Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«كيس»
شارك Front Street Coffee مؤخرًا الكثير من التفاصيل التي يجب الانتباه إليها عند تحضير الإسبريسو، مثل كيفية توزيع القهوة المطحونة وكبسها، وكيفية التحكم في زمن ومعدل التدفق، وكيفية تحديد ما إذا كان قد حدث تأثير القنوات وغيرها من المشكلات الشائعة. لذا اليوم، فإن ما يريد Front Street Coffee مشاركته هو محتوى أبسط نسبيًا، ألا وهو «فهم عملية استخلاص الإسبريسو»، ويستهدف بشكل رئيسي الأصدقاء الذين بدأوا للتو بتعلم قهوة الإسبريسو. وعلى الرغم من أنه بعد توزيع القهوة المطحونة نحتاج فقط إلى تثبيت المقبض على رأس التحضير، وترك مهمة الاستخلاص للآلة لتنجزها. ولكن إذا تمكنا من التعرف على شكل سير عملية الاستخلاص الطبيعي للإسبريسو، فإن ذلك سيكون
اقرأ كاملاً →
العاملون الذين يعتمدون على الكافيين يومياً للتنشيط، على الأرجح ليست قهوة الأكياس المعلقة غريبة عليهم. قهوة الأكياس المعلقة تعني أولاً طحن حبوب القهوة إلى مسحوق ووضعها في كيس ترشيح محكم الإغلاق، وبعد فتحه يمكن تثبيته على حافة الكوب، ويُسكب فيه الماء الساخن للحصول على فنجان لذيذ من القهوة السوداء، مما يوفر الكثير من الجهد على الموظفين المشغولين. تحضير القهوة باستخدام أكياس الفلتر المعلقة أكثر سهولة
اقرأ كاملاً →
إذا فكرت في الذهاب إلى مقهى لشرب كوب من قهوة الإسبريسو، فبالإضافة إلى قولك «espresso»، يمكنك أيضًا قول «shot». و«shot» هي وحدة قياس قهوة الإسبريسو، وتعني 1shot espresso حصة واحدة من قهوة الإسبريسو، وأحيانًا تُستخدم أيضًا كلمة «sin
اقرأ كاملاً →
توجد في السوق أكثر من مئة أداة لتحضير القهوة، ولكن لا يوجد في الواقع اتفاق نهائي حول أي أداة تُنتج قهوة ألذ، لأن أذواق كل شخص وتفضيلاته مختلفة؛ وحتى عند استخدام حبوب القهوة نفسها، والأداة نفسها، ووقت التحضير نفسه، فإن درجة الحموضة والمرارة والحلاوة والغنى والقوة والخفة الناتجة تختلف من شخص إلى آخر
اقرأ كاملاً →
قال إيتسوكي سوزوكي، المشارك في بطولة العالم لمستخدمي القهوة WBC، إن ميزة مكبس القهوة الفرنسي تكمن في أن مبدأ تحضيره بسيط للغاية، ويمكن لأي شخص البدء باستخدامه، كما أن اختلاف أساليب التحضير لا يؤدي إلى اختلاف في نكهة القهوة. ويُظهر مكبس القهوة الفرنسي نكهة القهوة نفسها بصورة مباشرة، كما يحافظ على نكهتها من دون أن يتأثر بها ورق الترشيح.
اقرأ كاملاً →
حتى اليوم، لا تزال القهوة المقطرة يدويًا من المفضلات لدى الناس. لأن طريقة تحضيرها بسيطة ومريحة، كما أنها تُبرز نكهة القهوة نفسها بشكل جيد!
اقرأ كاملاً →
بالنسبة إلى محبّي القهوة السوداء، سواء أثناء السفر للعمل أو السياحة أو خلال ساعات العمل، فإن تحضير كوب من القهوة المقطّرة يدويًا بأنفسهم يكون غير مريح، لذا تُعدّ القهوة المعلّقة الخيار الأمثل. وبالطبع، مع ازدياد حب الجميع للقهوة، لم يعد الأمر يقتصر على تذوّقها في المقاهي، بل أصبح السعي الأكبر هو الاستمتاع بتحضير القهوة في المنزل
اقرأ كاملاً →
مع دخول القهوة إلى دائرة اهتمام الناس، أصبحت تدريجياً جزءاً من الحياة. لم يعد تذوق القهوة مقتصراً فقط على المتعة التي تمنحها القهوة المقطرة يدوياً. هناك طرق متعددة لشرب القهوة؛ فإلى جانب التقطير اليدوي البسيط، تُعد القهوة الإسبريسو المفضلة لدى الجميع. ربما كثيراً ما تسمع في المقهى: كوباً من فضلك
اقرأ كاملاً →
ما هو إبريق الموكا؟ عشّاق القهوة الإيطالية يعرفون بالتأكيد أن القهوة الإيطالية نشأت في إيطاليا. يمكن القول إن شغف الإيطاليين بالقهوة محفور في أعماقهم، فهم يشربون عدة أكواب يوميًا للفرد الواحد، حتى أنهم يُلقّبون بـ"الأمة التي تشرب القهوة كما تشرب الماء". لكن إذا كانوا يذهبون إلى المقهى لشراء كل كوب، فإن النفقات المتراكمة يومًا بعد يوم ستكون كبيرة
اقرأ كاملاً →
الطبقة الزيتية على سطح الإسبريسو، بالمعنى الدقيق، ليست هي الزيت الذي تنتجه حبوب القهوة وحدها، بل هي الكريما التي تتشكل معًا من ثاني أكسيد الكربون المنطلق عند تعرض الماء الساخن للضغط، وزيوت القهوة، والجزيئات الدقيقة. يؤثر مصدر الحبوب على الكثافة، والحموضة، والسكر، والتركيب، لكن ما يحدد فعليًا سماكة سطح الكوب يشمل أيضًا التحميص
اقرأ كاملاً →
