Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«حساس»
في السنوات الأخيرة، بدأت العديد من المقاهي بتقديم قهوة SOE، حتى إن كثيرًا من زوار فروع Front Street Coffee يسألون فور دخولهم عمّا إذا كانت قهوة SOE متوفرة. لذا ستقدم Front Street Coffee تحليلًا موجزًا لأسباب انتشار SOE. وتعني SOE (single origin espresso) الإسبريسو أحادي المنشأ
اقرأ كاملاً →
تُعد أكياس القهوة المقطرة طريقة مريحة للغاية لتحضير القهوة. فكل ما تحتاج إليه هو كيس قهوة مقطرة وماء ساخن وكوب لتحصل على كوب لذيذ من القهوة السوداء. قد تتساءل: «لماذا تُشبَّه أكياس القهوة المقطرة بالنسخة المبسطة من القهوة المقطرة يدويا؟» لأن القهوة المقطرة تُحضَّر بطحن حبوب القهوة الطازجة إلى درجة طحن مناسبة
اقرأ كاملاً →
وُلدت أول طريقة لتحضير الإسبريسو (Espresso) في عام 1884، حيث صمم إيطالي يُدعى Angelo Moriondo نموذجًا لآلة إسبريسو حاصلًا على براءة اختراع. كان مبدأ عمل آلة الإسبريسو في البداية يعتمد على غلايتين مستقلتين
اقرأ كاملاً →
عند استخدام السيفون بشكل صحيح لتحضير إبريق من القهوة، تكون رائحة القهوة قوية نسبياً، ويكون مذاقها أكثر كثافة، والسبب هو أن طريقة ترشيح مسحوق القهوة في السيفون تعتمد على القماش المرشح، كما أن فتحات القماش المرشح كبيرة نسبياً ولا تستطيع ترشيح بعض جزيئات مسحوق القهوة الدقيقة، لذلك تتمتع القهوة المحضّرة بالسيفون بملمس لطيف في الفم. وأن يجعل
اقرأ كاملاً →
تُعد درجة طحن القهوة عاملًا مرهقًا للغاية. كثير من المشكلات التي تظهر لدى الأصدقاء أثناء التحضير تنبع من عدم الدقة في تحديد درجة الطحن. بالنسبة لدرجة طحن القهوة المقطرة يدويًا، توصي Front Street Coffee باستخدام منخل قياسي رقم 20 (0.85 مم) للمعايرة، بمعدل مرور 80% (يمكن استخدام 10 غرام من مسحوق القهوة
اقرأ كاملاً →
القهوة المخلوطة، وتُعرف أيضًا بالقهوة الممزوجة، هي مزج حبوب القهوة أحادية المنشأ معًا، وذلك لإبراز مزايا كل حبوب القهوة أحادية المنشأ إلى أقصى حد، وتتكوّن حبوب المزيج من حبوب قهوة من مناطق إنتاج مختلفة لصنع مذاق أكثر توازنًا. على سبيل المثال، إذا كانت حبوب القهوة ناعمة لكنها تفتقر إلى العطر، فيمكن إضافة نوع آخر غني بالعطر
اقرأ كاملاً →
عند تحضير القهوة، نعلم جميعًا أن درجة خشونة الطحن مهمة للغاية؛ فإذا لم نضبطها جيدًا أو كان الطحن غير متجانس، فقد تصبح القهوة ناقصة الاستخلاص أو مفرطة الاستخلاص بسهولة. ومقارنةً بطرق مثل التقطير اليدوي والاستخلاص البارد، يكون طحن قهوة الإسبريسو أنعم بكثير ويتطلب ضبطًا أدق للتحكم في مذاقها
اقرأ كاملاً →
يمكن أن يكون الإسبريسو طريقة استخلاص، كما يمكن أن يكون اسمًا لمشروب قهوة. وبصفته طريقة استخلاص، يُعد الإسبريسو الطريقة الأكثر شيوعًا بين الناس والأكثر ألفةً لدى المستهلك العادي. وربما لأن هذه الطريقة مألوفة جدًا، فإنها تثير أكبر عدد من التساؤلات. ومن أكثر الأمور شيوعًا لدى كثير من المبتدئين في تعلّم القهوة
اقرأ كاملاً →
لمزيد من المعارف الاحترافية حول القهوة المختصة، يُرجى متابعة Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). إن تحضير القهوة وشربها في المنزل ليس أمرًا معقدًا في الواقع، بل يعتمد أساسًا على احتياجاتك من القهوة وميزانيتك. القهوة مشروب يشبه الشاي تقريبًا في طبيعته. كثير منا
اقرأ كاملاً →
للمزيد من المعلومات عن القهوة المختصة، يُرجى متابعة حساب وي تشات الرسمي: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee). لا بد أن كل من حضّر القهوة يعرف أن القهوة الأمريكية القياسية تتكون من الإسبريسو والماء، أي إن مذاقها يعتمد كليًا على جودة الإسبريسو. استخلاص الإسبريسو
اقرأ كاملاً →
أصبحت القهوة من ضروريات الحياة لدى الجميع؛ فبعضهم يشربها لزيادة اليقظة، وبعضهم لإنقاص الوزن، بينما يشربها كثيرون بدافع العادة. تحتوي القهوة على الكافيين، وهو يساعد بالفعل على تقليل الدهون، لكن لا يمكن اعتمادها وسيلةً لإنقاص الوزن، فهي مجرد مشروب. القهوة الأمريكية نوع من أنواع القهوة، وليست
اقرأ كاملاً →
حتى اليوم، لا تزال القهوة المقطرة يدويًا من المفضلات لدى الناس. لأن طريقة تحضيرها بسيطة ومريحة، كما أنها تُبرز نكهة القهوة نفسها بشكل جيد!
