Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«ثخانة»
"مثلج كأنه خمر القصر الوطني، والساخن دواء مغلي"、"هذا الشيء أكثر مرارةً من الحياة بمرات عديدة"、"لا يقل عن الشاي البارد الكانتوني"... ما سبق هو التعليقات اللاذعة حول الأمريكانو الساخن التي جمعها Front Street Coffee من الإنترنت! في النصف الثاني من هذا العام، شارك Front Street Coffee مقالاً بعنوان "لماذا يُعد الأمريكانو المثلج الأكثر شعبية؟". لكن
اقرأ كاملاً →
قد يكون السبب الرغبة في تناول المزيد من الكافيين، وقد يكون الرغبة في تذوق نكهة قهوة أكثر قوة. باختصار، يظهر في المقاهي من وقت لآخر بعض العملاء الذين لديهم طلب أعلى على تركيز القهوة. لكن لأن بعض العملاء أو الأصدقاء لا يعرفون هذا المجال من القهوة كثيرًا (ولا حاجة لذلك)، فإنهم لا يعرفون أن القهوة فيها خيار إضافة Shot. لذلك غالبًا ما تكون طريقتهم في التعبير عن رغبتهم في زيادة التركيز هي: يا صاحب المقهى، من فضلك استخرج لي المزيد من الإسبريسو، أريد أن أشرب قهوة أكثر تركيزًا. لأن هؤلاء الأصدقاء يعتقدون أن القهوة مثل الشاي، إذا أردت أن تكون أكثر تركيزًا فما عليك سوى نقعها/استخلاصها لفترة أطول قليلاً وانتهى الأمر~ فهل الحقيقة كذلك؟
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة عن القهوة المختصة، يرجى متابعة: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee） تتمثل إحدى أكبر متع القهوة المقطرة في استخدام تقنيات تحضير مختلفة لتقديم فنجان قهوة. وبالنسبة لطرق التحضير بالتقطير، أعتقد أن الجميع يوليها اهتمامًا كبيرًا. إذن، أكثر أساليب التحضير بالتقطير انتشارًا حاليًا هي طريقة الصب الواحد.
اقرأ كاملاً →
كما هو معروف، غالبًا ما نستطيع تذوق طعم كحولي في القهوة، مثل النبيذ الأحمر والشمبانيا والويسكي، وقد أصبحت منذ زمن طويل من النكهات الشائعة في القهوة، حتى سئمنا شربها. لكن بعض الأصدقاء الذين لا يعرفون القهوة معرفة عميقة
اقرأ كاملاً →
الزيزان البعيدة لا تكف عن الصرير، وأيام سانفو قد بدأت للتو، وموجات الحر تتلاطم في الشوارع، وصنبور المنزل يتدفق منه ماء مغلي. العطلة الصيفية الطويلة قد حلّت، وفي هذا الوقت لا يمكن تحمّل اليوم دون فنجان قهوة مثلجة منعشة. القهوة المنقوعة على البارد والقهوة المقطّرة بالثلج تبدوان منعشتين ومنبهتين بمجرد ذكرهما، لذلك هما الخيار المفضل لكثير من عشاق القهوة، لكن قبل
اقرأ كاملاً →
طرق معالجة القهوة متنوعة ومتعددة، فمجرد طرق المعالجة المألوفة لدينا لا تقل عن خمس! مثل المعالجة الشمسية، والمعالجة الرطبة، والمعالجة العسلية، وهكذا دواليك. نعلم جميعًا أن طريقة المعالجة، بسبب اختلاف الخطوات، تجعل القهوة تطور ملامح نكهة مختلفة تمامًا، لكن مفهوم القهوة المختصة لم ينتشر بعد
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة بالقهوة المختصة، تابعوا الحساب الرسمي على WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). منذ بضعة أيام سأل أحد الضيوف: «كيف تحضّرون القهوة المقطرة المثلجة؟ وهل هناك فرق بين إضافة الثلج أولًا أو لاحقًا؟» في هذه الحلقة، تجري Front Street Coffee تجربة للمقارنة، على أمل أن...
اقرأ كاملاً →
في القرن الحادي والعشرين، تُعدّ «القهوة» واحدة من المشروبات الثلاثة الكبرى الأكثر انتشارًا حول العالم. وبالنسبة لكثير من الدول، ليست القهوة مجرد مشروب يومي عادي، بل هي أيضًا رمز ثقافي محلي. وكما تختلف الدول في أنواع القهوة المميزة لديها، تختلف أيضًا حكايات أصل القهوة في مضمونها باختلاف من كتبها. هناك العديد من الروايات حول أصل القهوة، ورغم أن معظمها غير صحيح، فلا بأس من إلقاء نظرة سريعة على هذه القصص~ لذلك اليوم، ما يريد Front Street Coffee مشاركته هو ما انتشر على نطاق واسع في مختلف المناطق -- «روايات أصل القهوة». ونظرًا لكثرتها الكبيرة، اختار Front Street Coffee منها ثلاثة نسبيًا
اقرأ كاملاً →
أعتقد أن الكثيرين ليسوا غرباء عن «الصبّة الواحدة» كطريقة تحضير، لأنها أول طريقة صبّ يصادفها كثير من الأصدقاء عند تعلّم القهوة المقطّرة يدويًا. وفي الوقت نفسه، ولأنها كثيرًا ما تُقارن بالطريقة الثلاثية، فإن طرق التعرّف عليها كثيرة جدًا. وما يُسمى بالصبّة الواحدة هو تقسيم كمية الماء المستهدفة إلى مرحلتين من الصبّ، وهو أسلوب واحد
اقرأ كاملاً →
من طحن حبوب البن إلى انتهاء الاستخلاص، لا يستغرق تحضير فنجان من الإسبريسو سوى أقل من 60 ثانية. يبدو أن تحضير فنجان قهوة لذيذ ليس أمرًا معقدًا في تنفيذه. لكن كما يقول Front Street Coffee غالبًا، على الرغم من أنه يبدو بسيطًا، فإن التفاصيل التي يجب الانتباه إليها ليست بالقليلة. كما يقول المثل: التفاصيل تحدد
اقرأ كاملاً →
تدفق الماء القوي وتدفق الماء الضعيف ليسا مجرد ضيفين دائمين في مقالات Front Street Coffee، بل هما أيضًا من العبارات التي يذكرها الباريستا كثيرًا عند مناقشة التحضير!
