القهوة المبتكرة هي، إلى جانب الإسبريسو والقهوة أحادية المنشأ، الفئة الثالثة الرئيسية التي تبيعها متاجر القهوة. وما نسميه القهوة المبتكرة يمكن فهمه على أنه "كوكتيل" عالم القهوة، إذ يُصنع عبر دمج القهوة مع مكونات تقليدية أو غير تقليدية متنوعة، لإبداع نوع من المشروبات الإبداعية المختلفة عن القهوة التقليدية.شاركت Front Street Coffee مؤخرًا الكثير من طرق إعداد القهوة المبتكرة، مثل أمريكانو الليتشي الفوار، وكولد برو الياسمين والليمون، أو الخبز الأبيض، وأولونغ العنبDirtyوهكذا دواليك. ثم جاءت المشكلة!قام العديد من الأصدقاء بإعادة تحضيرها في المنزل، لكنهمفوجدواأن القهوة المبتكرة التي أعدوها لم تكن لذيذة كما وُصفت في مقالات Front Street Coffee فحسب، بل تعارضت أيضًا نكهات المكونات المختلفة، فجاء طعمها غريبًا جدًا. لذلك ذهبوا إلى متجر Front Street Coffee ليسألوا عن السبب.وبعد بعض الأسئلة، اكتشفت Front Street Coffee أن المشكلة لم تكن في عدم إعطاء الوصفة الصحيحة، بل في أن طعم القهوة الناتج عن حبوب البن التي استخدموها لم يتوافق بما يكفي مع طعم المكونات الأخرى.ورغم أن Front Street Coffee لم تشرح بالتفصيل في كل مقال عن القهوة المبتكرة كيفية استخدام حبوب البن، واكتفت بشرح موجز، فإن هذا لا يعني أن اختيار حبوب البن غير مهم. لأن الغالبية العظمى من القهوة المبتكرة تهتم بالتوازن بين النكهات، لا بأن تطغى نكهة مكوّن واحد على نكهة مكوّن آخر. لذلك فإن هذا يختبر قدرة نكهة القهوة على الانسجام مع المكونات الأخرى، وفي الوقت نفسه، هذا هو السبب الجوهري في أن تطوير القهوة المبتكرة يختبر قدرات الباريستا بشدة.لنضرب مثالًا بسيطًا: شاركت Front Street Coffee مؤخرًا نوعين من القهوة المبتكرةDirtyفي التحضير، وهماDirty」" linktype="text">«الخبز الأبيضDirty」وDirty」" linktype="text">«أولونغ العنبDirty」. ورغم أنهما كليهماDirtyلكن الأول اختارت له Front Street Coffee حبوب البن من خلطة Front Street Coffee الممتازة المحمصة تحميصًا متوسطًا-عميقًا، بينما الثاني فكان من خلطة Front Street Coffee جيشا·حلوى الفراولة المحمصة تحميصًا متوسطًا.حبوب البن ذات التحميص المختلف والمعالجة المختلفة يكون لها طعم وأداء نكهة مختلفان تمامًا. إذا أردنا أن تتمتع القهوة المبتكرة النهائية بطبقات غنية وفي الوقت نفسه باتساق عالٍ، فإن اختيار حبوب البن المناسبة مهم حقًا! لذلك ستشارك Front Street Coffee اليوم في تحضير القهوة المبتكرة، ما نوع حبوب البن المناسبة لكل نوع مختلف من القهوة المبتكرة~القهوة المبتكرة ذات المذاق المنعش نسبيًاتقدّم Front Street Coffee أولًا بعض أنواع القهوة المبتكرة ذات المذاق المنعش نسبيًا، مثل أمريكانو الليتشي الفوار، وكولد برو شاي الياسمين، وقهوة عصير التفاح، وغيرها(أو بعض أنواع القهوة المبتكرة الأخرى ذات الأداء المشابه)القهوة المبتكرة التي لا تكون نكهتها قوية لكن عبيرها فوّاح يمكن اعتبارها من النوع المنعش نسبيًا.