منذ سنوات عديدة، كانت طريقة تسمية القهوة بسيطة جدًا، إذ كانت تُسمى غالبًا مباشرة باسم المنطقة التي يقع فيها المنتج. على سبيل المثال، القهوة المنتجة في ييرغاتشيف تُسمى قهوة ييرغاتشيف، والقهوة المنتجة في هندوراس تُسمى قهوة هندوراس، والقهوة المنتجة في البرازيل تُسمى قهوة البرازيل......لكن تدريجيًا، بدأت طرق تسمية القهوة تتنوع. غيشا، غودينغدينغ، هواكوي، طماطم صغيرة، وغيرها، كلها أسماء لحبوب القهوة. ولا يوجد تشابه كبير بين هذه الأسماء، لذلك لم يتمكن كثير من المبتدئين من إدراك القاعدة بينها، ولم يفهموا معنى أسماء حبوب القهوة.لذلك في متجر Front Street Coffee يمكنك غالبًا أن ترى كثيرًا من الأصدقاء يتوقفون أمام لوح قائمة حبوب البن في Front Street Coffee، محاولين تفسير المعلومات في الأسماء، لكن معظمهم يفشل، ثم يتجهون إلى Front Street Coffee «لطلب المساعدة» في شرح المعنى المحدد للأسماء.لذلك سنشارك اليوم معكم مرة أخرى في Front Street Coffee كيف سُميت أسماء حبوب القهوة هذه، وكيف ينبغي لنا أن نفهم المعنى الذي تنقله الأسماء.في الواقع، من السهل أيضًا فهم ذلك. في الماضي، كانت القهوة تُسمى مباشرة باسم منطقة الإنتاج لأن حبوب القهوة آنذاك لم تكن تؤكد كثيرًا على معلومات التتبع المختلفة، وكانت تُباع غالبًا بمعالجة خلط الحبوب. أدى ذلك إلى أن النكهات المميزة للقهوة تُغمر وسط أسماء مختلف الدول والمناطق.ومع انتشار مفهوم القهوة المختصة، بدأ الجميع يسعون إلى «النكهة الإقليمية» الفريدة والملموسة للقهوة، مثل حموضة الحمضيات المشرقة والمرتفعة، والتوت البري، وطابع النبيذ الأحمر. لكن لإبراز نكهة المنطقة في القهوة، يحتاج المنتجون إلى تحسين جودة القهوة من المصدر.لتحسين جودة القهوة، يقوم المنتجون بإدارة دقيقة من جوانب مختلفة. ثم يفصلون هذه المعلومات لإبراز المنتج أكثر. وهكذا تغيرت طريقة تسمية القهوة، من «اسم المنطقة» إلى «المنطقة + منطقة فرعية/منتج/صنف/اسم تجاري».ييرغاتشيف في إثيوبيا مثال ممتاز جدًا! في قائمة حبوب البن في Front Street Coffee يوجد نوعان من حبوب القهوة من ييرغاتشيف، ويمكننا أن نقرأ من اسمي حبوب القهوة القرى/محطات المعالجة/التعاونيات المحددة التي أنتجتها. وهما Front Street Coffee ييرغاتشيف·غودينغدينغ، وييرغاتشيف·كونغا؛ الأولى من تعاونية غودينغدينغ في ييرغاتشيف، والثانية من تعاونية كونغا في ييرغاتشيف.بالإضافة إلى التعاونيات، يمكننا أيضًا رؤية بعض حبوب القهوة التي تحمل أسماء مزارع. مثل مزرعة إزميرالدا، ومزرعة إليندا، ومزرعة دنكان، وغيرها. وتعني هذه الأسماء أن اختيار الشتلات والبذور حتى التعبئة والتصدير تمت غالبًا بواسطة هذه المزرعة بشكل مستقل. والفرق عن السابق أن المزرعة تعني مزرعة مملوكة ملكية خاصة وتُدار بشكل مستقل، أما التعاونية فتعني منظمة يجمع فيها مزارعو القهوة ويشتركون في إدارتها.(تجمع التعاونية ثمار القهوة التي زرعها وحصدها مزارعون مختلفون، ثم تُسلَّم إلى التعاونية للمعالجة الموحدة، وتُباع باسم التعاونية. وباستثناء اختلاف طبيعة التشغيل بين محطة المعالجة والتعاونية، فإن بقية العمليات متشابهة إلى حد كبير)
