسبريسو ثلاث نسخ! هناك Normale، النسخة العادية (أي الإسبريسو العادي)، وRistretto، نسخة الاستخلاص القصير (ريستريتو)، وLungo، نسخة الاستخلاص الطويل. لأن الثلاثة لديها معدلات استخلاص وتركيز مختلفة تمامًا، لذلك سنعتمد على
اقرأ كاملاً →
كثيرًا ما يواجه Front Street Coffee مبتدئين في تحضير القهوة المقطرة يسألون: لماذا نحتاج إلى التخمير المسبق في القهوة المقطرة؟ الخطوة الأكثر أهمية التي لا غنى عنها في القهوة المقطرة هي مرحلة التخمير المسبق. الهدف من التخمير المسبق هو تحرير الغازات من القهوة وضمان استخلاص متجانس، كما يتيح معرفة ما إذا كانت حبوب القهوة المستخدمة طازجة أم لا. Front Street Coffee متخصص في القهوة الطازجة
اقرأ كاملاً →
يتميز الإسبريسو بقوام أكثر كثافة من القهوة المقطرة وبكريما غنية، ولا يمكن تحضير إسبريسو عالي الجودة من دون حبوب إسبريسو جيدة. وبوجه عام، تُخلط حبوب القهوة من عدة مناطق منشأ لتحقيق نكهة متوازنة. Front Street Coffee (FrontStr
اقرأ كاملاً →
هذا المقال هو دليل Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) لتحضير قهوة أمريكانو. قبل أن نبدأ، دعوني أوضح ما هي قهوة الإسبريسو، وما هي قهوة أمريكانو، وما هي القهوة المقطرة يدويًا، وما هي القهوة السوداء. يشير الإسبريسو إلى السائل المركز المستخلص باستخدام ماكينة الإسبريسو، ومعظم
اقرأ كاملاً →
«قهوة اللاتيه لديكم في Front Street Coffee لذيذة جدًا! فيها نفحة خفيفة من طعم الحلوى! ما نوع حبوب الإسبريسو المخلوطة التي تستخدمونها؟» «هل أضفتم سكرًا إلى اللاتيه؟ لماذا طعمه حلو عند شربه! رائحته زكية!!» بعد أن يطلب الزبائن كوبًا من قهوة اللاتيه في Front Street Coffee، لا يسعهم إلا أن يطلقوا تعجبات كهذه، Front Street Coffee نفسها
اقرأ كاملاً →
الموكا بوت هو أحد أكثر أجهزة تحضير القهوة الإيطالية بساطةً واقتصاداً، ويُستخدم على نطاق واسع في المنازل الإيطالية. اخترعه الإيطالي ألفونسو بياليتي (Alfanso Bialetti) عام 1933، ويُحضّر القهوة عن طريق تسخين القاعدة، ويُعد أحد أنواع التحضير بالبخار. الموكا بوت و19
اقرأ كاملاً →
تُستخدم حبوب مزيج الإسبريسو التي تعتمدها Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）لزيادة ثراء النكهة وانسجامها، لكنها ليست ضرورية على الإطلاق. توجد اليوم أيضًا طريقة SOE لتحضير القهوة، أي استخدام حبوب قهوة من منطقة منشأ واحدة لتحضير الإسبريسو، لإبراز قهوة تلك المنطقة
اقرأ كاملاً →
اكتشف Front Street Coffee أن العديد من الأصدقاء يعانون من مشكلة الاستخلاص الزائد المتكرر في قهوة إبريق الموكا. لأنه كلما شارك Front Street Coffee تغريدات متعلقة بإبريق الموكا، يترك الأصدقاء تعليقات في قسم التعليقات مثل: «كيف يمكن تجنب الاستخلاص الزائد في قهوة إبريق الموكا؟»، أو «ما سبب مرارة القهوة المستخلصة الشديدة؟» وغيرها من الأسئلة. إبريق الموكا والقهوة الإيطالية
اقرأ كاملاً →
مؤخرًا، بدأت العديد من متاجر القهوة المختصة ببيع نوع من القهوة "النادرة" -- «الاستخلاص الطويل». بالنسبة للأصدقاء الذين لم يتعمقوا بعد في عالم القهوة، قد يكون الاستخلاص الطويل غريبًا تمامًا، لذلك في الفترة الأخيرة كثيرًا ما يسأل الأصدقاء Front Street Coffee، ما هو الاستخلاص الطويل.
اقرأ كاملاً →
ما مواصفات كوب جيد من القهوة بالتنقيط البارد؟ لا يوجد معيار مفصل محدد، إذ يمتلك كل شخص طريقته ومعاييره الخاصة في التحضير. عند تحضير القهوة بالتنقيط البارد، ما التفاصيل التي ينبغي الانتباه إليها، مثل اختيار حبوب القهوة، ودرجة خشونة الطحن، ونسبة القهوة إلى الماء، وسرعة تقاطر الماء، ومدة التخزين والصلاحية، وغير ذلك؟ ستتناول هذه المقالة اليوم مختلف تفاصيل التشغيل.
اقرأ كاملاً →
«قمع الترشيح»، باعتباره الأداة الأساسية في تحضير القهوة المقطرة يدويًا، عندما نقرر تحضير القهوة المقطرة في المنزل، يمكن القول إن قمع الترشيح المناسب لا غنى عنه. ولكن لأن أشكال أقماع الترشيح متعددة ووظائفها مختلفة، لا يعرف كثير من الأصدقاء كيف يختارون قمع ترشيح مناسب. لذلك، ستشارككم Front Street Coffee اليوم،
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة الحساب الرسمي على WeChat: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）وباعتبارها جزءًا لا غنى عنه من حياة الإيطاليين، تحكي كل قهوة إيطالية قصةً عن المنطقة والثقافة والتاريخ الذي أسهم في التطور السريع للمجتمع. في البداية
اقرأ كاملاً →
على الرغم من وجود طرق تحضير عديدة، إلا أنه إذا تحدثنا عن أكثر ما ترك انطباعًا عميقًا لدى Front Street Coffee، فلا شيء يضاهي «تحضير ماتسويا» الكلاسيكي في التحضير الياباني! لأن عملية تحضير ماتسويا يمكن وصفها بالكامل بكلمة -- «متطرفة». هذا "التطرف" يتجلى في المعايير، كما يتجلى في حركات التحضير. من ناحية المعايير، نرى هذه "التطرفات": درجة حرارة الاستخلاص تصل إلى 100 درجة مئوية، زمن التخمير يصل إلى 180 ثانية (ثلاث دقائق!)، نسبة القهوة إلى الماء تصل إلى 1:5؛ ومن ناحية حركات التحضير، نرى هذه "التطرفات": استخدام الغطاء للتخمير بمعناه الحقيقي
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
