Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«ما الذي يحدد ما إذا كانت القهوة حمضية أم مُرة؟»
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة الحساب الرسمي على WeChat: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee） تُعد درجة حرارة القهوة عند دخولها الفم وتذوقها عاملاً بالغ الأهمية في الإحساس بمذاقها. ولا شك أنكم تعلمون جميعًا أنه عند تذوق القهوة ينبغي تذوقها بدرجات حرارة مرتفعة ومتوسطة ومنخفضة. وما تعبّر عنه درجات الحرارة المختلفة لفنجان القهوة.
اقرأ كاملاً →
يمكن تتبع قهوة يونان ذات الحبوب الصغيرة إلى عام 1904، عندما جلب المبشر الفرنسي تيان دي ننغ بذور القهوة (تايبيكا) من فيتنام إلى يونان، ونجح في زراعتها في قرية تشوغولا بمحافظة بينتشوان في مقاطعة يونان. كانت هذه بداية قهوة يونان، وتُعرف عادةً بقهوة الحبوب الصغيرة، وتُلقب محليًا بقهوة يونان ذات الحبوب الصغيرة. تشير قهوة الحبوب الصغيرة إلى قهوة أرابيكا
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). لدى Front Street Coffee رؤيتها الخاصة بشأن خلط حبوب القهوة. لأن Front Street Coffee تقدم خلطة حبوب ذات أسلوب جديد، تُسمى خلطة دفء شمس عباد الشمس المتكاملة. تستخدم هذه الخلطة حبوب قهوة من منطقتي إنتاج مختلفتين
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). لطالما اعتُبرت قهوة كينيا AA واحدة من أفضل أنواع القهوة المختصة في العالم. وكثيرًا ما يسأل بعض الأشخاص غير الملمّين بالقهوة الكينية Front Street Coffee عمّا يعنيه تصنيف AA. بالإضافة إلى
اقرأ كاملاً →
يراسل الكثير من الأصدقاء Front Street Coffee على الخاص، طالبين من Front Street Coffee تقديم بعض حبوب القهوة الجيدة والمميزة. وبعد أن فكرت Front Street Coffee قليلًا، رأت أن أكثر أنواع القهوة تمثيلًا هي حبوب القهوة المميزة نسبيًا في مختلف مناطق الإنتاج، ولذلك أوصت Front Street Coffee الجميع بـ 10 أنواع من حبوب القهوة من بلدان إنتاج مختلفة. 1、Front Street Coffee（FrontSt.
اقرأ كاملاً →
لمشاركة المزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）تُعد قهوة التنقيط المعلّق وسيلة سهلة للحصول على فنجان لذيذ من القهوة السوداء، وقد لاقت رواجًا كبيرًا في مناطق شرق آسيا. وبسبب ضيق الوقت في الصباح، يتيح استخدام قهوة التنقيط المعلّق توفير الكثير من الوقت في تحضير القهوة
اقرأ كاملاً →
آسيا هي أكبر قارة من بين القارات السبع، وهي أيضًا القارة الأعلى تضاريسًا باستثناء أنتاركتيكا، إذ ترتفع في الوسط وتنخفض في الأطراف، ويبلغ متوسط الارتفاع فيها حوالي 950 مترًا، وتتكون أساسًا من الجبال والهضاب والتلال، وتضم العديد من القمم الشهيرة والبراكين. بالإضافة إلى ذلك، تمتد قارة آسيا عبر المناطق الباردة والمعتدلة والحارة، وأنواع مناخها معقدة ومتنوعة، وتُزرع القهوة بشكل رئيسي في مناطق جنوب شرق آسيا وجنوب آسيا، وهي هنا أساسًا منطقة موسمية استوائية رطبة. مناخ آسيا مناسب، ومواردها الطبيعية وفيرة، وزراعتها متقدمة جدًا، وفيها العديد من البلدان المنتجة للقهوة، مثل الصين وفيتنام وإندونيسيا وغيرها. ومن بينها، تعد إندونيسيا رابع أكبر دولة منتجة للقهوة في العالم، ولكي تحقق مثل هذا المستوى العالي
