Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«مذاق حامض»
في الأسبوع قبل الماضي، ناقش Front Street Coffee معكم مسألة: «ما درجة حرارة الماء التي تجعل القهوة المحضّرة ألذ؟». وفي التغريدة، ذكر Front Street Coffee بالتفصيل أن درجة حرارة الماء ليست المعيار الوحيد الذي يحدد لذة القهوة، فدرجة الطحن وزمن الاستخلاص ومعايير أخرى مهمة أيضًا. وحتى لو كانت درجة حرارة الماء التي تستخدمها...
اقرأ كاملاً →
نكهة القهوة هي التجربة الشاملة التي نشعر بها من عبير القهوة وطعمها وملمسها. ولأن النكهة تتأثر بصنف القهوة ومنطقة إنتاجها ومعالجتها ودرجة تحميصها، فإن كل نوع من القهوة يمتلك تعبيرًا نكهيًا فريدًا. ويصبح تذوّق النكهات المختلفة لأنواع القهوة المختلفة بالنسبة لمعظم الأصدقاء في
اقرأ كاملاً →
كثيرًا ما نسمع بعض خبراء القهوة أو المدوّنين الأكثر خبرة يقولون: «أدِر طبقة البن جيدًا، وستصبح القهوة المقطّرة ألذ!» ويشعر بعض الأصدقاء بالحيرة الشديدة حيال ذلك! ولأنهم ما زالوا مبتدئين، فلم تتح لهم الفرصة بعد لفهم ماهية طبقة البن تحديدًا، ناهيك عن إجراء إدارة طبقة البن
اقرأ كاملاً →
لا شيء أكثر إمتاعًا من كوب من القهوة المثلجة في الطقس الحار، وإن وُجد، فكل ما عليك فعله هو إضافة طبقة من الكريمة! يمكن القول إن الكريمة لطالما كانت الرفيق الأمثل للقهوة، لأنها تمتلك طعمًا حلوًا وملمسًا ناعمًا ورقيقًا، وهما يتناقضان تمامًا مع القهوة، لذلك عندما نضيف الكريمة إلى القهوة،
اقرأ كاملاً →
لقد كان الجو في قوانغتشو لعدة أيام متتالية ملبّدًا بالغيوم ويشتد فيه الحر والرطوبة. فتحت Front Street Coffee توقعات الطقس، فوجدت أن الطقس سيكون ممطرًا في معظم الفترة القادمة، فماذا يعني ذلك؟ هذا يعني أن موسم الأمطار الذي يرهب باريستا القهوة قادم! كما هو معروف! يمكن القول إن ضبط الإسبريسو صعب جدًا في الأيام الممطرة!
اقرأ كاملاً →
في الآونة الأخيرة، شاركت Front Street Coffee معكم معلومات حول خصائص وتحضير اللاتيه والفلات وايت والكابوتشينو وغيرها من مشروبات القهوة بالحليب الإيطالية، ولكن لأن كل نوع قُدِّم على حدة، لم يتمكن بعض الأصدقاء من فهم الفروق بينها بشكل مباشر وواضح. ولهذا السبب، تصبح مصطلحات مثل تلك الموجودة في العنوان ضمن محتوى حساب Front Street Coffee الرسمي
اقرأ كاملاً →
تُعد القهوة المبتكرة، إلى جانب القهوة الإيطالية والقهوة أحادية المنشأ، الفئة الثالثة الرئيسية التي تقدمها المقاهي. ويمكن فهمها على أنها «كوكتيل» عالم القهوة؛ إذ تُبتكر من خلال مزج القهوة بمكونات متنوعة، تقليدية أو غير تقليدية، لإعداد مشروبات إبداعية تختلف عن القهوة التقليدية. (قهو
اقرأ كاملاً →
المواكا بوت أو ما يُسمّى Moka Pot، هو أداة لتحضير القهوة تستخدمها الأسر الإيطالية عادةً لاستخلاص الإسبريسو. يوضع المواكا بوت مباشرةً على النار للتسخين، ويُستخدم ضغط البخار للاستخلاص، ولذلك يُسمّى عادةً إبريق الإسبريسو المُسخّن على النار مباشرةً. يجذب المواكا بوت الكثير من الناس بفضل مظهره الجميل والأنيق، ويمكنه تحضير
اقرأ كاملاً →
«استخلاص الكوب الذهبي»، هذا مفهوم كثيرًا ما يظهر في مجال القهوة المقطرة يدويًا. كثير من دروس تحضير القهوة تذكر هذا المصطلح من وقت لآخر.
