ما الفرق بين حبوب قهوة الإسبريسو وحبوب قهوة الأمريكانو واللاتيه؟ وأيّهما مناسب لإعداد قهوة الإسبريسو: حبوب المصدر الواحد أم حبوب الخلطات؟ ولماذا تكون كريما حبوب التحميص الفاتح قليلة عند الاستخلاص؟

غالبًا ما يأتي الأصدقاء إلى متجر Front Street Coffee لاختيار حبوب القهوة المستخدمة في تحضير الإسبريسو، سواء كانوا من عشاق القهوة العاديين أو من يستعدون لفتح مقهى أو حتى من فتحوا مقهى بالفعل، ويطرح الجميع دائمًا الطلب نفسه دون اتفاق مسبق: «من فضلك قدّم لنا نوعًا من حبوب القهوة هو الأنسب لتحضير الإسبريسو».

كما ذكر Front Street Coffee في مشاركاته السابقة عن حبوب القهوة، يمكن استخدام جميع حبوب القهوة لتحضير الإسبريسو، لكن عندما يتعلق الأمر بأيها الأنسب، فإن ذلك يعتمد على احتياجك. لأن القهوة المستخلصة من حبوب مختلفة لها خصائص مختلفة؛ فبعضها يحمل حموضة فاكهية غنية، وبعضها يحمل رائحة تحميص قوية، وبعضها ملمسه غني جدًا، وبعضها تكون الكريما المستخلصة منه وفيرة جدًا.

إذن ها هو السؤال! ما نوع فنجان القهوة الذي تريده؟ بلا حموضة؟ بلا مرارة؟ كريما وفيرة؟ أم ملمس ممتلئ؟ وفقًا للاحتياجات المختلفة، ستختلف أيضًا حبوب القهوة الأنسب. إذن اليوم سيشارك Front Street Coffee معكم، تحت الاحتياجات المختلفة، ما هي حبوب القهوة الأنسب لتحضير الإسبريسو!

أولاً: حبوب قهوة الإسبريسو التي لا طعم حامض لها، وملمسها غني، وتناسب تحضير اللاتيه/فن اللاتيه.

كثير من الأصدقاء لديهم متطلبات لحبوب الإسبريسو كما ذُكر أعلاه، إذ يريدون قهوة لا يُتذوق فيها طعم الحموضة، وملمسها غني، ثم تكون مناسبة لتحضير اللاتيه/فن اللاتيه الجيد. إذا أردنا العثور على حبوب قهوة تستوفي هذه الشروط، فكل ما علينا فعله هو اختيار حبوب قهوة بتحميص متوسط-غامق أو غامق.

لأنه كلما زاد تحميص حبوب القهوة عمقًا، قلّت المواد الحامضة داخل حبوب القهوة، وزادت رائحة التحميص، وصار ملمس القهوة أكثر امتلاءً. وبما أن ثاني أكسيد الكربون يكون أكثر، فإن الكريما المستخلصة من حبوب بهذه الدرجة من التحميص ستكون أكثر وفرة، وهي مناسبة جدًا لفن اللاتيه.

خصوصًا حبوب خلطات الإسبريسو ذات التحميص المتوسط-الغامق؛ فمقارنة بالأحادية المصدر، تكون أكثر ملاءمة لتحضير قهوة الإسبريسو، لأنها وُلدت خصيصًا لتحضير الإسبريسو، سواء كان أساس خلطة حبوب القهوة أو درجة التحميص، فهي خيارات أكثر ملاءمة لتحضير قهوة الإسبريسو.

وبصرف النظر عن «التخصيص»، فإن أسعارها أيضًا في المتناول، و«الكمية وفيرة وتكفي»، ويمكن القول إن قيمة السعر عالية جدًا! لذا إذا أردت حبوب قهوة يمكنها تحضير قهوة تستوفي المتطلبات المذكورة أعلاه، فإن حبوب خلطات الإسبريسو ذات التحميص المتوسط-الغامق أو الغامق ستكون خيارًا ممتازًا. في المتجر الرسمي لـ Front Street Coffee على Tmall وTaobao، يمكنك رؤية الكثير من حبوب الخلطات المطوّرة خصيصًا لقهوة الإسبريسو.

على سبيل المثال، خلطة Front Street Coffee الكلاسيكية هي إحدى حبوب خلطات الإسبريسو التي تستوفي المتطلبات المذكورة أعلاه! إنها مكوّنة من خلط حبوب قهوة من ثلاث مناطق إنتاج: إندونيسيا والبرازيل وفيتنام، ودرجة تحميصها متوسط-غامق. الإسبريسو المستخلص منها لا يحمل فقط رائحة شوكولاتة وبندق وكراميل غنية، بل أيضًا كريما وفيرة جدًا وملمسًا ممتلئًا، بلا حموضة، ثم بحلاوة بعدية طويلة، وهي مناسبة جدًا لتحضير اللاتيه/فن اللاتيه وقهوة الإسبريسو.

