Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«نسبة المسحوق إلى الماء»
معظم العملاء الذين يزورون المتجر بعد شراء حبوب القهوة يستفسرون عن معايير التحضير الخاصة بـ Front Street Coffee، مثل درجة حرارة الماء، والطحن، ونسبة القهوة إلى الماء. وعندما يذكر Front Street Coffee نسبة 1:15 هذه، يشعر بعض الأصدقاء أحيانًا بالدهشة، لأن معظم محلات القهوة في السوق تستخدم نسبة قهوة إلى ماء 1:16 لـ
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）في السابق، عند مشاركة Front Street Coffee لمعارف حول استخلاص قهوة الإسبريسو، كانت تركز بشكل خاص على معايير مثل درجة الطحن، وكمية البن، والنسبة، ووقت الاستخلاص، والضغط، كما كانت تحلل بالتفصيل خطوات التشغيل مثل استقبال القهوة المطحونة، وتوزيعها، وكبسها
اقرأ كاملاً →
بما أن Front Street Coffee قدّم التخمير على ثلاث مراحل بهذه الطريقة في المقال السابق (لمزيد من التفاصيل، انقر على 《لماذا يستخدم Front Street Coffee دائمًا التخمير على ثلاث مراحل لتحضير القهوة؟
اقرأ كاملاً →
كلما تحدث Front Street Coffee عن استخلاص الإسبريسو، كان التركيز في الغالب على معايير مثل الطحن، والنسبة، والوقت، والضغط، ونادرًا ما كان يذكر درجة حرارة الماء في آلة الإسبريسو!
اقرأ كاملاً →
في السابق، لم تكن آلة الإسبريسو منتشرة كثيرًا في المنازل، بينما كان إبريق الموكا منخفض التكلفة وقادرًا أيضًا على تحضير مستخلص قهوة أكثر تركيزًا، وهذه هي الغاية من وجود إبريق الموكا. ومع تزايد انتشار القهوة، أصبح إبريق الموكا شائعًا على نطاق واسع بوصفه أداة قهوة اقتصادية. المزيد والمزيد
اقرأ كاملاً →
بما في ذلك Front Street Coffee، كثير من الأصدقاء عندما بدأوا للتو كان لديهم عادة، وهي بعد الانتهاء من تحضير القهوة اعتادوا على مراقبة حفرة القهوة. لماذا؟ لأننا نستطيع من "حالة" حفرة القهوة أن نرى ما إذا كان تحضيرنا بحاجة إلى تصحيح. إذا كانت حالة حفرة القهوة على شكل وعاء، وجدار القهوة كامل وسماكته
اقرأ كاملاً →
تُعدّ القهوة السوداء مصطلحًا متخصصًا مألوفًا لدينا. ويشير هذا المصطلح عمومًا إلى جميع أنواع القهوة الخالصة التي لا يُضاف إليها، باستثناء الماء، أي مكوّن يمكن أن يؤثر في مذاقها. فالقهوة المحضّرة بالترشيح اليدوي، والقهوة بالتقطير البارد، والقهوة الأمريكية... كلها تنتمي إلى القهوة السوداء. ولكن بما أننا ذكرنا «الأسود»، فمن الطبيعي أن يتبادر إلى الذهن «الأبيض». فلطالما كان الأسود والأبيض متلازمين منذ القدم؛ وإذا كانت هناك قهوة سوداء، فهل توجد أيضًا قهوة بيضاء؟ إنها موجودة فعلًا! لكن مفهوم القهوة البيضاء ليس شائعًا مثل القهوة السوداء، كما أن دلالته أوسع، لذلك نادرًا ما يستخدمه الناس. القهوة البيضاء
اقرأ كاملاً →
قد يكون لدى الأصدقاء الذين يزورون المقاهي كثيرًا تجربة كهذه: عند مشاهدة الباريستا وهو يقدّم القهوة المقطرة يدويًا، يبدأ أولًا بصبّ الماء في أداة التقطير بحركة دائرية كما يفعل عادة، وبعد أن يقطر كل مستخلص القهوة إلى الإبريق السفلي، لا يقدّمه، بل يرفع الغلاية مرة أخرى ويصبّ فيها بكميات كبيرة. عندها تساءلنا: هل قد يكون هذا لأن القهوة أُفسدت أثناء التحضير؟
