Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«هل من الضروري تصريف الماء أولاً قبل استخلاص الإسبريسو؟»
لأن تحضير القهوة المقطرة يدوياً يتطلب صب الماء الساخن باستمرار خلال العملية، لذلك يمكننا أن نرى الباريستا أثناء تحضير القهوة المقطرة يدوياً يمسك بإبريق تقطير يدوي احترافي ويقوم بعملية التحضير. ولأن Front Street Coffee تستخدم إبريق تقطير يدوي غير مزود بالتحكم في درجة الحرارة، ففي كل مرة قبل التحضير، تحتاج إلى استخدام غلاية الماء مسبقاً لغلي الماء، ثم تسكبه في إبريق التقطير اليدوي وتنتظر حتى تنخفض درجة الحرارة، ثم تبدأ التحضير. وهذا لا بد أن يثير فضول بعض الأصدقاء: لماذا كل هذا العناء لتحضير القهوة؟ ألا تستطيع غلاية الماء أن تصب الماء أيضاً؟ فهل القهوة المقطرة يدوياً محصورة في استخدام هذا النوع من الأباريق للتحضير؟ هل يجب عند تحضير القهوة استخدام أداة احترافية؟
اقرأ كاملاً →
لم يعد اهتمام الناس بالقهوة يقتصر على القهوة المحضّرة بالتقطير اليدوي، بل أصبحوا يسعون أكثر إلى تحضير قهوة على الطريقة الإيطالية في المنزل بأنفسهم. ستلاحظ أن كثيرًا من الأصدقاء عندما يذهبون إلى مقهى يطلبون مباشرة كوبًا من لاتيه القهوة أو كابتشينو أو غيرهما من مشروبات القهوة المعتمدة على الإسبريسو، لكن الأصدقاء الأكثر معرفة بالقهوة قد يطلبون كوبًا من القهوة المختصة أحادية المصدر.
اقرأ كاملاً →
في عطلة نهاية الأسبوع الماضي، جاء أحد الزبائن برفقة صديق لتناول القهوة، وما إن دخل حتى طلب من Front Street Coffee قائلاً: «أعطني كوبًا من الآيس أمريكانو، هل يمكن تحضيره كـLong Black؟». بعد سماع هذا الطلب الخاص، أخبره Front Street Coffee مباشرةً: «لا، لا يمكن!». عندها بدا الزبون حائرًا وقال: «لماذا لا تبيعون Lo
اقرأ كاملاً →
في عالم تحضير القهوة، بصرف النظر عن حبوب القهوة نفسها، هناك ثلاثة متغيرات رئيسية تؤثر في مرحلة الاستخلاص، وهي درجة الطحن، ودرجة حرارة الماء، ونسبة القهوة إلى الماء، وهذه أيضًا هي المعايير الأكثر استخدامًا لضبط كوب قهوة الصب اليدوي بسرعة. وفقًا لمبدأ الأمان، وبالمقارنة مع العاملين الآخرين، تكون درجة حرارة الماء عادة قيمة ثابتة "لا تتغير على مدار العام"، فإما نستخدم حرارة أقل قليلًا 88 درجة مئوية، أو حرارة أعلى قليلًا 93 درجة مئوية، أو نأخذ قيمة وسطية 90 درجة مئوية، والهدف الأساسي هو مجرد عدم ارتكاب خطأ. لكن في نظر بعض أبطال التحضير، يمكن أن تصبح درجة حرارة الماء متغيرًا مفتاحيًا لضبط نكهة القهوة، باستخدام درجتي حرارة أو ثلاث درجات حرارة مختلفة للماء للصب على مراحل.
