Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«الأجواء»
يوجد في السوق نوعان من قهوة بلو ماونتن، وقد يشتري المرء النوع الخطأ دون انتباه، أحدهما نكهة بلو ماونتن، ويشير إلى حبوب البن المحمصة المستخدمة من مناطق إنتاج أخرى، ويُشار إليها باسم قهوة نكهة بلو ماونتن. والنوع الآخر هو قهوة بلو ماونتن، ويشير إلى قهوة بلو ماونتن المنتجة في منطقة بلو ماونتن في جامايكا، وما نعنيه بقهوة بلو ماونتن هو
اقرأ كاملاً →
يحضّر كثير من الأصدقاء قهوة الأكياس المعلقة في المكتب أثناء العمل، لأنهم يريدون شرب قهوة أحادية المصدر بجودة أعلى أثناء العمل، لكنهم لا يريدون تجهيز أدوات متعددة بشكل كبير كما في القهوة المقطّرة يدويًا، لذلك اختاروا الأكياس المعلقة البسيطة والمريحة. Front Street Coffee يتبنّى كثير من العملاء والأصدقاء هذه الفكرة، وعند الشراء
اقرأ كاملاً →
تحدّث أحد الأصدقاء أمس مع Front Street Coffee عن ظاهرة مثيرة للاهتمام؛ فقد لاحظ أن معظم الناس عند تحضير القهوة يواصلون التحديق في التغيرات داخل أداة الترشيح، حتى خلال فترات الانتظار التي لا يُصبّ فيها الماء، وكأنهم يحاولون استكشاف بعض المعلومات من سطح القهوة المطحونة. والواقع أن هناك بالفعل بعض المعلومات.
اقرأ كاملاً →
نحن عندما نبدأ في تعلم تحضير القهوة بالصب اليدوي، غالبًا ما نصادف العديد من المشكلات المعقدة، ومن الأمثلة التي يشاركها Front Street Coffee باستمرار وجود مرارة ونكهات غير نقية واضحة في القهوة المستخلصة، أو حموضة حادة، أو إحساس مائي قوي، وقوام خفيف، وغيرها من الحالات الشائعة. أما اليوم، فإن ما يريد Front Street Coffee مشاركته لا يزال أحد المشكلات التي كثيرًا ما نواجهها في مرحلة البداية، غير أنّ
اقرأ كاملاً →
نسبة البن المطحون إلى الماء ونسبة البن المطحون إلى السائل هما وحدتا قياس مختلفتان تُستخدمان في تحضير القهوة، ولأن الاسمين متشابهان جدًا، يسهل على الكثير من المبتدئين الخلط بينهما، مما يجعل المستخلص الناتج
اقرأ كاملاً →
بما أن Front Street Coffee قدّم التخمير على ثلاث مراحل بهذه الطريقة في المقال السابق (لمزيد من التفاصيل، انقر على 《لماذا يستخدم Front Street Coffee دائمًا التخمير على ثلاث مراحل لتحضير القهوة؟
اقرأ كاملاً →
من وقت لآخر، تظهر في عالم القهوة أدوات قهوة جديدة وغريبة. إلى جانب حبوب القهوة التي تتطور باستمرار، قد يكون طرح هذه الأدوات الجديدة من أكثر الأمور التي يهتم بها Front Street Coffee. لأنها دائمًا ما تجلب العديد من أساليب الاستخدام الغريبة والممتعة، مما يمنح تحضير قهوتنا مزيدًا من المتعة. مؤخرًا، ما يخص Front Street Coffee
