Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«ستانلس ستيل»
عند الحديث عن ماندلينغ الإندونيسية، فإن الأشهر والأكثر شعبية بينها هي حبوب قهوة ماندلينغ الذهبية التي تنتجها شركة PWN الإندونيسية، لذلك يأتي كثيرون من محبي القهوة لتذوق قهوة ماندلينغ الذهبية، ويقررون شراء الحبوب بأنفسهم وتحضيرها بالصب اليدوي في المنزل، لكنهم لا يستطيعون دائمًا تحضير الطعم نفسه الذي تذوقوه في المقهى، فما السبب؟
اقرأ كاملاً →
كثيرًا ما يخبر الأصدقاء Front Street Coffee بأنهم اشتروا آلة قهوة جديدة، لكنهم لا يعرفون كيفية ضبطها لتحضير فنجان من الإسبريسو القياسي. ولا يعرفون تحديدًا كمية البن التي ينبغي استخدامها، ووزن السائل المستخلص، والمدة المطلوبة. وحتى عند اتباع صيغ الاستخلاص الشائعة مثل «استخلاص 36ml من سائل القهوة باستخدام 18g من البن»، فإنهم يحصلون في النهاية على
اقرأ كاملاً →
إذا لم نرغب في القيام بعملية تحضير قهوة معقدة للغاية، وفي الوقت نفسه نريد الاستمتاع بلذة القهوة الطازجة، فإن القهوة المعلقة هي الخيار الأنسب بالتأكيد. تحضير القهوة المعلقة بسيط جداً، لا حاجة لطحن البن، ولا حاجة لتجهيز أدوات تخمير احترافية، كل ما نحتاجه هو كوب وأي إبريق pour-over، وبذلك نستطيع
اقرأ كاملاً →
مؤخرًا، أحضر أحد الأصدقاء فلترًا ورقيًا مميزًا إلى Front Street Coffee للتقييم. وقال إنه فلتر ورقي مائي بدون تجاوز، عجيب جدًا، فعندما لم نبدأ باستخلاص القهوة بعد، أي سائل يُسكب في الفلتر الورقي لا يتسرب منه. فقط عندما نضع مسحوق القهوة فيه، يلامس الماء الساخن مسحوق القهوة
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعارف حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة الحساب الرسمي على WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). إيطاليا بلد ثقافة القهوة، والإسبريسو الذي انتشر في جميع أنحاء العالم هو روح القهوة، كما أنه كنز قدمته إيطاليا للعالم. والإسبريسو، كما يوحي اسمه، هو
اقرأ كاملاً →
تشتهر نكهات حبوب القهوة الإثيوبية من Front Street Coffee عالميًا برائحتها الزهرية الأنيقة، ونفحات الحمضيات والليمون والفواكه الاستوائية، وقوامها الشبيه بشاي الفواكه، وغالبًا ما تكون مناطق الإنتاج هذه الخيار الأول لمحبي القهوة المختصة، ولا سيما ييرغاشيفي وسيدامو. وفي هذه المقالة، ستعرّفكم Front Street Coffee إلى منطقة إنتاج القهوة الإثيوبية الشهيرة — سيدامو
اقرأ كاملاً →
في عالم القهوة المختصة، يفضّل عدد متزايد من الناس شرب القهوة أحادية المنشأ، وهذا أمر مفهوم. يستطيع محمّص القهوة استخدام طريقة التحميص الأنسب لنوع معيّن من الحبوب لإبراز أفضل نكهاته. بالإضافة إلى ذلك، عند بيع القهوة أحادية المنشأ، يمكن أيضًا تعريف الزبائن ببيئة زراعة هذه القهوة والقصص المرتبطة بها. ومع ذلك
اقرأ كاملاً →
لم تحظَ حبوب القهوة من هندوراس بتقدير الجمهور في البداية، وبينما كانت قهوة غواتيمالا والسلفادور المجاورتين تشقّان طريقهما، كان مزارعو القهوة في هندوراس لا يزالون يكافحون من أجل البقاء. تقع هندوراس في شمال أمريكا الوسطى، تحدّها من الشمال منطقة البحر الكاريبي، ومن الجنوب خليج فونسيكا المطل على المحيط الهادئ، وتحدّها من الشرق والجنوب نيكاراغوا و
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعرفة حول القهوة المتخصصة، يرجى متابعة: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee) القهوة الإيطالية هي مشروب أساسي في كل مقهى، الانطباع الأول لكثير من الناس عن الإسبريسو هو أنه مر للغاية، في الواقع القهوة الإيطالية ليست فقط الإسبريسو بهذه المرارة، إذا أردت شرب قهوة غير مرة
اقرأ كاملاً →
تشتهر إثيوبيا وكينيا، وهما من أبرز الدول الأفريقية المنتجة لحبوب القهوة، في عالم القهوة المختصة. وتتميز نكهات القهوة في المنطقتين عمومًا بالحموضة الفاكهية، لكن الفرق هو أن نكهة القهوة الإثيوبية تتسم بحموضة مشرقة ومتألقة، مع مذاق نظيف ومنعش؛ بينما تتميز نكهة القهوة الكينية بنكهة فاكهة التوت
اقرأ كاملاً →