اقرأ كاملاً →
حتى لو استخدمت نفس الحبوب ونفس المعطيات (الطحن، النسبة، درجة حرارة الماء)، فإن القهوة التي تحضرها بنفسك ليست بجودة تلك التي تشربها في المتجر. Front Street Coffee تؤمن أن هذه مشكلة تحيّر الكثير ممن يتعلمون تحضير القهوة المقطرة يدويًا في المنزل، لكن الإجابة بسيطة في الواقع، وهي أن سكب الماء لم يكن جيدًا. أو بالأحرى، تم إغفال أهمية سكب الماء. يكمن الفرق بين القهوة المقطرة يدويًا وطرق الاستخلاص الأخرى في أنها تتطلب مشاركة بشرية طوال العملية، مع سكب الماء باستمرار. الغرض من ذلك أساسًا هو خلق اضطراب يسرّع ذوبان المواد المنكهة، وفي الوقت نفسه تمكين القهوة المطحونة الموجودة في مواضع مختلفة من الحصول على معدل استخلاص شبه متطابق. ولهذا السبب بالتحديد
اقرأ كاملاً →
يعلم كل من يشرب القهوة بانتظام أن حبوب القهوة تُحمَّص بدرجات مختلفة، وأن النكهات والمذاق الناتجين عنها يختلفان. وباعتبارها مقهى يحمّص حبوبه بنفسه، تحتاج Front Street Coffee إلى تحميص عشرات الدفعات من حبوب القهوة يوميًا، وهي على دراية تامة بنكهات قهوة ييغاشيفي ذات التحميص الفاتح والقهوة البرازيلية ذات التحميص المتوسط وغيرها، كما تحتاج أيضًا إلى التعامل مع الحبوب الجديدة
اقرأ كاملاً →
أول أمس، شارك Front Street Coffee مع الجميع كيفية تحضير فنجان قهوة أمريكية مثلجة من خلال «الاستخلاص السريع» ببساطة وبطريقة مباشرة، وكما ذكر Front Street Coffee في المقال، فإن تلك الطريقة موجهة بشكل أساسي إلى أولئك الذين لم يعد بإمكانهم ضبط الطحن ليكون أنعم، ثم يريدون فقط شرب القهوة الأمريكية، ويريدون تحضير فنجان قهوة سوداء بسهولة ويسر. لأن درجة طحن مسحوق القهوة
اقرأ كاملاً →
يتطلب تحضير القهوة المقطرة يدويًا مهارة عالية ومعرفة احترافية بالقهوة؛ إذ تؤثر عوامل مثل كمية حبوب القهوة، ودرجة الطحن، ونسبة القهوة إلى الماء، ووقت التحضير، وتقنية الصب في نكهة الاستخلاص. فكيف يمكن إبراز نكهة إبريق من القهوة المقطرة يدويًا بأفضل صورة؟ سنتناول ذلك فيما يلي من هذه المقالة.
اقرأ كاملاً →
مقارنة بطرق تحضير القهوة الأخرى، آلة الإسبريسو أكثر انتقائية تجاه حبوب القهوة؛ لكي تُستخلص القهوة بسرعة، نحتاج إلى طحن حبوب القهوة طحناً ناعماً جداً، مع استخدام ظروف استخلاص بدرجة حرارة عالية وضغط مرتفع، ما يجعل نكهة القهوة كثيفة للغاية، وبأقل خطأ قد يصبح الإسبريسو سيئ المذاق للغاية. إذا أردت تحسين قهوة الإسبريسو
اقرأ كاملاً →
أصبحت القهوة من ضروريات الحياة لدى الجميع؛ فمنهم من يشربها لزيادة اليقظة، ومنهم من يستخدمها لإنقاص الوزن، بينما يشربها عدد أكبر بدافع العادة. تحتوي القهوة على الكافيين، وهو يساعد بالفعل على حرق الدهون، لكن لا يمكن اعتبارها وسيلة للتنحيف، فهي مجرد مشروب. القهوة الأمريكية نوع من القهوة، ولا
اقرأ كاملاً →
لا يستطيع كثيرون تحمّل الإسبريسو عند شربه بمفرده بسبب طعمه المُرّ والمحروق عالي التركيز، حتى إن كثيرين يصفونه بأنه أشبه بالدواء العشبي الصيني. لكن بعد مزجه بالحليب أو تخفيفه بالماء يصبح تقبّله أسهل لدى كثيرين. غير أن الواقع غالبًا ما يكون قاسيًا، فقد تتذوق حتمًا قهوة يصعب ابتلاعها حتى بعد إضافة الحليب، وفي مثل هذه الحالة غالبًا ما يكون السبب هو القهوة
اقرأ كاملاً →
بسبب البنية الطبيعية المتماسكة لحبوب القهوة، ومن أجل استخلاص سائل القهوة بسرعة، يجب أن تتم عملية طحن ناعم تمنح الماء قدرة استخلاص أعلى، ثم يُحضّر الإسبريسو عبر الضغط العالي لآلة الإسبريسو. إنها عملية تبدو بسيطة، وبالنسبة للباريستا يجب أن تراعي درجة تحميص حبوب القهوة، واستخدام الصحيح
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
