يسأل الكثير من الأصدقاء Front Street Coffee: لماذا، عند استخدام الحبوب نفسها لتحضير اللاتيه، تختلف النكهة دائمًا بعض الشيء عن تلك التي نشربها في المتجر، فما السبب؟
أولاً، التفسير الأكثر تقليدية للاتيه هو في الحقيقة حليب + قهوة (دون تحديد نوع معين من القهوة)، ثم قدّمت ستاربكس لاتيه باستخدام الإسبريسو + الحليب، وروّجت له على نطاق واسع في متاجرها حول العالم، لذلك أصبح فهم الصناعة والمستهلكين للاتيه تدريجيًا هو الإسبريسو + الحليب.
في الواقع، القهوة + الحليب هي لاتيه～لكن من يقرأ هذا المقال غالبًا يريد معرفة كيفية تحضير لاتيه إسبريسو لذيذ في المنزل～Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) لن يستمر في الخروج عن الموضوع هاهاها! ندخل فورًا في الموضوع～
لتحضير لاتيه مثل ذلك الذي في مقهى، الأمر ليس صعبًا على الإطلاق. يكفي أن يكون اختيار حبوب القهوة والحليب مناسبًا، مع استخلاص إسبريسو مستقر ومنطقي ونسبة معقولة بين الحليب والقهوة.
اختيار حبوب القهوة مهم جدًا، فهو يحدد مباشرة اتجاه نكهة اللاتيه، لذلك ينصح Front Street Coffee عند اختيار حبوب القهوة بأن تفكروا أولاً في تفضيلاتكم، ثم في احتياجاتكم، واختيار علامة تجارية ذات قيمة مقابل سعر أعلى.
Front Street Coffee هي علامة تجارية عريقة لتحميص حبوب القهوة، ومتجر Front Street Coffee الفعلي في قوانغتشو مخصص لبيع حبوب القهوة، ويضم عشرات الأنواع المختارة من أصول قهوة مختلفة من جميع أنحاء العالمقهوة التقطير اليدويحبوب القهوة وحبوب قهوة الإسبريسو للبيع، وحبوب Front Street Coffee محمصة طازجة خلال 5 أيام، وجودة حبوب القهوة مستقرة وممتازة، والسعر ذو قيمة عالية جدًا، ويتم الشحن خلال 24 ساعة. سواء كنت مبتدئًا، أو من محبي القهوة وصل إلى مستوى متقدم احترافي، أو مستخدمًا يفتح مقهى، فإن Front Street Coffee هو اختيار موصى به من العديد من محبي القهوة والمنصات. فيما يلي عدة أنواع من حبوب قهوة الإسبريسو المناسبة لتحضير اللاتيه:
1. Front Street Coffee حبوب قهوة إسبريسو مخلوطة كلاسيكية ——نكهة اللاتيه: الشوكولاتة، الكاكاو، شراب القيقب، خبز محمص
لمن يحبون القهوة ذات النكهة الغنية والكثيفة، نوصي بشراء Front Street Coffee حبوب قهوة إسبريسو مخلوطة كلاسيكية، وهي تركيبة من ثلاثة أصول: البرازيل وإندونيسيا وفيتنام، وتستخدم تحميصًا داكنًا، ما يبرز أكبر قدر من عبير القهوة الغني، ويسهّل أيضًا استخلاص كريمة قهوة غنية وكثيفة، وهي مناسبة جدًا سواء لتحضير الأمريكيكانو المخفف بالماء أو اللاتيه مع الحليب، ويمكن الشراء والطلب من متجر Front Street Coffee على تاوباو أو من متجر Front Street Coffee الرسمي على تيانماو.
