في الوقت الحالي، يمكن رؤية قهوة الأمريكانو في العديد من المقاهي، وغالبًا ما يكون انطباع الكثيرين عنها أنها مرة، ويعتقدون أنه إذا لم يضف السكر فلا يمكن شربها إطلاقًا، فهل هذا صحيح فعلاً؟ بعد ذلك سنقدم لكم معلومات عن قهوة الأمريكانو.
أصل قهوة الأمريكانو
وفقًا لما تعرفه Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)، بدأت قهوة الأمريكانو في الحرب العالمية الثانية، لكن أصلها لم ينشأ في الولايات المتحدة، بل ابتكرها باريستا إيطالي للجنود الأمريكيين خلال الحرب العالمية الثانية. لأن الجنود الأمريكيين وجدوا أن الإسبريسو القياسي مر جدًا وقوي المذاق، ولم يتقبلوه إطلاقًا، وكانوا معتادين على شرب القهوة المفلترة أو «المقطرة» في المنزل.
لتزويدهم بقهوة تناسب ذوقهم أكثر، قدم لهم الإيطاليون إسبريسو مخففًا بالماء الساخن. لذلك في الولايات المتحدة اليوم، طلب فنجان قهوة سوداء يعني قهوة سوداء مقطرة، أما في المطاعم والمقاهي في بريطانيا وأماكن أخرى فيفسرونها على أنها أمريكانو. وهكذا انتشر اسم الأمريكانو. لذا فإن مسألة هل إضافة السكر إلى الأمريكانو تعتبر low، في الواقع طالما أن الشخص يجدها لذيذة، فإن إضافة السكر أو عدمها خيار شخصي، ولا توجد مسألة low أو غير low.
خطوات تحضير قهوة الآيس أمريكانو
طريقة صنع الآيس أمريكانو بسيطة جدًا في الواقع، لكن للحصول على أمريكانو بحلاوة عالية، يتطلب الأمر بعض الاهتمام. أولاً يجب اختيار حبوب قهوة إسبريسو ذات حلاوة عالية، ثم الانتباه إلى بعض التفاصيل وخطوات التحضير.
توصيات حبوب قهوة الأمريكانو ذات الحلاوة القوية
تحول حبة القهوة من التحميص الفاتح إلى التحميص الداكن يستغرق فقط بضع دقائق، والفرق في درجة الحرارة لا يتجاوز حوالي 10°C، لكن في الطعم والرائحة يحدث تغيير جذري. مع انتقال حبوب القهوة من التحميص الفاتح إلى الداكن، يتحول الطعم من الحموضة إلى المرارة، وإذا أردت تحضير أمريكانو بحلاوة عالية، فمن الأفضل اختيار حبوب بتحميص متوسط، لأن هذا النوع من القهوة لا يكون حامضًا حادًا، ويمتلك أيضًا حلاوة كراميل معينة.
نوصي هنا بعدة أنواع من حبوب قهوة Front Street Coffee الإسبريسو ذات أنماط مختلفة، ويمكنكم الشراء حسب الحاجة:
1. Front Street Coffee حبوب قهوة المزيج الكلاسيكي 33 يوان/100 غرام؛ حبوب قهوة برازيلية نصف مغسولة + حبوب قهوة ماندلينغ إندونيسية + حبوب قهوة فيتنامية، تتميز بكريما قهوة غنية وقوام غني؛
2. Front Street Coffee إسبريسو حلوى الفراولة 43 يوان/100 غرام؛ حبوب قهوة كوستاريكية + حبوب قهوة بنمية + حبوب قهوة إثيوبية، تتميز برائحة الورد وحلوى الفراولة والجلوكوز، مع حموضة فاكهية وحلاوة بارزة وطعم لطيف.
3. Front Street Coffee مزيج مختار 100% حبوب قهوة أرابيكا 75 يوان/454 غرام: حبوب قهوة كولومبية مغسولة + حبوب قهوة برازيلية نصف مغسولة، تتميز بنكهات المكسرات والشوكولاتة الداكنة والكراميل.
2. Front Street Coffee حبوب قهوة المزيج التجاري 60 يوان/454 غرام: حبوب قهوة روبوستا مغسولة + حبوب قهوة كولومبية مغسولة + قهوة برازيلية نصف مغسولة، تتميز بنكهات المكسرات والكاكاو والكراميل.
3. Front Street Coffee مزيج الكاكاو الداكن (100% أرابيكا) حبوب قهوة 50 يوان/454 غرام: حبوب قهوة يوننان مغسولة صغيرة الحبوب + حبوب قهوة برازيلية نصف مغسولة، تتميز بحموضة فاكهية ناعمة والكراميل والمكسرات.
طريقة تحضير الأمريكانو بحلاوة عالية
1. أولاً يجب استخلاص الإسبريسو، وخطة استخلاص الإسبريسو كما يلي، واستخلصوا جرعتين من الإسبريسو وفق المعايير أدناه.
المطحنة: غاليليو Q18
درجة الطحن: 2.0
الضغط: 9 بار
درجة الحرارة: 92~96 درجة مئوية
الوقت: 25~33 ثانية
كمية البن: 20 غرام (إسبريسو مزدوج)
كمية الاستخلاص: 40 مل
2. جهّز 280 مل من خليط الماء والثلج.
3. اسكب الإسبريسو المزدوج في خليط الماء والثلج، وحرّكه جيدًا ثم يمكنك البدء بالشرب.
نكهة قهوة الآيس أمريكانو بحلوى الفراولة من Front Street Coffee: بعد إضافة الإسبريسو إلى الماء المثلج، سيكون الطعم منعشًا وناعمًا، مع نكهات واضحة نسبيًا من مربى الفراولة والورد والعنب والتوت واللوز، ورائحة تدوم، ومذاق نهائي من الشوكولاتة.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