اقرأ كاملاً →
من جرّبوا إعداد القهوة الإيطالية في المنزل يعرفون على الأرجح أن الإسبريسو هو أساس جميع مشروبات القهوة المنكّهة تقريبًا؛ فعلى سبيل المثال، تُحضّر مشروباتنا الأكثر شيوعًا، مثل اللاتيه والكابتشينو والفلات وايت، من الإسبريسو + الحليب الطازج، بينما تتكون القهوة الأمريكية من الإسبريسو والماء (الماء المثلج)، لأنها لا تحتوي على أي إضافات أخرى
اقرأ كاملاً →
قهوة الترشيح المعلّقةقهوة الترشيح المعلّقة هي قهوة تُطحَن وتُعبَّأ في كيس ترشيح محكم الإغلاق. وسُمّيت قهوة الترشيح المعلّقة لأنه أثناء التحضير يجب فتح القطعتين الورقيتين الصغيرتين على جانبي كيس الترشيح وتعليقهما على الكوب لاستخلاص القهوة. وبفضل ميزتها الأساسية المتمثلة في إمكانية الاستمتاع بفنجان من القهوة السوداء بكل سهولة، أصبحت خيارًا شائعًا لدى العديد من
اقرأ كاملاً →
عند شراء حبوب القهوة، نولي اهتمامًا بمنطقة الإنتاج والنكهات، كما نختار حبوب القهوة التي خضعت لطرق معالجة مختلفة. إذ إن طرق المعالجة المختلفة تُبرز خصائص نكهة مختلفة في القهوة، وحتى حبوب القهوة من منطقة الإنتاج نفسها، عند معالجتها بالغسل أو بالتجفيف الشمسي، ستُظهر مذاقًا مختلفًا. فعلى سبيل المثال، في قائمة حبوب القهوة لدى Front Street Coffee،
اقرأ كاملاً →
أعتقد أن الأصدقاء لم يعودوا غرباء عن اسم "موكا"، لأنه في عالم القهوة، المنتجات التي تحمل هذا الاسم كثيرة جدًا. مثل "حبوب قهوة موكا"، أو "قهوة موكا"، أو "إبريق الموكا". وهذا يثير الفضول، فكلها تُسمى "موكا"، فهل العلاقة بين هذه الثلاثة هي
اقرأ كاملاً →
تُعدّ القهوة الأمريكية من مشروبات القهوة العالمية المعروفة على نطاق واسع. وتركيبتها بسيطة للغاية، إذ تتكوّن من جرعة إسبريسو مع كمية مناسبة من الماء. وفي أستراليا، توجد أيضًا قهوة محلية مميزة تُسمى «Long Black» (أي القهوة السوداء الطويلة)، وتتكوّن كذلك من الإسبريسو والماء. في أستراليا
اقرأ كاملاً →
في الأيام الأخيرة، استضافت كولومبيا النسخة التاسعة من مسابقة ومزاد «أرض التنوع» LOD. تلقّت المسابقة خلال ثلاثة أشهر قهوة قدّمها 1018 مزارعًا من 13 منطقة لإنتاج القهوة في كولومبيا، وبعد جولتين من الفرز، اختار الحكام الدوليون 30 دفعة قهوة للدفعة النهائية، واختاروا في الوقت نفسه جوائز LOD الخمس الخاصة بالسمات. بلغ إجمالي المزايدات في مزاد LOD هذا 546 مزايدة عبر الإنترنت وحضوريًا، وكانت قهوة أعلى مزايدة هي غيشا مغسولة من مزرعة أنونا في بويساكو بمقاطعة نارينيو، وبلغ سعر المزايدة 66.50 دولارًا للرطل.