من المعروف أن تحضير الفلات وايت يختلف في أمور كثيرة عن تحضير قهوات الحليب الكلاسيكية الأخرى؛ فمثلًا الرغوة المستخدمة تكون رقيقة جدًا، ولا يُسخَّن الحليب إلى درجة حرارة عالية جدًا (حوالي 55 درجة مئوية)، كما أن الإسبريسو المستخدم كقاعدة لا يُستخلص استخلاصًا كاملًا للغاية. والهدف الرئيسي وراء هذه الممارسات هو
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）تحظى القهوة بإقبال متزايد من الجميع، وهناك طرق مختلفة ومتنوعة لتحضيرها. ومع ذلك، عندما نكون مشغولين، قد نشعر بعدم توفر الوقت لتحضير كوب بالتقطير اليدوي، وحتى تحضير كوب من الإسبريسو قد يبدو مستغرقًا للوقت، ففي مثل هذه
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، تابعوا: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee). قبل توضيح أسئلة مثل «الفرق بين القهوة الأمريكية وقهوة اللاتيه»، و«أيّهما أقل مرارة من حيث المذاق: القهوة الأمريكية أم اللاتيه»، و«أيهما ألذ: القهوة الأمريكية السوداء أم اللاتيه» وغيرها، ترى Front Street Coffee أن
اقرأ كاملاً →
اكتشفت Front Street Coffee أن عددًا غير قليل من الأصدقاء ما زالوا عالقين في مسألة «هل ينبغي إضافة الماء إلى القهوة الأمريكية أولًا أم لاحقًا؟». فكلما قدّمت Front Street Coffee قهوة أمريكانو، يسأل بعض الأصدقاء: «الطريقة الأكثر أصالة لتحضير الأمريكانو هي صبّ الإسبريسو أولًا ثم الماء، فلماذا تكون معظم أنواع الأمريكانو المقدَّمة حاليًا بصبّ الماء أولًا ثم الإسبريسو
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）يُستخدم الإسبريسو حاليًا على نطاق واسع كأساس لتحضير مشروبات القهوة المبتكرة، ومن أشهرها اللاتيه والكابتشينو والموكا، ويكمن اختلافها في النكهة الناتجة عن اختلاف نسبة الإسبريسو إلى الحليب
اقرأ كاملاً →
تلاحظ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) أن عشاق القهوة المبتدئين غالبًا ما يرون أن مانديهلينغ Front Street Coffee مُرّة جدًا، وأن القهوة الإيطالية مُرّة أيضًا (وبالطبع لا تعود مُرّة بعد إضافة الحليب والسكر)، لذلك قد يعتقدون أحيانًا أن مذاق الاثنين متشابه، أو يعقدون في أذهانهم بعض المقارنات بينهما.
اقرأ كاملاً →
الكريما، هذه الرغوة الذهبية، بالإضافة إلى كونها رمزًا مميزًا للقهوة المعدّة تحت الضغط، يمكنها أحيانًا أن تساعدنا في اكتشاف موضع بعض المشكلات. كثيرًا ما يواجه كثير من الأصدقاء حالة عدم وجود كريما تُذكر في الإسبريسو المستخرج. وكما هو معروف، فإن ما يشكّل الكريما أساسًا هو ثاني أكسيد الكربون والدهون الموجودة في حبوب القهوة. إذا استُخدمت في استخراج الإسبريسو حبوب قهوة محمّصة تحميصًا فاتحًا لا تكون كمية ثاني أكسيد الكربون فيها وفيرة، فإن عدم امتلاء الكريما يُعدّ حالة طبيعية. وإذا كنا نستخدم حبوب قهوة محمّصة تحميصًا غامقًا تحتوي على كمية كبيرة من ثاني أكسيد الكربون، ومع ذلك ظهرت حالة عدم وجود الكريما، فإن Front Street Coffee يرى أن من المحتمل جدًا
اقرأ كاملاً →
منذ فترة، عندما كان Front Street Coffee يجرّب آلة الموكا في المتجر، رأى أحد الأصدقاء أن كريما قهوة الموكا التي يُعِدّها Front Street Coffee كثيفة جدًا، فسأل Front Street Coffee عن سرّ الحصول على كريما كثيفة، لأن كريما قهوة الموكا التي يُعِدّها في المنزل رقيقة جدًا. وينطبق الأمر نفسه أيضًا على مستخدمي آلات الإسبريسو كثيرًا
اقرأ كاملاً →
اكتشف Front Street Coffee أن كثيرًا من الأصدقاء يعانون من مشكلة الاستخلاص المفرط التي تتكرر في قهوة إبريق الموكا. لأن Front Street Coffee كلما شارك تغريدة تتعلق بإبريق الموكا، يترك الأصدقاء في قسم التعليقات تعليقات مثل: «كيف يمكن تجنب الاستخلاص المفرط في قهوة إبريق الموكا؟»، أو «لماذا تكون القهوة المستخلصة مرّة جدًا؟» وغيرها من الأسئلة. في الواقع، مقارنةً بـ
اقرأ كاملاً →
كثير من الأشخاص الذين افتتحوا مقهى مؤخرًا أو اشتروا آلة قهوة الإسبريسو في المنزل، يجدون أن حبوب قهوة الإسبريسو التي اشتروها، عند تحضير قهوة الإسبريسو وفقًا للمعايير التي قدمها البائع، تخرج بدون كريما، أو تكون خفيفة جدًا، أو مرة جدًا. عندما تحدث هذه الحالة، الشيء الوحيد الذي يمكننا تغييره هو طحن حبوب القهوة
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
