Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«ما هي القهوة السوداء وما الفرق بينها وبين الأمريكانو»
خلال الأشهر الأخيرة، شاهد Front Street Coffee مرارًا على مختلف منصات التواصل الاجتماعي قمع ترشيح «شبه أوتوماتيكي». وسُمّي «شبه أوتوماتيكي» لأنه وفقًا لما يشرحه العديد من المدوّنين، يسمح تصميمه بتبسيط عملية التحضير. من دون الحاجة إلى ميزان إلكتروني (دون توقيت أو وزن)، وإبريق صبّ احترافي (دون صبّ الماء بشكل دائري)
اقرأ كاملاً →
مع اقتراب عيد الربيع، بدأ عشاق القهوة يستعدون جيداً للعطلة، بتخزين كيس أو كيسين من حبوب القهوة المفضلة لديهم ويخططون لتحضيرها في المنزل. أما "الكُسالى" فيريدون التخلي عن جميع أدوات التحضير المعقدة وعن مجموعة من المعايير المرهقة، ويتمنون لو كان كل شيء بسيطاً، فأكياس القهوة المعلّقة هي "منقذنا". صُممت الأكياس المعلّقة من أجل الراحة و
اقرأ كاملاً →
في وقت سابق، شارك Front Street Coffee مقالاً بعنوان «تأثير مياه التجاوز على القهوة»، وذُكر فيه مصطلح «بدون تجاوز». ويعني أن الماء الساخن المستخدم في تحضير القهوة لا يخرج من الفجوات، بل يلامس مسحوق القهوة بالكامل ويستخرج المواد المخبأة داخل مسحوق القهوة. يمكن للمهتمين النقر على النص الأزرق لمراجعته. كما ذكر Front Street Coffee أن بعض المصنّعين، استلهاماً من فكرة «بدون تجاوز»، ابتكروا «قمع ترشيح بدون تجاوز». وكما يوحي الاسم، لا داعي للقلق من تكوّن مياه التجاوز أثناء التحضير؛ وبعبارة أخرى، يمكن للماء الساخن تحقيق استخلاص أكثر اكتمالاً. ثم سأل كثير من المتابعين عبر الرسائل الخاصة: بما أنه لن
اقرأ كاملاً →
كما هو معروف، لتحضير القهوة طرق عديدة، فإلى جانب طرق صب الماء التقليدية التي تتسم بالأناقة والثبات واللطف، توجد أيضًا أساليب مبتكرة أكثر خشونة نسبيًا، لكنها عالية في المتعة والقيمة البصرية. وعلى سبيل المثال، فإن «إعصار التدفق الواحد» الذي ستشاركه Front Street Coffee اليوم هو ما يفضله الكثير من الأصدقاء المبتدئين جدًا عند بدء تعلمهم
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن حبوب القهوة المختصة، غالبًا ما يتبادر إلى ذهن كثير من الأصدقاء ييرغاتشيف فورًا. ليس فقط لأن ييرغاتشيف تحظى بشهرة عالية جدًا في عالم القهوة، بل أيضًا لأن القهوة التي تنتجها ييرغاتشيف تتمتع بأداء نكهة ممتاز جدًا، وقابلية تمييز عالية جدًا، وتجعل المرء لا ينسى طعمها. ولكن لإعداد قهوة ييرغاتشيف بشكل جيد ليس
اقرأ كاملاً →