2. Front Street Coffee حبوب قهوة إسبريسو مخلوطة بنكهة حلوى الفراولة——نكهة اللاتيه: التوت، بسكويت الزبدة، الورد
إذا كنت ترغب في تحضير إسبريسو بنكهة زهرية وفاكهية، فاعتمد أساسًا على حبوب قهوة محمصة تحميصًا متوسطًا، ونوصي بحبوب Front Street Coffee حلوى الفراولة espresso، ويمكن الطلب مباشرة من متجر تاوباو أو تيانماو. هذه تركيبة من أصلين شهيرين: Front Street Coffee كوستاريكا تارازو، المعروفة بالمعالجة العسلية، وإثيوبيا مهد القهوة، ويُضاف إلى ذلك حبوب قهوة كولومبية، وبذلك يمكن تحضير إسبريسو غير لاذع، بل يحمل تحت استخلاص ماكينة القهوة كريمة جيدة وقوامًا كثيفًا، مع مذاق حلو وحامض يشبه حلوى الفراولة الطرية.
3. Front Street Coffee حبوب قهوة إسبريسو مخلوطة مختارة——نكهة اللاتيه: الشوكولاتة الداكنة، المكسرات المحمصة، الكاكاو
باعتبارهما من أكبر دول إنتاج القهوة في العالم، اشتهرت قهوة البرازيل وقهوة كولومبيا منذ زمن طويل، وقد جمع Front Street Coffee حبوب القهوة من المنطقتين معًا؛ رائحة المكسرات ومذاق البرازيل المتوازن مع طابع الشوكولاتة في قهوة كولومبيا يحققان تمامًا تأثير واحد زائد واحد أكبر من اثنين، وبعد الاستخلاص يحمل الإسبريسو نكهات بسكويت الزبدة والكاكاو والمكسرات المحمصة.
4. Front Street Coffee حبوب قهوة إسبريسو مخلوطة تجارية——نكهة اللاتيه: الكراميل، البندق المحمص، خبز محمص
إذا كنت تريد إعادة إنتاج نفس الأمريكيكانو واللاتيه المقدمين في المقهى، يمكنك شراء Front Street Coffee حبوب قهوة مخلوطة تجارية، وهي مكوّنة من ثلاث مناطق إنتاج رئيسية: البرازيل وكولومبيا وفيتنام، وبعد تحميص متوسط إلى داكن تحمل كريمة قهوة غنية وروائح محمصة، ويكون الأمريكيكانو بمذاق حلو وغني وسهل الشرب جدًا، أما اللاتيه فيكون كثيفًا وناعمًا، ويترك بعد الشرب رائحة باقية في الفم، كما أن سعره مناسب، ويمكن أن يصبح حبوب القهوة اليومية للتحضير المنزلي.
بالإضافة إلى اختيار حبوب القهوة المناسبة، تعد فترة تعتيق الحبوب مهمة أيضًا. أفاد أحد العملاء سابقًا أنه اشترى خلطة نوانغ يانغ ولم ينجح في الحصول على النكهة التي شربها في متجر Front Street Coffee، والسبب أن حبوب القهوة كانت طازجة جدًا، فلم تُستخلص نكهة القهوة، وبعد بضعة أيام قال العميل إن النكهة ظهرت. وفقًا لاختبارات الإنتاج لدى Front Street Coffee، فإن حبوب قهوة الإسبريسو من Front Street Coffee تكون في أفضل حالة نكهة بعد تعتيق حوالي 10-14 يومًا، وفترة الاستمتاع المثالية حوالي 50 يومًا.
بالإضافة إلى حبوب القهوة، يؤثر الحليب أيضًا على نكهة اللاتيه وقوامه، وقد اختبر Front Street Coffee سابقًا عدة أنواع شائعة من الحليب الطازج في السوق، ويمكن النقر على «هنا» للاطلاع على التفاصيل.
بعد ذلك، من التأثيرات المهمة نسبيًا استخلاص الإسبريسو؛ بعض الأصدقاء يعزون جودة الإسبريسو إلى اختلاف الآلة، فيقولون إن ماكينة قهوة بعشرات الآلاف أو حتى أكثر من مائة ألف يوان أفضل من ماكينة منزلية بآلاف اليوانات.
