Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«وزن»
هل أرابيكا علامة تجارية للقهوة تنتمي إلى بلد ما؟ أرابيكا هو اسم صنف من القهوة، وهو اسم شائع جدًا لصنف من القهوة. «تحتوي على 100% من حبوب قهوة أرابيكا» «حبوب قهوة أرابيكا مختارة»... في حياتنا اليومية عندما نشتري مختلف منتجات القهوة، غالبًا ما يُكتب على العبوة «
اقرأ كاملاً →
«ما مدى اختلاف القهوة الناتجة عن التزهير لمدة 30 ثانية والتزهير لمدة 60 ثانية؟» كان هذا سؤالًا طرحه أحد الأصدقاء أمس على Front Street Coffee. وبالفعل، هذا السؤال مثير للاهتمام بعض الشيء! من المعروف أن التزهير مرحلة أساسية في تحضير القهوة المقطرة يدويًا. وتتمثل العملية تحديدًا في أننا، قبل صبّ الماء رسميًا، نقوم مسبقًا بصبّ
اقرأ كاملاً →
في القرن الماضي، أطلق الناس على قهوة بلو ماونتن لقب «إمبراطور القهوة» بسبب «المستويات الثلاثة العالية» (الجودة العالية، والسعر المرتفع، والندرة العالية). لكن هل تعلمون أنه كانت هناك في السابق قهوة أخرى، لأنها كانت قريبة إلى ما لا نهاية من قهوة بلو ماونتن في جميع الجوانب، فحصلت على لقب يقترن بلقب إمبراطور بلو ماونتن -- «ملكة القهوة». وهي قهوة «كونا» (Kona) من منطقة هاواي الأمريكية. وعلى الرغم من أن الغالبية العظمى من الدول الأوروبية والأمريكية هي دول كبيرة مستهلكة للقهوة، إلا أنها لا تنتج القهوة. لأن القهوة متطلبة جدًا بشأن الظروف المناخية لبيئة الزراعة، ومعظم أراضي الدول الأوروبية والأمريكية لا تستطيع تلبيتها،
اقرأ كاملاً →
اليوم عثر Front Street Coffee على موضوع قديم جدًا، وهو مثير جدًا للاهتمام، لذا سنشاركه معكم. وهو: "هل تصبح القهوة المقطرة يدويًا ألذ إذا أزلنا سائل القهوة في مرحلة الإزهار؟
اقرأ كاملاً →
"هل قهوة غيشا غالية جدًا؟" كثير من الأصدقاء عندما يسمعون عن قهوة غيشا لأول مرة، قد يُبهرهم اسمها الفريد. في الواقع، على الرغم من أن قهوة غيشا قد يكون سعرها مرتفعًا نسبيًا بين العديد من حبوب القهوة المختصة العادية، لكن ليست كل حبوب قهوة غيشا بهذا الغلاء. إذا
اقرأ كاملاً →
في القهوة المحمصة حديثًا والمحضّرة والمخمّرة فورًا، توجد تفصيلة صغيرة بالغة الأهمية، وهي أن باريستا القهوة سيؤكد على ضرورة إجراء «التزهير». بل إن هناك قولًا شائعًا في أوساط القهوة: «إذا أُجري التزهير جيدًا، فلا متاعب في التحضير»، مما يكوّن علاقة إيجابية بين التزهير والتحضير. فما هو التزهير، وكيف يُجرى؟ بعناية
اقرأ كاملاً →
تشتهر قهوة إندونيسيا بنكهتها الغنية وقوامها الغني، كما أن حموضتها منخفضة للغاية. تمتلك حلاوة ومذاقًا حلوًا متبقيًا يشبهان الكراميل والشوكولاتة الداكنة، مما جعل اليابانيين يتمسكون بهذا النوع من القهوة بتعلق شبه مهووس. إندونيسيا هي دولة منتجة رئيسية للقهوة في آسيا، بل وهي من الدول في مقدمة إنتاج القهوة على مستوى العالم،
اقرأ كاملاً →