اقرأ كاملاً →
في الآونة الأخيرة، عندما كان Front Street Coffee يتصفح الإنترنت، اكتشف مصطلحًا جديدًا جدًا يُسمى: القهوة المقطرة يدويًا «المُعدّة مسبقًا»! ما هي القهوة المقطرة يدويًا «المُعدّة مسبقًا»؟ عندما فتح Front Street Coffee المنشور، اكتشف أن التاجر يحضّر القهوة المقطرة يدويًا مسبقًا، ثم يضعها في كوب حفظ الحرارة. وعندما يطلب الزبون، تُسكب من كوب حفظ الحرارة وتُقدّم. وقد أثار ذلك استفسارات العديد من الأصدقاء: هل يمكن أن تكون هذه القهوة المقطرة يدويًا «المُعدّة مسبقًا» لذيذة؟ ليس من غير المنطقي أن يُطرح هذا السؤال، فإن Front Street Coffee يعتقد أن الجميع قد اختبر عملية «تغيّر النكهة» التدريجي للقهوة الساخنة. فمن رائحة فواحة وطعم ناعم عند تحضيرها للتو، تتحول مع انخفاض درجة الحرارة تدريجيًا إلى كوب من الرائحة
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعلومات عن القهوة المختصة، يُرجى متابعة: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). يُعرف إبريق الموكا أيضًا باسم Moka Pot، وهو أداة تحضير تستخدمها العائلات الإيطالية كثيرًا لاستخلاص قهوة الإسبريسو المركزة. يُوضع إبريق الموكا مباشرةً على الموقد لتسخينه، ويعتمد الاستخلاص على ضغط البخار، وهذا النوع عادةً
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن يرغاتشيف ذات الحموضة الناعمة، انظر أولًا إلى كيفية التحضير للشرب كل يوم. فكّر جيدًا أولًا في الطعم الذي تريد أن يظهر في الكوب، فهذا أكثر مباشرة من أن تبدأ الاختيار من اسم العبوة. إذا كنت تشرب القهوة السوداء بشكل أساسي، فيمكنك إيلاء مزيد من الانتباه للرائحة والمذاق المتبقي؛ وإذا كنت تضيف الحليب غالبًا، فعليك مراعاة ما إذا كان يمكن الحفاظ على التركيز والقوام، فهذا يؤثر مباشرة
اقرأ كاملاً →
أحيانًا، بسبب الانشغال الكثير، لا نجد وقتًا لتحضير القهوة، فلا نستهلك الحبوب كاملة خلال فترة أفضل نكهة لها التي تمتد أكثر من شهر، ثم بسبب تركها مدة طويلة جدًا، تدخل الحبوب في مرحلة تراجع النكهة. الحبوب التي تدخل مرحلة تراجع النكهة لا تصبح سيئة المذاق، لكنها فقط بالمقارنة مع حالتها في ذروتها
اقرأ كاملاً →
تُعد أكياس القهوة المقطرة طريقة مريحة للغاية لتحضير القهوة. فكل ما تحتاج إليه هو كيس قهوة مقطرة وماء ساخن وكوب لتحصل على كوب لذيذ من القهوة السوداء. قد تتساءل: «لماذا تُشبَّه أكياس القهوة المقطرة بالنسخة المبسطة من القهوة المقطرة يدويا؟» لأن القهوة المقطرة تُحضَّر بطحن حبوب القهوة الطازجة إلى درجة طحن مناسبة
اقرأ كاملاً →
