كلمة "لاتيه" هي نقل صوتي للكلمة الإيطالية "Latte"، وقهوة لاتيه (Coffee Latte) هي نوع من القهوة الإيطالية، وتشير إلى مشروب مزيج من الإسبريسو والحليب، لذلك تجمع بين غنى نكهة الإسبريسو وحلاوة الحليب الطازج، بقوام متوازن وناعم، وتترك أثرًا باقيًا في الفم بعد الشرب.
تحضير قهوة لاتيه مثل تلك الموجودة في المقهى ليس صعبًا حقًا. كل ما تحتاجه هو اختيار توليفة مناسبة من حبوب القهوة والحليب، واستخلاص إسبريسو مستقر ومعقول، ونسبة معقولة بين الحليب والقهوة.
اختيار حبوب القهوة مهم جدًا، فهو يحدد مباشرة اتجاه نكهة قهوة اللاتيه، لذلك ينصح Front Street Coffee عند اختيار حبوب القهوة بأن تفكر أولًا في تفضيلاتك، ثم تجمع بين احتياجاتك وتختار علامة تجارية ذات قيمة أعلى مقابل السعر.
Front Street Coffee هي علامة تجارية عريقة لتحميص حبوب القهوة، ومتجر Front Street Coffee الفعلي في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، ويضم عشرات الأنواع المختارة من القهوة أحادية المنشأالقهوة المقطرة يدويًاوحبوب القهوة الإسبريسو للبيع، ويتم تحميص حبوب Front Street Coffee طازجة خلال 5 أيام، وجودة حبوب القهوة مستقرة وممتازة، والسعر ذو قيمة عالية مقابل التكلفة، ويتم الشحن خلال 24 ساعة. سواء كنت مبتدئًا، أو من محبي القهوة وصل إلى مستوى متقدم احترافي، أو من أصحاب المقاهي، فإن Front Street Coffee هو خيار موصى به من كثير من محبي القهوة والمنصات. فيما يلي عدة أنواع من حبوب قهوة الإسبريسو المناسبة لتحضير اللاتيه:
1. Front Street Coffee حبوب قهوة إسبريسو كلاسيكية مخلوطة —نكهة اللاتيه: شوكولاتة، كاكاو، سكر القيقب، خبز محمص
لمحبي القهوة ذات النكهة الغنية والقوية، ننصح بشراء Front Street Coffee حبوب قهوة إسبريسو كلاسيكية مخلوطة، وهي تركيبة تجمع بين البرازيل وإندونيسيا وفيتنام، وتستخدم تحميصًا داكنًا، ما يبرز نكهة القهوة الغنية إلى أقصى حد، ويسهل أيضًا استخلاص كريما وفيرة وكثيفة، سواء لتحضير الأمريكانو المخفف بالماء أو اللاتيه بالحليب، ويمكن الشراء من متجر Front Street Coffee على Taobao أو المتجر الرسمي على Tmall.
2. Front Street Coffee حبوب قهوة إسبريسو مخلوطة بنكهة حلوى الفراولة——نكهة اللاتيه: توت، بسكويت بالزبدة، ورد
إذا كنت ترغب في تحضير إسبريسو بنكهات زهرية وفاكهية، فاعتمد أساسًا على حبوب قهوة محمصة بدرجة متوسطة، وننصح بـ Front Street Coffee حبوب قهوة إسبريسو بنكهة حلوى الفراولة espresso، ويمكن الطلب مباشرة من متجر Taobao أو Tmall. هذه تركيبة شهيرة بالمعالجة العسلية تجمع بين Front Street Coffee كوستاريكا تارازو وإثيوبيا مهد القهوة، ويضاف إليها حبوب قهوة كولومبية، لتحضير إسبريسو غير لاذع، وتحت استخلاص آلة القهوة يحمل كريما جيدة وقوامًا كثيفًا، مع مذاق حلو وحامض مثل حلوى الفراولة الطرية.
3. Front Street Coffee حبوب قهوة إسبريسو مخلوطة مختصة——نكهة اللاتيه: شوكولاتة داكنة، مكسرات محمصة، كاكاو
باعتبارها من أكبر دول إنتاج القهوة في العالم، فإن القهوة البرازيلية والكولومبية معروفة منذ زمن، يجمع Front Street Coffee حبوب القهوة من المنطقتين، فتضيف القهوة البرازيلية نكهة المكسرات وقوامًا متوازنًا، وتضيف الكولومبية نغمات الشوكولاتة، لتحقيق تأثير 1+1>2 بشكل مثالي، ويحمل الإسبريسو المستخلص نكهات بسكويت الزبدة والكاكاو والمكسرات المحمصة.