اقرأ كاملاً →
بشكل عام، طالما أن حبوبك مخزنة بشكل صحيح، وتكون المعلمات المستخدمة أثناء التحضير ثابتة، فغالبًا لن يكون هناك فرق كبير بين كل فنجان قهوة تحضّره. سيكون هناك اختلاف، لكنه لن يكون كبيرًا. ومع ذلك، كثير من الأصدقاء غالبًا ما يواجهون مشكلة عدم الاستقرار الكافي أثناء التحضير! على الرغم من أن المعلمات والحبوب المستخدمة متطابقة،
اقرأ كاملاً →
يوجد في السوق نوعان من قهوة بلو ماونتن، وقد يشتري المرء النوع الخطأ دون انتباه، أحدهما نكهة بلو ماونتن، ويشير إلى حبوب البن المحمصة المستخدمة من مناطق إنتاج أخرى، ويُشار إليها باسم قهوة نكهة بلو ماونتن. والنوع الآخر هو قهوة بلو ماونتن، ويشير إلى قهوة بلو ماونتن المنتجة في منطقة بلو ماونتن في جامايكا، وما نعنيه بقهوة بلو ماونتن هو
اقرأ كاملاً →
«مستوى الماء عالي الحلاوة» هو تقنية تحضير قهوة يشاركها كثير من المدونين، بما في ذلك Front Street Coffee، وغالبًا ما يقدمونها. وظيفتها بسيطة جدًا، وهي مساعدتنا على تحضير فنجان قهوة غني بالطبقات وبإحساس عالٍ بالحلاوة بسهولة أكبر. فما هو مستوى الماء عالي الحلاوة؟ في الواقع، من السهل فهمه: إنه مستوى ماء يساعد على استخلاص حلاوة القهوة بشكل أفضل.
اقرأ كاملاً →
كما نعلم جميعًا، في عالم القهوة تولد من وقت لآخر بعض «الحيل الفيزيائية»، وهي تساعدنا في جوانب مختلفة على تحضير فنجان قهوة عالي الجودة بشكل أفضل. على سبيل المثال، في مجال القهوة المقطرة توجد LilyDrip، وقطارة رأس الدش. وفي مجال قهوة الإسبريسو توجد إبر توزيع البن، وبورتافيلتر بلا قاعدة، وغير ذلك. إذن اليوم، Front Street Coffee ستشارك أداة مساعدة حققت رواجًا كبيرًا في الفترة الماضية! إنها قطعة معدنية صغيرة يُقال إنها تجعل استخلاص القهوة أكثر سهولة، وهي -- شبكة توزيع الماء الثانوية! ربما يجد الكثير من الأصدقاء هذا الاسم غريبًا بعض الشيء، لا بأس! ستقدّم Front Street Coffee أولًا تعريفًا لما هو توزيع الماء
اقرأ كاملاً →
الكهرباء الساكنة، حجر عثرة في طريق الطحن المتجانس لحبوب القهوة، لا تجعل كميات كبيرة من المسحوق المتطاير تلتصق بالممر فحسب، بل غالبًا ما تسبب أيضًا تكتلات تجلب إزعاجًا كبيرًا لعملية الاستخلاص. لمكافحة الكهرباء الساكنة و«الوقاية» منها بفعالية، بذل المخضرمون في المجال جهودًا كثيرة على مختلف الأدوات، مثل تركيب صفيحة مضادة للكهرباء الساكنة عند مخرج الطحن في مطحنة الإسبريسو، واستخدام كوب تجميع المسحوق بالطرق ذهابًا وإيابًا لتفكيك الكتل الأكبر، وبعد تجميع المسحوق استخدام إبرة توزيع المسحوق لتفريق التكتلات... وإلى جانب ذلك، هناك طريقة منتشرة على نطاق واسع في وسائل التواصل الاجتماعي: رش الماء أو بخّه على الحبوب. إذا كنتم أيضًا مثل Front Street Coffee تحبون التصفح على الإنترنت، فأعتقد أن هذا الإجراء
اقرأ كاملاً →