اقرأ كاملاً →
مع مرور الأيام، وصلنا بالفعل إلى شهر 6، وبدأ الطقس يصبح أكثر حرارة، ويقول الأصدقاء في الجنوب إنهم لم يعودوا قادرين على البقاء في الخارج لمدة 2 دقيقة، وفي كل مرة يكون فيها الطقس حارًا، لا يسع المرء إلا أن يرغب في احتساء كوب من القهوة المثلجة المنعشة، ومن بين أنواع القهوة التي لا بد من احتساء كوب منها كل عام، لا شيء يضاهي القهوة الباردة. باردة
اقرأ كاملاً →
على الرغم من أن كينيا وإثيوبيا تقعان في منطقة شرق أفريقيا وأن البلدين متجاوران، فإن نكهة القهوة المنتجة في كل منهما تختلف. تتميز القهوة الإثيوبية أساسًا بنكهات الأزهار وحموضة الحمضيات المنعشة ومذاق الشاي، بينما تتميز القهوة الكينية أساسًا بنكهات البرقوق الأسود المشرقة والغنية، وحموضة الطماطم الصغيرة، وحلاوة عصير الفاكهة. يعود جزء من سبب امتلاك كينيا لهذه النكهة المميزة للقهوة إلى امتلاكها بيئة جغرافية ومناخًا مناسبين جدًا لزراعة القهوة. بالإضافة إلى ذلك، تزرع البلاد بشكل رئيسي أصناف قهوة عالية الجودة مثل SL28 وSL34، وبفضل طريقة المعالجة المغسولة الكينية K72 الفريدة، تتمتع بـ
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）في عصر تنتشر فيه مختلف أنواع آلات القهوة، أصبحت القهوة المُحضّرة بالتقطير اليدوي، بأدواتها البسيطة واعتمادها على الإحساس والمهارة، تيارًا يعيدنا إلى البساطة والأصالة، وقد انتشرت من اليابان التي تسعى إلى ثقافة راقية، مما جعل العديد من عشّاق القهوة
اقرأ كاملاً →
تُسمى قهوة التقطير بالثلج وقهوة التخمير بالثلج أيضًا قهوة التقطير المائي، وتُعرف بالإنجليزية باسم Ice Drip coffee، وهي طريقة لتحضير مشروب القهوة. ويُقصد بالقهوة المخمّرة على البارد عادةً القهوة المحضّرة بنقع حبوب البن المطحونة في ماء بدرجة حرارة الغرفة لمدة تزيد على عشر ساعات، وبعد ذلك يلزم استخدام ورق ترشيح أو مرشّح خاص لفصل الماء عن القهوة
اقرأ كاملاً →
قبل كتابة هذا المقال، سأل Front Street Coffee عدة عاملين/محبي قهوة: "برأيكم، في الظروف المعتادة لنقع القهوة الباردة، وباستخدام نفس الماء، وحبوب القهوة، وكمية مسحوق القهوة، ووعاء الاستخلاص، وزمن الاستخلاص، كيف يمكن زيادة تركيز استخلاص القهوة؟" أعتقد أن الجميع، مثل عدة من المشاركين في المقابلة، سوف
اقرأ كاملاً →
في السابق، عندما كانت تُذكر القهوة السوداء، كانت ردّة فعل الكثير من الأصدقاء الأولى هي قهوة بلو ماونتن أو القهوة الأمريكية. أما عندما تُذكر القهوة السوداء أمام جيل الألفية، فقد يكون أول ما يتبادر إلى أذهانهم هو القهوة المُقطّرة بالترشيح الشبيهة بتجربة كيميائية، مثل القهوة المُقطّرة يدويًا والقهوة الناتجة عن ماكينة القهوة الأمريكية المُقطّرة. قهوة مُقطّرة يدويًا.
اقرأ كاملاً →
مؤخرًا سأل بعض الأصدقاء عن Front Street Coffee، هل تُستخدم معالجة النبيذ الأحمر بنقع حبوب القهوة في النبيذ الأحمر؟ وهل تحتوي هذه القهوة على الكحول؟ لا ~ حبوب القهوة بمعالجة النبيذ الأحمر تستخدم فقط طريقة صنع النبيذ الأحمر لتخمير حبوب القهوة، وليس نقع حبوب القهوة في النبيذ الأحمر. عندما تُخمَّر حبوب القهوة مع اللب، ستنتج بعض الكحول بطبيعة الحال، ولكن بعد التحميص على درجة حرارة عالية، تتبخر جميع الكحول تمامًا، لذا لا داعي للقلق من بقاء الكحول في حبوب القهوة. في هذا المقال، سيتحدث Front Street Coffee عن حبوب القهوة بمعالجة النبيذ الأحمر من مزرعة هارتمان في بنما. Front Street Coffee——حبوب القهوة بمعالجة النبيذ الأحمر من مزرعة هارتمان منطقة الإنتاج: فولكان، بنما المزرعة: هار
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
