Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«من قال إن الماء المغلي عند °C لا يمكن استخدامه لتحضير القهوة»
حدث ذلك أمس، بينما كانت Front Street Coffee تستبدل حلقة المطاط في ماكينة القهوة، اكتشفت أن حجم رأس المجموعة وحجم قمع التقطير متقاربان جدًا، فأخرجت قمع V60 للمقارنة. واتضح أن قطريهما متطابقان، ويتناسبان بشكل مثالي! ثم وُلدت فكرة جريئة: أعني، هذه القهوة المقطرة... هل يمكن تحضيرها بماكينة القهوة؟ دعنا لا نتحدث الآن عما إذا كان يمكن تسمية القهوة المحضرة بماكينة القهوة بالقهوة المقطرة، بل لنتحدث أولًا عن مدى جدوى هذا الأمر. نظريًا، هذا ممكن، لأن درجة حرارة الماء في معظم ماكينات القهوة قابلة للتعديل، ويمكنها تمامًا تلبية درجة حرارة الاستخلاص المطلوبة للقهوة المقطرة
اقرأ كاملاً →
"في ظروف محدودة، نأمل أن نستفيد إلى أقصى حد من المواد المتاحة حولنا لتلبية احتياجاتنا. وإذا لم تتوفر الظروف، فلنصنع الظروف!
اقرأ كاملاً →
كينيا تلفت انتباه عالم القهوة المختصة بأصناف حبوب SL، حيث تترك حموضة التوت الواضحة والمعقدة وحلاوة قصب السكر المنعشة انطباعًا عميقًا
اقرأ كاملاً →
في الوقت الحالي، يمكن رؤية الأمريكانو في العديد من المقاهي، بينما انطباع الكثيرين عنه أنه مرّ عمومًا، ويعتقدون أنه لا يمكن شربه إطلاقًا دون إضافة السكر، فهل هذا صحيح في الواقع؟ في ما يلي سنقدّم لكم معلومات عن الأمريكانو. أصل الأمريكانو وفقًا لـ Front Street Coffee(Fr
اقرأ كاملاً →
"يوجد الكثير من الشظايا البيضاء في مسحوق القهوة الذي طحنته، هل يجب أن أزيلها؟" أعتقد أن الجميع واجهوا الحالة المذكورة أعلاه عند طحن مسحوق القهوة، فعندما نطحن نوعاً معيناً من حبوب القهوة، يكون المسحوق الناتج مختلطاً بالكثير جداً من الشظايا البيضاء. هذا هو السؤال الأكثر تكراراً الذي تتلقاه خلفية Front Street Coffee
اقرأ كاملاً →
فترة الذروة، وهي الفترة المثالية لتذوق حبوب القهوة بعد اكتمال تحميصها. خلال هذه الفترة، ولأنه لا يوجد الكثير من ثاني أكسيد الكربون كعائق، وفي الوقت نفسه لم تكن مواد النكهة في القهوة قد فقدت بكميات كبيرة بعد، نستطيع تحضير قهوة بأغنى عطر، والحصول على تجربة نكهة كاملة. لكن هل تعلمون؟
اقرأ كاملاً →
كما هو معروف، في كثير من الأحيان حتى لو استخدمنا نفس الوصفة عند التحضير، فعند تحضير حبوب القهوة في فترات زمنية مختلفة، يختلف طعم القهوة المستخلصة اختلافًا معينًا. السبب الرئيسي وراء حدوث ذلك هو أن حالة الحبوب تتغير في كل لحظة، فثاني أكسيد الكربون الخاص بها،
اقرأ كاملاً →
باعتباره أحد أنواع القهوة المثلجة، يُحضَّر الكولد برو عادةً باستخدام ماء بدرجة حرارة الغرفة (حوالي 20～30 درجة مئوية)، لكن بسبب انخفاض كفاءة الاستخلاص، يلزم نقعه لمدة طويلة للحصول على المزيد من مواد النكهة، لإبراز الحلاوة والقوام الغني في القهوة. الأصدقاء ذوو الخبرة يعرفون أنه لإعداد إبريق (كوب) من الكولد برو،
اقرأ كاملاً →
لا أدري إن كنتم ما زلتم تتذكرون، فقد شاركت Front Street Coffee العام الماضي موضوعًا شيقًا جدًا بعنوان -- «لماذا تفرض بعض المقاهي رسومًا إضافية على قهوة الترشيح اليدوي المثلجة؟». وكان السبب أن سعر قهوة الترشيح اليدوي المثلجة في بعض المقاهي أعلى قليلًا من نظيرتها الساخنة، ولذلك أصبح بعض الزبائن والأصدقاء مؤخرًا، أثناء تقديم طلباتهم، دائمًا ما...
