Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«الوعاء»
بشكل عام، طالما أن حبوبك مخزنة بشكل صحيح، وتكون المعلمات المستخدمة أثناء التحضير ثابتة، فغالبًا لن يكون هناك فرق كبير بين كل فنجان قهوة تحضّره. سيكون هناك اختلاف، لكنه لن يكون كبيرًا. ومع ذلك، كثير من الأصدقاء غالبًا ما يواجهون مشكلة عدم الاستقرار الكافي أثناء التحضير! على الرغم من أن المعلمات والحبوب المستخدمة متطابقة،
اقرأ كاملاً →
يُعدّ التحكم في تدفق الماء، وتوقيت صبّه، والتنسيق بين المعايير المختلفة، من التفاصيل التي ينبغي أن نوليها اهتمامًا أثناء تحضير القهوة. وحتى في الطريقة ذات الصبات الثلاث، التي ترى Front Street Coffee أنها الأسهل لتحضير قهوة جيدة والأعلى تحمّلًا للأخطاء، لا يمكن إغفال أيٍّ من هذه التفاصيل الثلاثة أثناء التحضير. عندما تطول مدة/مرات التركيز التام
اقرأ كاملاً →
كثير من الأصدقاء العملاء عند شراء حبوب القهوة في متجر Front Street Coffee يسألون مسبقًا عن معايير التحضير ذات الصلة، حتى يقللوا من خطر الإخفاق عند تحضير القهوة في المنزل. كما حدث اليوم، استفسر أحد الأصدقاء عن درجة حرارة الماء ذات الصلة أثناء شراء الحبوب. ولأنه كان يشتري كيسًا من هواكوي 8.0 بتحميص متوسط-فاتح، فقد أوصى له Front Street Coffee بنطاق درجة حرارة الماء «91°C~93°C». فشعر هذا الصديق بالفضول: «91°C~93°C؟ هل يعني أن درجات الحرارة ضمن هذا النطاق كلها قابلة للاستخدام؟ ألن يكون هناك فرق كبير في القهوة المحضّرة عند الحد الأقصى والحد الأدنى؟» إنه سؤال جيد، إلى
اقرأ كاملاً →
الاستخلاص الزائد مشكلة غالبًا ما يواجهها كثير من الأصدقاء عند تحضير القهوة. من المعروف أن القهوة عندما تُستخلص بشكل زائد تظهر فيها نكهات غريبة ومرارة واضحة، مما يجعلها صعبة البلع. والسبب الرئيسي وراء الاستخلاص الزائد للقهوة هو ارتفاع نسبة الاستخلاص، لكن هذا يختلف حسب الحالة! فقد يكون سبب ارتفاع نسبة الاستخلاص إما معايير استخلاص متطرفة جدًا، أو مشكلة في جودة الطحن لدى مطحنة القهوة. إذا كانت معايير الاستخلاص مرتفعة جدًا، يمكننا خفض نسبة الاستخلاص من خلال إعادة الضبط. أما إذا كان الاستخلاص المفرط ناتجًا عن كثرة المسحوق الناعم الذي تنتجه المطحنة، فسيصعب تعديله من خلال إعادة ضبط المعايير. لكن أيضًا
اقرأ كاملاً →
يشعر كثير من الأصدقاء بفضول شديد تجاه قهوة long black، فعلى ما يبدو لا تختلف كثيرًا عن القهوة الأمريكية، ولذلك يجد كثير من الأصدقاء صعوبة في فهم الفرق بين قهوة long black والقهوة الأمريكية. long black هي قهوة سوداء نشأت في أستراليا.