عالم القهوة لا يخلو أبدًا من الابتكار، فنحن نرى غالبًا طرقًا متنوعة لتوظيف مكونات مختلفة، فمثلًا مزيج جوز الهند مع القهوة نفسه يمكن تفكيكه وتركيبه بأشكال مختلفة، فهناك أمريكانو جوز الهند الأخضر المكوّن من ماء جوز الهند مع الإسبريسو، ولاتيه جوز الهند الطازج المكوّن من حليب جوز الهند الكثيف مع الإسبريسو، ومشروب مثلج خاص من جوز الهند مع القهوة الباردة المستخلصة... باختصار
اقرأ كاملاً →
"الحموضة" يمكن القول إنها النكهة السائدة في القهوة اليوم. منذ انتشار قهوة التخصص، بدأ تحميص القهوة يتحول من الغامق إلى الفاتح، وتحولت النكهة من مرارة ثابتة لا تتغير إلى حموضة متعددة الألوان. هذا جذب الكثير من الأصدقاء الذين لا يستطيعون تحمل "طعم القهوة" (المرارة) للبدء في التعرف على القهوة، وتذوق زهور القهوة المحمصة فاتحًا
اقرأ كاملاً →
توجد أنواع كثيرة نسبيًا من القهوة؛ فبعض الناس يفضلون القهوة سريعة التحضير، وبعضهم يفضلون القهوة المقطرة يدويًا، بينما يفضل آخرون القهوة المستخلصة على البارد. ولكل قهوة محضرة بطريقة مختلفة خصائصها؛ فمنها ما يتميز بطبقات مذاق واضحة ونكهة بارزة، ومنها ما يسهل تحضيره، ويمكن اختيار الطريقة وفقًا للتفضيلات الشخصية. يدوي
اقرأ كاملاً →
غالبًا ما يطلب منا الأصدقاء في Front Street Coffee أن نقدّم بعض الحلول «السهلة جدًا» لتحضير قهوة جيدة، من دون صبّ أو تحكّم معقّد جدًا في الماء، وألا تتطلب، مثل إبريق الضغط الفرنسي أو الكوب الذكي كليفر، وقت استخلاص طويلًا جدًا، أي تلك الطريقة التي يكفي فيها صبّ الماء فقط لتحضير قهوة جيدة. «هل يمكن أن توجد طريقة كهذه؟» —
اقرأ كاملاً →
مع تطور سوق القهوة المختصة، أصبحت القهوة أحادية المنشأ تحظى بقبول متزايد لدى الجمهور، لذلك يتعلم كثير من عشاق القهوة في المنزل كيفية تحضير القهوة المقطرة يدويًا، وكثيرًا ما يسألون عند شراء حبوب القهوة من مقهى Front Street Coffee عن كيفية تحديد نسبة مسحوق القهوة إلى الماء، وفيما يلي ستتناول هذه المقالة من Front Street Coffee
اقرأ كاملاً →
بعد أن يأتي الزبائن إلى Front Street Coffee ويطلبوا فنجانًا من قهوة غولدن ماندهيلنغ، فإنهم يتساءلون بدافع الفضول: لماذا تُعالَج معظم حبوب القهوة الإندونيسية باستخدام طريقة التقشير الرطب، بدلًا من المعالجة بالغسل بالماء أو التجفيف تحت أشعة الشمس؟ في هذا المقال، تتحدث Front Street Coffee عن ماهية طريقة التقشير الرطب. ما هي طريقة التقشير الرطب؟ طريقة التقشير الرطب، أو
اقرأ كاملاً →
في عملية تحضير القهوة، يؤدي الماء عديم اللون والطعم دور المذيب! لأن عملية استخلاص القهوة تحتاج إليه لإخراج المواد المنكهة الكامنة داخل القهوة.