اقرأ كاملاً →
كما هو معروف، أنواع قمعات التقطير المتوفرة في السوق وفيرة جدًا. الأشكال المختلفة، والمواد المختلفة، والأخاديد المختلفة، وفتحات تصريف الماء المختلفة كلها يمكن أن تحدث تأثيرًا دقيقًا على استخلاص القهوة. ولهذا السبب، فإن اختيار قمع التقطير يضيف أيضًا الكثير من المتعة إلى القهوة المقطرة يدويًا. وهنا يطرح السؤال: «المختلفة
اقرأ كاملاً →
هل تعلم؟ القهوة عالية الجودة تتمتع بحلاوة مبهجة، وحلاوة فنجان القهوة مهمة جداً، وفنجان القهوة ذو الحلاوة الواضحة غالباً ما يحبه الناس أكثر، ومن أين تأتي الحلاوة في القهوة؟ ما هي حبوب القهوة ذات أعلى حلاوة؟ من أين تأتي حلاوة القهوة؟ تحتوي حبوب القهوة الخضراء على سكريات وبروتين
اقرأ كاملاً →
«يا صاحب المقهى، ما أنواع القهوة المثلجة لديك؟» «معظم القهوة على السبورة يمكن تقديمها مثلجة، حسب النوع الذي تريده.» «إذن أعطني كوبًا من الكابتشينو المثلج!» «emmmmmm....... الكابتشينو لا يُقدَّم مثلجًا.» ما سبق هو ما يحدث غالبًا في فروع Front Street Coffee على أرض الواقع
اقرأ كاملاً →
في مقال الأمس، قدّم Front Street Coffee توضيحًا بأن القهوة المقطرة المثلجة تحتاج إلى مكعبات ثلج لخفض درجة حرارة القهوة بسرعة، ثم سأل أحد الأصدقاء إن كان يمكن فقط تمرير القهوة على الثلج، وبعد أن تبرد تُزال مكعبات الثلج ولا تُترك. لأن وجود مكعبات الثلج لا يساعد على ترك القهوة لفترة طويلة، فإذا لم تُشرب القهوة خلال فترة قصيرة،
اقرأ كاملاً →
كما هو معروف، تمتلك القهوة المقطرة يدويًا إبريق صب مصممًا خصيصًا للتحضير، وقد صُمم مقبضه وفتحة صبه وجسمه وسائر أجزاء هيكله خصيصًا لصب تدفق الماء المثالي بشكل أفضل، لذا يمكننا بواسطته أن نصب بسهولة إلى حيث نشير، وأن نصب تيار ماء عموديًا بثبات. أما عن العيوب.....
اقرأ كاملاً →
لأن طريقة استخلاص القهوة في إبريق الموكا متوافقة مع ماكينة الإسبريسو، وكلتاهما تعملان بالضغط، فيمكنه تحضير فنجان قهوة سوداء بقوام قريب من تركيز الإسبريسو. لهذا، يتخذه كثيرون نسخة بديلة عن ماكينة الإسبريسو، وبعد تحضير قهوة عالية التركيز، يعيدون إنتاج مختلف وفقاً لطريقة الإسبريسو
اقرأ كاملاً →
كثير من الزبائن راودهم هذا التساؤل سابقًا: ما دام الثلج هو نفسه، فلماذا يصعب تحقيق تأثير تبريد جيد بالثلج الذي نصنعه في المنزل، وعند إلقائه في الماء لا يلبث أن يذوب بالكامل خلال وقت قصير، بينما الثلج الذي تقدمه المقاهي يذوب ببطء شديد، حتى بعد أن نشرب كوبًا كاملًا من القهوة الأمريكية، يبدو وكأنه "لم يمس بسوء"، وهذا
اقرأ كاملاً →
قريباً! سندخل في صيف حار، لذا سيكون إعداد القهوة قائماً بشكل أساسي على المشروبات المثلجة، حتى القهوة المقطرة ليست استثناءً. (في الواقع، مدينة قوانغتشو التي يوجد فيها Front Street Coffee حارة جداً بالفعل!!!) وبالنسبة لتحضير القهوة المقطرة المثلجة، فإن أكثر ما يهم الجميع، إلى جانب المعايير، هو مكعبات الثلج، مثل أي نوع من مكعبات الثلج هو الأنسب
اقرأ كاملاً →
شاركت Front Street Coffee قبل فترة تغريدة حول كيفية تحضير قهوة جيدة بشكل أكثر استقرارًا، وذكرت فيها نقطة أثارت حيرة كثير من الأصدقاء، وهي: مقارنةً بنسبة مسحوق القهوة إلى السائل، تفضّل Front Street Coffee أن يستخدم الجميع نسبة مسحوق القهوة إلى الماء كطريقة قياس. وتكمن نقطة حيرة كثير من الأصدقاء في: لماذا لا تصلح نسبة مسحوق القهوة إلى السائل لتُستخدم كـ
اقرأ كاملاً →
أعتقد أن الكثير من الأصدقاء قد واجهوا موقفًا أثناء التحضير لتحضير القهوة عندما اكتشفوا عدم وجود ورق ترشيح! قبل يومين، بسبب الإهمال، لم يكن لدى Front Street Coffee ما يكفي من ورق الترشيح، وكادت أن تقع في "أزمة" عدم وجود ورق ترشيح. لكن لحسن الحظ، كان لدينا عادةً مخزون كبير من أنواع أخرى من ورق الترشيح، مما جنبنا إحراج عدم القدرة على تقديم القهوة المقطرة. إذن، إذا كنا في المنزل عادةً، وفي حالة عدم وجود ورق ترشيح، هل نكون غير قادرين على صنع القهوة؟ بالطبع لا، فحتى بدون ورق ترشيح، يمكننا أيضًا تحضير إبريق قهوة لذيذ. ورق الترشيح هو أداة تصفية، وبالنسبة للقهوة المقطرة التي تعتمد على الاستخلاص بالتقطير، قد يكون بالغ الأهمية. ولكن إذا استبدلنا
اقرأ كاملاً →
طريقة 4-6/الصبّ هي إحدى طرق صب الماء التي يحبها Front Street Coffee كثيرًا! لأن هذه الطريقة سهلة جدًا في التنفيذ، وحتى لو لم تكن تجيد التحكم في الماء أو لا تفهم الاستخلاص، يمكنك أيضًا، وفقًا لطريقته وبمعاييره، أن تحضّر بسهولة كوب قهوة جيد. ليس هذا فقط، فالمنطق وراء هذه الطريقة دقيق جدًا، إذا كنت مبتدئًا
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