أو حبوب قهوة موكا بوت الإسبريسو التي يوصي بها كثير من الباريستا — خلطة Front Street Coffee كاكاو داكن، وهي مكوّنة من خلط حبوب قهوة من البرازيل ويونان، وهي أيضًا تستخدم تحميصًا متوسط-غامق~ الإسبريسو المستخلص منها ملمسه ممتلئ جدًا، وطعمه ناعم، ويمكن تذوق نكهات الجوز والكريمة والكراميل بوضوح. وهي أيضًا مناسبة جدًا لتحضير اللاتيه/فن اللاتيه وقهوة الإسبريسو، وفي الوقت نفسه، بسبب قيمتها الممتازة جدًا مقارنة بالسعر، أصبحت أيضًا الخيار الأول لكثير من الأصدقاء الذين يفتحون مقاهي.

ثانياً: حبوب القهوة ذات الطعم الحامض الحلو، والنكهة البارزة، والمنعشة الناعمة، والمناسبة لتحضير الأمريكانو.

إذا كنت تحضّر الإسبريسو بحيث يكون الأمريكانو هو الأساس، ثم تفضّل نكهة فاكهية تميل قليلاً إلى الحموضة، وملمسًا أنظف نسبيًا، فيمكنك اختيار حبوب قهوة بتحميص متوسط أو متوسط-فاتح لتحضيرها.

لأن التحميص الأفتح يحافظ على مواد حامضة أكثر في القهوة، وفي الوقت نفسه لن تُحجب رائحة القهوة نفسها بسبب تحميص عميق جدًا، لذلك عند استخدام حبوب قهوة بتحميص متوسط أو متوسط-فاتح لتحضير قهوة الإسبريسو، يمكننا الحصول على فنجان أمريكانو يحمل المزايا المذكورة أعلاه.

لكن إعداد لاتيه أو إسبريسو لذيذ باستخدام هذا النوع من الحبوب سيكون صعبًا بعض الشيء، لأن المواد الحامضة في القهوة تبقى أكثر، لذا يسهل ظهور حموضة حادة أو مفاجئة في الإسبريسو واللاتيه المُعدّين. وإذا أردنا باستخدام هذا النوع من الحبوب إعداد إسبريسو أو قهوة بالحليب متوازنة الطعم وبلا حموضة مفاجئة، فعلينا تعديل الإعدادات لتصبح نسبة استخلاص القهوة أعلى قليلاً، وبذلك تكون هناك حلاوة ومرارة كافيتان لموازنة الحموضة، وبالتالي نحضّر قهوة إسبريسو لذيذة.

وحبوب القهوة التي تستوفي هذه الشروط كثيرة في قائمة Front Street Coffee، مثل Front Street Coffee هواكوي المجففة شمسياً، وهي بمعالجة مجففة شمسياً وتحميص متوسط-فاتح؛ الأمريكانو المُعدّ منها يحمل رائحة غنية، ويمنح حلاوة الفراولة والحمضيات والجوافة، فضلاً عن رائحة زهور خفيفة.

أو Front Street Coffee يرغاتشيف·غودينغين من قائمة Front Street Coffee، وهي بمعالجة مغسولة وتحميص متوسط-فاتح؛ القهوة المُعدّة منها تحمل رائحة زهور بيضاء أنيقة، وليمونًا منعشًا، وحلاوة بعدية نظيفة للشاي الأخضر. الملمس العام خفيف وناعم، والحلاوة البعدية طويلة وممتلئة، وهي جيدة جدًا.

تجدر الإشارة إلى أنه لأن درجة تحميص هذا النوع من حبوب القهوة أفتح نسبيًا، فإن الكريما التي نستخلصها لن تكون وفيرة جدًا، بل ستميل إلى أن تكون أرق، وهذه ظاهرة طبيعية، وليست بسبب أن حبوب القهوة غير طازجة أو أن جودتها سيئة~

ثالثاً: حبوب القهوة ذات النكهة البارزة، والتي ليست حامضة جدًا ولا مرة جدًا، والمتعددة الاستخدامات نسبيًا.

وهناك أيضًا بعض الأصدقاء الذين يسعون إلى تذوق نكهة خاصة من قهوة الإسبريسو، ثم يريدون حبوب قهوة تعطي أداءً نكهيًا جيدًا سواء لتحضير الأمريكانو أو اللاتيه. وحبوب القهوة التي تستوفي هذا الطلب كثيرة أيضًا؛ يمكننا إعطاء الأولوية لحبوب قهوة بتحميص متوسط-فاتح، وأفضلها حبوب القهوة المعالجة لاهوائيًا.