تحظى قهوة الأكياس المعلّقة بشعبية كبيرة لأن حملها سهل جدًا، ولأنها تتيح بسهولة تحضير فنجان لذيذ من القهوة السوداء دون عمليات معقّدة. ومع أن البن المطحون مسبقًا يجعلها تفتقر إلى عطرية غنية مثل القهوة المطحونة طازجًا، فإنها تكون لذيذة جدًا إذا حُضّرت بطريقة صحيحة. لذلك غالبًا ما يخلط الناس
اقرأ كاملاً →
من وقت لآخر، تظهر في عالم القهوة أدوات قهوة جديدة وغريبة. إلى جانب حبوب القهوة التي تتطور باستمرار، قد يكون طرح هذه الأدوات الجديدة من أكثر الأمور التي يهتم بها Front Street Coffee. لأنها دائمًا ما تجلب العديد من أساليب الاستخدام الغريبة والممتعة، مما يمنح تحضير قهوتنا مزيدًا من المتعة. مؤخرًا، ما يخص Front Street Coffee
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）إبريق الموكا هو أداة لتحضير القهوة قريبة جداً من آلة الإسبريسو، ويمكنه تحضير قهوة عطرية غنية بطبقة الكريما. ويحظى بمحبة كبيرة لدى العائلات الإيطالية. لكن بالنسبة إلينا، نادراً ما تتاح لنا فرصة استخدام إبريق الموكا، ولذلك
اقرأ كاملاً →
سواء كنت مبتدئًا بدأ للتو في التعرف على القهوة المقطرة يدويًا، أو خبيرًا قديمًا حضّر القهوة لسنوات عديدة، فإن الصب على مراحل هو طريقة صب الماء الأكثر استخدامًا لدى الجميع. إذًا، بالنسبة للاستخلاص، ما العوامل التي يؤثر فيها عدد المراحل تحديدًا؟ وما الاعتبارات التي يقتضيها تقسيم المراحل؟ كيف نعرّف صب الماء على مراحل؟ نظرًا إلى أن الإزهار قبل الصب والاستخلاص الرسمي هو إجراء تحضيري متفق عليه لدى الغالبية العظمى، فإن ما إذا كان هناك توقف في صب الماء بعد الإزهار هو أساسنا للحكم على وجود تقسيم للمراحل. إذا تم صب كل الماء دفعة واحدة بعد الإزهار، فيُعد ذلك "تدفقًا بضربة واحدة" بلا تقسيم للمراحل؛ وبمجرد أن تُقسَّم كمية الماء بعد الإزهار إلى مرحلتين أو أكثر، أي في المنتصف
اقرأ كاملاً →
بالأمس جاء أحد الزبائن إلى متجر Front Street Coffee لشراء حبوب القهوة وسأل سؤالًا صعبًا جدًا: عند سكب الماء بشكل دائري في القهوة المقطرة يدويًا، هل يكون اتجاه التدفق من الداخل إلى الخارج أم من الخارج إلى الداخل؟ وهل لاختلاف المسار تأثير على طعم تحضير القهوة؟ ربما يظن كثيرون أنه لا داعي إطلاقًا لكل هذه المبالغة في تحضير القهوة، فالأمر يشبه سكب الماء ببساطة
اقرأ كاملاً →
وعاء الموكا أداة مريحة جدًا لتحضير القهوة، فمقارنةً بآلة الإسبريسو الغالية والمعقدة، بعد طحن حبوب القهوة إلى مسحوق، لا تحتاج إلا إلى الماء والنار المباشرة لتحضير كوب قهوة. وقد جاء عدد غير قليل من الأصدقاء ليسألوا Front Street Coffee عن نصائح استخدام وعاء الموكا، لذلك سيتحدث Front Street Coffee باختصار متخذًا موكا بياليتي ذات الصمام المزدوج مثالًا.
اقرأ كاملاً →
مقارنة بدرجة حرارة الماء ودرجة الطحن وكمية البن والنسبة، وهي كميات قابلة للتحكم بشكل ملموس، غالبًا ما يكون الوقت أكثر عشوائية، كما أنه يلعب دورًا أكثر سلبية، لذلك بالنسبة لكثير من المبتدئين يعد معاملًا يصعب إتقانه، لكنه في الوقت نفسه أفضل معيار للتحقق من سرعة التدفق.
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