اقرأ كاملاً →
يتطلب تحضير كوب لذيذ من قهوة التقطير البارد الانتباه إلى تفاصيل كثيرة، مثل اختيار حبوب القهوة، ودرجة نعومة الطحن، ونسبة البن إلى الماء، وسرعة تقاطر الماء، وظروف التخزين ومدة الصلاحية. لذلك ستتناول Front Street Coffee اليوم في هذه المقالة مختلف تفاصيل التحضير. 1、حبوب القهوة المستخدمة في التقطير البارد: يُعد كل من النقع البارد والتقطير البارد من طرق الاستخلاص بدرجة حرارة منخفضة
اقرأ كاملاً →
في الآونة الأخيرة، صادف بعض الأصدقاء على الإنترنت منشورًا من هذا النوع: «إذا طال وقت التزهير أكثر من اللازم، فمن السهل تحضير قهوة ناقصة الاستخلاص». ومن الواضح أن هذا الرأي يتعارض مع فهمنا للتزهير حتى الآن. وكما هو معروف للجميع، فإن الغرض من التزهير هو إخراج ثاني أكسيد الكربون من مسحوق القهوة، مما يتيح لنا بسهولة أكبر تحضير القهوة
اقرأ كاملاً →
طرق تحضير القهوة المقطرة كثيرة جدًا، ولكن يمكن القول إن الغالبية العظمى من عمليات التحضير تنقسم بشكل أساسي إلى خطوتين: الإزهار والاستخلاص.
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة الحساب الرسمي على WeChat: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） من بين العديد من البلدان حول العالم، إذا أردنا الحديث عن شغف بالقهوة يشبه شغف الحرفيين، فلا بد أن تكون اليابان في المقدمة. تعرف Front Street Coffee أن اليابان لطالما كانت بلدًا ذا تاريخ طويل مع القهوة
اقرأ كاملاً →
تشتهر نكهات حبوب القهوة الإثيوبية من Front Street Coffee عالميًا بعطورها الزهرية الأنيقة ونفحات الحمضيات والليمون والفواكه الاستوائية وقوامها الشبيه بشاي الفاكهة، وغالبًا ما تكون مناطق الإنتاج هذه الخيار الأول لعشاق القهوة المختصة، ولا سيما ييرغاشيفي وسيدامو. في هذا المقال، ستعرّفكم Front Street Coffee على إحدى مناطق القهوة الشهيرة في إثيوبيا، وهي سيدا
اقرأ كاملاً →
من منظور الاستخلاص، يتوقف كون فنجان الإسبريسو لذيذًا أم لا أولًا على اختيار حبوب القهوة، ثم على طعم الإسبريسو وتركيزه، وأخيرًا على نسب المواد المرافقة ودرجة الحرارة وتفاصيل أخرى، وفي خضم ذلك، يؤرق تحضير الإسبريسو كثيرًا من محضّري القهوة المنزليين بسبب الظروف الطارئة المتنوعة التي قد تحدث.
اقرأ كاملاً →
في هذا الصيف الحار، يمنحك كوب من القهوة المثلجة انتعاشًا فوريًا. واليوم ستتحدث إليكم Front Street Coffee عن القهوة المنقوعة على البارد. لقد أصبحت هذه القهوة محبوبة لدى الموظفين، فما السبب؟ ترى Front Street Coffee أن شعبيتها الكبيرة ترجع أساسًا إلى سهولة تحضيرها، وبالمقارنة مع القهوة المقطرة يدويًا
اقرأ كاملاً →
ورق الترشيح، يمكن القول إنه أداة الترشيح الأكثر شيوعًا في القهوة المقطرة يدويًا اليوم. فهو لا يتمتع فقط بفعالية ترشيح ممتازة، بل سعره مناسب جدًا أيضًا. علاوة على ذلك، ولأنه مادة استهلاكية تُستخدم لمرة واحدة، يمكننا التخلص منه مباشرة بعد الاستخدام دون الحاجة إلى غسله، مما يمنحه سهولة كبيرة جدًا. وبالجمع بين المزايا الثلاث، أصبح ورق الترشيح
اقرأ كاملاً →
يتطلب تحضير القهوة المقطرة يدويًا مهارة عالية ومعرفة احترافية بالقهوة؛ إذ تؤثر عوامل مثل كمية حبوب القهوة، ودرجة الطحن، ونسبة القهوة إلى الماء، ووقت التحضير، وتقنية الصب في نكهة الاستخلاص. فكيف يمكن إبراز نكهة إبريق من القهوة المقطرة يدويًا بأفضل صورة؟ سنتناول ذلك فيما يلي من هذه المقالة.
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