رغم أنه يمكن أيضًا تحضير هذا النوع من القهوة المبتكرة باستخدام قهوة محمصة تحميصًا عميقًا، فإن لاستخدام القهوة العميقة التحميص عيبًا، وهو أنها تميل بسبب نكهتها القوية إلى تغطية نكهة المكونات الأخرى.القهوة العميقة التحميص، لأنها خضعت لتحميص أطول، يكون لها نكهة تحميص قوية نسبيًا. أما القهوة المبتكرة من النوع المنعش فالمكونات المستخدمة فيها لا تكون نكهتها قوية أصلًا، لذلك يسهل أن تغطي نكهة التحميص القوية للقهوة العميقة بعض النكهات الدقيقة، وتزيد الإحساس بمرارة القهوة.لذلك، بالنسبة لهذا النوع من القهوة المبتكرة، تنصح Front Street Coffee عمومًا باستخدام قهوة لا تكون نكهتها قوية جدًا في التحضير، مثل حبوب البن المجففة بالماء أو المعالجة بالغسل والمحمصة تحميصًا متوسطًا-فاتحًا أو فاتحًا، فهي مناسبة جدًا. لأن تحميصها لا يكون عميقًا جدًا، فلا تحتوي على مرارة تحميص مفرطة، بل على مزيد من الزهور والنكهات الفاكهية للقهوة نفسها. وطعمها يقوم أساسًا على الحموضة والحلاوة، وهي مناسبة جدًا لهذه الأنواع المنعشة من القهوة المبتكرة!مثل Front Street Coffee إثيوبيا·هواكوي من قائمة قهوة Front Street Coffee، القهوة المحضرة بها تمتلك حموضة وحلاوة الحمضيات والتوت، وطبقات غنية، وملمسًا خفيفًا؛ أو Front Street Coffee ييرغاتشيف المغسولة·غودينغدينغ من قائمة قهوة Front Street Coffee، القهوة المحضرة بها تمتلك رائحة الياسمين والليمون والشاي الأولونغ المنعشة، وتُشرب نظيفة جدًا.قهوة الفواكه المبتكرة ذات المذاق الغني نسبيًاثم هناك بعض أنواع القهوة المبتكرة بنكهة الفواكه ذات المذاق الغني نسبيًا، مثل أمريكانو البرتقال، والفاكهة الزيتية، وفاكهة الوامبي، والليمون، والتوت، وأولونغ العنبDirtyآه(أو بعض أنواع القهوة المبتكرة الأخرى ذات الأداء المشابه)، هذه القهوة المبتكرة ذات المذاق الغني والتي لا يسهل أن تغطي القهوة عبيرها يمكن تحضيرها باستخدام حبوب بن محمصة تحميصًا أعمق قليلًا.لأن نكهة المكونات نفسها تكون غنية نسبيًا، وكل ما علينا فعله هو ضبط النسب جيدًا، فلا داعي للقلق من أن تغطي القهوة نكهتها. لذلك، لهذا النوع من القهوة تنصح Front Street Coffee نسبيًا باستخدامتحميص متوسط-فاتح، ومتوسط، ومتوسط-عميقمن حبوب البن المحمصة في التحضير. القهوة بهذه الدرجات الثلاث من التحميص لا تكون حامضة جدًا ولا مرّة جدًا، ولها حلاوة مناسبة تمامًا، ويمكن أن تقدم مع المكونات الأخرى أداءً جيدًا جدًا.مثل خلطة جيشا·حلوى الفراولة من قائمة قهوة Front Street Coffee، وهي محمصة تحميصًا متوسطًا وتمتلك نكهات حلوى الفراولة والزهور البيضاء والتوت، ومذاقها غني مع حلاوة عالية جدًا؛ أو Front Street Coffee مزرعة خط التقسيم·شيباو من قائمة قهوة Front Street Coffee، وهي حبوب كولومبية معالجة بطريقة التجفيف اللاهوائي، وتمتلك نكهات قهوة نادرة لكن غنية مثل العنب والباشن فروت والمشمش، ولها رائحة خفيفة من النبيذ الأحمر في النهاية. كثير من القهوة المبتكرة والإسبريسو في متاجر القهوة تستخدم حبوب البن هذه، أو سرة البطن الكبيرة من المزرعة نفسها.