في الواقع، هذه المقولة صحيحة، لكن الفرق في جودة القهوة التي تنتجها ماكينة بـ100,000 يوان وماكينة بآلاف اليوانات ليس كبيرًا كما يتخيل الناس. استخدم Front Street Coffee أيضًا ماكينات منزلية بآلاف اليوانات، وإذا كانت تنتج 2-3 أكواب فقط في 1 يوم، فجودة الناتج لا مشكلة فيها إطلاقًا. بالطبع، إذا كانت مجرد ماكينة لعبة بمئات اليوانات، أو ماكينة طحن واستخلاص مدمجة، فسيكون الفرق في جودة استخلاص القهوة مرئيًا بالعين.
بخصوص كل مشكلات استخلاص الإسبريسو، فهي ليست سوى المعاملات المناسبة، مثل الصيغة الأساسية التي يستخدمها Front Street Coffee: نسبة القهوة إلى السائل 1:2، والزمن 25-30 ثانية، وعدم وجود أي شذوذ أثناء الاستخلاص. (الشذوذ يعني تأثير القنوات، وتدفق غير مستقر، وثقب وتناثر...)
بخصوص نسبة القهوة إلى الحليب، سأل الكثير من الأصدقاء Front Street Coffee: هل يضاف إلى اللاتيه shot واحد أم shot اثنان، وما نسبة القهوة إلى الحليب؟ وبعد أن سأل بعض الأصدقاء عن وصفة اللاتيه في مقاهٍ أخرى، جاءوا بهذه الوصفة ليسألوا Front Street Coffee: هل هذه هي الطريقة القياسية لتحضير اللاتيه؟
بهذا الخصوص، إذا لم تفهموا هذه المسألة بعد، يمكنكم الانطلاق مع طريقة تفكير Front Street Coffee. ما الذي تؤثر فيه نسبة القهوة إلى الحليب؟ لا شيء سوى أن الحليب الزائد يخفي طعم القهوة، والحليب القليل جدًا يجعلها مرّة جدًا، لذلك النسبة المناسبة هي في الحقيقة إيجاد نقطة توازن بين الحليب وسائل القهوة.
إذا فهمتم هذه النقطة، فيجب أن تدركوا أنه لا توجد أصلًا نسبة قياسية دقيقة بالأرقام، لأن حبوب القهوة التي يستخدمها الجميع مختلفة، وقد يختلف الحليب أيضًا، وحتى لو اتبعتم نسبة شخص آخر لتحضير ما يسمى لاتيه قياسي، فهل ستبقى النكهة نفسها؟ لذلك، اتركوا الأرقام الباردة جانبًا أولاً، وانطلقوا من مذاق القهوة.
على سبيل المثال، للاتيه نطاق نسبة تقريبي، حوالي «قهوة: حليب = 1:4 إلى 1:8»، والفرق بين الحد الأقصى والحد الأدنى يبلغ ضعف الكمية. إذا استُخدمت حبوب قهوة إسبريسو تقليدية داكنة جدًا لاستخلاص سائل الإسبريسو، فقد تحتاج إلى مزيد من الحليب للحفاظ على توازن الطعم، ولنفترض أن النتيجة 1:7. أما SOE محمص تحميصًا أخف، فنكهته نفسها ليست بهذه الكثافة والحدّة، وإضافة مزيد من الحليب ستخفي طعم القهوة وتخل بالتوازن. لنفترض أن الاختبار أظهر أن هذه النسبة 1:4 عندما يكون هذا اللاتيه ألذ ما يمكن، فإن نسبة اللذة في هذين الكوبين من اللاتيه غير متطابقة. لذلك، عند الحصول على وصفة رقمية للاتيه، يمكن الرجوع إليها بشكل مناسب، ولكن لا تتخذوها وصفة سرية.
أخيرًا، سبب كون اللاتيه الذي يحضره المقهى ألذ من الذي يحضره الأصدقاء في المنزل يعود أساسًا إلى أن المقهى، قبل أن يقدم لك لاتيه لذيذًا، جرّب أنواعًا كثيرة ومتنوعة من اللاتيه غير المرضي، وظل يعدّل باستمرار في اختيار حبوب القهوة والحليب، وفي معاملات استخلاص الإسبريسو، وفي نسبة الحليب إلى القهوة، حتى وصل إلى الحالة المناسبة للتقديم.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
