Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«قهوة يمكن قراءة الطالع منها، ألا تجربها»
عندما نستخدم حبوب قهوة بدرجات تحميص مختلفة لتحضير القهوة المقطرة يدوياً، فإن لكل منها درجة حرارة ماء مناسبة للتخمير، كما تقول Front Street Coffee غالباً: التحميص الفاتح
اقرأ كاملاً →
كيف يمكن استخراج قهوة مركّزة في المنزل من دون آلة إسبريسو؟ سأل العديد من الأصدقاء Front Street Coffee عن ذلك. نعم! لا شيء أنسب من وعاء قهوة الموكا ذي التصميم الأنيق، إذ يولّد وعاء قهوة الموكا ضغطًا من خلال الغلي على درجة حرارة مرتفعة، ويسحب الماء من الوعاء السفلي إلى الوعاء العلوي اعتمادًا على مبدأ السيفون. وبسبب تصميمه، فإن كمية القهوة التي يُحضّرها وعاء الموكا في كل مرة
اقرأ كاملاً →
تحدّث أحد الأصدقاء أمس مع Front Street Coffee عن ظاهرة مثيرة للاهتمام؛ فقد لاحظ أن معظم الناس عند تحضير القهوة يواصلون التحديق في التغيرات داخل أداة الترشيح، حتى خلال فترات الانتظار التي لا يُصبّ فيها الماء، وكأنهم يحاولون استكشاف بعض المعلومات من سطح القهوة المطحونة. والواقع أن هناك بالفعل بعض المعلومات.
اقرأ كاملاً →
بالنسبة إلى كثير من عشاق القهوة، قد يبدو تحضير القهوة بالتقطير اليدوي أمرًا مدهشًا للغاية. وترى Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) أنه لا داعي لاعتباره أمرًا بالغ التعقيد؛ فعند التحدث مع الزبائن كثيرًا، تقول Front Street Coffee (FrontStreet Cof
اقرأ كاملاً →
خلال الأشهر الأخيرة، شاهد Front Street Coffee مرارًا على مختلف منصات التواصل الاجتماعي قمع ترشيح «شبه أوتوماتيكي». وسُمّي «شبه أوتوماتيكي» لأنه وفقًا لما يشرحه العديد من المدوّنين، يسمح تصميمه بتبسيط عملية التحضير. من دون الحاجة إلى ميزان إلكتروني (دون توقيت أو وزن)، وإبريق صبّ احترافي (دون صبّ الماء بشكل دائري)
اقرأ كاملاً →
وفقًا لما أوردته هيئة الأرصاد الجوية اليوم، ستستمر درجات الحرارة المرتفعة في قوانغدونغ حتى حوالي نوفمبر. وهذا يعني أننا خلال ما يقرب من الشهرين القادمين سنظل غير قادرين على الاستغناء عن الوسيلة السحرية لتبريد الجسم -- القهوة المثلجة! وبعض الأصدقاء، تمامًا مثل Front Street Coffee، بعد أن يشربوا الكثير من القهوة المثلجة ذات التحميص الفاتح الحلوة والحامضة اللذيذة، قد يرغبون أحيانًا في استبدال
اقرأ كاملاً →
توجد في السوق نحو مئة نوع من أدوات تحضير القهوة، لكن لا يوجد في الواقع حكم نهائي حول أي أداة تحضير قهوة تنتج قهوة لذيذة، لأن أذواق كل شخص وتفضيلاته تختلف؛ فحتى مع نفس حبوب القهوة، وباستخدام نفس أداة تحضير القهوة، وبنفس المدة الزمنية، فإن الحموضة والمرارة والحلاوة والقوام والكثافة والخفة المستخلصة، إحساس كل شخص بها
اقرأ كاملاً →
