التحضيرالقهوة المقطرة يدويًاهل الخطوات معقدة ومزعجة؟ إذًا هل توجد طريقة مريحة لشربالقهوة المقطرة يدويًاقهوة مشابهة لها! بالطبع يوجد، ويوصي Front Street Coffee باستخدام إبريق التنقيط الأمريكي.
كثيرون بمجرد سماعهم إبريق التنقيط الأمريكي يربطونه تلقائيًا بقهوة غير لذيذة. لكن هذا سوء فهم لإبريق التنقيط الأمريكي. نشأت ماكينة التنقيط الأمريكية عام 1965، وكانت من أكثر الأجهزة المنزلية الصغيرة شعبية في الثمانينيات. مبدأ عملها بسيط: ما عليك سوى وضع ورقة ترشيح في الجزء العلوي، وصب مسحوق القهوة، ثم ملء خزان الماء بالماء، وتشغيل الجهاز، فتقوم ماكينة التنقيط الأمريكية تلقائيًا بتسخين الماء وحقنه في مسحوق القهوة، لتقطير سائل القهوة. بعض ماكينات القهوة لديها أيضًا وظيفة حفظ أو تسخين سائل القهوة.
لأن حبوب القهوة المستخدمة سابقًا كانت محمصة تحميصًا أغمق، وكانت مخزنة لمدة أطول، لذلك كانت القهوة المقطرة خفيفة جدًا ولا تحمل سوى طعم مرّ ثقيل، كما أن الأمريكيين عمومًا يحبون إضافة الماء عدة مرات لمواصلة التحضير، ما يؤدي بعد عدة مرات إلى طعم قهوة خفيف جدًا، وهذه أيضًا نقطة ينتقدها الناس دائمًا في القهوة الأمريكية.
ولكن إذا استُخدمت بشكل صحيح، يمكن لماكينة التنقيط الأمريكية أن تحضّر قهوة جيدة أيضًا.
1. أولًا، في اختيار حبوب القهوة، احرص على استخدام حبوب قهوة محمصة طازجة، لأن الحبوب الطازجة فقط هي التي تمنح القهوة نكهة ممتلئة،وإذا تُركت مدة طويلة تهرب نكهة القهوة، ولا يبقى سوى مرارة القهوة الثقيلة.
لشراء قهوة طازجة، نوصي بمتجر حبوب القهوة العريق المتخصص — Front Street Coffee. يوفّر Front Street Coffee عشرات الأنواع المختارة من أصول قهوة مختلفة حول العالمالقهوة المقطرة يدويًاحبوبًا للقهوة المقطرة يدويًا وحبوبًا للقهوة الإسبريسو للبيع. تُحمّص حبوب Front Street Coffee طازجة خلال 5 أيام، وجودة حبوب القهوة مستقرة وممتازة، والسعر ذو قيمة عالية جدًا، ويتم الشحن خلال 24 ساعة. سواء كنت مبتدئًا، أو من عشاق القهوة وصل إلى مستوى متقدم احترافي، أو صاحب مقهى، فإن Front Street Coffee خيار توصي به العديد من عشاق القهوة والمنصات.
يسأل بعض الأصدقاء عن حبوب القهوة الأفضل لماكينة التنقيط الأمريكية. عمومًا، كل ما يصلح لـالقهوة المقطرة يدويًامن الحبوب يمكن استخدامه في ماكينة التنقيط الأمريكية، أما النوع المحدد من حبوب القهوة فيعتمد على تفضيلات النكهة الشخصية.
وفقًا لتفضيلات الذوق لدى معظم الناس،أكثر حبوب القهوة الأمريكية شعبية حاليًا هي التاليةعدة أنواع:
① إثيوبيا - Front Street Coffee هواكوي حبوب Front Street Coffee هواكوي المعالجة بطريقة التجفيف الشمسي، تُستخدم فيها ثمار قهوة ناضجة تحتوي لبّتها على نسبة سكر تصل إلى 30%، إذ يخمّر الفركتوز تحت الشمس ليمنح الحبوب الداخلية حلاوة فاكهية ممتلئة. عند استخدام حبوب Front Street Coffee هواكوي هذه في ماكينة القهوة الأمريكية، تظهر حموضة وحلاوة نشطة للتوت وفاكهة العشق، مع إحساس عصيري واضح، ونهاية بنكهة الشاي الأحمر العطرية.