اقرأ كاملاً →
في السابق، لم تكن آلة الإسبريسو منتشرة كثيرًا في المنازل، بينما كان إبريق الموكا منخفض التكلفة وقادرًا أيضًا على تحضير مستخلص قهوة أكثر تركيزًا، وهذه هي الغاية من وجود إبريق الموكا. ومع تزايد انتشار القهوة، أصبح إبريق الموكا شائعًا على نطاق واسع بوصفه أداة قهوة اقتصادية. المزيد والمزيد
اقرأ كاملاً →
عالم القهوة لا يخلو أبدًا من الابتكار، فنحن نرى غالبًا طرقًا متنوعة لتوظيف مكونات مختلفة، فمثلًا مزيج جوز الهند مع القهوة نفسه يمكن تفكيكه وتركيبه بأشكال مختلفة، فهناك أمريكانو جوز الهند الأخضر المكوّن من ماء جوز الهند مع الإسبريسو، ولاتيه جوز الهند الطازج المكوّن من حليب جوز الهند الكثيف مع الإسبريسو، ومشروب مثلج خاص من جوز الهند مع القهوة الباردة المستخلصة... باختصار
اقرأ كاملاً →
كثيراً ما يراسل بعض الأصدقاء Front Street Coffee قائلين: لماذا لا ينتفخ مسحوق القهوة أثناء مرحلة الإزهار في القهوة المقطرة يدوياً على شكل "برغر"؟ هل السبب أن حبوب القهوة غير طازجة؟ حبوب القهوة لدى Front Street Coffee تُحمّص طازجة وتُقدّم للعملاء، وعندما يستلمها العميل يحتاج إلى تركها ترتاح ثلاثة أو أربعة أيام قبل التحضير ليكون الطعم أفضل. وعلى الرغم من أن درجة طزاجة الحبوب تؤثر بالفعل على
اقرأ كاملاً →
قد يكون الهدف استخدامها لإعداد قهوة مميزة، أو ربما مجرد الرغبة في تذوق رشفة خفيفة من القهوة والاستمتاع بنكهتها~ أحيانًا تراود بعض الأصدقاء فكرة «تحضير كوب صغير من القهوة باستخدام كمية قليلة فقط من حبوب القهوة». لكن إذا جربتم ذلك عمليًا، فيعتقد Front Street Coffee أنه لن يصعب عليكم ملاحظة أن تحضير كوب جيد بكمية قليلة من المسحوق، مقارنةً بالتحضير بكمية كبيرة من المسحوق
اقرأ كاملاً →
التحكم في تدفق الماء، وتوقيت الصب، والموازنة بين مختلف المعاملات كلها تفاصيل نحتاج إلى الانتباه إليها أثناء تحضير القهوة. وحتى الطريقة ثلاثية المراحل التي يعتبرها Front Street Coffee الأسهل للحصول على قهوة جيدة والأكثر تسامحًا مع الأخطاء، لا يمكن إغفال أي من هذه التفاصيل الثلاثة أثناء التحضير. عندما يطول وقت/عدد مرات التركيز الشديد
اقرأ كاملاً →
مؤخرًا سأل صديق عن Front Street Coffee، وقال إنه أثناء استخلاص الإسبريسو لاحظ مشكلة، وهي أنه بعد الانتهاء من استخلاص الإسبريسو وإزالة حامل الفلتر رأى كمية كبيرة من الماء المتراكم في سلة الفلتر، كما أن قرص القهوة الذي أخرجه لم يكن متماسكًا، بل كان طريًا ورطبًا، ويسأل ما السبب الذي يؤدي إلى حدوث هذه الحالة؟
اقرأ كاملاً →
سألني بعض الأصدقاء مؤخراً عن كيفية تحضير القهوة المعلّقة، وما إذا كانت لها أي قواعد خاصة. لقد طرحتم السؤال على الشخص المناسب! وبصفتي شخصاً جرّب في السابق تحضير القهوة المعلّقة كما لو كانت قهوة سريعة التحضير، فسأعلّمكم الأسرار الأساسية لتحضير القهوة المعلّقة! لنتحدث أولاً عن القهوة المعلّقة! القهوة المعلّقة هي نوع من القهوة مزوّد ببطاقات ورقية للتعليق، وهي
اقرأ كاملاً →
المقصود بالقهوة الباردة هو أنه في ظروف درجات الحرارة المنخفضة، تتحرر الجزيئات الصغيرة التي تميل إلى العطرية والحموضة بسهولة أكبر في الماء البارد، ولذلك يكون مذاق القهوة خفيفًا ومنعشًا، وغالبًا ما يتسم بالحلاوة والحموضة. بالإضافة إلى ذلك، نظرًا إلى أن تحضيرها لا يقتصر على أدوات أو أماكن معينة، يمكن القول إن القهوة الباردة هي قهوة في متناول الجميع؛ ففي المنزل، يكفي توفر القهوة الأصلية