بالإضافة إلى المنتجين، وللتأكيد على بعض الأصناف أو ندرة أصنافها، يضيف المنتجون أو المشترون اسم الصنف إلى لاحقة اسم حبوب القهوة. على سبيل المثال، «مزرعة إليندا بنما·كاتواي» في قائمة حبوب البن في Front Street Coffee تعني أن هذه الحبوب من مزرعة إليندا في بنما، والصنف هو كاتواي؛ أو «مزرعة الملكة البرازيل·بوربون أصفر» تعني أن هذه الحبوب من مزرعة الملكة في البرازيل، والصنف هو بوربون أصفر.وهناك أيضًا بعض أسماء حبوب القهوة لأن الحبوب نفسها تحمل عطرًا مميزًا؛ ولكي يتخيل المستهلكون نكهة هذه الحبوب بشكل أفضل، يمنح المعالجون الحبوب أسماء أنيقة ومناسبة تحفز الخيال. مثل Front Street Coffee كوستاريكا·سكر الفراولة في قائمة حبوب البن في Front Street Coffee، لأن هذه الحبوب تحمل نكهة واضحة نسبيًا لحلوى الفراولة؛ أو كينيا·طماطم صغيرة، لأن هذا النوع من الحبوب يحمل طابع طماطم واضحًا، لذلك غيرته Front Street Coffee من الاسم الأصلي كينيا·أساليا(محطة المعالجة)إلى طماطم صغيرة~وهناك أيضًا بعض المنتجين يمنحون الحبوب أسماء ذات دلالات خاصة، مثل هواكوي في قائمة حبوب البن في Front Street Coffee، لأن هذه الحبوب فازت بالبطولة في مسابقة البن الأخضر في ذلك العام، ثم أطلقت شركة البن الأخضر هذا الاسم عند استيرادها. وتعني «أميرة مئة زهرة»، فهي تشير إلى صفتها كبطلة، وتلمح أيضًا إلى إمكاناتها الكبيرة جدًا.بالطبع، إذا فازت حبوب قهوة معينة بالبطولة في مسابقة ما، أو كانت درجتها أعلى وجودتها أعلى، فقد يحمل اسم هذه الحبوب أيضًا لاحقة درجة مقابلة. مثل COE، BOP، TOH المرتبة كذا، أو لاحقات درجة القهوة مثل AA، G1، NO.1.وبالإضافة إلى قواعد التسمية هذه، هناك أيضًا بعض طرق التسمية الاستثنائية وغير المعتادة. مثل ماندهيلينغ الذي يذكره Front Street Coffee كثيرًا، فهو ليس اسم منطقة إنتاج ولا اسم صنف، بل ولا اسم منتج معين. إنه نطق خاطئ لقبيلة محلية تُسمى ماندايلينغ، لكن بسبب بعض المصادفات والظروف، أصبح مرادفًا لكل قهوة سومطرة.يمكن بيع جميع القهوة المنتجة في سومطرة تقريبًا تحت اسم ماندهيلينغ، ولكن للتمييز بين اختلافاتها، يسمي المنتجون ماندهيلينغ الخاصة بهم بناءً على منطقة الإنتاج أو خصائص البن الأخضر أو العلامة التجارية. على سبيل المثال، في قائمة حبوب البن في Front Street Coffee توجد ماندهيلينغ ذهبي وماندهيلينغ لينتونغ.ما سبق هو مجموعة تقريبية من قواعد تسمية حبوب القهوة، ينبغي أن تعرفوا الآن كيف تقرؤون اسم حبوب القهوة، الأمر بسيط جدًا~
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