قد يكون الهدف استخدامها لإعداد قهوة مميزة، أو ربما مجرد الرغبة في تذوق رشفة خفيفة من القهوة والاستمتاع بنكهتها~ أحيانًا تراود بعض الأصدقاء فكرة «تحضير كوب صغير من القهوة باستخدام كمية قليلة فقط من حبوب القهوة». لكن إذا جربتم ذلك عمليًا، فيعتقد Front Street Coffee أنه لن يصعب عليكم ملاحظة أن تحضير كوب جيد بكمية قليلة من المسحوق، مقارنةً بالتحضير بكمية كبيرة من المسحوق
اقرأ كاملاً →
من طحن حبوب البن إلى انتهاء الاستخلاص، لا يستغرق تحضير فنجان من الإسبريسو سوى أقل من 60 ثانية. يبدو أن تحضير فنجان قهوة لذيذ ليس أمرًا معقدًا في تنفيذه. لكن كما يقول Front Street Coffee غالبًا، على الرغم من أنه يبدو بسيطًا، فإن التفاصيل التي يجب الانتباه إليها ليست بالقليلة. كما يقول المثل: التفاصيل تحدد
اقرأ كاملاً →
على الرغم من أن نكهة الأزهار في القهوة ليست نادرة، إلا أنها بلا شك من أكثر النكهات جذبًا بين النكهات، فكثير من الأصدقاء بدأوا يفتنون بالقهوة لأنهم تذوقوا نكهة الأزهار فيها. لكن استخلاص نكهة الأزهار عند تحضير القهوة ليس أمرًا بسيطًا، لأن كثيرًا من الأصدقاء غالبًا ما يخبرون Front Street Coffee بأنفسهم
اقرأ كاملاً →
«الكرز الأحمر الكامل» هذه الكلمات الثلاث ليست نادرة، لأنها غالبًا ما تظهر على بعض الملصقات الدعائية لحبوب البن أو أكياس البن. ولكن لأنها في كثير من الأحيان تُوضع في خانة معالجة حبوب البن، فقد دفع ذلك العديد من الأصدقاء إلى الاعتقاد خطأً بأنها طريقة معالجة جديدة، مثل: الكرز الأحمر الكامل المجفف بالشمس... في الواقع، «الكرز الأحمر الكامل» ليس اسم طريقة معالجة، بل يشير إلى أن طريقة الحصاد المستخدمة في هذه الدفعة من القهوة هي «قطف الكرز الأحمر الكامل». ويقصد بقطف الكرز الأحمر الكامل أن مزارعي القهوة عند الحصاد يختارون فقط ثمار القهوة ذات اللون الأحمر الداكن لقطفها. (وهناك أيضًا بعض أنواع القهوة التي تصبح بلون آخر بعد النضج، وتلك لها حديث آخر) فلماذا الكثير
اقرأ كاملاً →
"حرق! حرق! حرق! حرق! مرارة! مرارة! مرارة! مرارة!" كثيرًا ما يشير الأصدقاء إلى أن القهوة التي يحضّرونها بإبريق الموكا إما محروقة وإما مرّة عند شربها، ولا يستطيعون أبدًا الوصول إلى تلك الحالة الغنية والعطرية، ذات المذاق المتوازن والناعم. لذلك تعتزم Front Street Coffee اليوم مشاركة أسباب ظهور نكهة الحرق والمرارة، وما ينبغي لنا
اقرأ كاملاً →
إذا أردت تحضير كوب لذيذ من القهوة الأمريكية، فإن Front Street Coffee تعتقد أن معظم الناس سيفكرون أولاً في نوع حبوب القهوة التي ينبغي استخدامها وكيفية إجراء الاستخلاص، لأن جودة الإسبريسو ترتبط ارتباطًا وثيقًا بجودة القهوة الأمريكية. هذا صحيح! والواقع هو كذلك بالفعل. ولكن كما هو معروف، فإن القهوة الأمريكية تُحضّر من الإسبريسو
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