مع اقتراب عيد الربيع، بدأ عشاق القهوة يستعدون جيداً للعطلة، بتخزين كيس أو كيسين من حبوب القهوة المفضلة لديهم ويخططون لتحضيرها في المنزل. أما "الكُسالى" فيريدون التخلي عن جميع أدوات التحضير المعقدة وعن مجموعة من المعايير المرهقة، ويتمنون لو كان كل شيء بسيطاً، فأكياس القهوة المعلّقة هي "منقذنا". صُممت الأكياس المعلّقة من أجل الراحة و
اقرأ كاملاً →
في وقت سابق، شارك Front Street Coffee مقالاً بعنوان «تأثير مياه التجاوز على القهوة»، وذُكر فيه مصطلح «بدون تجاوز». ويعني أن الماء الساخن المستخدم في تحضير القهوة لا يخرج من الفجوات، بل يلامس مسحوق القهوة بالكامل ويستخرج المواد المخبأة داخل مسحوق القهوة. يمكن للمهتمين النقر على النص الأزرق لمراجعته. كما ذكر Front Street Coffee أن بعض المصنّعين، استلهاماً من فكرة «بدون تجاوز»، ابتكروا «قمع ترشيح بدون تجاوز». وكما يوحي الاسم، لا داعي للقلق من تكوّن مياه التجاوز أثناء التحضير؛ وبعبارة أخرى، يمكن للماء الساخن تحقيق استخلاص أكثر اكتمالاً. ثم سأل كثير من المتابعين عبر الرسائل الخاصة: بما أنه لن
اقرأ كاملاً →
«يا صاحب المقهى، كوب قهوة سوداء!» أحيانًا، قد يصادف متجر Front Street Coffee بعض الأصدقاء الذين يطلبون «قهوة سوداء». ورغم أن Front Street Coffee تعلم أن القهوة السوداء التي يقصدها هؤلاء الأصدقاء في الغالب هي القهوة الأمريكية، إلا أنها، من باب الاحتياط، تسأل سؤالًا سريعًا. لذلك يشعر العديد من الأصدقاء بالحيرة: «أليست القهوة السوداء هي
اقرأ كاملاً →
يستطيع كثير من الأصدقاء القول إنهم يتقنون تحضير القهوة لحصة واحدة، إذ يمكنهم بسهولة شديدة تحضير إبريق من القهوة اللذيذة. لكن عند مضاعفة كمية البن وتحضير القهوة لعدة حصص، لا يكون الأداء مميزًا بالقدر نفسه! وبعد سلسلة من العمليات، لا تتمتع القهوة المحضرة بطبقات النكهة الغنية نفسها كما في السابق،
اقرأ كاملاً →
“إذا كنت ترغب في تجربة نكهة أكثر شمولاً، فإن Front Street Coffee ينصح بأن تكون القهوة المقطرة ساخنة.” هذا اقتراح يقدمه Front Street Coffee كلما تردد الأصدقاء الزبائن في اختيار القهوة المقطرة المثلجة أم الساخنة. بشأن سبب شرب القهوة المقطرة ساخنة، شارك Front Street Coffee سابقًا عدة أسباب، لكن
اقرأ كاملاً →
عالم القهوة لا يخلو أبدًا من الابتكار، فنحن نرى غالبًا طرقًا متنوعة لتوظيف مكونات مختلفة، فمثلًا مزيج جوز الهند مع القهوة نفسه يمكن تفكيكه وتركيبه بأشكال مختلفة، فهناك أمريكانو جوز الهند الأخضر المكوّن من ماء جوز الهند مع الإسبريسو، ولاتيه جوز الهند الطازج المكوّن من حليب جوز الهند الكثيف مع الإسبريسو، ومشروب مثلج خاص من جوز الهند مع القهوة الباردة المستخلصة... باختصار
اقرأ كاملاً →
في عطلة نهاية الأسبوع الماضي، جاء أحد الزبائن برفقة صديق لتناول القهوة، وما إن دخل حتى طلب من Front Street Coffee قائلاً: «أعطني كوبًا من الآيس أمريكانو، هل يمكن تحضيره كـLong Black؟». بعد سماع هذا الطلب الخاص، أخبره Front Street Coffee مباشرةً: «لا، لا يمكن!». عندها بدا الزبون حائرًا وقال: «لماذا لا تبيعون Lo