لا شك أن قهوة الإسبريسو لذيذة، ولكن ليست كل الأسر قادرة على توفير المال والمساحة لامتلاك آلة إسبريسو. لذلك، أصبح عدد أكبر من محبي القهوة يمتلكون وعاء موكا في المنزل؛ فهو مريح وسريع، إذ لا يتطلب الأمر سوى ملئه بالماء الساخن ومسحوق القهوة، ثم وضعه على جهاز التسخين والانتظار حتى تصبح القهوة جاهزة للشرب. ولكن،
اقرأ كاملاً →
هل ما زلت مترددًا في شراء أدوات التحضير؟ ترى تشكيلة واسعة من أدوات التنقيط، وأباريق التحضير، ومطاحن القهوة... ولا تعرف كيف تختار؟ لا بأس! مقال من Front Street Coffee يأخذك لاختيار أدوات تحضير القهوة المناسبة للمبتدئين! اختيار حبوب القهوة للاستخدام المزدوج في المكتب والمنزل، سواء في المكتب أو في زاوية القهوة بالمنزل، كيس من الحبوب الجيدة
اقرأ كاملاً →
إذا أردت تحقيق حرية القهوة في المنزل أو المكتب، فأفضل طريقة هي أن تحدد أولًا نوع القهوة التي ترغب في شربها؛ فإذا أردت شرب القهوة السوداء، يمكنك اختيار أكياس الترشيح المعلقة، أو الترشيح اليدوي، أو ماكينة الترشيح الأمريكي، وإذا أردت شرب اللاتيه، يمكنك اختيار ماكينة قهوة أوتوماتيكية بالكامل أو ماكينة إسبريسو نصف أوتوماتيكية. وإذا أردت تحضير مذاق مثل مذاق المقهى
اقرأ كاملاً →
نعلم أن قهوة غيشا لذيذة جدًا ومشهورة جدًا، لكن هل تعرف كيف جاء اسم قهوة غيشا؟ توجد طرق كثيرة لتسمية القهوة؛ فبعضها يُسمّى نسبةً إلى بلد الإنتاج أو المنطقة، وبعضها يُسمّى نسبةً إلى المزرعة، أما غيشا فهي اسم صنف من القهوة. وتشير غيشا إلى صنف من القهوة، ويُسمّى بالإنجليزية Geisha/Ge
اقرأ كاملاً →
في أمريكا الجنوبية، نظرًا لوقوعها في حزام زراعة القهوة، تزرع عدة دول حبوب القهوة، مثل البرازيل وبيرو وكولومبيا والإكوادور وغيرها، وقد يعرف معظم الناس با
اقرأ كاملاً →
تقع كوستاريكا في أمريكا الوسطى، وتضم عدة براكين شاهقة يصل ارتفاعها إلى 2000 متر، وتتأثر بالتيارات والرياح البحرية للمحيطين الهادئ والأطلسي في تنظيم المناخ،
اقرأ كاملاً →
على الرغم من أن إنتاج القهوة في أمريكا الوسطى ليس مرتفعًا، ولا يمثل سوى 11% من إنتاج القهوة العالمي، إلا أن شهرتها عالية جدًا، لأن العديد من البلدان المنتجة تركز بشكل أساسي على إنتاج قهوة عالية الجودة. مثل بنما، التي تشتهر بإنتاج صنف جيشا ذي العطور الزهرية الراقية، وعطور الياسمين والخوخ. في البداية، لم يلقَ صنف جيشا قبولًا لدى المزارعين المحليين عندما وصل إلى بنما، وعلى الرغم من أن صنف جيشا في ذلك الوقت كان يمتلك درجة معينة من مقاومة صدأ الأوراق، إلا أن نباتاته كانت هشة نسبيًا وتتطلب وقتًا كبيرًا للعناية بها، لذلك لم يُزرع على نطاق واسع. حتى اكتشفت مزرعة لا إسميرالدا النكهة الفريدة لصنف جيشا، واستخدمت صنف جيشا للمشاركة في مسابقة أفضل بنما لعام 2005 (
اقرأ كاملاً →
في الحياة اليومية، تُعدّ الزبدة مكوّنًا لذيذًا شائعًا على مائدة الطعام. يمكن استخدامها في الطهي للتتبيل، كما يمكن دهنها مباشرة أو وضعها داخل الخبز وتناولها مباشرة. لكن هل تعلمون أن الزبدة أصبحت أيضًا في السنوات الأخيرة «شريكًا» شائعًا جدًا للقهوة! على الرغم من أن إضافة الزبدة إلى القهوة هي من السنوات القليلة...