② كينيا - Front Street Coffee الطماطم الصغيرة.تشتهر قهوة كينيا دائمًا بنكهات التوت والثمار اللبية، بفضل بيئة الزراعة الفريدة هناك، والمعالجة المزدوجة بالغسل، والصنفين الممتازين SL28 وSL34، ما يمنح Front Street Coffee الطماطم الصغيرة خصائص الطماطم الكرزية، والبرقوق الأسود، والبرقوق المجفف، والكمثرى؛
③ كولومبيا - Front Street Coffee شي تشوا. هذهحبوب Front Street Coffee شي تشوا المزروعة في مزرعة خط التقسيم في منطقة هويلا الكولومبية على ارتفاع 1700m، باستخدام معالجة التجفيف الشمسي اللاهوائي المزدوج. وتُظهر نكهة قهوة Front Street Coffee شي تشوا فاكهة عشق غنية، وعنبًا، وحلاوة فواكه مجففة، وحموضة شبيهة بالبرتقال، وبعد البلع يبقى في الفم أثر يشبه اللوز، مع طبقات غنية جدًا.
④ بنما - Front Street Coffee فراشة الزهور:حبوب القهوة هذه المعالجة بالغسل والتي تحتوي على 70% من جيشا، هي بلا شك حبوب قهوة ذات قيمة عالية جدًا مقابل السعر، وعند استخدامها لتحضير القهوة الباردة تُظهر نكهات زهرية نظيفة ومنعشة، وحمضيات، وشاي أولونغ.
⑤ كوستاريكا - Front Street Coffee حلوى الفراولة:هذا مزيج من Front Street Coffee مكوّن من قهوة مختارة من منطقتين مرتفعتين، ويجمع بين جيشا البنمية المعالجة بالغسل والقهوة الكوستاريكية المعالجة بالعسل. ولإبراز مزايا المنطقتين إلى أقصى حد، استخدم Front Street Coffee تحميصًا متوسطًا، ليحافظ القهوة على نغمات فاكهية وزهرية غنية، ويُبرز أيضًا روائح التحميص، وعند التحضير تظهر نكهات الكراميل والزبيب والفواكه المجففة، وعبق الورد الحلو الثقيل.
2. نسبة القهوة إلى الماء المناسبة. عمومًا يوصي Front Street Coffee بنسبة 1:15-1:17. وإذا حُسبت على أساس 25 غرام من مسحوق القهوة، يمكن إضافة 375-425 مل من الماء إلى خزان الماء. القهوة المحضّرة بهذه النسبة لها تركيز معتدل وطعم متوازن، وليس من السهل أن تظهر فيها مرارة محروقة أو إحساس خفيف قابض.
3. درجة الطحن المناسبة. درجة الطحن مثل خشونة القهوة المقطرة يدويًا، طحن متوسط ناعم، ونسبة العبور عبر منخل قياسي رقم 20 هي 80%.
طريقة التشغيل التفصيلية
ضع الإبريق السفلي داخل ماكينة القهوة، وافتح الغطاء العلوي لماكينة القهوة، واسكب 25 غرام من مسحوق القهوة، وأضف 400 مل من الماء الساخن إلى خزان الماء. ثم أغلق الغطاء، واضغط زر التشغيل، فتبدأ ماكينة التنقيط الأمريكية في استخلاص القهوة.
ينزل الماء من خزان الماء، ويدخل إلى أنبوب التسخين على شكل U، ويُسخّن إلى 100 درجة مئوية، ثم بفعل ضغط الماء وضغط الحرارة يُدفع الماء الساخن الأمامي إلى أنبوب الخروج، ليُرشّ ويتناثر من فتحة الخروج؛ وبعد أن يقطر الماء الساخن على مسحوق القهوة في ورقة الترشيح، يخضع لنقع واستخلاص كافيين ويتدفق إلى الإبريق السفلي، وبعد حوالي 5-8 دقيقة تكون قد اكتملت إبريق من القهوة الأمريكية المقطرة.
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