اقرأ كاملاً →
حتى في أيام الشتاء الباردة، يختار العديد من الأصدقاء تناول فنجان من القهوة المنقوعة على البارد لإرضاء الرغبة، تمامًا كما يأكلون الآيس كريم في الشتاء؛ فشرب القهوة المنقوعة على البارد في الشتاء له تجربة خاصة أيضًا. هذا الصباح، طرح أحد الأصدقاء سؤالًا يتعلق بتحضير القهوة المنقوعة على البارد أثناء شرائه حبوب البن من فرع Front Street Coffee: قال إن ما حضّره بارد
اقرأ كاملاً →
اعتاد كثير من الأصدقاء في كل مرة بعد تحضير القهوة أن يلقوا نظرة على وسادة القهوة المطحونة، فإذا ظهرت وسادة القهوة في القمع على شكل حفرة جميلة ومنتظمة، أي أن القهوة المطحونة موزعة بالتساوي، مع تجويف معين، فإنهم يعتقدون لا شعوريًا أن طعم هذه القهوة من المفترض أن يكون جيدًا؛ ولكن إذا كانت وسادة القهوة المطحونة مستوية جدًا
اقرأ كاملاً →
يستمتع اليوم عدد متزايد من الناس بتحضير القهوة بالترشيح اليدوي، لكن هل ما زالت بعض الخطوات غير مألوفة أو يصعب إتقان بعض الأساليب الأساسية؟ في هذا المقال، تشارككم Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) بعض النصائح الصغيرة حول القهوة بالترشيح اليدوي～ وهي طريقة لتحضير القهوة تتطلب استخدام
اقرأ كاملاً →
مقارنة بطرق الاستخلاص الأخرى، يمكن للقهوة المقطرة يدويًا أن تُبرز خصائص نكهة حبوب البن نفسها بشكل أفضل، ولهذا، في ظل انتشار مفهوم القهوة المختصة حاليًا، أصبحت القهوة المقطرة يدويًا واحدة من طرق الاستخلاص السائدة. ولكن لأن تحضير القهوة المقطرة يدويًا يستغرق وقتًا نسبيًا، فإن سعرها في المقاهي يصل غالبًا إلى عشرات، وقد يبلغ المئات، بما يكفي لشراء عدة أكياس من الحبوب وتحضير عدة أكواب لنفسك. لذلك، يخطط كثير من الأصدقاء لشراء الحبوب بأنفسهم وتحضيرها بأيديهم، فبعض المال لا يزال توفيره ضروريًا. لكن المشكلة تظهر: عند تحضير القهوة المقطرة يدويًا، ما الأدوات التي يجب شراؤها؟ لأن كثيرًا من الأصدقاء يرون عادةً على أرض الواقع الباريستا وهم يحضّرون القهوة المقطرة يدويًا، باستثناء
اقرأ كاملاً →
"الحموضة" يمكن القول إنها النكهة السائدة في القهوة اليوم. منذ انتشار قهوة التخصص، بدأ تحميص القهوة يتحول من الغامق إلى الفاتح، وتحولت النكهة من مرارة ثابتة لا تتغير إلى حموضة متعددة الألوان. هذا جذب الكثير من الأصدقاء الذين لا يستطيعون تحمل "طعم القهوة" (المرارة) للبدء في التعرف على القهوة، وتذوق زهور القهوة المحمصة فاتحًا
اقرأ كاملاً →
وعاء الموكا أداة مريحة جدًا لتحضير القهوة، فمقارنةً بآلة الإسبريسو الغالية والمعقدة، بعد طحن حبوب القهوة إلى مسحوق، لا تحتاج إلا إلى الماء والنار المباشرة لتحضير كوب قهوة. وقد جاء عدد غير قليل من الأصدقاء ليسألوا Front Street Coffee عن نصائح استخدام وعاء الموكا، لذلك سيتحدث Front Street Coffee باختصار متخذًا موكا بياليتي ذات الصمام المزدوج مثالًا.
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