اقرأ كاملاً →
بالإضافة إلى استخلاص القهوة بالماء الساخن، يمكن تحضيرها بالماء البارد أيضًا. وتُسمى القهوة المحضّرة بالماء البارد «القهوة المستخلصة على البارد»، وهي تتميز بطابع مختلف عن القهوة المحضّرة بالماء الساخن. وتنقسم القهوة المستخلصة على البارد إلى القهوة الباردة المنقوعة والقهوة بالتنقيط على الثلج؛ فالقهوة الباردة المنقوعة تُحضّر بنقع البن المطحون في الماء البارد، بينما تشير القهوة بالتنقيط على الثلج إلى استخدام طريقة الترشيح بالتنقيط
اقرأ كاملاً →
على الرغم من وجود طرق تحضير عديدة، إلا أنه إذا تحدثنا عن أكثر ما ترك انطباعًا عميقًا لدى Front Street Coffee، فلا شيء يضاهي «تحضير ماتسويا» الكلاسيكي في التحضير الياباني! لأن عملية تحضير ماتسويا يمكن وصفها بالكامل بكلمة -- «متطرفة». هذا "التطرف" يتجلى في المعايير، كما يتجلى في حركات التحضير. من ناحية المعايير، نرى هذه "التطرفات": درجة حرارة الاستخلاص تصل إلى 100 درجة مئوية، زمن التخمير يصل إلى 180 ثانية (ثلاث دقائق!)، نسبة القهوة إلى الماء تصل إلى 1:5؛ ومن ناحية حركات التحضير، نرى هذه "التطرفات": استخدام الغطاء للتخمير بمعناه الحقيقي
اقرأ كاملاً →
اعتاد كثير من الأصدقاء في كل مرة بعد تحضير القهوة أن يلقوا نظرة على وسادة القهوة المطحونة، فإذا ظهرت وسادة القهوة في القمع على شكل حفرة جميلة ومنتظمة، أي أن القهوة المطحونة موزعة بالتساوي، مع تجويف معين، فإنهم يعتقدون لا شعوريًا أن طعم هذه القهوة من المفترض أن يكون جيدًا؛ ولكن إذا كانت وسادة القهوة المطحونة مستوية جدًا
اقرأ كاملاً →
كثير من الأصدقاء يكون مشهد تحضيرهم لأكياس القهوة المعلّقة في المكتب أثناء العمل، لأنهم يريدون شرب قهوة أحادية المنشأ بجودة عالية أثناء العمل، لكنهم لا يريدون تجهيز أدوات متنوعة بشكل لافت كما في القهوة المصبوبة يدويًا، لذلك اختاروا أكياس القهوة المعلّقة البسيطة والمريحة. Front Street Coffee كثير من الأصدقاء العملاء يتبنّون هذه الفكرة، عند شراء
اقرأ كاملاً →
وعاء الموكا أداة مريحة جدًا لتحضير القهوة، فمقارنةً بآلة الإسبريسو الغالية والمعقدة، بعد طحن حبوب القهوة إلى مسحوق، لا تحتاج إلا إلى الماء والنار المباشرة لتحضير كوب قهوة. وقد جاء عدد غير قليل من الأصدقاء ليسألوا Front Street Coffee عن نصائح استخدام وعاء الموكا، لذلك سيتحدث Front Street Coffee باختصار متخذًا موكا بياليتي ذات الصمام المزدوج مثالًا.