التحميص المتوسط-الفاتح يمكن أن يحافظ على حموضة القهوة بشكل مناسب، لكنه لن يحافظ عليها كثيرًا، كما أن حبوب القهوة تحصل على تطور كافٍ أثناء التحميص، لذلك تكون حلاوة طعم القهوة المُعدّة أعلى نسبيًا، ولا تكون حامضة جدًا ولا مرة جدًا. ثم إن الغالبية العظمى من حبوب القهوة المعالجة لاهوائيًا خضعت لتخمير أعمق، لذا بعد التحميص تتطور لديها رائحة أكثر كثافة. وباجتماع هاتين الخاصيتين، فإن قهوة الإسبريسو المُعدّة من حبوب قهوة معالجة لاهوائيًا وبتحميص متوسط-فاتح تمتلك رائحة كثيفة وفريدة، وفي الوقت نفسه لا يكون طعمها حامضًا جدًا ولا مرًا جدًا، وهي واسعة الاستخدام~

وفي قائمة Front Street Coffee توجد أيضًا حبوب كثيرة تستوفي هذا الشرط، مثل Front Street Coffee شي جوا الذي يُذكر كثيرًا! بتحميص متوسط-فاتح ومعالجة لاهوائية مزدوجة، القهوة المُعدّة منه تحمل روائح ممتازة كثيفة للعنب والخوخ والباشن فروت والزهور البيضاء، وطعمًا متوازنًا، وملمسًا ممتلئًا ومتماسكًا، وحلاوة بعدية طويلة. سواء حُضّرت كأمريكانو أو لاتيه، فهي لذيذة جدًا~

أو Front Street Coffee حلوى الفراولة espresso من قائمة Front Street Coffee، وهي أيضًا أحد حبوب خلطات القهوة التي طوّرها Front Street Coffee خصيصًا لتحضير قهوة الإسبريسو. غير أنها مقارنة بخلطات قليلة سابقة، درجة تحميص Front Street Coffee حلوى الفراولة·espresso هذه لن تكون عميقة جدًا، والهدف هو إبراز النكهة الممتازة لهذه الحبوب: الفراولة الغومي والزهور البيضاء. قهوة الإسبريسو المُعدّة منها ليست فقط ذات نكهة فريدة، بل ملمسها ممتلئ أيضًا، والأهم أن استخلاصها سهل جدًا، إذ يمكن استخلاص فنجان لذيذ من قهوة الإسبريسو بسهولة تامة~

إذن ما سبق هو كل محتوى مشاركة Front Street Coffee هذه المرة! باختصار، إذا أردنا شراء نوع من حبوب القهوة هو الأنسب لتحضير قهوة الإسبريسو، فيمكننا أولاً فهم احتياجنا، ثم وفقًا لاحتياجنا نبحث عن حبوب القهوة التي تمتلك الخصائص المطابقة، وبهذا تكون حبوب القهوة التي نجدها أخيرًا على الأرجح هي حبوب الإسبريسو الأنسب لك~

يمكنك الآن على Taobao«前街咖啡»شراء الحبوب المذكورة، Front Street Coffee علامة عريقة في تحميص القهوة، متجرنا في قوانغتشو متخصص في بيع حبوب القهوة، عشرات أنواع حبوب القهوة من مناطق زراعة مختلفة حول العالم، بما في ذلك حبوب أحادية المنشأ مختارة لتحضير V60 وحبوب الإسبريسو.

حبوب قهوة Front Street 2013 من يونان المتوفرة في المتجر من صنف تيبيكا من مزرعة Front Street Coffee الخاصة في يونان. الاسم مستمد من سنة تأسيس العلامة التجارية والمزرعة. يمكنك شراء هذه الحبوب من منشأ يونان في الصين من متجر قوانغتشو ومن متجر Front Street على Taobao.

حبوبنا محمصة طازجة خلال 5 أيام، جودة حبوب مستقرة وممتازة، سعر ممتاز مقابل الجودة، الطلبات قبل الساعة 4 مساءً تُشحن في نفس اليوم، التوصيل في اليوم التالي لمعظم مناطق قوانغدونغ.

رابط متجرنا على Taobao: https://qianjiecoffee.taobao.com
أو ابحث مباشرة في Taobao«前街咖啡»
عنوان المتجر: قوانغتشو، يوكسو، طريق دونغهوا دونغ 315 【حبوب القهوة فقط】