Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«ما الفرق بين صنف غيشا ذي العلامة الخضراء وصنف غيشا ذي العلامة الحمراء في مزرعة لا إزميرالدا»
هناك أنواع كثيرة من القهوة، مثل: القهوة الأمريكية، والإسبريسو الإيطالي، والقهوة المحضّرة بالصب اليدوي، وهناك أيضًا ما يُسمّى بالتقطير؛ فما نوع القهوة هذا؟ في الواقع، تُعدّ القهوة المحضّرة بالصب اليدوي أكثر أنواع قهوة التقطير شيوعًا، والقهوة المحضّرة بالصب اليدوي هي أحد أنواع قهوة التقطير. وفي الحقيقة، تُعدّ طريقة التقطير شائعة نسبيًا في المكاتب والمنازل، لأنها عادةً ما تكون بسيطة إلى حدّ كبير.
اقرأ كاملاً →
سابقًا، عندما كان Front Street Coffee يشارك المعرفة المتعلقة باستخلاص الإسبريسو، كان يركز على تأثير معايير مثل كمية القهوة، والنسبة، والطحن، والوقت، والضغط على الاستخلاص. وإلى جانب ذلك، حلل أيضًا بشكل خاص النقاط الأساسية للعمل في خطوات استلام القهوة المطحونة، وتوزيعها، وكبسها، وقفل مقبض حامل البورتافلتر. أما درجة حرارة الماء وحدها، فإن Front Street Coffee دائمًا
اقرأ كاملاً →
بحسب تقرير هيئة الأرصاد الجوية اليوم، ستستمر الحرارة المرتفعة في قوانغدونغ حتى حوالي شهر 11. وهذا يعني أننا ما زلنا، خلال ما يقرب من شهرين قادمين، لا نستغني عن الوسيلة المعجزة للتغلب على الحرارة -- القهوة المثلجة! وهناك بعض الأصدقاء، تمامًا مثل Front Street Coffee، بعد شربهم الكثير من القهوة المثلجة ذات التحميص الفاتح الحلوة والحامضة اللذيذة، قد يرغبون أحيانًا في استبدالها بـ
اقرأ كاملاً →
نسبة القهوة إلى الماء هي مصطلح متخصص كثيرًا ما نستخدمه عند الحديث عن التحضير، ومعناها كما يوحي اسمها: نسبة مسحوق القهوة إلى الماء التي نستخدمها. كلما زادت النسبة، كان ذلك يعني كمية أقل من الماء الساخن المصبوب، وكلما قلت النسبة، كان ذلك يعني كمية أكبر من الماء الساخن المصبوب. يمكن أن يرتبط مقدار نسبة القهوة إلى الماء بعوامل استخلاص كثيرة جدًا، ولذلك فإن مدى مناسبتها يرتبط ارتباطًا وثيقًا بجودة مذاق القهوة. لذا، ستشارك اليوم Front Street Coffee كيف تؤثر نسبة القهوة إلى الماء في الاستخلاص، وكيف ينبغي لنا أن نجد نسبة قهوة إلى ماء مناسبة. ما تأثير نسبة القهوة إلى الماء على القهوة؟ نسبة القهوة إلى الماء بالنسبة إلى القهوة...
اقرأ كاملاً →
كثيرًا ما نسمع بعض خبراء القهوة أو المدوّنين الأكثر خبرة يقولون: «أدِر طبقة البن جيدًا، وستصبح القهوة المقطّرة ألذ!» ويشعر بعض الأصدقاء بالحيرة الشديدة حيال ذلك! ولأنهم ما زالوا مبتدئين، فلم تتح لهم الفرصة بعد لفهم ماهية طبقة البن تحديدًا، ناهيك عن إجراء إدارة طبقة البن
اقرأ كاملاً →
أحيانًا تكون القهوة المحضّرة سيئة المذاق، فإلى جانب عدم استخدام الإعدادات الصحيحة، قد يكون السبب أيضًا هو عدم تنظيف آلة القهوة لفترة طويلة. أحيانًا يعبّر بعض الأصدقاء لـ Front Street Coffee عن أنه حتى عند تحضير قهوة الإسبريسو، ومع استخدام نفس كمية البن المطحون ونفس درجة الطحن في المرات المتتالية، فإن ضغط الاستخلاص يظل يتذبذب بين الارتفاع والانخفاض، والوقت يطول تارةً
اقرأ كاملاً →
تحت شرح صبور من باريستا، وبعد اختيار دقيق، اشتريت كيسًا من حبوب القهوة وأخذته إلى المنزل، ثم اتبعت توصيات التحضير بحرفية، لتكتشف أن القهوة التي حضرتها تختلف اختلافًا كبيرًا عن تلك التي شربتها في المتجر. فكرت طويلًا ولم تعرف أين تكمن المشكلة... على الأرجح سبب ذلك هو إغفال تفصيل ما. في الواقع، بالنسبة للمبتدئين الذين بدأوا للتو تعلم القهوة المقطرة، فإن إتقان التفاصيل هو المفتاح لبداية ناجحة، أكثر من تقنيات التحضير المبهرة أو معايير الاستخلاص الصعبة. إذا واجهت المشكلة المذكورة أعلاه وكنت تعاني من قهوة غير لذيذة، فلا بأس أن تلقي نظرة على هذه التفاصيل التي سردها Front Street Coffee، وهي من أكثر ما يغفله المبتدئون.