اقرأ كاملاً →
الأصدقاء الذين يعرفون قهوة جيشا وقهوة الجبل الأزرق، سيكون لديهم بالتأكيد بعض الفهم عن قهوة كولومبيا، فهل تعرف ما الفروق بينها؟ إذا كنت لا تعرف، فاليوم تابع Front Street Coffee معًا للتمييز بين قهوة ماندلينغ من سومطرة وقهوة كولومبيا، سواء في النكهة والملمس، كلاهما
اقرأ كاملاً →
على الرغم من أن وعاء السيفون لم يعد أداة التحضير الرئيسية في المقاهي بسبب صعوبة استخدامه وطول الوقت الذي يستغرقه، فإن مظهره الجذاب وخصائص القهوة المحضّرة به يظلان موضوعًا شيقًا يتداوله عشاق القهوة باستمرار. «مقارنةً بالقهوة المقطرة يدويًا، تكون القهوة المحضّرة بوعاء السيفون أكثر امتلاءً وتركيزًا وعطرية». هذا ما يقوله الجميع
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة الحساب الرسمي على ويتشات: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）يسأل العديد من الأصدقاء مؤخرًا Front Street Coffee: «ما حبوب القهوة المناسبة لإبريق الموكا؟». لذلك اطّلع Front Street Coffee على مبيعات أباريق الموكا في المتجر الإلكتروني، وبعد مراجعة شاملة، جمع أباريق الموكا الأربعة الأعلى مبيعًا
اقرأ كاملاً →
قد يكون الهدف استخدامها لإعداد قهوة مميزة، أو ربما مجرد الرغبة في تذوق رشفة خفيفة من القهوة والاستمتاع بنكهتها~ أحيانًا تراود بعض الأصدقاء فكرة «تحضير كوب صغير من القهوة باستخدام كمية قليلة فقط من حبوب القهوة». لكن إذا جربتم ذلك عمليًا، فيعتقد Front Street Coffee أنه لن يصعب عليكم ملاحظة أن تحضير كوب جيد بكمية قليلة من المسحوق، مقارنةً بالتحضير بكمية كبيرة من المسحوق
اقرأ كاملاً →
وعاء السيفون، ذو مظهر يشبه معدات المختبر، هو أداة لتحضير القهوة تعتمد على تغيّر الضغط الناتج عن البخار ومبدأ السيفون للاستخلاص. ظهر لأول مرة في أوروبا، وكانت ملكية تسجيل العلامة التجارية لوعاء السيفون تعود إلى سيدة فرنسية تُدعى Marie Fanny Amelne Massot، وهو متقن الصنع
اقرأ كاملاً →
من المعروف أن 98% من مكونات فنجان القهوة السوداء هي الماء. لذلك، لتحضير قهوة لذيذة، بالإضافة إلى وجود متطلبات معينة بشأن جودة حبوب القهوة، فإن اختيار الماء مهم جدًا أيضًا. بشكل عام، عادةً ما تتركز متطلبات الناس لمصدر الماء المستخدم في تحضير القهوة على TDS الخاص به، مثل النطاق الذي يجب أن يقع فيه TDS ليكون مناسبًا لتحضير القهوة. لكن لم يكن متوقعًا أنه بالإضافة إلى TDS، أصبح عدد مرات غلي الماء الساخن أيضًا مطلبًا لدى بعض الأصدقاء. لأنهم يعتقدون أنه مقارنة بالقهوة المحضرة بماء جديد يُغلى للمرة الأولى، فإن القهوة المستخلصة بالماء الساخن المعاد غليه أو المغلي أكثر من مرتين
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة الحساب الرسمي على ويChat: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）في الحياة اليومية، كثيرًا ما تسمع Front Street Coffee مقولةً مفادها: «لدواعي السلامة، من الأفضل عدم استخدام الموكا بوت»، فلماذا؟ لماذا لا يُنصح باستخدام الموكا بوت؟
اقرأ كاملاً →
يستطيع كثير من الأصدقاء القول إنهم يتقنون تحضير القهوة لحصة واحدة، إذ يمكنهم بسهولة شديدة تحضير إبريق من القهوة اللذيذة. لكن عند مضاعفة كمية البن وتحضير القهوة لعدة حصص، لا يكون الأداء مميزًا بالقدر نفسه! وبعد سلسلة من العمليات، لا تتمتع القهوة المحضرة بطبقات النكهة الغنية نفسها كما في السابق،
اقرأ كاملاً →
كما نعلم جميعًا، هناك طرق لا حصر لها لتحضير القهوة المقطرة يدويًا. فبجانب الطرق الشاملة نسبيًا والمناسبة للمبتدئين مثل طريقة الثلاث مراحل وطريقة الأربعة والستة، هناك أيضًا بعض طرق التحضير النادرة والصعبة التي تناسب اللاعبين المحترفين. على سبيل المثال، طريقة التحضير التي تشاركها Front Street Coffee اليوم، فمجرد إتقان
اقرأ كاملاً →
حتى عند استخدام نفس حبوب القهوة، ونفس الطحن، ونفس درجة حرارة الماء والنسبة، فإن القهوة المحضّرة تختلف مع ذلك بسبب اختلاف القائمين على التحضير. ويمكن أن يتمثل هذا الاختلاف في تعبير النكهة، أو القوام، أو الطعم. ورغم أنه لن يكون اختلافًا كبيرًا، إلا أنه يمكن للمرء أن يتذوق الفرق.