القهوة المبتكرة ذات المذاق الأكثر عمقًا وثقلًاوبالإضافة إلى الأنواع "الحيوية" نسبيًا المذكورة أعلاه من القهوة المبتكرة، هناك أيضًا أنواع تُشرب بطابع أكثر ثقلًا ومذاق أكثر عمقًا. مثل الخبز الأبيض الذي ذكرته Front Street Coffee سابقًا كمثالDirty، أو الفستقDirty، أو بعض أنواع القهوة المبتكرة التي تهيمن عليها نكهات عميقة مثل المكسرات والشوكولاتة والخشب، وذات ملمس غني.لذلك، من الأفضل تحضير هذا النوع من القهوة مع حبوب بن محمصة تحميصًا متوسطًا، أو متوسطًا-عميقًا، أو عميقًا! لأن القهوة بهذه الدرجات من التحميص، بسبب خضوعها لتفاعلات كراميل وميلارد كافية، تمتلك وفرة من رائحة الكراميل والشوكولاتة والمكسرات، ويمكن أن تتكامل مع نكهات هذه القهوة المبتكرة، وتُبرز خصائصها بشكل أفضل.وعلى الرغم من أن القهوة العميقة التحميص تتمتع باتساق أعلى في المذاق، إلا أن حبوب البن من مناشئ مختلفة لا تزال تختلف نكهاتها إلى حد ما. مثل Front Street Coffee مزرعة الملكة البرازيلية من قائمة قهوة Front Street Coffee، وهي محمصة تحميصًا متوسطًا-عميقًا، وأداء نكهتها أساسًا المكسرات والكريمة والخبز المحمص والشوكولاتة، بملمس غني ورائحة ناعمة؛ أما Front Street Coffee إندونيسيا·ماندلينغ الذهبي من قائمة قهوة Front Street Coffee، وهي محمصة تحميصًا عميقًا، فأداء نكهتها هو الشوكولاتة والخشب الصنوبري والتوابل والكراميل. مقارنة بمزرعة الملكة، تكون رائحة ماندلينغ الذهبي أقوى، ولها حلاوة عودة أقوى.نصائح Front Street Coffee......مهما اخترت من حبوب البن، فإن النسبة النهائية بينها وبين المكونات الأخرى لا تزال بحاجة إلى التعديل وفقًا لنوع القهوة وتركيزها، وليس مثل المعايير التي شاركتها Front Street Coffee، حيث يمكن تطبيقها مباشرة كما هي. فحتى لو كانت القهوة نفسها، تختلف نكهات المكونات فيما بينها. فمثلًا الليمون نفسه، بعضه حموضته عالية وبعضه حموضته منخفضة.......لذلك، تنصحكم Front Street Coffee بالنسب والوصفات المستخدمة، ويجب تعديلها وفقًا لطعم القهوة المبتكرة. الأمر بسيط: إذا كانت نكهة القهوة قوية جدًا، فقلّل القهوة أو زد المكونات الأخرى؛ وإذا كانت نكهة القهوة حادة جدًا، فيمكنك اختيار تغيير حبوب البن ذات النكهة غير الحادة أو تغيير نوع القهوة، مثل استبدال 40 مل من الإسبريسو بـ 40 مل من الكولد برو(مثال)، فيكون التركيز أقل نسبيًا، ولن يكون الطعم مركّزًا أكثر من اللازم......باختصار، هناك العديد من طرق "حل المسألة"، وكيفية حلها تحديدًا تعتمد على فهمكم أنتم~ وهناك أيضًا،متجر Front Street Coffee لا يقدّم أي قهوة مبتكرة~~~
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