اقرأ كاملاً →
مقارنةً بطرق المعالجة التقليدية الأخرى، عادةً ما تمتلك حبوب القهوة المعالجة لاهوائيًا نكهة أكثر كثافة وتمييزًا (في معظمها)، لأن درجة تخميرها غالبًا ما تكون أعمق. على سبيل المثال، Front Street Coffee90+Eleta ضمن قائمة حبوب Front Street Coffee، لديها نكهات واضحة من اللونجان والتوابل والحمضيات
اقرأ كاملاً →
بصراحة، لدى Front Street Coffee شغف كبير بقهوة كينيا. إذا كنت من الأصدقاء الذين يترددون غالبًا على متاجر Front Street Coffee لشرب القهوة، فلن يصعب عليك أن تلاحظ أنه في العينات الكثيرة التي يشاركها Front Street Coffee، تحظى كينيا بنسبة ظهور عالية جدًا. أما عن سبب هذا الحب الشديد، فيعتقد Front Street Coffee أن هذه النقطة تتفق مع ما لدى العديد من عشاق القهوة.
اقرأ كاملاً →
عندما تُحضّر القهوة عن غير قصد بتركيز عالٍ جدًا، فيصبح طعمها مركّزًا وحادًا عند الشرب، تكون هذه مشكلة شائعة واجهها كثير من المبتدئين في التحضير. ومن منطلق عدم الرغبة في الإهدار، نفكّر عادةً في إضافة الماء إليها، تمامًا كما في أفكار الطهي لأطباق أخرى، آملين أن ننقذ هذا الإبريق من القهوة عبر تخفيف التركيز. في الواقع، لهذه الطريقة في صناعة القهوة مصطلح متخصص فعلًا يُسمى «By pass»، ويُترجم إلى العربية بمعنى «مسار جانبي». وعند تطبيقه على إطار استخلاص القهوة بالتقطير اليدوي، فإن سائل القهوة الناتج عن غسل مسحوق القهوة هو «المسار الأساسي»، أما By pass فهو أن يتجاوز الماء الساخن مسحوق القهوة،
اقرأ كاملاً →
يُقال عادةً: «إذا أتقنت التزهير، فلن تواجه مشكلات في التقطير». يُعدّ التزهير خطوة تمهيدية بالغة الأهمية في تحضير القهوة المقطرة يدويًا. ويعني التزهير ترطيب مسحوق القهوة مسبقًا بكمية قليلة من الماء الساخن، ثم الانتظار مدة محددة قبل البدء بالاستخلاص الفعلي لمركّبات نكهة القهوة. عادةً
اقرأ كاملاً →
【مقدمة】 مؤخرًا يحبّ الكثير من الأصدقاء شرب القهوة المقطّرة يدويًا ذات الحموضة غير الواضحة، فإلى جانب 【Front Street Coffee الكرز الأحمر المجفف بالشمس】 و【Front Street Coffee سيدامو هواكوي】 بالتحميص الفاتح والمتوسط، هناك أيضًا 【Front Street Coffee برازيل كوين】 و【Front Street Coffee هندوراس】 و【Front Street Coffee PWN غولدن ماندرلينغ】 و【Front Street Coffee هويلان】 بالتحميص المتوسط العميق التي يمكن
اقرأ كاملاً →
عند الحديث عن حبوب القهوة المختصة، يتبادر اسم يرغاشيف إلى ذهن كثير من الأصدقاء في المقام الأول. ولا يعود ذلك فقط إلى الشهرة الواسعة التي تتمتع بها يرغاشيف في عالم القهوة، بل أيضًا إلى النكهة المتميزة للغاية التي تتمتع بها القهوة المنتجة في يرغاشيف، والتي تتميز بوضوح كبير وتترك انطباعًا لا يُنسى بعد تذوقها. لكن إتقان تحضير قهوة يرغاشيف ليس بالأمر】【。
اقرأ كاملاً →
حتى في أيام الشتاء الباردة، يختار العديد من الأصدقاء تناول فنجان من القهوة المنقوعة على البارد لإرضاء الرغبة، تمامًا كما يأكلون الآيس كريم في الشتاء؛ فشرب القهوة المنقوعة على البارد في الشتاء له تجربة خاصة أيضًا. هذا الصباح، طرح أحد الأصدقاء سؤالًا يتعلق بتحضير القهوة المنقوعة على البارد أثناء شرائه حبوب البن من فرع Front Street Coffee: قال إن ما حضّره بارد