اقرأ كاملاً →
على الرغم من وجود طرق تحضير عديدة، إلا أنه إذا تحدثنا عن أكثر ما ترك انطباعًا عميقًا لدى Front Street Coffee، فلا شيء يضاهي «تحضير ماتسويا» الكلاسيكي في التحضير الياباني! لأن عملية تحضير ماتسويا يمكن وصفها بالكامل بكلمة -- «متطرفة». هذا "التطرف" يتجلى في المعايير، كما يتجلى في حركات التحضير. من ناحية المعايير، نرى هذه "التطرفات": درجة حرارة الاستخلاص تصل إلى 100 درجة مئوية، زمن التخمير يصل إلى 180 ثانية (ثلاث دقائق!)، نسبة القهوة إلى الماء تصل إلى 1:5؛ ومن ناحية حركات التحضير، نرى هذه "التطرفات": استخدام الغطاء للتخمير بمعناه الحقيقي
اقرأ كاملاً →
«المراحل الثلاث» هي تقنية تحضير كلاسيكية جدًا في القهوة المقطرة. وكما يوحي الاسم، فهي تقسم عملية صب الماء كاملة إلى ثلاث مراحل. لدى معظم الأشخاص عند تعلم القهوة المقطرة للمرة الأولى، تكون أول طريقة صب يُنصح بتعلمها غالبًا هي أسلوب المراحل الثلاث.
اقرأ كاملاً →
طريقة 4-6/الصبّ هي إحدى طرق صب الماء التي يحبها Front Street Coffee كثيرًا! لأن هذه الطريقة سهلة جدًا في التنفيذ، وحتى لو لم تكن تجيد التحكم في الماء أو لا تفهم الاستخلاص، يمكنك أيضًا، وفقًا لطريقته وبمعاييره، أن تحضّر بسهولة كوب قهوة جيد. ليس هذا فقط، فالمنطق وراء هذه الطريقة دقيق جدًا، إذا كنت مبتدئًا
اقرأ كاملاً →
هناك أنواع كثيرة من القهوة، مثل: القهوة الأمريكية، والإسبريسو الإيطالي، والقهوة المحضّرة بالصب اليدوي، وهناك أيضًا ما يُسمّى بالتقطير؛ فما نوع القهوة هذا؟ في الواقع، تُعدّ القهوة المحضّرة بالصب اليدوي أكثر أنواع قهوة التقطير شيوعًا، والقهوة المحضّرة بالصب اليدوي هي أحد أنواع قهوة التقطير. وفي الحقيقة، تُعدّ طريقة التقطير شائعة نسبيًا في المكاتب والمنازل، لأنها عادةً ما تكون بسيطة إلى حدّ كبير.
اقرأ كاملاً →
في القهوة المختصة، يحظى وصف الحلاوة باهتمام كبير دائمًا، لأنه ليس فقط أحد مؤشرات الحكم على جودة حبوب القهوة، بل هو أيضًا المذاق اللذيذ الذي يسعى إليه بشدة المحمصون والباريستا وعشاق التحضير. إذا جمع فنجان قهوة سوداء بين العطر والحلاوة، فهذا يعني أن كل شيء من المواد الخام إلى الاستخلاص كان مضبوطًا على النحو المثالي
اقرأ كاملاً →
القهوة هي واحدة من أكثر المشروبات شعبية في العالم. "القهوة" تعني كل المشروبات المصنوعة من حبوب البن المحمصة، وهذا يشمل بالطبع الإسبريسو والكولد برو. أنواع القهوة عديدة نسبيًا، فبعض الناس يحبون شرب القهوة سريعة التحضير، وبعضهم يحبون شرب القهوة المقطرة يدويًا، وبعضهم يحبون شرب الكولد برو، مختلف
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