اقرأ كاملاً →
على الرغم من أن تحضير القهوة المقطرة يدويًا لا يتطلب بالضرورة استخدام إبريق تقطير احترافي، إلا أن وجود إبريق صب ماء مناسب يظل ضروريًا إذا أردت إعادة إنتاج قهوة لذيذة وشهية باستمرار. ولكن عندما نفتح منصات التسوق نجد أن أنماط أباريق التقطير ليست بهذه البساطة كما نتصور. الأنماط المتنوعة تجعل المرء مرتبكًا ولا يعرف من أين يبدأ. لذلك، ولمنع الأصدقاء من شراء إبريق تقطير غير مناسب، ستشارككم Front Street Coffee اليوم كيفية اختيار إبريق التقطير! حسنًا، أولًا لنبدأ مما إذا كنا نحتاج إلى التحكم في درجة الحرارة أم لا. اختيار إبريق التقطير بالتحكم في درجة الحرارة أو بدونه
اقرأ كاملاً →
فيما يتعلق بتحضير القهوة المثلجة بالتقطير اليدوي، لقد شاركت Front Street Coffee بالفعل عددًا كبيرًا جدًا من طرق التحضير المختلفة. لكن بالنسبة للأصدقاء المبتدئين، لا يزال إتقان معظم طرق التحضير هذه ينطوي على بعض الصعوبة. لأن معظم طرق التحضير المثلجة تتطلب استخدام مكعبات الثلج للحصول على تأثير تبريد سريع، بينما نحتاج إلى تقليل كمية الماء لصنع
اقرأ كاملاً →
عند تحضير معظم أنواع القهوة، نضغط عادةً بشكل عفوي على وظيفة المؤقت المرفقة بالميزان لبدء احتساب الوقت، فهذا أمر يحرص الخبراء على التأكيد عليه منذ بداية التعلم. لكن بعض الأصدقاء لا يستطيعون فهم سبب هذا التصرف، لأنهم يرون أن تسجيل الوقت لا يُحدث أي تأثير في القهوة
اقرأ كاملاً →
كانت قهوة كوبي لواك، التي كانت يومًا واحدة من أرقى أنواع القهوة، عسيرة المنال حتى الحصول على حبة واحدة، والآن ملك القهوة الصاعد حديثًا، قهوة جيشا، هو أيضًا عسير المنال حتى الحصول على حبة واحدة. ويعود سبب صعوبة الحصول على قهوة جيشا إلى ارتفاع سعرها. إذا حصلت بالفعل على كيس من حبوب قهوة جيشا، فمن الطبيعي أن تتعامل معه ككنز تتأمله. ولكن، كونك لا تزال
اقرأ كاملاً →
لنقدّم أولًا شرحًا موجزًا عن مصدر السيفون؛ فقد نشأ السيفون في أوروبا، وظهر قبل القهوة المقطّرة يدويًا بـ70 عامًا، وبين عامي 1830~1840 ابتكر لوفي (Loeff) في برلين بألمانيا أول طريقة لاستخلاص السيفون باستخدام وعاءين زجاجيين علوي وسفلي، وحصل على براءة اختراع، ثم انتقلت الطريقة عبر فرنسا وبريطانيا وألما
اقرأ كاملاً →
الكولد برو ~ الكولد برو ~ كما يوحي الاسم، هي قهوة تُحضّر بماء بارد منخفض الحرارة، وأكثر طريقة شائعة هي نقع مسحوق القهوة في ماء بدرجة حرارة الغرفة (ماء مغلي مبرد) ثم وضعها في الثلاجة، وبعد ذلك انتظار الماء البارد لاستخلاص المواد المانحة للنكهة، وأخيرًا التصفية للحصول على سائل القهوة. لكن في الواقع، لا يقتصر استخلاص الكولد برو على الماء بدرجة حرارة الغرفة، بل يمكن استخدام الماء المثلج أيضًا
اقرأ كاملاً →
لطالما كانت بطولة العالم للقهوة حدثًا توصي به Front Street Coffee الأصدقاء الذين يرغبون في التعمق في فهم القهوة بمشاهدته، لأن المتسابقين من أجل انتزاع المركز الأول عادةً ما يبذلون طاقة أكبر من عشاق القهوة العاديين في التعلم والبحث في تحضير القهوة، لذلك فإن الأساليب والنظريات التي نراها في ساحة المنافسة هي بعد أن كثّفها المتسابقون
اقرأ كاملاً →
سألني بعض الأصدقاء مؤخراً عن كيفية تحضير القهوة المعلّقة، وما إذا كانت لها أي قواعد خاصة. لقد طرحتم السؤال على الشخص المناسب! وبصفتي شخصاً جرّب في السابق تحضير القهوة المعلّقة كما لو كانت قهوة سريعة التحضير، فسأعلّمكم الأسرار الأساسية لتحضير القهوة المعلّقة! لنتحدث أولاً عن القهوة المعلّقة! القهوة المعلّقة هي نوع من القهوة مزوّد ببطاقات ورقية للتعليق، وهي
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