اقرأ كاملاً →
كما هو معروف، الهدف الأساسي من تصميم قهوة الأذن المعلقة هو تحرير الناس من المعاملات المعقدة والعمليات المعقدة، بحيث يمكن تحضير فنجان قهوة بسهولة في أي وقت. لذلك، فإن كيس ترشيح مصنوع من قماش غير منسوج، وقهوة مطحونة مسبقًا هما كل محتويات عبوة الأذن المعلقة. عندما نرغب في شرب القهوة، نحتاج فقط إلى تمزيق العبوة وإخراج الأذن المعلقة، ويمكننا البدء في التحضير مباشرة. نظرًا لأن طريقة التحضير قريبة جدًا من قهوة التقطير اليدوي، غالبًا ما يعتبرها الناس نسخة مبسطة من قهوة التقطير اليدوي. ولهذا السبب، كثير من الأصدقاء عند تحضير الأذن المعلقة يقلدون طريقة قهوة التقطير اليدوي في التحضير. ورغم أن ذلك ليس ممنوعًا، إلا أن
اقرأ كاملاً →
يمكن القول إن «الحموضة» هي النكهة السائدة في القهوة اليوم. فمنذ انتشار القهوة المختصة، بدأ تحميص القهوة يتحول من الداكن إلى الفاتح، كما تحولت النكهة من المرارة الرتيبة إلى حموضة زاهية ومتنوعة. وقد جذب ذلك كثيرًا من الأصدقاء الذين لا يستطيعون شرب «نكهة القهوة» (المرارة) وبدأوا هم أيضًا في التعرف إلى القهوة وتذوق نكهات القهوة فاتحة التحميص الزهرية
اقرأ كاملاً →
بفضل قدرتها العالية جدًا على تحمّل الأخطاء وتميّز مذاقها، أصبحت القهوة المقطرة يدويًا إحدى أكثر طرق الاستخلاص رواجًا بعد انتشار القهوة المختصة. وفي الوقت نفسه، نظرًا إلى بساطة التشغيل وانخفاض عتبة الاستثمار، اشترى كثير من الأصدقاء أدوات تحضير القهوة المقطرة يدويًا بأنفسهم، وبدأوا في المنزل بتعلّم تحضيرها ذاتيًا. وبصراحة، عند تعلّم تحضير القهوة المقطرة يدويًا ذاتيًا،
اقرأ كاملاً →
كما هو معروف، الهدف الأساسي من تصميم القهوة المعلقة هو تحرير الناس من المعايير المعقدة والخطوات المعقدة، ليتمكنوا في أي وقت من تحضير فنجان قهوة بسهولة. لذلك، فإن كيس ترشيح مصنوعًا من قماش غير منسوج، ومسحوق قهوة مطحون مسبقًا هما كل ما تحتوي عليه عبوة القهوة المعلقة. وعندما نرغب في شرب القهوة نحتاج فقط إلى
اقرأ كاملاً →
من طحن حبوب البن إلى انتهاء الاستخلاص، لا يستغرق تحضير فنجان من الإسبريسو سوى أقل من 60 ثانية. يبدو أن تحضير فنجان قهوة لذيذ ليس أمرًا معقدًا في تنفيذه. لكن كما يقول Front Street Coffee غالبًا، على الرغم من أنه يبدو بسيطًا، فإن التفاصيل التي يجب الانتباه إليها ليست بالقليلة. كما يقول المثل: التفاصيل تحدد
اقرأ كاملاً →
ما هي «القهوة المقطرة يدويًا»؟ تخضع حبوب القهوة لسلسلة من التفاعلات الكيميائية عند تحميصها على درجة حرارة مرتفعة، فتتولد مواد عطرية متنوعة. وعند تحضير القهوة، نستخدم الماء والأدوات لإطلاق هذه المكونات العطرية. تبدأ القهوة المقطرة يدويًا بطحن حبوب القهوة إلى مسحوق، ثم يُسكب الماء الساخن ليلامس طبقة المسحوق، فيُذيب المواد الموجودة في القهوة
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