اقرأ كاملاً →
مع تزايد انتشار القهوة، يحظى إبريق الموكا بشعبية واسعة باعتباره أداة قهوة منخفضة التكلفة. يجهّز عدد متزايد من الأشخاص إبريق موكا في مكان العمل أو المنزل، ليستمتعوا بمذاق القهوة اللذيذ في أي وقت. لكن كثيرًا من الأصدقاء لا يعرفون طريقة استخدام إبريق الموكا جيدًا، لذلك يجدون بعد الشراء أنهم لا يعرفون من أين يبدأون
اقرأ كاملاً →
على الرغم من أن تحضير القهوة المقطرة يدويًا لا يتطلب بالضرورة استخدام إبريق تقطير احترافي، إلا أن وجود إبريق صب ماء مناسب يظل ضروريًا إذا أردت إعادة إنتاج قهوة لذيذة وشهية باستمرار. ولكن عندما نفتح منصات التسوق نجد أن أنماط أباريق التقطير ليست بهذه البساطة كما نتصور. الأنماط المتنوعة تجعل المرء مرتبكًا ولا يعرف من أين يبدأ. لذلك، ولمنع الأصدقاء من شراء إبريق تقطير غير مناسب، ستشارككم Front Street Coffee اليوم كيفية اختيار إبريق التقطير! حسنًا، أولًا لنبدأ مما إذا كنا نحتاج إلى التحكم في درجة الحرارة أم لا. اختيار إبريق التقطير بالتحكم في درجة الحرارة أو بدونه
اقرأ كاملاً →
التحكم في تدفق الماء، وتوقيت الصب، والموازنة بين مختلف المعاملات كلها تفاصيل نحتاج إلى الانتباه إليها أثناء تحضير القهوة. وحتى الطريقة ثلاثية المراحل التي يعتبرها Front Street Coffee الأسهل للحصول على قهوة جيدة والأكثر تسامحًا مع الأخطاء، لا يمكن إغفال أي من هذه التفاصيل الثلاثة أثناء التحضير. عندما يطول وقت/عدد مرات التركيز الشديد
اقرأ كاملاً →
"هيرميس عالم القهوة"، "قهوة بسعر خيالي"، "نجم عالم القهوة"، وما إلى ذلك، كلها صفات الصنف الذي يتصدر المشهد في أوساط القهوة اليوم -- غيشا. وكل هذه الصفات بلا استثناء تصف غلاء غيشا. ولأن نكهتها فريدة وإنتاجها نادر، فإن سعر غيشا مقارنة بالمنتجات العادية
اقرأ كاملاً →
إنّ مدى لذة كوب من القهوة المقطرة يدوياً لا يعتمد على شكل طبقة البن المطحون بعد التحضير. بل يعتمد أساساً على ما إذا كانت المعايير التي تستخدمها تناسب حبوب البن والأدوات الحالية، وعلى ما إذا كنت قد أحسنت التحكم في تدفق الماء أثناء التحضير!
اقرأ كاملاً →
المقصود بالقهوة الباردة هو أنه في ظروف درجات الحرارة المنخفضة، تتحرر الجزيئات الصغيرة التي تميل إلى العطرية والحموضة بسهولة أكبر في الماء البارد، ولذلك يكون مذاق القهوة خفيفًا ومنعشًا، وغالبًا ما يتسم بالحلاوة والحموضة. بالإضافة إلى ذلك، نظرًا إلى أن تحضيرها لا يقتصر على أدوات أو أماكن معينة، يمكن القول إن القهوة الباردة هي قهوة في متناول الجميع؛ ففي المنزل، يكفي توفر القهوة الأصلية
اقرأ كاملاً →
بعد أن يأتي الزبائن إلى Front Street Coffee ويطلبوا فنجانًا من قهوة غولدن ماندهيلنغ، فإنهم يتساءلون بدافع الفضول: لماذا تُعالَج معظم حبوب القهوة الإندونيسية باستخدام طريقة التقشير الرطب، بدلًا من المعالجة بالغسل بالماء أو التجفيف تحت أشعة الشمس؟ في هذا المقال، تتحدث Front Street Coffee عن ماهية طريقة التقشير الرطب. ما هي طريقة التقشير الرطب؟ طريقة التقشير الرطب، أو
اقرأ كاملاً →
قد يكون الهدف استخدامها لإعداد قهوة مميزة، أو ربما مجرد الرغبة في تذوق رشفة خفيفة من القهوة والاستمتاع بنكهتها~ أحيانًا تراود بعض الأصدقاء فكرة «تحضير كوب صغير من القهوة باستخدام كمية قليلة فقط من حبوب القهوة». لكن إذا جربتم ذلك عمليًا، فيعتقد Front Street Coffee أنه لن يصعب عليكم ملاحظة أن تحضير كوب جيد بكمية قليلة من المسحوق، مقارنةً بالتحضير بكمية كبيرة من المسحوق
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