اقرأ كاملاً →
يحضّر كثير من الأصدقاء قهوة الأكياس المعلقة في المكتب أثناء العمل، لأنهم يريدون شرب قهوة أحادية المصدر بجودة أعلى أثناء العمل، لكنهم لا يريدون تجهيز أدوات متعددة بشكل كبير كما في القهوة المقطّرة يدويًا، لذلك اختاروا الأكياس المعلقة البسيطة والمريحة. Front Street Coffee يتبنّى كثير من العملاء والأصدقاء هذه الفكرة، وعند الشراء
اقرأ كاملاً →
غالبًا ما يطرح الضيوف والأصدقاء عند تحضير القهوة بالتقطير اليدوي على الثلج في Front Street Coffee سؤالًا كهذا: «لماذا لا تُحضَّر القهوة بالتقطير اليدوي على الثلج باستخدام الماء المثلج؟ هل يجب استخدام الماء الساخن؟» في الواقع، ليس من المستغرب طرح مثل هذا السؤال، فبالنسبة إلى الأصدقاء الذين لم يتعرّفوا إلى عالم القهوة من قبل أو تعرّفوا إليه حديثًا، فإن القهوة بالتقطير اليدوي على الثلج بالفعل
اقرأ كاملاً →
في الآونة الأخيرة، كثيراً ما تظهر تسمية «القهوة السوداء» في الفيديوهات الرائجة على الإنترنت، ومن قبيل المصادفة أن القهوة التي يحملها صانع المحتوى تشبه في مظهرها القهوة الأمريكية، لذلك لا مفر من أن يسأل بعض الأصدقاء المبتدئين الذين لا يفهمون كثيراً في التعليقات أدناه: هل القهوة السوداء هي القهوة الأمريكية؟ ما الفرق بين القهوة السوداء والقهوة الأمريكية؟ لذا اليوم، ستقدم لكم Front Street Coffee شرحاً.
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن حبوب القهوة المختصة، غالبًا ما يتبادر إلى ذهن كثير من الأصدقاء ييرغاتشيف فورًا. ليس فقط لأن ييرغاتشيف تحظى بشهرة عالية جدًا في عالم القهوة، بل أيضًا لأن القهوة التي تنتجها ييرغاتشيف تتمتع بأداء نكهة ممتاز جدًا، وقابلية تمييز عالية جدًا، وتجعل المرء لا ينسى طعمها. ولكن لإعداد قهوة ييرغاتشيف بشكل جيد ليس
اقرأ كاملاً →
اعتاد كثير من الأصدقاء في كل مرة بعد تحضير القهوة أن يلقوا نظرة على وسادة القهوة المطحونة، فإذا ظهرت وسادة القهوة في القمع على شكل حفرة جميلة ومنتظمة، أي أن القهوة المطحونة موزعة بالتساوي، مع تجويف معين، فإنهم يعتقدون لا شعوريًا أن طعم هذه القهوة من المفترض أن يكون جيدًا؛ ولكن إذا كانت وسادة القهوة المطحونة مستوية جدًا
اقرأ كاملاً →
يعلم كل من يشرب القهوة بانتظام أن حبوب القهوة تُحمَّص بدرجات مختلفة، وأن النكهات والمذاق الناتجين عنها يختلفان. وباعتبارها مقهى يحمّص حبوبه بنفسه، تحتاج Front Street Coffee إلى تحميص عشرات الدفعات من حبوب القهوة يوميًا، وهي على دراية تامة بنكهات قهوة ييغاشيفي ذات التحميص الفاتح والقهوة البرازيلية ذات التحميص المتوسط وغيرها، كما تحتاج أيضًا إلى التعامل مع الحبوب الجديدة
اقرأ كاملاً →
يستطيع كثير من الأصدقاء القول إنهم يتقنون تحضير القهوة لحصة واحدة، إذ يمكنهم بسهولة شديدة تحضير إبريق من القهوة اللذيذة. لكن عند مضاعفة كمية البن وتحضير القهوة لعدة حصص، لا يكون الأداء مميزًا بالقدر نفسه! وبعد سلسلة من العمليات، لا تتمتع القهوة المحضرة بطبقات النكهة الغنية نفسها كما في السابق،
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
