«يا مدير، كوب قهوة سوداء!»أحيانًا، قد يصادف متجر Front Street Coffee بعض الأشخاص الذين يطلبون «قهوة سوداء». ورغم أن Front Street Coffee يعرف أن القهوة السوداء التي يقصدها هؤلاء غالبًا ما تكون أمريكانو، إلا أنه وللاحتياط يسأل سؤالًا سريعًا. لذلك يتساءل عدد من الأشخاص في حيرة: «أليست القهوة السوداء هي الأمريكانو؟»إيه! هذا الكلام غير صحيح. كثير من الأصدقاء رأوا على الإنترنت مدونين يسمون الأمريكانو قهوة سوداء، فظنوا خطأً أن الأمريكانو والقهوة السوداء علاقة تكافؤ. مع أن الأمريكانو يمكن أن يسمى قهوة سوداء، إلا أن القهوة السوداء ليست أمريكانو. لماذا يقول Front Street Coffee ذلك؟ أولًا نحتاج إلى معرفة: ما هي القهوة السوداء!ما يُسمى بالقهوة السوداء لا تشير في الحقيقة إلى قهوة معينة، بل إلى فئة، وببساطة هي تسمية عامة. وهي تشير أساسًا إلى تلك القهوة المحضرة باستخدام حبوب البن والماء فقط، دون إضافة الحليب أو السكر أو أي مكونات أخرى غير الماء والقهوة.بعبارة أخرى: إذا كان كوب القهوة يتكون فقط من القهوة والماء، فيمكن أن يكون قهوة سوداء. وأما لماذا تسمى قهوة سوداء، فيعتقد Front Street Coffee أنه ليس من الصعب تخيل السبب، وهو أن لون القهوة يقارب الأسود.مما لا شك فيه أن الأمريكانو عضو من عائلة القهوة السوداء. يتم تحضيره بتخفيف الإسبريسو بالماء، والإسبريسو نفسه قهوة عالية التركيز تُستخلص من مسحوق البن بالماء، دون إضافة أي مكونات أخرى خلال العملية كلها، لذا يكون الناتج كوب قهوة سوداء صافية.لكن، كما ذكر Front Street Coffee سابقًا، القهوة السوداء تسمية عامة لفئة، وهذه الفئة تشمل الأمريكانو وليس فقط الأمريكانو. لذلك العلاقة بينهما علاقة تضمين وليست علاقة تكافؤ. يمكن أن يكون الأمريكانو قهوة سوداء، لكن القهوة السوداء ليست بالضرورة أمريكانو. لهذا يحتاج Front Street Coffee إلى السؤال تحديدًا للتأكد مما إذا كانت القهوة السوداء التي يريدها العميل هي الأمريكانو.إلى جانب الأمريكانو، ما هي القهوات الأخرى التي تُعد قهوة سوداء؟بصراحة، طالما أننا لا نضيف أثناء تحضير القهوة أي مكونات أخرى غير القهوة والماء، فإن أي قهوة تحضرها بأي أداة تكون في الواقع قهوة سوداء. فمثلًا ضمن منظومة القهوة الإيطالية، الإسبريسو، والإسبريسو المطول/Lungo، والإسبريسو القصير/Ristretto، أو شقيق الأمريكانو Long Black وغيرها من الإسبريسو المضاف إليه الماء أو الماء المضاف إليه القهوة، كلها تُعد قهوة سوداء.أما خارج القهوة الإيطالية، فمثل تلك المحضرة بالصب اليدوي للماءقهوة الترشيح اليدوي، والقهوة المحضرة بوعاء السيفون، والقهوة المقطرة بالتنقيط البارد والقهوة المنقوعة على البارد ضمن سلسلة التحضير البارد، أو القهوة المصنوعة بأدوات أساسية منزلية مثل آلة الضغط الفرنسية، وإبريق الموكا، وكوب كليفر، كلها تنتمي إلى القهوة السوداء. بالطبع، بشرط ألا تكون قد أضفت أي مكونات أخرى غير الماء والقهوة.هناك أمثلة أخرى كثيرة غير هذه، ولن يعددها Front Street Coffee واحدة تلو الأخرى. وبعد قراءة هذا، يعتقد Front Street Coffee أن بعض الأصدقاء سيسألون: ما دامت القهوة التي تتكون مكوناتها فقط من الماء والقهوة تسمى قهوة سوداء، فماذا تسمى القهوة التي تُضاف إليها مكونات أخرى؟الأسماء كثيرة إذن! لكن عمومًا، نسميها جميعًا قهوة منكهة، إشارة إلى أنواع القهوة المحضرة بإضافة توابل أو منكهات متنوعة. فمثلًا القهوة المحضرة بإضافة الحليب، والسكر، والشوكولاتة، والكريمة، والكحول، والملح وغيرها من المنكهات يمكن تسميتها قهوة منكهة. بالطبع الماء أيضًا ممكن، لكن المقصود أكثر هو تلك القهوات المختلفة عن شكل القهوة الصافية. مثل اللاتيه، والكابتشينو، والوايت فلات، والكون بانا، والموكا، والماكياتو، وكافيه أوليه، وهكذا دواليك......ثم ضمن هذه الفئة، ووفقًا لطرق التحضير المختلفة أو المناطق المختلفة، تكون لها تقسيمات مختلفة. فمثلًا بعض المناطق تصنف القهوة حسب اللون، وكما في القهوة السوداء، فإن القهوة التي يُضاف إليها الحليب تسمى قهوة بيضاء(القهوة البيضاء تشير في مناطق مختلفة أيضًا إلى قهوات مختلفة)؛ أو تلك الشائعة جدًا في السنوات الأخيرة، والتي تحضر مثل الكوكتيل وتسمى قهوة معدلة خصيصًا......لذلك، لا يوصي Front Street Coffee باستخدام تسمية عامة عند الطلب خارج المنزل. لأن أنواع القهوة المشمولة كثيرة جدًا، وبدون توضيح، من السهل جدًا أن يؤدي اختلاف الفهم إلى اختلاف ما يقدمه المتجر عما يريده الشخص، مما يضيف الكثير من المتاعب غير الضرورية~
يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.
حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.
حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.
رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】