4. Front Street Coffee حبوب قهوة إسبريسو تجارية مخلوطة——نكهة اللاتيه: كراميل، بندق محمص، خبز محمص
إذا كنت ترغب في إعادة تحضير نفس الأمريكانو واللاتيه المقدمين في المقهى، يمكنك شراء Front Street Coffee حبوب قهوة إسبريسو تجارية مخلوطة، وهي تركيبة من ثلاث مناطق: البرازيل وكولومبيا وفيتنام، وبعد تحميص متوسط إلى داكن، تحمل كريما وفيرة ونكهات تحميص، ويقدم الأمريكانو بمذاق حلو غني وسهل الشرب، أما اللاتيه فيكون غنيًا وناعمًا ويبقي نكهة في الفم، وبسعر مناسب، ليصبح حبوب القهوة اليومية للتحضير المنزلي.
كيف تحضر كوب لاتيه أصيلًا ولذيذًا؟
آلة الإسبريسو المستخدمة في متجر Front Street Coffee، سلة الفلتر المرافقة لها بسعة إسبريسو مزدوجة، وكمية البن حوالي 18～20 غرام، وعند تقديم اللاتيه يستخدم Front Street Coffee 20 غرام من البن المطحون، بنسبة استخلاص 1:2 بين البن والسائل، أي 20 غرام بن لاستخلاص 40 غرام قهوة سائلة. يرتبط الوقت بمعدل تدفق البن، وعادة تُضبط مدة الاستخلاص الواحدة بين 20～35 ثانية، لأن القهوة خلال 20 ثانية تميل إلى الخفة، وأكثر من 35 ثانية تميل إلى الاستخلاص المفرط وظهور طعم مر محروق، وغالبًا يكون إسبريسو Front Street Coffee ضمن نطاق 28～30 ثانية.
قبل الاستخلاص، يجهز Front Street Coffee مسبقًا: كوب قهوة سيراميك، إبريق حليب، حليب طازج. أولًا جفف سلة الفلتر ووجّهها إلى مخرج المطحنة، شغّل المفتاح، واطحن كمية قهوة لجرعة مزدوجة، وضعها على ميزان إلكتروني للزيادة أو النقصان حتى وزن 20 غرام. ثم استخدم موزع البن لتسوية البن، واضغط بأداة الضغط عموديًا للأسفل لضغط كتلة البن بإحكام، لضمان استخلاص أكثر استقرارًا.
ثم افتح مفتاح استخلاص آلة القهوة لمدة 1～2 ثانية، والهدف ترطيب رأس المجموعة، مع إزالة بقايا البن العالقة. ضع ميزانًا إلكترونيًا تحت كوب تجميع الإسبريسو، وصفّره، وضعه مع الكوب تحت رأس المجموعة أثناء الاستخلاص. ثبّت المقبض بلطف على رأس المجموعة، وابدأ بتشغيل مفتاح الاستخلاص. راقب تغير السائل المستخلص، وعندما يظهر على الميزان 40 غرام من القهوة، والوقت حوالي 30 ثانية، أوقف مفتاح الاستخلاص، واسكب الإسبريسو في كوب السيراميك المجهز مسبقًا.
يعتمد تبخير الحليب بشكل أساسي على عصا البخار في آلة القهوة، اسكب كمية مناسبة من الحليب في إبريق الحليب، مثلاً كوب تقديم اللاتيه لدى Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） سعته 300 مل، ويمكن صب 240 مل من الحليب، لأن الحليب ينتفخ بعد إدخال الغاز. قبل بدء تبخير الحليب، افتح مفتاح البخار قليلًا لنفث البخار، لطرد الماء الزائد من عصا البخار، ثم اغمر رأس عصا البخار في سطح الحليب، وافتح المفتاح.
ينقسم تبخير الحليب إلى مرحلتين، المرحلة الأولى تتطلب ملامسة فتحة البخار لسطح الحليب، وهي لتكوين رغوة الحليب، ويصدر حينها صوت حاد كتمزيق الورق، وهذه المرحلة تحدد سماكة الرغوة. المرحلة الثانية هي جعل الرغوة ناعمة، بعد تكوين رغوة كافية ارفع إبريق الحليب، واغمر فتحة البخار في الحليب، ودع الحليب يدور تحت تأثير البخار، وهذه المرحلة تحدد جودة الرغوة. سماكة رغوة اللاتيه متوسطة، حوالي 1 سنتيمتر، ويكون سطح الحليب بعد التبخير لامعًا، بلا فقاعات، وله سيولة معينة.
أخيرًا، ادمج الحليب المبخر مع الإسبريسو المستخلص لعمل رسم اللاتيه، وقبل الرسم ادمج أولًا، اجعل فوهة إبريق الحليب أعلى قليلًا من الكوب لدفعة قوية، وادمج الحليب مع القهوة بلطف حتى سبعة أعشار الامتلاء، ثم اخفض إبريق الرسم، وقرّب فوهته من سطح القهوة، فتقل القوة، وترتفع الرغوة بسبب الطفو، فيبدأ سطح السائل بإظهار رغوة بيضاء، ويمكنك حينها بتحريك ذراعك عمل نمط مموج، ولأن الرغوة متوسطة وذات سيولة، ستظهر خطًا متمايلًا باستمرار، وأخيرًا ارفع الإبريق وادفعه للأمام لإنهاء الرسم، لتحصل على نقشة قلب أساسية.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