اقرأ كاملاً →
تقع مزرعة الوفرة في مقاطعة لوجا (Loja) في جنوب الإكوادور، بين منحدرات جبال الأنديز. ينتشر في المنطقة ضباب كثيف قادم من المحيط الهادئ وقت الظهيرة، مما يمنح المزرعة رطوبة وفيرة. إن المزايا الجغرافية وظروف الرطوبة الفريدة والتربة الخصبة الناتجة عن تراكم الرماد البركاني توفر بيئة نمو جيدة لزراعة القهوة المتخصصة متعددة الأصناف وعالية الجودة في النكهة. تركز مزرعة الوفرة على استكشاف إمكانات زراعة القهوة المتخصصة العضوية، وتتعاون بنشاط مع مزارعي القهوة المحليين والمجتمعات المحيطة. وعند إدارة المزرعة، تحترم طريقة مزارعي القهوة المحليين في زراعة القهوة، وإلى جانب استخدام أساليب الزراعة العضوية، تتبع أيضًا الزراعة الحيوية الطبيعية و
اقرأ كاملاً →
مؤخرًا، حصلت Front Street Coffee على حبوب قهوة جيشا معالجة بالتجفيف الشمسي من مزرعة لا إسبيرانسا في كولومبيا، وبعد التحضير سيكون لها عطر التوت الأزرق والبرقوق الأسود، وعند التذوق ستظهر نكهات عصير الكشمش الأسود والبرتقال والتوت، مع قوام عصيري غني ونهاية تشبه النبيذ الأحمر. تأتي حبوب جيشا هذه من مزرعة لا إسبيرانسا في كولومبيا، وهي مزرعة ذات تاريخ زراعي طويل وشهرة واسعة جدًا (Cafe Granja La Esperanza). خلال العقد الماضي، حصلت مزرعة لا إسبيرانسا على أكثر من 60 جائزة في مختلف مسابقات القهوة العالمية. وهي من المشاركين المنتظمين في مسابقة القهوة الخضراء الكولومبية، بل شاركت أيضًا في بنما BO
اقرأ كاملاً →
تمتلك أمريكا الجنوبية موارد طبيعية وفيرة، وفي غربها أطول سلسلة جبال في العالم، كما تضم جبال الأنديز، إحدى أعلى سلاسل الجبال في العالم، وتنتشر فيها البراكين، ومياه
اقرأ كاملاً →
لطالما اتسمت القهوة البرازيلية في أداء نكهتها بشكل أساسي بانخفاض الحموضة، ونكهات المكسرات والشوكولاتة، والاتزان، وقوام متوازن، وهي خصائص نكهة نموذجية لقهوة الأمريكتين. لذلك، في خلطات الإسبريسو الإيطالية، كثيرًا ما نرى حضور القهوة البرازيلية. فلماذا تتمتع القهوة البرازيلية بنكهة المكسرات؟ أولًا، البرازيل هي أكبر دولة منتجة للقهوة في العالم، وتمثل 30% من إجمالي إنتاج حبوب البن العالمية، وهذا الإنتاج الكبير ناتج عن البيئة الجغرافية في البرازيل. البرازيل هي أكبر دولة في أمريكا الجنوبية، شاسعة المساحة وغنية الموارد، وتُزرع القهوة بشكل رئيسي في هضاب مستوية في وسط وجنوب البلاد، ويبلغ ارتفاع الزراعة عمومًا نحو 1000 متر، والنطاق واسع جدًا، ولا يوجد لها
اقرأ كاملاً →
حاليًا، تحتل البرازيل المرتبة الأولى عالميًا في إنتاج القهوة منذ أكثر من 150 عامًا، وتنتج سنويًا حوالي ثلث قهوة العالم. تظهر القهوة البرازيلية كثيرًا في حبوب الإسبريسو المخلوطة، وفي Front Street Coffee يوجد 5 أنواع من حبوب الإسبريسو المخلوطة، 4 منها جميعها تحتوي على حبوب القهوة البرازيلية. ترى Front Street Coffee أن ظهور القهوة البرازيلية المتكرر في خلطات الإسبريسو يرجع أساسًا إلى أن إنتاج القهوة البرازيلية كبير، وسعرها منخفض، كما أن جودتها ونكهتها مستقرتان، وتمتلك القهوة البرازيلية خصائص نكهة قهوة الأمريكتين النموذجية، مع نكهة متوازنة تشبه الكاكاو والمكسرات، وطعمها غني وعطري، ويمكنها أن توفر النغمة الأساسية لفنجان من القهوة. إن إنتاج القهوة البرازيلية يمكن أن يكون مثل
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