المحتوى الذي ستشاركه Front Street Coffee اليوم هو كيفية جعل استخلاص قهوة الإسبريسو متجانسًا نسبيًا. لأنه كما هو معروف، عند تحضير القهوة، يمكن لدرجة تجانس الاستخلاص أن تؤثر على جودة كوب القهوة. فمع معدل الاستخلاص نفسه، إذا كانت درجة تجانس الاستخلاص مرتفعة نسبيًا، فإن أداء طعم القهوة سيكون أكثر توازنًا، والملمس
اقرأ كاملاً →
أصبحت القهوة من ضروريات الحياة لدى الجميع؛ فمنهم من يشربها لزيادة اليقظة، ومنهم من يستخدمها لإنقاص الوزن، بينما يشربها عدد أكبر بدافع العادة. تحتوي القهوة على الكافيين، وهو يساعد بالفعل على حرق الدهون، لكن لا يمكن اعتبارها وسيلة للتنحيف، فهي مجرد مشروب. القهوة الأمريكية نوع من القهوة، ولا
اقرأ كاملاً →
مقدمة: أعتقد أن الكثير من الأصدقاء بعد قراءة العنوان راودتهم الفكرة نفسها: «أشعر أن هناك شيئًا غير صحيح في العنوان! لكنني لا أستطيع تحديد ما هو! أليس المكثّف هو الإسبريسو؟» ما هو الإسبريسو؟ ظهر الإسبريسو (Espresso) أول مرة في أوائل القرن التاسع عشر، عندما كانت
اقرأ كاملاً →
من المعروف أن تحضير الفلات وايت يختلف في أمور كثيرة عن تحضير قهوات الحليب الكلاسيكية الأخرى؛ فمثلًا الرغوة المستخدمة تكون رقيقة جدًا، ولا يُسخَّن الحليب إلى درجة حرارة عالية جدًا (حوالي 55 درجة مئوية)، كما أن الإسبريسو المستخدم كقاعدة لا يُستخلص استخلاصًا كاملًا للغاية. والهدف الرئيسي وراء هذه الممارسات هو
اقرأ كاملاً →
مع اشتداد موجة الحر، يواصل الطلب على القهوة المنبّهة والمحفّزة للذهن ارتفاعه الحاد، مما أطلق في أوساط القهوة العديد من «الأفكار الجديدة». ففي الأسبوع الماضي، أرسل أحد القرّاء إلى Front Street Coffee استفسارًا قائلًا: هل يمكن استخلاص القهوة باستخدام أكياس، كما هو الحال مع الشاي؟ لأنها ترى أن قهوة التقطير المعلّقة تتطلب صبّ الماء على دفعات، إلى جانب التحكم في كمية الماء،
اقرأ كاملاً →
إن التعمق في جوهر الكريما سيساعد باريستا القهوة كثيرًا على إعداد كوب لذيذ من الإسبريسو، وسيقوم مدرب دورة تدريب باريستا القهوة في تشونغتشينغ اليوم بتحليل الكريما بالتفصيل لمساعدتك على فهم قهوة الإسبريسو وتحسين مهارات إعداد القهوة. أثناء البحث عن كوب من القهوة المركزة غير المرة وذات النكهة الممتازة
اقرأ كاملاً →
كثيرًا ما نسمع بعض خبراء القهوة أو المدوّنين الأكثر خبرة يقولون: «أدِر طبقة البن جيدًا، وستصبح القهوة المقطّرة ألذ!» ويشعر بعض الأصدقاء بالحيرة الشديدة حيال ذلك! ولأنهم ما زالوا مبتدئين، فلم تتح لهم الفرصة بعد لفهم ماهية طبقة البن تحديدًا، ناهيك عن إجراء إدارة طبقة البن
اقرأ كاملاً →
غالبًا ما يأتي الأصدقاء إلى فروع Front Street Coffee لاختيار حبوب القهوة المستخدمة في إعداد الإسبريسو، وسواء كانوا من عشاق القهوة العاديين أو ممن يستعدون لفتح متجر أو حتى ممن فتحوا متجرًا بالفعل، فإنهم جميعًا يطرحون الطلب نفسه دون سابق اتفاق: «من فضلك قدّم لي نوعًا من حبوب القهوة هو الأنسب لإعداد الإسبريسو». كما أن Front Street Coffee في السابق
اقرأ كاملاً →
ثق بأن ما يجذب انتباهك في كل مقهى، إلى جانب الديكور المميز، هو أيضًا آلات الإسبريسو المتنوعة، وهي تُبرز كذلك الطابع المختلف لكل مقهى! ورغم تنوع الآلات، فإن طريقة تشغيلها موحّدة جدًا، ولا تحتاج إلا إلى خطوات بسيطة قليلة لتمنحنا كوبًا غنيًا بالكريما
اقرأ كاملاً →
مرّ اليوم الثالث على افتتاح Front Street Coffee، وخلاله أخرج الزملاء أطعمة خاصة من بيوتهم ليتشاركوها، وبين كومة الوجبات الخفيفة كانت هناك علبة كعك الأوسمانثوس، وبعد تذوّقه بعناية تذكّر Front Street Coffee قهوة الأوسمانثوس التي أعدّها سابقًا. بلا كلام كثير، لنبدأ فورًا بتحضير فنجان لاستعادة الطعم! لماذا اختيار الأوسمانثوس؟ الأوسمانثوس نوع من الأزهار يفيض بعبير منعش، وفي ثقافة الطعام الصينية التي تمتد لآلاف السنين، لم يقتصر استخدام الأوسمانثوس على صنع كعك الأوسمانثوس، بل طُوّر منه أيضًا شاي الأوسمانثوس، ونبيذ الأوسمانثوس، وجيلي الأوسمانثوس، وغيرها (من الواضح أن الأجداد كانوا من عشاق الطعام). كما تحتوي حبوب القهوة أيضًا على مواد عطرية تشبه عبير الأوسمانثوس، لذا عندما يُضاف الأوسمانثوس إلى القهوة، ليس فقط أنه لن يكون ناشزًا، بل ربما حتى يخرج
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
